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內容簡介
和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，
現在Emily把它帶回台灣了！
第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國
三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。
三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。
她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」
她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。
日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。
她卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。
是什麼樣的特質，讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？
是什麼樣的拚勁，讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？
是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作？
她說，只要親手觸碰過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。
你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
這一次，Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
還有這趟出發得晚，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。
目錄
推薦序／美食達人 梁幼祥
推薦序／日本菓業振興會會長 金子 隆昭
推薦序／日本東京製菓校長 梶山 浩司
推薦序／日本東京製菓教師 羽鳥 誠
新版序／揉美的立願，流派的形成
PartⅠ：逐夢之旅：三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術
和菓子的前世今生
和菓子的分類
和菓子的哲學精神
兔子屋之不解之緣
世界的菓子祭：工藝菓子的舞台
和菓子競技場
PartⅡ：揉美之詩：和菓子歲時記
長月 ∣天高雲淡風輕
神無月∣賞楓、神在月之出雲國遊記
霜月 ∣千年聖樹銀杏
師走 ∣二十四節氣的上生菓子、十二月的參賽
睦月 ∣引菓子
如月 ∣忘年之交、心靈糧食
彌月 ∣在一片嘆息聲中回國、用愉快的心情去做令人開心的食物、最遠的距離是不聯絡
卯月 ∣日本的娘家、得之我幸
早月 ∣上生菓子的魅力、得獎的驚喜
水無月∣花鳥苑
文月 ∣戰戰兢兢的學生生活、老師們的祕密
葉月 ∣和菓子的最高境界、工藝菓子作品
PartⅢ：經營之路：讓日本人跌破眼鏡的夢幻行銷
古老的手法，現代的經營
網站點閱神奇功效
唐和家的明星商品
跌深反彈 東山再起
唐和家佛菓子
融合在地文化的幸福巧思：客製化產品
考題一、奇異果奇遇記
考題二、寶島鐘錶
考題三、KKBOX
考題四、貓咪和菓子
考題五、豬腳
考題六、鴛鴦
考題七、十二生肖
考題八、熊貓和菓子
考題九、佛道教供菓
考題十、雪心蓮以茶會友
考題十一、三國人物和菓子
節慶送禮行銷
和菓子講師
和菓子體驗經濟
和服的魔法
異業合作與企業邀約
弟子的挑選與建立流派的願景
職人與土地的連結
日本奧出雲農村之旅
序／導讀
新版序
揉美的立願，流派的形成
記得在2014年，曾在揉美的力量書寫下，成立和菓子流派的願景，隨著出版後的忙錄宣傳與各種和菓子課程的開啟，又陸續更換了幾位和菓子學徒，曾經懷疑過在台灣是否能再將和菓子傳承下去⋯
但是想找接班人的念頭，卻從未因此而放棄過，於是在2018年開辨「和菓子師資班」，每期以一年的時間分階段來訓練與傳授和菓子，將所學無私傳授。我的老師曾經跟我說過，願意投資自己的人，才會珍惜所學的技藝。這群學生裡有出現在我各個講堂的忠實紛絲，也有憑直覺而來的學員，對我而言一期一會，會出現在我面前的都是安排好的，我相信緣份！
對學生而言可能以爲就是花一筆錢學一門技術，殊不知在我心中正醞釀著成立流派的打算。
所以學成後將已經準備好的弟子，分配到與唐和家合作的烘焙教室教學，不擅長教學的弟子可以當助教或是偶爾來唐和家幫忙，無論往後是要成為教師、創業、接案、開店。。，不相互競爭而是互相協助的天堂慨念團體『唐和家和菓子講師群』，來傳承這項千年的藝術「和菓子」。
十五年來不忘初衷的繼續教育和推廣和菓子，逐步建立起和菓子流派的雛形，因此我領悟到一件事情，和菓子是那麼淵遠流長的文化，無法與一般的技藝相提並論，需要很大的熱忱與決心才能融入！與其複製一個自己的接班人，不如一花開五葉，結果自然成，眾多弟子各自有專長與特色，人人皆可成就，想用和菓子創造什麼分享給世人，唯有把持著初心，有著與天同工的信念，再險惡的困境都可以捻花一笑而過。
和菓子在古代跟禪宗佛教因緣很深，我個人因為和菓子的學習，啟發了我自我修行的機緣，這十幾年來涉獵打坐、靜心、療癒、身心靈提升等各種課程，對於和菓子創作上幫助很大，為維持在一定的能量品質，就是不斷地自我清理，這使我有持續創作的動力，也是保持健康青春的秘訣！
很慶幸自己能和一群真心愛和菓子、愛這個文化、愛這個使命的夥伴們，一起傳承這個悠久的和菓子文化，願這份美麗可以一直一直傳遞下去。
2020.2.29
Emily Wu 吳蕙菁
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