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千層蛋糕的時序與溫度:破解塌陷與不穩定的關鍵技術,職人級千層蛋糕製作全圖解!附16款經典口味 ✖ 12種餅皮 ✖ 20種內餡 ✖ 7款布丁全攻略
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2
鐵盒甜點與小罐子製菓書:收錄53款最想吃的口味!從經典臺味到異國南洋風的烘焙提案
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MASA懷舊咖啡館麵包料理 :輕鬆在家享受幸福感爆棚的溫暖時光(附QRcode影片)
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美式軟餅乾專賣店:外脆內軟的獨特口感,手工打造的層次美味。
金愛敬
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6
老師傅的糕餅舖:數十年如一日的匠心堅持
蕭錫銘
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7
零添加豆餡:月餅實作課
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金牌團隊不藏私的世界麵包全工法【暢銷修訂版】:50款歐、美、日、台經典麵包,從基礎做法到應用調理一次學會!
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金牌團隊不藏私的中式點心全工法:96款經典麵食 米食 甜點,從自家享用到營業接單都適用!
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麵包鑽研家的《吐司解構學》
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金牌團隊不藏私的甜點基礎全工法:81款餅乾x蛋糕x塔派x布丁,1500張圖解析不失敗的關鍵技巧!
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雙廚匠心:法式可頌與布里歐的精準工藝學
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吐司研究室:掌握濃郁、甜味、鹹味的完美平衡,118款從家庭料理到店鋪熱賣的吐司創意搭配
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巧克力裝飾:升級精品甜點的關鍵要素
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超驚豔!美味甜點神技法
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茶香菓子:若山曜子的日常甜點課
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22
台式麵包風味進化學:7大麵種技法×實戰操作圖解=台味烘焙的職人技
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