本書內容涵蓋了作者在中西方休閒觀上的論述成果，以及針對當代台灣社會休閒相關現象的探討與反思，除了讓我們對「休閒」能有較深入的認識外，也提醒我們，不妨以不同的視角來檢視台灣的休閒現象與休閒實踐。本書的出版，對台灣「休閒研究」這個新興的跨領域學門頗具意義，對於這個領域學術紮根的貢獻亦值得肯定。
《休閒與遊憩管理》(Leisure and Recreation Management)，發行於1983年，是這類書籍的首次著作。此次翻譯則為第四版。在經過休閒管理領域的變遷與發展而作改變的前三個版本，第四版仍求著改良品質的原則上，受到建立在完美原則基礎上的計劃與管理的影響、關心人類對休閒的需求以及休閒產業經理的角色。現在，何謂休閒以及對人類具有什麼意義儼然比以前更為重要，政府與其行政機構的影響力再也不是那麼明顯。本書嘗試解答一些關於複雜現象的簡單問題，例如，何謂休閒與遊憩？要如何規劃、準備、管理與控制？如何透過改良過的管理而提供更棒的機會？但是為何跟這個有關係呢？有需要管理休閒嗎？而這本書的目的是要探索、描述、告知、挑戰、改進與增進休閒遊憩管理。
台灣現今經濟繁榮，物質生活充裕，加上念改變，休閒遊憩日受重視。因此良好的休閒活動規劃，創造一個優質的休閒文化環境已成為現階段社會轉型的重要議題。J. Robert Rossman & Barbara Elwood Schlatter教授所撰寫的《休閒活動企劃》成為美國休閒遊憩相關科系開設活動設計與企劃等課程之重要參考教科書籍，歷年並經作者修訂後多次再版。因此，本書極為適合國內各大專院校休閒觀光相關科系以及研究所做為主要的教學用書。本書不僅由休閒心理行為出發，以遊客需求與偏好為基礎，並以目標企劃的概念為主軸，建構完整的活動企劃方法。其內容分為四大部分，包括：休閒體驗、遊憩效益、目標企劃等企劃基本原則；活動使命、企劃目標之活動企劃組織文化；市場分析方法、活動企劃內容、活動創意設計等活動企劃方法；以及活動執行、促銷、報名、人員訓練、收費定價、成本分析與效益評估等活動實際執行策略。
本書雖然是由商業的角度撰寫，同時也考慮到休閒專業的特殊架構。舉例而言，滑雪休閒地區的管理人員，也應涉獵與山有關的知識，因為山是滑雪運動的命脈所繫。從業相關人員應該了解一座自然原始的山林，是如何被改造成一處滑雪勝地，以及這座山林的最大能量限度在哪裡。本書每一章節所介紹的原理與策略，背後都有一套邏輯推論的基礎。第二部分談的是，休閒業的經營與傳統飯店業所不同的特殊之處。第三部分說明活動的籌劃與設計是讓遊客賓到如歸的關鍵。快速小檔案提供實際的例子，進一步解說內文所闡述的原理與看法，是本書的重要特色。在小檔案最後，列出一道具啟發性的問題，希望激發讀者的思考，加入自己的想法。此外，為了強調本書對於環保意識主題的重視，每一章至少有一個小檔案是用來發表關於環境或是觀光業永續發展的議題。
「茗點」是代表精緻、高級、優雅，而細膩且具有特色的產品。近年來高級點心被用來送禮，已成為流行趨勢；「茗點」是一種高級甜點，在保存取拿方便，加上外觀精緻、包裝設計精美，將成為各家商店代表性產品。本書所介紹之高級茗點，是融合法式點心製作手法，與作者多年在國外吸收專業技術及烘焙知識，配合國內糕點食材與特殊設計模具，利用各種新原料與核果仁、香辛料、起司、綠茶、水果、藥膳、豆餡、自製餡料、蜜餞水果，調配不同配方，運用將法式餐點，美學點綴、裝飾、技法，使蛋糕技藝提升到屬國際性糕點製作水準，讓世界所有從事烘焙工作者，能夠了解台灣烘焙業的創作技術，並將這一份專業食譜，推向國際舞台。
「燒果子」意指烤的點心，此詞是出自於日本。「燒果子」有些結合蜜餞水果，採重油成分作成的麵包或餅乾結合蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產品也一併被納入其系列中。「燒果子」在日本是很受歡迎的禮品。因為「燒果子」容易組裝，消費者取拿方便，並且產品不受溫度與時間的影響，台灣目前也有幾家燒?子店經營的很不錯，因此「燒?子」產品將是未來不可忽視的趨勢。作者在書中運用對原料的專業知識與技術，大膽突破，將書中產品內容使用各種不同的藥膳、香草 (花茶)、生鮮產品等食材與原始原料結合，而外觀則朝精緻、典雅、大方的方向設計。《燒果子》並依尋前一本著作《餅乾世界》一樣，除了有詳細敘述製作流程外，還有重點提示。
