【電子書】營養學I：你真的營養嗎
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內容簡介
最新的研究證實現代文明病除了營養過剩，更多是營養不良
不是缺什麼補什麼
如吃出營養怎麼吃什麼時候吃很重要
食在營養學共分三部
第1部你真的營養嗎
營養是什麼，在現實生活裡與人體的關係與作用
除了人人基本相同的必須營養
防病健體，快樂幸福人人的狀況不同，所需也有差異的
第2部吃出健康與愉悅的情緒
指導如何食在營養吃什麼吃多少怎麼吃很重要
正確有效美味的吃，才能收獲健康與快樂的情緒
才能擁有良好免疫力與幸福的感受
不同的年齡不同的體質居住在不同的環境吃法都不一樣
冬吃蘿蔔夏吃薑冬天冷為何吃寒涼的蘿蔔夏天濕熱為何吃熱燥的薑
牛奶是早上喝還是晚上喝好呢
豆漿好還是牛奶好
本書完整詳細的介紹怎麼最能吃出所需的營養
第3部食材的神奇療效
食物是營養庫也是最好的醫生最安全的藥
哪些日常再平凡不過的食材卻擁有神奇的療效
中西方運用在醫療食療的食材與傳統療法裡的食材一一介紹
本書特色
吃多吃好就營養了嗎
最新的研究證實現代文明病除了營養過剩，更多是營養不良
究竟吃好吃多的現代人為何營養不良呢
每個人到底需要哪些不同的營養
吃什麼吃多少怎麼吃影響著包含健康與情緒，幸福的感受與抗病力等
蘋果的味道能滿足食慾，香蕉氣味令人產生愉悅，
盛熟的哈密瓜與芒果令人產生幸福感，香濃的巧克力有愛戀感能催情
食物要吃對人，吃對時間才能收效
目錄
食物是最好的營養倉庫 21
營養來自每天的飲食 21
食物的種類和營養價值分類 22
食物成分與我們的健康 23
現代人缺的不是營養，而是均衡 25
什麼是均衡營養 25
總之，延長壽 蛋白質 26
何為蛋白質?有哪些種類? 26
氨基酸分為哪兩類? 27
正常人每天補充多少氨基酸為宜? 27
為什麼氨基酸能增強記憶力? 27
高血壓、心臟病人服用氨基酸有什麼好處? 28
盲目補蛋白質粉沒有必要? 28
如何提高食物蛋白質的營養價值? 28
高蛋白飲食可預防腦溢血嗎? 28
何謂條件性必需氨基酸? 29
哪些食物含有牛磺酸? 29
哪些食物不含牛磺酸? 30
富含精氨酸的食物有哪些? 31
核酸的食物來源有哪些? 31
過氧化氫酸酶、谷胱甘肽氧化酶的食物來源有哪些? 31
脂肪 31
什麼是脂肪? 31
哪些食物含膽固醇量較高? 31
為何說植物油的營養價值較高? 32
吃植物油是否多多益善? 32
為何高脂肪膳食會導致聽覺損害? 32
升高高密度脂蛋白膽固醇有哪些方去? 33
魚油、魚肝油、鯊魚肝油有何不同? 33
服深海魚油為何會心情愉快? 34
怎樣鑒別魚油的品質? 34
為何說高脂肪飲食會引發腸癌? 34
高脂飲食與乳腺癌發病有何關係? 35
哪些脂肪與前列腺肥大有關? 35
食用油放爐火邊為何容易變質? 35
正常人一天用多少烹飪油較合適? 35
如何防止炸油劣變? 36
鵝鴨脂肪有益心臟健康? 36
食用油分哪兩人類? 36
如何通過合理飲食預防高脂血症? 36
服降脂類藥物時宜選用何種油? 37
如何防止油脂酸敗? 37
植物油出現哪些情況時不能再食用? 38
花生油有哪些營養價值? 38
黃豆油有哪些營養價值? 38
菜子油有哪些營養價值? 38
如何去除菜子油中的異味? 39
現在為何比較少吃菜子油? 39
芝麻油有哪些營養價值? 39
葵花子油有哪些營養價值? 39
玉米油有哪些營養價值? 40
橄欖油有哪些營養價值? 40
橄欖油有哪些保健作用? 40
橄欖油有哪些食用方法? 40
豬油有哪些營養價值? 41
豬油有哪些醫藥功用? 41
魚肝油有哪些營養價值? 41
高血壓病人為何宜用芝麻油? 41
如何注意食用油的標識? 42
碳水化合物 42
何謂碳水化合物? 42
飴糖有何保健醫療作用? 43
為何過度吃甜食容易疲勞? 43
多吃糖會得糖尿病嗎? 44
適量吃糖是有益的? 44
吃糖過多易患膽結石? 44
兒童吃糖要注意什麼? 45
長途汽車司機為何要適當吃點甜食? 45
學生午後吃點甜食有什麼好處? 45
為何說保護眼睛也要少吃糖? 45
多吃甜食為何容易偏食? 46
多吃甜食為何易降低防禦能力? 46
甜食吃多老得快? 46
為何中年婦女不宜多吃甜食? 46
食物纖維素包括哪幾種，存在何種食物中? 46
為何過多進食纖維素也不合適? 47
無機鹽和微量元素缺乏時會出現哪些症狀? 47
含鈣豐富的食物有哪些? 48
為何服用鈣劑宜選擇晚間? 48
為何說缺鈣可能導致耳聾? 48
為何說少吃鹽相當於補鈣? 48
含磷豐富的食物有哪些? 49
含鐵豐富的食物有哪些? 49
適當補鐵可提高年輕女性智力? 49
含鉀豐富的食物有哪些? 50
夏天出汗多，要注意補鉀? 50
含鈉豐富的食物有哪些? 50
含鎂豐富的食物有哪些? 50
為何缺鎂記憶力會減退? 51
含銅豐富的食物有哪些? 51
為何銅中毒會導致肝硬化? 51
為何缺銅會造成貧血? 51
為何說適量補充含銅食物有助孩子長高? 52
含鋅豐富的食物有哪些? 52
含錳豐富的食物有哪些? 52
含硒豐富的食物有哪些? 53
為何吃高鈉鹽會發生高血壓? 53
含碘豐富的食
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