【電子書】觀念化學4
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2026金石堂暑假漫博〈你好，我吃一點〉第二波
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內容簡介
要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？
你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。
《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！
作者簡介 蘇卡奇John Suchocki 美國維吉尼亞州立邦聯大學有機化學博士。他不僅是出色的化學教師，也是大名鼎鼎的《觀念物理》作者休伊特（Paul G. Hewitt）的外甥。在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後，蘇卡奇前往夏威夷州立大學擔任客座教授，並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作，從此對化學教育工作欲罷不能。 蘇卡奇最拿手的，就是帶領學生從生活中探索化學，他說：「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的，你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子，給學生最清晰的觀念；他也相信，只要從基本觀念著手，化學會是最實際且一生受用不盡的科學。 目前，蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩，定居在佛蒙特州，並且在聖米迦勒學院擔任教職，繼續他熱愛的教書、寫書，還有詞曲創作的生活。 譯者簡介 李千毅 中興大學植物系畢業，密西根大學生物碩士，曾任天下文化資深編輯，現為文字工作者。譯有《觀念生物學1～4》、《觀念化學IV》、《現代化學II》（合譯）、《金色雙螺旋》（合譯）等。
你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。
《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！
作者簡介 蘇卡奇John Suchocki 美國維吉尼亞州立邦聯大學有機化學博士。他不僅是出色的化學教師，也是大名鼎鼎的《觀念物理》作者休伊特（Paul G. Hewitt）的外甥。在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後，蘇卡奇前往夏威夷州立大學擔任客座教授，並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作，從此對化學教育工作欲罷不能。 蘇卡奇最拿手的，就是帶領學生從生活中探索化學，他說：「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的，你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子，給學生最清晰的觀念；他也相信，只要從基本觀念著手，化學會是最實際且一生受用不盡的科學。 目前，蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩，定居在佛蒙特州，並且在聖米迦勒學院擔任教職，繼續他熱愛的教書、寫書，還有詞曲創作的生活。 譯者簡介 李千毅 中興大學植物系畢業，密西根大學生物碩士，曾任天下文化資深編輯，現為文字工作者。譯有《觀念生物學1～4》、《觀念化學IV》、《現代化學II》（合譯）、《金色雙螺旋》（合譯）等。
目錄
- 封面
- 作者簡介
- 譯者簡介
- 目錄
- 第13章 生命的化學
- 13.0 身體是什麼「做」的？
- 13.1 構築生命的基本分子
- 13.2 碳水化合物提供細胞結構與能量
- 13.3 脂質是不溶於水的分子
- 13.4 蛋白質是超大生物分子
- 13.5 核酸帶有合成蛋白質的密碼
- 13.6 維生素是有機物，礦物質是無機物
- 13.7 代謝：生物分子在體內走一遭
- 13.8 健康飲食的食物金字塔
- 第13章 觀念考驗
- 第14章 藥物的化學
- 14.0 認識藥物的作用
- 14.1 如何分類藥物
- 14.2 鎖鑰模型指引化學家合成新藥物
- 14.3 利用化學療法對抗疾病
- 14.4 阻撓懷孕有良方
- 14.5 神經系統是由神經元構成的網路
- 14.6 興奮劑、迷幻藥與鎮定劑
- 14.7 謹慎使用麻醉劑與止痛藥
- 14.8 治療心臟疾病的藥物
- 第14章 觀念考驗
- 第15章 糧食生產與化學
- 15.0 我們從食物中獲得營養
- 15.1 人類吃遍各個營養階層的食物
- 15.2 植物也需要營養素
- 15.3 什麼決定土壤肥沃度？
- 15.4 天然及合成肥料幫助土壤回復肥沃度
- 15.5 消滅昆蟲、雜草及真菌
- 15.6 從錯誤中記取教訓
- 15.7 維護農地的高產量
- 15.8 用基因轉殖來改善農作物
- 第15章 觀念考驗
- 觀念考驗解答
- 元素週期表
- 圖片來源
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