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★法國廚神米修•布拉斯（Michel Bras）傳奇名店Le Suquet，連續11年獲得米其林指南的3星殊榮★
★世界百大主廚Les 100 Chefs第1名★

對於賽巴提恩來說，米修•布拉斯是一位父親。
對於幾代美食愛好者來說，他是一個傳奇。
對於法餐主廚、專業料理人來說，他是一位追隨者。
40篇圍繞在家鄉、家族、生活與工作團隊的動人散文，
40道極富創意、驚動味蕾的指標性食譜，
展示傳奇廚師的高度。

位於風景如畫的法國奧布拉克地區、世界上最具影響力的餐廳之一，

法國傳奇廚師米修•布拉斯（Michel Bras）與米其林名廚賽巴提恩•布拉斯（Sébastien Bras），

邀請我們走進 Le Suquet 的大門，

欣賞令人嘆為觀止的鄉村美景與具指標性料理，

以及他們的動人故事。

累計超過50顆星星的傳奇家族，以四季的印象色彩分為4個章節，首次公開餐廳歷年來40道經典名菜，

包括「卡谷優」田園溫沙拉（Gargouillou）、岩漿蛋糕（coulant），以及「溝槽」馬鈴薯鬆餅（Potato‘gouttière’）。

若你正在通往法餐的學習路上、想更精進自己的廚藝，甚至一窺大師級的精湛技藝，

這是一本你絕對要收藏的專業料理書。

賽巴提恩•布拉斯Sébastien Bras

出生於1971年11月11日的法國主廚。他熱愛各種植物，無論是本土的或來自更遠地方的都愛，還好他可以透過採集和自己超棒的菜園取得。2017年時，他為了保有自己的創作自由和生活方式，退回米其林指南三星評價。

方玥雯

政大英文系，政大外交所畢。來自台南，從小在各式小吃美食的薰陶下，成為Foodie一個。愛吃愛煮，喜歡研究各國食譜與飲食文化，相信「好吃的食物」最貼近日常，能讓人感受到生活的美好與溫暖。譯有《異國料理全攻略》、《肉品料理終極大全》、《香料聖經》、《日本當代設計》。

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