【電子書】日本的飯糰：走遍日本47個都道府縣尋覓所得94道食譜
活動訊息
想知道金石堂電子書怎麼用？無論通勤或在家，電腦或手機都能看，輕鬆運用零碎時間，讓閱讀更融入生活。
內容簡介
★ 收錄了作者走遍日本47個都道府縣，所發掘出的94道鄉土色彩濃厚、極致美味的飯糰食譜。
★ 每道食譜都可以天天在家輕鬆製作，變化多端，絕對百吃不
飯糰的背後，一定有溫暖的人情味；
透過飯糰重新發掘、展現各地的富饒與魅力！
飯糰作為日本人每日生活中幾乎時時可見的國民食物，在每個地方，製作者都能以當地隨手可得的食材，製作出風味獨特的飯糰。作者菅本香菜著眼於此，於是親身走遍日本全國四十七個都道府縣，記錄下每個地區的飯糰，寫出食譜，同時更連結到當地的自然生態、富饒的作物生產，例如，到青森要嘗嘗「若生滿滿飯糰」，到千葉要吃「合十飯糰」，神奈川要找「魩仔魚與酢橘飯糰」，京都風味則是「洋風佃煮海瓜子飯糰」等等。
在採訪所得的素材中，每個地方嚴選出兩道飯糰食譜，除了文字解說之外，更配合讓人食指大動的圖片，讀者可以看著這本書，親手捏飯糰、好好享用，或者可以跟著作者的腳步，探訪感興趣的地方，親身走過一回、嘗到該地美食，當然，還有旅途中不斷認識新朋友，以及人與食物的故事，絕對是充實生活的極大樂趣。
★ 每道食譜都可以天天在家輕鬆製作，變化多端，絕對百吃不
飯糰的背後，一定有溫暖的人情味；
透過飯糰重新發掘、展現各地的富饒與魅力！
飯糰作為日本人每日生活中幾乎時時可見的國民食物，在每個地方，製作者都能以當地隨手可得的食材，製作出風味獨特的飯糰。作者菅本香菜著眼於此，於是親身走遍日本全國四十七個都道府縣，記錄下每個地區的飯糰，寫出食譜，同時更連結到當地的自然生態、富饒的作物生產，例如，到青森要嘗嘗「若生滿滿飯糰」，到千葉要吃「合十飯糰」，神奈川要找「魩仔魚與酢橘飯糰」，京都風味則是「洋風佃煮海瓜子飯糰」等等。
在採訪所得的素材中，每個地方嚴選出兩道飯糰食譜，除了文字解說之外，更配合讓人食指大動的圖片，讀者可以看著這本書，親手捏飯糰、好好享用，或者可以跟著作者的腳步，探訪感興趣的地方，親身走過一回、嘗到該地美食，當然，還有旅途中不斷認識新朋友，以及人與食物的故事，絕對是充實生活的極大樂趣。
目錄
北海道／東北
０１北海道
01 星屑昆布與鮭魚飯糰
02 羅勒蒜香飯糰
包生菜
紀行／北海道
０２青森縣
03 芝麻飯飯糰
04若生滿滿
紀行／青森縣
０３岩手縣
05 梅子與紅紫蘇飯糰
06風飯（海膽炊飯）飯糰
紀行／岩手縣
０４秋田縣
07 甜味生味噌飯糰
08鹽魚汁飯糰
紀行／秋田縣
０５宮城縣
09 太先生的海苔飯糰
10 牡蠣飯的飯糰
紀行／宮城縣
東北
０６山形縣
11 弁慶飯
12 岩海苔飯糰
紀行／山形縣
０７福島縣
13 小湯飯糰
14 油味噌飯糰
紀行／福島縣
關東
０８栃木縣
15媽媽的炸山椒葉飯糰
16 栃木生味噌飯糰
紀行／栃木縣
０９群馬縣
17爽脆梅子糯米飯糰
18 梅醬飯糰
紀行／群馬縣
１０茨城縣
19 紅豆糙米飯糰
20 菊水食品的納豆飯糰
紀行／茨城縣
１１埼玉縣
21伊賀豆沙包飯糰
22 鹽味雜糧飯飯糰
紀行／埼玉縣
１２東京都
23 江戶前海苔佃煮飯糰
24 鮪魚與鹽麴飯糰
紀行／東京都
１３千葉縣
25 合十飯糰
26 多古米鹽味飯糰
紀行／千葉縣
１４神奈川縣
27 蛤蜊飯糰
28 魩仔魚與酢橘飯糰
紀行／神奈川縣
中部
１５新潟縣
29 櫻飯飯糰
30 切拌飯糰
紀行／新潟縣
１６富山縣
31 鹽漬青魽魚乾飯糰
32 「燒」烤飯糰
紀行／富山縣
１７石川縣
33 紅紫蘇的地爐烤飯糰
34 飛魚味噌的地爐烤飯糰
紀行／石川縣
１８福井縣
35 朧昆布烤飯糰
36 敦賀真鯛的炊飯飯糰
紀行／福井縣
１９山梨縣
37 味噌花生烤飯糰
38 納豆飯糰
紀行／山梨縣
２０長野縣
39 黃豆粉飯糰
40 高粱飯糰
紀行／長野縣
２１岐阜縣
41 醃紅蕪菁碎末飯糰
42 伽羅蕗飯糰
紀行／岐阜縣
２２靜岡縣
43 醬油風乾鯖魚飯糰
44 戶田鹽的鹽味飯糰
紀行／靜岡縣
２３愛知縣
45 蔥味噌烤飯糰
46 蝦米與魩仔魚飯糰
紀行／愛知縣
近畿
２４三重縣
47 虎之尾味噌飯糰
48 小海帶飯糰
紀行／三重縣
２５滋賀縣
49 佃煮山椒嫩葉飯糰
50 鐵火味噌飯糰
紀行／滋賀縣
２６京都府
51 洋風佃煮海瓜子飯糰
52 麥飯飯糰
紀行／京都府
２７大阪府
53 鹽漬昆布飯糰
54 海鰻飯飯糰
紀行／大阪府
２８兵庫縣
55 蠑螺飯飯糰
56黃蘿蔔飯糰
紀行／兵庫縣
２９奈良縣
57目張壽司
58 香菇炊飯飯糰
紀行／奈良縣
３０和歌山縣
59 紀州南高梅與紅紫蘇飯糰
60 鮪魚拌飯飯糰
紀行／和歌山縣
中國地區
３１鳥取縣
61山頂（豆皮飯糰）
62 大山糯米炊飯飯糰
紀行／鳥取縣
３２島根縣
63 灶煮米飯的鹽味飯糰
64 山椒味噌飯糰
紀行／島根縣
３３岡山縣
65 散壽司飯糰
66 雞肉糯米飯飯糰
紀行／岡山縣
３４廣島縣
67 比婆牛糯米飯飯糰
68 香茸飯糰
紀行／廣島縣
３５山口縣
69 紫蘇海帶芽飯糰
70 百姓庵鹽味飯糰
紀行／山口縣
四國地區
３６德島縣
71 神山風貓飯飯糰
72 酢橘與魩仔魚飯糰
紀行／德島縣
３７香川縣
73 小魚乾飯飯糰
74 梅香鯛魚飯飯糰
紀行／香川縣
３８愛媛縣
75 來島真鯛鯛魚飯飯糰
76 蝦味噌飯糰
紀行／愛媛縣
３９高知縣
77 竹筍炊飯飯糰
78 黏壽司
紀行／高知縣
九州・沖繩地區
４０福岡縣
79 手作明太子飯糰
80 米糠煮魚飯糰
紀行／福岡縣
４１佐賀縣
81 漁夫海苔卷飯糰
82 伊萬里雞飯飯糰
紀行／佐賀縣
４２長崎縣
83 甜味烤飯糰
84 海膽拌飯飯糰
紀行／長崎縣
４３熊本縣
85 蝦飯飯糰
86 嗶哩飯（炒豆腐炊飯）飯糰
紀行／熊本縣
４４大分縣
87 麥味噌飯糰
88整尾竹筴魚壽司
紀行／大分縣
４５宮崎縣
89 揉飯飯糰
90 親睦會雞肉飯飯糰
紀行／宮崎縣
４６鹿兒島縣
91卡莎（台灣月桃葉飯團）
92莊莊（花生炊飯飯糰）
紀行／鹿兒島縣
４７沖繩縣
93啾西（沖繩雜炊飯）飯團
94安坦蘇（油味噌）飯糰
紀行／沖繩縣
結語
感謝透過群眾募資支持本書的各位
感謝為旅程留下紀錄的諸位攝影師
０１北海道
01 星屑昆布與鮭魚飯糰
02 羅勒蒜香飯糰
包生菜
紀行／北海道
０２青森縣
03 芝麻飯飯糰
04若生滿滿
紀行／青森縣
０３岩手縣
05 梅子與紅紫蘇飯糰
06風飯（海膽炊飯）飯糰
紀行／岩手縣
０４秋田縣
07 甜味生味噌飯糰
08鹽魚汁飯糰
紀行／秋田縣
０５宮城縣
09 太先生的海苔飯糰
10 牡蠣飯的飯糰
紀行／宮城縣
東北
０６山形縣
11 弁慶飯
12 岩海苔飯糰
紀行／山形縣
０７福島縣
13 小湯飯糰
14 油味噌飯糰
紀行／福島縣
關東
０８栃木縣
15媽媽的炸山椒葉飯糰
16 栃木生味噌飯糰
紀行／栃木縣
０９群馬縣
17爽脆梅子糯米飯糰
18 梅醬飯糰
紀行／群馬縣
１０茨城縣
19 紅豆糙米飯糰
20 菊水食品的納豆飯糰
紀行／茨城縣
１１埼玉縣
21伊賀豆沙包飯糰
22 鹽味雜糧飯飯糰
紀行／埼玉縣
１２東京都
23 江戶前海苔佃煮飯糰
24 鮪魚與鹽麴飯糰
紀行／東京都
１３千葉縣
25 合十飯糰
26 多古米鹽味飯糰
紀行／千葉縣
１４神奈川縣
27 蛤蜊飯糰
28 魩仔魚與酢橘飯糰
紀行／神奈川縣
中部
１５新潟縣
29 櫻飯飯糰
30 切拌飯糰
紀行／新潟縣
１６富山縣
31 鹽漬青魽魚乾飯糰
32 「燒」烤飯糰
紀行／富山縣
１７石川縣
33 紅紫蘇的地爐烤飯糰
34 飛魚味噌的地爐烤飯糰
紀行／石川縣
１８福井縣
35 朧昆布烤飯糰
36 敦賀真鯛的炊飯飯糰
紀行／福井縣
１９山梨縣
37 味噌花生烤飯糰
38 納豆飯糰
紀行／山梨縣
２０長野縣
39 黃豆粉飯糰
40 高粱飯糰
紀行／長野縣
２１岐阜縣
41 醃紅蕪菁碎末飯糰
42 伽羅蕗飯糰
紀行／岐阜縣
２２靜岡縣
43 醬油風乾鯖魚飯糰
44 戶田鹽的鹽味飯糰
紀行／靜岡縣
２３愛知縣
45 蔥味噌烤飯糰
46 蝦米與魩仔魚飯糰
紀行／愛知縣
近畿
２４三重縣
47 虎之尾味噌飯糰
48 小海帶飯糰
紀行／三重縣
２５滋賀縣
49 佃煮山椒嫩葉飯糰
50 鐵火味噌飯糰
紀行／滋賀縣
２６京都府
51 洋風佃煮海瓜子飯糰
52 麥飯飯糰
紀行／京都府
２７大阪府
53 鹽漬昆布飯糰
54 海鰻飯飯糰
紀行／大阪府
２８兵庫縣
55 蠑螺飯飯糰
56黃蘿蔔飯糰
紀行／兵庫縣
２９奈良縣
57目張壽司
58 香菇炊飯飯糰
紀行／奈良縣
３０和歌山縣
59 紀州南高梅與紅紫蘇飯糰
60 鮪魚拌飯飯糰
紀行／和歌山縣
中國地區
３１鳥取縣
61山頂（豆皮飯糰）
62 大山糯米炊飯飯糰
紀行／鳥取縣
３２島根縣
63 灶煮米飯的鹽味飯糰
64 山椒味噌飯糰
紀行／島根縣
３３岡山縣
65 散壽司飯糰
66 雞肉糯米飯飯糰
紀行／岡山縣
３４廣島縣
67 比婆牛糯米飯飯糰
68 香茸飯糰
紀行／廣島縣
３５山口縣
69 紫蘇海帶芽飯糰
70 百姓庵鹽味飯糰
紀行／山口縣
四國地區
３６德島縣
71 神山風貓飯飯糰
72 酢橘與魩仔魚飯糰
紀行／德島縣
３７香川縣
73 小魚乾飯飯糰
74 梅香鯛魚飯飯糰
紀行／香川縣
３８愛媛縣
75 來島真鯛鯛魚飯飯糰
76 蝦味噌飯糰
紀行／愛媛縣
３９高知縣
77 竹筍炊飯飯糰
78 黏壽司
紀行／高知縣
九州・沖繩地區
４０福岡縣
79 手作明太子飯糰
80 米糠煮魚飯糰
紀行／福岡縣
４１佐賀縣
81 漁夫海苔卷飯糰
82 伊萬里雞飯飯糰
紀行／佐賀縣
４２長崎縣
83 甜味烤飯糰
84 海膽拌飯飯糰
紀行／長崎縣
４３熊本縣
85 蝦飯飯糰
86 嗶哩飯（炒豆腐炊飯）飯糰
紀行／熊本縣
４４大分縣
87 麥味噌飯糰
88整尾竹筴魚壽司
紀行／大分縣
４５宮崎縣
89 揉飯飯糰
90 親睦會雞肉飯飯糰
紀行／宮崎縣
４６鹿兒島縣
91卡莎（台灣月桃葉飯團）
92莊莊（花生炊飯飯糰）
紀行／鹿兒島縣
４７沖繩縣
93啾西（沖繩雜炊飯）飯團
94安坦蘇（油味噌）飯糰
紀行／沖繩縣
結語
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