【電子書】看圖學烘豆【暢銷紀念版】
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第48次中小學生讀物選介
金石堂2026海外優惠：電子書
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內容簡介
任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全， 勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人。
【達人推薦】（依姓名首字筆畫排列）
Elsa︱咖啡因的地圖
許吉東／咖啡大叔︱烘豆師
張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍
張文蔚（Jerry）︱咖啡意識創辦人、烘豆師
趙致忠／太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人
謝博戎︱烘豆師、咖啡顧問
「永遠不要害怕獨自嘗試與學習，永保有趣好玩的心！創新與驚喜正是能讓我們創造出最棒成品的關鍵！」——藍．布勞特（Len Brault）
一杯咖啡看似簡單，其實藏著無數細節。從買豆、挑豆、烘豆到萃取；從枝頭上的彩虹色果實，到我們杯裡的一刻悠閒，每一顆豆子都有自己的風味與故事，而你的烘焙也因此與眾不同。
想來杯單品，還是配方豆？現在，你能夠自行掌握咖啡烘焙的每一道工序了！
伴隨著彷彿來自天堂的香氣，從生豆挑選、保存，到杯測與風味分析，這本圖文並茂的豐富指南提供了全面的咖啡烘焙相關知識，探索咖啡風味的無限可能。
本書將帶你深入了解咖啡烘焙背後的科學原理、學會辨識瑕疵豆、評估烘焙成果等，解答所有想要自己烘豆的人所關心的問題。不論是用爆米花機（air popper）或大型商用烘豆機，都能找到適合自己的方法。
動手烘焙，打造自己喜愛的咖啡吧！
【本書包括】
．咖啡的歷史和起源：原始的烘焙方法，咖啡的貿易以及發展。
．烘焙設備：從氣流式到大型鼓式烘焙機，認識家用與商用烘焙設備以及相關工具。
．快速參考指南：step by step圖解烘焙流程。
【國際好評】 「作者擁有大量的咖啡和烘焙知識，而這些知識變成一本書，真是令人興奮！他將咖啡的歷史、基因與烘焙和調配的技巧連結起來，閱讀起來有趣又實用！」——Reign Drink Lab共同創辦人Tam Le
「這本書是許多實用技巧和咖啡技藝的寶庫，有了這本書，人人都可以踏出成功烘豆的第一步。」——Inspired Coffee Merchants網站創辦人Justin Will
「從愛咖啡的人，成為會烘豆的人，這中間必要的關鍵知識，就在這本書裡。除了對咖啡工藝的理解，還有激發創意的熱情，我時不時就會重讀此書。」——Drinklings Coffee and Mugs負責人Randy Hardman
【專業好評】 「學會了烘焙，才算是推開了咖啡殿堂的大門，而在門後等待的是更加浩瀚無涯的世界。」——許吉東／咖啡大叔︱烘豆師
「全方面的咖啡烘焙知識書，圖文並茂的引領著讀者暸解咖啡風味生成的始末，你不需要是專家，這是一本任何人都可以輕鬆地閱讀的咖啡知識大全。」——張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍
「深入淺出並探究起源的精神，對咖啡理念執著的態度，並提出多面向的思維，一本不容錯過的咖啡好書！」——張文蔚（Jerry）︱咖啡意識創辦人、烘豆師
「好咖啡如同好菜一樣，從食材到料理都是重要的關鍵，而好的手藝則來自於正確的觀念；這本烘焙書從給予了簡單的入門知識，有利於愛好者勇於跨出正確的第一步。」——趙致忠／太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人
【達人推薦】（依姓名首字筆畫排列）
Elsa︱咖啡因的地圖
許吉東／咖啡大叔︱烘豆師
張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍
張文蔚（Jerry）︱咖啡意識創辦人、烘豆師
趙致忠／太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人
謝博戎︱烘豆師、咖啡顧問
「永遠不要害怕獨自嘗試與學習，永保有趣好玩的心！創新與驚喜正是能讓我們創造出最棒成品的關鍵！」——藍．布勞特（Len Brault）
一杯咖啡看似簡單，其實藏著無數細節。從買豆、挑豆、烘豆到萃取；從枝頭上的彩虹色果實，到我們杯裡的一刻悠閒，每一顆豆子都有自己的風味與故事，而你的烘焙也因此與眾不同。
想來杯單品，還是配方豆？現在，你能夠自行掌握咖啡烘焙的每一道工序了！
伴隨著彷彿來自天堂的香氣，從生豆挑選、保存，到杯測與風味分析，這本圖文並茂的豐富指南提供了全面的咖啡烘焙相關知識，探索咖啡風味的無限可能。
本書將帶你深入了解咖啡烘焙背後的科學原理、學會辨識瑕疵豆、評估烘焙成果等，解答所有想要自己烘豆的人所關心的問題。不論是用爆米花機（air popper）或大型商用烘豆機，都能找到適合自己的方法。
動手烘焙，打造自己喜愛的咖啡吧！
【本書包括】
．咖啡的歷史和起源：原始的烘焙方法，咖啡的貿易以及發展。
．烘焙設備：從氣流式到大型鼓式烘焙機，認識家用與商用烘焙設備以及相關工具。
．快速參考指南：step by step圖解烘焙流程。
【國際好評】 「作者擁有大量的咖啡和烘焙知識，而這些知識變成一本書，真是令人興奮！他將咖啡的歷史、基因與烘焙和調配的技巧連結起來，閱讀起來有趣又實用！」——Reign Drink Lab共同創辦人Tam Le
「這本書是許多實用技巧和咖啡技藝的寶庫，有了這本書，人人都可以踏出成功烘豆的第一步。」——Inspired Coffee Merchants網站創辦人Justin Will
「從愛咖啡的人，成為會烘豆的人，這中間必要的關鍵知識，就在這本書裡。除了對咖啡工藝的理解，還有激發創意的熱情，我時不時就會重讀此書。」——Drinklings Coffee and Mugs負責人Randy Hardman
【專業好評】 「學會了烘焙，才算是推開了咖啡殿堂的大門，而在門後等待的是更加浩瀚無涯的世界。」——許吉東／咖啡大叔︱烘豆師
「全方面的咖啡烘焙知識書，圖文並茂的引領著讀者暸解咖啡風味生成的始末，你不需要是專家，這是一本任何人都可以輕鬆地閱讀的咖啡知識大全。」——張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍
「深入淺出並探究起源的精神，對咖啡理念執著的態度，並提出多面向的思維，一本不容錯過的咖啡好書！」——張文蔚（Jerry）︱咖啡意識創辦人、烘豆師
「好咖啡如同好菜一樣，從食材到料理都是重要的關鍵，而好的手藝則來自於正確的觀念；這本烘焙書從給予了簡單的入門知識，有利於愛好者勇於跨出正確的第一步。」——趙致忠／太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人
目錄
前言
第一部：認識咖啡
一 咖啡簡史
二 綠色咖啡豆
第二部：烘豆的過程及器材
一 器材
二 前置作業
三 烘豆
第三部：完成之後
一 杯測以及評價你的烘焙
二 保存和沖製
參考資料、索引
第一部：認識咖啡
一 咖啡簡史
二 綠色咖啡豆
第二部：烘豆的過程及器材
一 器材
二 前置作業
三 烘豆
第三部：完成之後
一 杯測以及評價你的烘焙
二 保存和沖製
參考資料、索引
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