【電子書】你吃椰子油的方法80%都是錯的！
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內容簡介
日本知名逆齡減醣功能醫學醫師，
為減重族和外食族量身規畫的飲食守則。
不光是選對好油而已，關鍵在吃油的方法。
◎釐清讓你不敢用油的錯誤迷思
•只有椰子油才有效果嗎？
•到底該吃那些油？
•我外食，很難吃到好油，該怎麼辦？
•血脂高的人也能吃油嗎？
•我這麼胖，再吃油不是愈吃愈胖？
◎連外食族都能簡單做到的輕鬆用油原則
•椰子油和橄欖油我該選哪一種？
•只要早餐吃椰子油就可以了嗎？
•拉麵和咖哩飯，我該吃哪一種？
•該怎樣才能多多吃到好油？
◎正確吃油，一天就有感，兩週就見效
•預防失智、記憶力變好：讓身體燒酮，記憶力就會變好，反應會變快。
•體重減輕、血脂下降：身體內的油足夠時，可以抑制食欲，反而可以讓體重減輕。
•通淋巴消水腫：吃過多的澱粉容易讓體內水份滯留，以油脂取代澱粉提供的熱量，可以明顯消除水腫。
•糖尿病改善：以酮體代替醣類做為身體的能量，血液中的血糖降低，糖尿病當然會改善。
•預防癌症：正確吃油，體內omega-6的比例降低，身體不醣化，體內不發炎，就不易得癌症。
作者簡介
白澤卓二（TAKUJI SHIRASAWA）
日本推廣椰子油飲食法的第一人。一九五八年出生於日本神奈川縣。日本功能飲食協會（Japan Functional Diet Association）理事長。畢業於千葉大學醫學系，千葉大學研究所醫學研究科醫學博士。專長領域為控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學．分子生理學、運動員的基因研究等。在電視、雜誌等媒體上以淺顯易懂的方式解說抗老方法而廣受好評。
著書眾多，主要有《活到一百歲不癡呆的101個方法：腦與精神一起抗老》、《決定版 活到一百歲不生大病的108個習慣》、《失智症救星椰子油》、《糖尿病的救星！椰子油飲食療法：擺脫胰島素製劑和藥物，輕鬆控制好血糖！》等。
譯者簡介
陳光棻
台灣新竹縣人，北海道大學國際廣報媒體研究科碩士。譯有《勇氣教養法》、《可愛力量大》、《單身的這樣那樣》、《女人要有型：穿得對，一生會改變》、《放膽去闖：大前研一和柳井正給你走到哪都能生存的大能力》、《最後一件大事：安寧度過臨終，尊嚴走向生命終點》、《怦然心動的人生整理魔法》等，現為專職譯者。
目錄
- 封面
- 書名頁
- 作者序
- Chapter 1 讓你健康的油與破壞健康的油
- 為什麼現在食用油會引發熱潮？
- 讓神經細胞順暢運作不可或缺的油
- 去油容易讓細胞受損
- 去油反而更容易變胖
- 六分醣、三分油的飲食標準是生病原因
- 若是以前的和食，攝取碳水化合物也無妨
- 設法逆轉油與碳水化合物的攝取比例
- 並非所有油都是好油
- 「Omega-6脂肪酸」攝取過量會引發疾病
- Omega-6的疾病用Omega-3來預防
- 避開人造奶油及人造酥油
- 只攝取好油也不會有效
- 碳水化合物讓腦部上癮
- 糖尿病戲劇性地改善！來吧，就從今天開始！
- Chapter 2 椰子油的用法有八成都是錯的
- 吃麵包時抹椰子油毫無效果
- 椰子油以外的油也能製造酮體
- 只是早晨攝取椰子油也無法變成生酮體質
- 椰子油能讓血管常保年輕
- 酮體不是有害物質
- 「椰子油飲食」不會使糖尿病惡化
- 血脂異常的人也能吃椰子油
- 早餐吃分量十足的歐姆蛋也OK
- 並不是所有水果都好
- 「椰子油」勝過「椰奶」
- 不需要特別攝取用椰子油製成的食品
- 椰子油的效果一天就能立即顯現
- Chapter 3 助你一臂之力的食物
- 比較1 椰子油和橄欖油，哪一種對身體較有益？
- 比較2 拉麵和咖哩飯，午餐該吃哪一種？
- 比較3 用全麥麵粉做的麵包與用精製麵粉做的麵包，哪一種比較容易讓血糖值上升？
- 比較4 味噌煮鯖魚套餐和青菜炒肉片套餐，午餐該吃哪一種？
- 比較5 漢堡排和可樂餅，哪一種更健康？
- 比較6 若是吃肉，牛排和雞肉串燒哪個好呢？
- 比較7 若是吃魚，嫩煎鮭魚和麥年魚排要選哪種好？
- 比較8 若要彌補蔬菜攝取不足，蔬果汁和番茄汁要選哪一種？
- 比較9 新鮮水果和果汁哪一種比較有益健康？
- 比較10 如果要加椰子油，咖啡或紅茶，要選哪一種？
- 比較11 如果要加進咖啡裡，牛奶和豆漿，要選哪一種？
- 比較12 如果喝酒，啤酒和紅酒，要選哪一種？
- Chapter 4 換油就換個人生
- 能夠預防、改善失智症
- 同時預防糖尿病與失智症
- 酮體也運用在癲癇的飲食療法上
- 憂鬱症也與缺乏油脂密切相關
- 改善因壞油導致的憂鬱症
- 對ADHD等發展障礙也有效
- 解決惱人頭痛
- 能夠減肥
- 改善不快或焦躁等慢性壓力
- 改善血液黏稠的狀態
- 美肌、改善皮膚粗糙
- 改善過敏與預防癌症
- Chapter 5 兩週就有感的白澤式「椰子油飲食」
- 首先，請試著開始一天也好！
- 一週菜單範例
- 連續兩週你也能變成「生酮體質」
- 如何因應含有大量碳水化合物的午餐
- 便利商店和居酒屋意外地有幫助
- 也要避開甜的飲料
- 吃糙米時先吃蔬菜
- 別忘了有氧運動
- 確保優質的睡眠時間
- 版權頁
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