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【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
「從產地到瓶中，從陽台到廚房，在生活中自己種植、自己採收、自己製作自用純露與精油，是多麼美好的一件事！」──臺灣手工純露、精油蒸餾教學第一人．余珊
三月白柚花，五月香水蓮花，七月茉莉，
九月臺灣土肉桂、十一月杭菊、十二月玫瑰⋯⋯
四季臺灣，遍地芳菲。
精揀花、草、木、果的枝葉、根莖與果實，去蕪存菁。
置入銅鍋以火純化，以水蒸取，靜心等候，且待時光。
透過時間轉化，萃取養分與芬芳——以五感凝香。
「精油與純露」的取材與蒸餾過程，
是一門靜心的藝術，也是引人入勝的迷人技藝，
展頁，取得不失敗的萃取方程式，提取萬物精華再非難事。
本書以最科學的方法，詳細解說蒸餾精油、純露的各階段工藝，
並精選臺灣在地植材，認識種植環境、採收時間、保存方法、萃取方式，
讓讀者從0開始，一步步製作出高品質的精油與純露。
綜合紮實的蒸餾基礎理論、實作經驗、文獻印證與詳盡的植材資訊，
余珊老師細緻解析蒸餾技巧與疑難雜症，
無論是蒸餾新手或是老手，
都能順心應用、幫助蒸餾工藝更上一層樓。
讓臺灣第一本手工蒸餾專書，
帶領你體驗純露與精油的理性與感性。
本書重點：
1.臺灣第一本以在地植物蒸餾手工純露、精油的專書。
2.從產地到瓶中，和小農買材料；從陽台到廚房，一方土養一方人。
3.教你不失敗的蒸餾方程式，看得見也做得出來。
4.你最想知道的純露製作Q＆A，不藏私全解密。
5.基礎理論＋實作經驗＋資訊整理＝不失敗的蒸餾方程式。
目錄
Ch.1 手工純露的基礎
1-0手工純露的蒸餾流程與書籍應用總表
1-1蒸餾
蒸餾的原理
水蒸氣蒸餾的特性
蒸餾質材到底能蒸餾出什麼成分？
蒸餾的種類
1-2淺談蒸餾器的材質、結構與設計
蒸餾器材質比ㄧ比（銅、不鏽鋼、玻璃）
蒸餾器的結構與設計
銅製蒸餾器的開鍋與清潔
1-3如何選購一款精油、純露的蒸餾器
選購蒸餾器的要件
蒸餾「精油與純露」和「酒類」大不同
1-4蒸餾前的準備工作
搜尋並閱讀目標植物相關的資料、文獻
蒸餾前，植材的預處理與保存
蒸餾精油、純露所需的器具
準備蒸餾工作
1-5蒸餾過程的要件
料液比例
加熱火力與溫度控制
蒸餾速度
精油與純露的接收（挑選容器）
1-6蒸餾過程的觀察重點與注意事項
顏色
混濁度
氣味
冷凝水水溫
操作中勿離開
1-7學習寫自己的DIY實驗紀錄
1-8蒸餾後處理
精油與純露的分離
精油收取率的計算
分裝使用的容器與容器的消毒
過濾
純露pH值的檢測
1-9純露的保存與香氣的改變
陳化（maturation)
Ch.2 易於取得！能萃取純露的植物
2-1樹木類：澳洲茶樹
2-2樹木類：臺灣土肉桂
2-3花類：茉莉
2-4花類：白蘭花
2-5花類：月橘
2-6花類：玫瑰、月季
2-7花類：野薑花
2-8花類：香水蓮花
2-9花類 ：杭菊
2-10花類：桂花
2-11花類：香葉萬壽菊
2-12花類：白柚花
2-13草本類：薄荷
2-14草本類：積雪草
2-15草本類：檸檬馬鞭草
2-16草本類：甜馬鬱蘭
2-17草本類 ：檸檬香蜂草
2-18草本類 ：迷迭香
2-19草本類：香葉天竺葵
2-20草本類：檸檬草
2-21果實類：柑橘屬
2-22根莖類：薑
Ch.3 手工純露的生活應用
身體保健
口腔保健：複
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