【電子書】大吉嶺
獲2016專業烹飪國際協會飲食書寫大獎，以文化、殖民的角度探查大吉嶺茶之所以為全球頂尖紅茶的時空背景
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內容簡介
★2016 專業烹飪國際協會（IACP）飲食書寫大獎得主
★以文化、殖民的角度，探查大吉嶺茶之所以為全球頂尖紅茶的時空背景。
大吉嶺，是英國女王皇冠上不可或缺的珠寶、不列顛群島最受青睞的飲品，掌握殖民地霸權的東印度公司財務核心。
生態、歷史、傳統、文化與地域特色匯集此處，沖泡出高貴、無法複製的一心二葉。
故事背景是若隱若現的喜馬拉雅山區與濕漉漉的季風，初衷是為了商業發展與財富擴張而種植英國需要的「茶」。
植物獵人福鈞從中國帶出的茶株，被送到東印度公司的茶園，其中一部分落腳大吉嶺。
沒有其他山丘能產出如此細緻的香氣與細膩的茶湯，也沒有其他地方能複製其綜合因子，或是它難以描述的口味。
本書述說在此風土下，大吉嶺如何在大英帝國統治下發展出茶產業，最終產出全世界最優質好茶的故事。
然而，今天這項產業正面臨產量下跌、激烈的獨立抗爭、勞動力不穩定，以及氣候變遷蹂躪的多重打擊。
同時，這也是一個採取措施頑強抵抗這些挑戰、拯救印度最獨有而且最具圖騰式飲品的故事。
《大吉嶺》這本書包含了對這個區域迷人的描繪，豐富的帝國與貿易謀略故事，既冒險又浪漫，呈現大吉嶺頂級茶之歷史、神祕與獨一無二的迷人滋味。
目錄
一心二葉
第一篇：春摘茶
1進入山區
2起自東方的旅程
3東印度公司
4印度茶產業
5中國茶葉
第二篇：夏摘茶
6大吉嶺
7土壤到茶杯
8存於口決
9下槌
第三篇：季風雨摘茶
10山麓上的英統時期
11懷戀
12莊園主人與和採茶人
13午夜的莊園主人
14危機
第四篇：秋摘茶
15正向的風
16土壤
17天體的影響
18新措施
19回到山麓
參考書目
註釋和致謝
詳細資料
詳細資料
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- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
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- ISBN
- 9789863445821
- 分級
- 普通級
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- 頁數
- 432
- 商品規格
- 21*14.8
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- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
-
- 注音
- 級別
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商品評價