【電子書】第一次喝見精品咖啡
活動訊息
教場電影版
時報世界經典文學展單書79 . 兩書75 . 套書69折
你走的每一步，都是自己的解答：靈媒媽媽的心靈解答書8
內容簡介
朱明德與周正中老師聯手出擊，第五彈！
「如果技巧沒了初心，只是徒有其表的炫技。」
精品咖啡向來以其獨特的風味和精緻的製作工藝吸引著無數咖啡愛好者的目光，而朱明德與周正中兩位老師做為咖啡界永遠的修行者，在這本共同推出的最新力作中，不約而同地將重點放在「重回本心」。
「一杯咖啡是否帶給你快樂，它的風味是否值得被你記憶，可不可以把自己的語言傳達給別人，這才是學咖啡最深的修行，從眾聲喧嘩走回內在的寧靜。」朱明德說。
「這本書不是為了傳授多麼厲害的咖啡技巧，而是想讓你知道，如何在生活裡，找到屬於自己的、一種溫柔而堅定的節奏。」周正中說。
依循此一主軸，朱老師開誠布公地大方分享自己的私密咖啡手札，從沖煮咖啡的心態、做一個咖啡職人的態度，到開設咖啡廳應具備的價值觀，其中既有他的心路歷程、透徹觀察，也有他的深切反思與市場剖析。
周老師同樣侃侃而談咖啡教會他的「秩序感」，水溫、比例、時間，每個元素都有影響，任何忽略都會改變結果，這份秩序感甚至放到人生亦然。而他在理解箇中關聯之後也不再急於求成，深切明瞭厚度需要累積，穩定來自持續。
此外，本書特別邀請「維多利亞夫人骨瓷之家」維多夫人（許晨慧）以專文深度介紹各種杯款對於咖啡品飲的重要影響，精選十款最經典的骨瓷杯細細剖析，廣開同類型咖啡書籍先河。
◎各界聯手推薦
杜勇志（Driver咖啡器具設計研發總監）
何志偉（總統府副祕書長）
李興文（資深演員）
林子鈞（實踐大學校長祕書）
林凱羚（資深華/台語配音導演、聲藝講師）
徐維誠（馥森敘事規劃有限公司品牌發展副總）
鍾佩玲（台北市議員）
「如果技巧沒了初心，只是徒有其表的炫技。」
精品咖啡向來以其獨特的風味和精緻的製作工藝吸引著無數咖啡愛好者的目光，而朱明德與周正中兩位老師做為咖啡界永遠的修行者，在這本共同推出的最新力作中，不約而同地將重點放在「重回本心」。
「一杯咖啡是否帶給你快樂，它的風味是否值得被你記憶，可不可以把自己的語言傳達給別人，這才是學咖啡最深的修行，從眾聲喧嘩走回內在的寧靜。」朱明德說。
「這本書不是為了傳授多麼厲害的咖啡技巧，而是想讓你知道，如何在生活裡，找到屬於自己的、一種溫柔而堅定的節奏。」周正中說。
依循此一主軸，朱老師開誠布公地大方分享自己的私密咖啡手札，從沖煮咖啡的心態、做一個咖啡職人的態度，到開設咖啡廳應具備的價值觀，其中既有他的心路歷程、透徹觀察，也有他的深切反思與市場剖析。
周老師同樣侃侃而談咖啡教會他的「秩序感」，水溫、比例、時間，每個元素都有影響，任何忽略都會改變結果，這份秩序感甚至放到人生亦然。而他在理解箇中關聯之後也不再急於求成，深切明瞭厚度需要累積，穩定來自持續。
此外，本書特別邀請「維多利亞夫人骨瓷之家」維多夫人（許晨慧）以專文深度介紹各種杯款對於咖啡品飲的重要影響，精選十款最經典的骨瓷杯細細剖析，廣開同類型咖啡書籍先河。
◎各界聯手推薦
杜勇志（Driver咖啡器具設計研發總監）
何志偉（總統府副祕書長）
李興文（資深演員）
林子鈞（實踐大學校長祕書）
林凱羚（資深華/台語配音導演、聲藝講師）
徐維誠（馥森敘事規劃有限公司品牌發展副總）
鍾佩玲（台北市議員）
目錄
推薦序 徐維誠、何志偉、鍾佩玲、李興文、林子鈞、林凱羚、杜勇志
Ⅰ.朱明德
這杯咖啡能否為你帶來快樂？
各式咖啡的五大共同性
咖啡豆七大類處理手法
每年百萬噸的瑕疵豆去了哪裡……
淺談茶的基本發酵認知
咖啡豆研磨後的風味變化
咖啡注水大小、高低、快慢
手作冰咖啡VS.機器冰咖啡
經驗值就是最好的成長
自我學習的五％差別
杯測的溫度
關於聞香的訓練建議
咖啡的「平衡」
風味輪的廓內與廓外
咖啡味覺該懂的詞彙
成熟的咖啡師如何看待瑕疵豆？
咖啡飲用的共時性
藝術作品中的咖啡啟示
咖啡不好喝，你願意說出來嗎？
最常被忽略的題材：杯子
別輕忽重複的力量
為什麼要買書？
聽與信的界線
SOP是別人的思維結果
口述的知識≠自悟的智慧
成為一位精品咖啡的侍豆師
咖啡師的個人形象素質該如何調整？
學咖啡也要學看畫？
消費者的體驗無法被取代
咖啡店老闆與咖啡師的區別
如何鑑賞一間精品咖啡館？
精品咖啡的經營思維
如何經營咖啡館的品牌價值
不靠延長營業時間賺錢
打造台灣咖啡文化的底蘊
淺論心理消費額度
我與張育誠的對話
用雙手實踐生活哲學的瀨戶亞里沙
一位咖啡師在比賽中的成長
Ⅱ.周正中
序 章 在無聲裡，聽見咖啡的聲音
第一章 身體比理解更誠實─從咖啡小白開始
第二章 當味覺開始被理解?酸、甜、苦、鹹
第三章 鮮、澀、脂─咖啡在口腔裡的祕密語言
第四章 從感受到理解─當味道有了共同語言
第五章 咖啡的面貌─從豆子到杯子的完整旅程
第六章 當咖啡老師變成咖啡客─火焰之外的味覺
第七章 「好喝不等於精品，也不全看喜好」─咖啡好壞的真相
第八章 回到家─平凡日子裡的專業沖煮
第九章 「風味的深度─品味咖啡，也品味人生」
第十章 細水長流的溫度·日常裡的鋒芒
最終章 四重身份下的咖啡觀─聽障咖啡師的專業與心意
Ⅲ.許晨慧
第一杯 走進英國日常的蒙玫瑰
第二杯 尊重時間的八角杯
第三杯 讓人願意信任、放心喝的 Snowdrop
第四杯 Gainsborough，一只人間清醒的杯子
第五杯 一次看盡全景的 Herend 寬口杯
第六杯 把主導權留在手裡的馬甲杯
第七杯 B-Form 既理解結構，也理解表象
第八杯 不搶話卻長久的 Ripon
第九杯 必須慢慢靠近的全蕾絲杯
第十杯 嚴肅且認真解決問題的鬍子杯
Ⅰ.朱明德
這杯咖啡能否為你帶來快樂？
各式咖啡的五大共同性
咖啡豆七大類處理手法
每年百萬噸的瑕疵豆去了哪裡……
淺談茶的基本發酵認知
咖啡豆研磨後的風味變化
咖啡注水大小、高低、快慢
手作冰咖啡VS.機器冰咖啡
經驗值就是最好的成長
自我學習的五％差別
杯測的溫度
關於聞香的訓練建議
咖啡的「平衡」
風味輪的廓內與廓外
咖啡味覺該懂的詞彙
成熟的咖啡師如何看待瑕疵豆？
咖啡飲用的共時性
藝術作品中的咖啡啟示
咖啡不好喝，你願意說出來嗎？
最常被忽略的題材：杯子
別輕忽重複的力量
為什麼要買書？
聽與信的界線
SOP是別人的思維結果
口述的知識≠自悟的智慧
成為一位精品咖啡的侍豆師
咖啡師的個人形象素質該如何調整？
學咖啡也要學看畫？
消費者的體驗無法被取代
咖啡店老闆與咖啡師的區別
如何鑑賞一間精品咖啡館？
精品咖啡的經營思維
如何經營咖啡館的品牌價值
不靠延長營業時間賺錢
打造台灣咖啡文化的底蘊
淺論心理消費額度
我與張育誠的對話
用雙手實踐生活哲學的瀨戶亞里沙
一位咖啡師在比賽中的成長
Ⅱ.周正中
序 章 在無聲裡，聽見咖啡的聲音
第一章 身體比理解更誠實─從咖啡小白開始
第二章 當味覺開始被理解?酸、甜、苦、鹹
第三章 鮮、澀、脂─咖啡在口腔裡的祕密語言
第四章 從感受到理解─當味道有了共同語言
第五章 咖啡的面貌─從豆子到杯子的完整旅程
第六章 當咖啡老師變成咖啡客─火焰之外的味覺
第七章 「好喝不等於精品，也不全看喜好」─咖啡好壞的真相
第八章 回到家─平凡日子裡的專業沖煮
第九章 「風味的深度─品味咖啡，也品味人生」
第十章 細水長流的溫度·日常裡的鋒芒
最終章 四重身份下的咖啡觀─聽障咖啡師的專業與心意
Ⅲ.許晨慧
第一杯 走進英國日常的蒙玫瑰
第二杯 尊重時間的八角杯
第三杯 讓人願意信任、放心喝的 Snowdrop
第四杯 Gainsborough，一只人間清醒的杯子
第五杯 一次看盡全景的 Herend 寬口杯
第六杯 把主導權留在手裡的馬甲杯
第七杯 B-Form 既理解結構，也理解表象
第八杯 不搶話卻長久的 Ripon
第九杯 必須慢慢靠近的全蕾絲杯
第十杯 嚴肅且認真解決問題的鬍子杯
試閱
這杯咖啡能否為你帶來快樂？
一次在大同高中咖啡社，我遇見了一位年輕的高中學生。他告訴我，以前每一次通宵讀書他只會喝三合一咖啡來提神，後來因為參加學校的咖啡社，第一次的虹吸課，這才第一次真正「喝見」咖啡的味道。
那天他煮了一壺略顯粗糙、帶點雜澀的咖啡，自己卻笑得合不攏嘴。
他說，「老師，這是我人生第一杯真正喝見的咖啡」。
看著高中生手上那杯稱不上優雅的咖啡，我忽然明白，專業可以追求極致，快樂卻常常在不經意的完美裡。
這杯咖啡會帶給你快樂嗎？我想，這個問題比好不好喝更值得回答。好喝可以運用感官判斷，快樂卻是深入心靈的回應。
我深深覺得，追求快樂時，有時候有些條件就不是那麼重要了，重要的是當下的心情。一杯咖啡背後的人、事、物，對我來說都是一份回憶、一段關係，甚至是一個微小卻真實的感動。情感是喜悅、是安靜、感動與陪伴。
我很感謝那位高中生讓我知道，快樂才是我這些年的動力。
一次在大同高中咖啡社，我遇見了一位年輕的高中學生。他告訴我，以前每一次通宵讀書他只會喝三合一咖啡來提神，後來因為參加學校的咖啡社，第一次的虹吸課，這才第一次真正「喝見」咖啡的味道。
那天他煮了一壺略顯粗糙、帶點雜澀的咖啡，自己卻笑得合不攏嘴。
他說，「老師，這是我人生第一杯真正喝見的咖啡」。
看著高中生手上那杯稱不上優雅的咖啡，我忽然明白，專業可以追求極致，快樂卻常常在不經意的完美裡。
這杯咖啡會帶給你快樂嗎？我想，這個問題比好不好喝更值得回答。好喝可以運用感官判斷，快樂卻是深入心靈的回應。
我深深覺得，追求快樂時，有時候有些條件就不是那麼重要了，重要的是當下的心情。一杯咖啡背後的人、事、物，對我來說都是一份回憶、一段關係，甚至是一個微小卻真實的感動。情感是喜悅、是安靜、感動與陪伴。
我很感謝那位高中生讓我知道，快樂才是我這些年的動力。
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
購買須知：
使用金石堂電子書服務即為同意金石堂電子書服務條款。
電子書分為「金石堂(線上閱讀+APP)」及「Readmoo(兌換碼)」兩種：
- 請至會員中心→電子書服務「我的e書櫃」領取複製『兌換碼』至電子書服務商Readmoo進行兌換。
退換貨須知：
- 因版權保護，您在金石堂所購買的電子書僅能以金石堂專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
- 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等），不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試閱」功能後再付款購買。
商品評價