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內容簡介
現代幾乎人手一杯手搖飲，而連鎖飲料店也是一間接著一間開，如何在這競爭激烈的市場成功開店，依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23家手搖飲品牌運營術，教你成功開店，開創自己的品牌之路。
◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，不以經營一間店為目標，而是有後續開設其他分店、發展副牌的能力。
◎以「產業訊息。運營觀點。開店心法、設計焦點。領域達人。」作為實踐方法──透過不同的商業空間經營術的案例分享、達人解說，傳遞商業空間的經營知識，並教授開店本事。
目錄
Chapter 01. 手搖飲的國際脈動
Part1-1從台灣走出去，手搖飲的海外市場跨足
（1）迷客夏創辦人兼董事長林建燁
（2）鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭
（3）茶湯會總經理劉彥邦
Part1-2從台灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路
（1）答案茶董事長張津瑞
Chapter 02. 手搖飲店鋪經營戰鬥力學
Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事。
Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異。
Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針。
Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計。
Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望。
Part2-6活動力──虛實整合行銷讓銷售持續滾動。
Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵。
Chapter 03. 全台22家手搖飲品牌開店經營術
Part3-1店鋪式手搖飲
◎啟動關注期
1.語菓Fortune Teller
2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice
3.阿蓮茶
◎發展擴充期
1.幸福堂
2.珍煮丹
3.花甜果室
4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店
5.十杯極致手作茶
6.春芳號
7.日日裝茶
8. 康青龍人文茶飲
9. Mr.Wish鮮果茶玩家
10. 布萊恩紅茶
11. 水巷茶弄
12. 圓石禪飲
◎成熟優化期
1. 鹿角巷THE ALLEY
2. Chatime日出茶太
3. 茶湯會
4. 一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA
5. 迷客夏
Part3-2複合式手搖飲
1.春水堂
2.翰林茶館
Chapter04. 手搖飲店開店計畫
Plan01.開店計畫
Plan02.人事管理
Plan03.資金結構
Plan04.損益評估
Plan05.物料倉管
Plan06.店鋪選址
Plan07.設計規劃
Plan08.裝潢發包
Plan09.教育訓練
Plan10.廣告行銷
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