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Rewire-神經可塑性：用神經科學突破行為模式迴圈，終結焦慮、恐慌和憂鬱，實現最佳的心理健康
無法控制的焦慮、恐慌和憂鬱……「大腦發生了什麼事？」◤一本根植於神經科學的實用指南◢提供可操作性的建議，有效提升生活、關係和事業，並培養信賴自己的能力。你可以在任何年齡做出改變──你對自己的思想和行為的控制力比你本來想像的要大得多。 ★proposal階段迅速授權英（Penguin）、美（HarperOne）、克、芬、荷、西、希、德、巴、義、中等16國語文★英國亞馬遜神經心理學排行榜第一名／台灣與美同步上市★神經科醫師、神經科學研究專家、心理系教授、臨床心理師、諮商心理師等十餘位名家誠摯推薦！！ ●你經常流連在希望能夠改變的負面過往之中，而無法放下？●你的情緒負擔過重，感覺自己永遠無法控制它們？●你很難集中精力工作，甚至要苦苦掙扎才照顧得了自己？●否定的信念阻礙了你發揮潛能，你想改變這樣的行為模式，卻找不到方法？●有時候，你覺得改變太難，或者太遲了？ 如果你覺得這些情況似曾相識，那麼這本書正是你需要的──我們都會為自己塑造一個特定的故事，並且一直在內心重複述說。有時，這個故事源自父母、手足、同儕或老師對我們的評判，有時則是我們對自身能力的懷疑和自我否定。不管從何而來，許多人日復一日，任憑這種敘述主導自己生活的軌跡。我們潛意識不斷強化這種特定的神經元放電模式，讓它在腦海中持續低語：「我就是不夠好。」事實上，大腦無法區分對與錯，只會學習並鞏固你反覆產生的想法模式。 我們的大腦雖然被設計成專門關注負面事情，然而，現代研究顯示神經具有可塑性，大腦可以形成新的突觸和調整既有的突觸來重組自己。知曉神經科學可以為個人帶來希望，並改變我們的生活方式，似乎為人帶來一線生機。不妨將你的大腦健康想像成硬體，將心理健康想像成軟體。在你升級軟體之前，你的硬體必須先運行良好，一旦學會了如何重塑大腦的基礎知識，你就可以養成新的習慣，改變你的心態，並改變你不希望的行為，創造最好的自我版本。 獲得改善心理健康的工具和方法神經科學家妮可．維諾拉將神經科學介紹給一般大眾，並解析神經的可塑性，以及大腦創造記憶、行為、習慣的方式。除了幫助人們面對創傷，也讓讀者了解到藉由建立神經連結，可以如何紓緩、調節壓力反應與中樞神經系統，克服自我設限信念，並重新學會信任自己。作者將這本書設定為「實用的神經工具包」，讓你在任何時候都能回頭參考──假使你正在與自我設限的信念做鬥爭，可以翻到第一階段，查閱如何駕馭這個問題。 （內容節錄）▍可塑性是雙向的，可以創造也可以甩掉連結刻意地不讓一個想法直接地帶出另一個想法，來切斷兩個同時放電的神經元之間的聯繫，把兩個相續的想法的出現間距拉得愈長，它們的神經連結就會愈弱。 作者以鋼琴實驗為例，一組要學習用五指彈奏鋼琴曲子，另一組只需要想像他們正在彈奏曲子，結果顯示兩組人的大腦活動相似，可塑性水準也相似。這意謂著僅僅想到彈鋼琴，就已經在大腦的路徑上引起了神經變化。因此，我們可以把它當作一種工具：讓大腦開始為我們想朝的方向畫出路徑。 ▍調節神經系統的實用工具►生理性嘆息：可幫助你把神經系統調節回到平靜的狀態，讓你能夠以較冷靜的頭腦分析你的意念。方法：短促地連續吸氣兩次（最好是用鼻子吸，如果做不到也可以用嘴巴），閉氣一秒鐘，然後用嘴巴長而緩慢地呼氣。連續吸氣兩次很重要，因為它可以迫使塌陷的肺泡（肺部的小氣囊）再次打開，使其重新膨脹。這讓肺部有更多表面積來增加氧氣的攝入量，並有效地從系統中去除過多的二氧化碳——這是向你的大腦發出的一個訊號，表明你不再面臨任何威脅。 機制：反芻時因為處於高度情緒激動狀態，你會難以清晰地思考。這時我們的情緒腦占據了支配地位，而負責進行分析性判斷和事實性判斷的新皮質則退居二線。這樣，強烈的情緒會驅動感情，你的敘事可能被誇大。藉由「生理性嘆息」，你的心跳率會因此下降，從而讓你回到放鬆的狀態。 ►以合乎神經科學的方式步行可以減少焦慮：置身大自然和開闊空間中可以幫助縮小杏仁核，增加大腦可塑性，提高韌性。杏仁核是大腦中處理恐懼的區域，當你透過左右移動眼睛來參與額頂葉網絡從而使杏仁核安靜時，就會發生相反的情況。有人依此發展出「眼動減敏與歷程更新療法」（EMDR），用目標導向的眼睛運動來幫助病人在不帶恐懼的情況下處理事件和情緒。 請記住：無論我們本來是怎麼以為，我們都可以隨時重新塑造自己，編寫自己的故事。 【名家讚譽推薦】汪漢澄 新光醫院神經科主治醫師／臺灣大學醫學系副教授／科普作家／《醫療不思議》、《大腦不思議》、《醫療史偵辦錄》作者洪仲清 臨床心理師胡展誥 諮商心理師陳志恆 諮商心理師／暢銷作家焦傳金 國立自然科學博物館館長黃之盈 諮商心理師／暢銷作家蔡振家 臺大音樂學研究所，腦與心智科學研究所合聘教師蔡宇哲 哇賽心理學創辦人兼總編輯蔡佳璇 臨床心理師／哇賽心理學執行長鄧善庭 諮商心理師謝伯讓 臺大心理系教授蘇予昕 蘇予昕心理諮商所所長、暢銷作家（依姓氏筆畫排序） ◆人不輕狂枉少年，而「輕狂」若能搭配「科學知識」一起服用，則可以通往恢復之路。本書作者分享了他在二十幾歲時的混亂生活，藉此說明腦中額葉、杏仁核的運作機制，提供了實用的身心管理指南。令我驚喜的是，這本書還告訴我「游目騁懷」的科學原理。當我們拋開手機，在開闊的大自然中橫向移動眼球時，額頂葉網路的活性增加，杏仁核的活性減弱，因此感到心曠神怡——神經科學證實，「游目」可以「騁懷」。──蔡振家｜臺大音樂學研究所，腦與心智科學研究所合聘教師 ◆本書廣泛的探討有關優化人的思考與行為，以達成更有意義，更快樂的人生的重要課題。與其他眾多僅具感性卻缺乏根據的所謂「勵志」或「心靈成長」的書籍大不相同，本書作者是神經科學的專家，針對每一個觀點與建議，都提出嚴謹的科學佐證，值得認真研讀，細細品味。讀者得到人生指引的同時，也窺見腦科學的迷人世界，更根本的理解人類與自己，可謂獲益匪淺。──汪漢澄｜新光醫院神經科主治醫師，臺灣大學醫學系副教授 ◆每一個人都是不一樣的，即使是雙胞胎有著同樣的基因，他們的腦神經連結也會不一樣。因為神經系統不是一成不變，而是隨時都在改變，每一次經驗、每一個想法，都會增強或弱化某一些的神經連結，這樣的神經可塑性不但讓我們「老狗也能學新把戲」，更能幫助我們改掉壞習慣，甚至是終結焦慮、恐慌和憂鬱。了解神經可塑性、善用神經可塑性，就能讓你正向面對自己的人生。──焦傳金｜國立自然科學博物館館長
解酒料理：喝得像失去國家的人的隔天早晨
╰—╮此生能與你們一同飲酒，各自宿醉，是我的幸運。╭—╯★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰蜜柑╯╯最新解酒散文集★★★★ 為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！ 喝醉的夜晚，宿醉的清晨；餐桌上的酒瓶、冰箱裡的剩菜、街角的小餐館、夫妻繞著飯桌討論今晚吃什麼；朋友歡聚的點點滴滴，一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦……這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由熱愛飲酒的作者蜜柑，以生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒食物嘗試經驗：平壤冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、豆芽湯飯等全韓的各地美食。抱著研究之心，她甚至試德國的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，大口吞嚥波蘭的醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。這些料理各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至出現派系之爭，門戶之見，可謂熱鬧非凡。書裡描述的光景與我們的日常息息相關：在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時算開始」中，你會忍不住大笑或吐舌；不成熟的小女兒興奮約父親吃血腸湯的回憶，大學好友一起體驗成年飲酒的青春滋味，超合拍的一群的同事兼酒友的下班時光，都讓人時而開懷，時而落淚，情不自禁沉浸其中。 ▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，蘊含的是韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂¤ ¤ ¤ ¤ ¤「這是作者蜜柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」──金本菲／《無論如何，酒精》作者
法醫．屍體．解剖室➂：重返犯罪現場─專業醫生解析157道懸疑、逼真的謀殺手法相關的醫學及鑑識問題(2023年新版)
║入選《今日美國》最佳圖書獎 ║ ◆暢銷書作者道格拉斯‧萊爾──首部「醫生在線」鑑識問答之作◆ 最精華、最有趣且最能增長知識的「大問題」都收錄於此！！ 【禁：本書不得用來進行任何犯罪活動或傷害他人。】 內容題材不可用來診斷或治療任何醫療疾病。 請問醫生： ◎胰島素能用來殺人嗎？ ◎哪一種致命物質會讓人以為患者是死於醫療疏失而非他殺？ ◎何種藥物不僅能制伏受害者，還能消除他們的記憶？ ◎在食物中摻入玻璃粉末能否致人於死？ ◎近距離槍擊的傷口是什麼樣子？ ◎若遭人勒死，死者身上的瘀青會多快出現？◎未埋葬的屍體多久後會化為白骨？ ◎死亡兩週的「浮屍」還能驗出血液中的酒精濃度嗎？…… 本書是極具娛樂性的一部選集，收錄了道格拉斯‧萊爾為「美國推理作家協會」電子報所撰寫的專欄文章精華。針對醫學與鑑識科學各種五花八門的問題，萊爾醫生在專欄中提供了令人增廣見聞的詳細解答。無論是初出茅廬、還是經驗老道的推理作家，運用他的專業知識，都能讓你達到既逼真又吊人胃口、難以置信的效果。 道格拉斯‧萊爾直白的風格讓最晦澀難解的主題都活潑了起來，而他對某些看似基本的問題（好比，如何判定死亡時間？）的深刻了解，又使他的答案確鑿可信。讀過萊爾醫生對「開放性氣胸」的症狀與療法所做的介紹，就再也不會以相同的眼光看待這組經常在犯罪現場反覆出現的關鍵字了。──《出版人週刊》（Publishers Weekly） 在回答關於鑑識科學的問題時，萊爾醫生總能神準地判斷作家們需要知道些什麼。針對作家的提問，他精彩的解答既精確又說明得一清二楚。他會把你想要的醫學術語提供給你，也會把你需要知道的定義告訴你。──珍．柏克（Jan Burke），美國知名推理小說家、愛倫坡獎得主 萊爾醫生的說明既精確、有趣又簡單透徹，可說是求真求實的作家與著迷於人體之謎的讀者可貴的知識來源！你會擔心沒有他，該怎麼辦才好。──羅謝爾．科奇（Rochelle Krich），「潔西．德瑞克」系列（Jessie Drake series）作者、暢銷推理小說家 一位臨床心臟病的執業醫生，能夠將臨床的疾病觀念融入法醫學的概念中，並且以淺顯的字句來描述病態生理學機轉；更難能可貴的是，他認同具法醫病理專業的醫生來擔任法醫鑑定工作。非常值得與讀者共同分享的一本書。──孫家棟，台大法醫學研究所教授、本書審訂人
法醫．屍體．解剖室(2)：謀殺診斷書─專業醫生剖析188道詭異又匪夷所思的病理、毒物及鑑識問題(2023年新版)
◤死者究竟是不是「他殺」？◢ 麥卡維提獎最佳推理類非小說、愛倫坡獎最佳犯罪實錄 ─────────打造犯罪元素故事的絕妙資源！ ───────── 書中囊括各種如何把人做掉、藏匿屍體、屍體腐敗與鑑定的相關資訊， 從醫學觀點回答來自世界各地犯罪小說作家的疑問，本書可謂福爾摩斯的華生醫生！！ 請問醫生： ● 眼盲可以偽裝嗎？ ● 將空氣注入靜脈中可致人於死嗎？ ● 把叉子插進一個人的喉嚨會造成什麼傷害？ ● 可以對受害者下毒一段時間，讓他出現中風症狀，最後死亡嗎？ ● 酒精加贊安諾可以多快使人斃命？ ● 人死後傷口的血還會流多久？● 屍體埋在水泥下五個月後會是什麼狀態？ ● 凶手能否用麻醉藥來偽裝受害者是死於自殺，但其實是槍殺案件？…… 本書由專長法醫學，同時參與過《CSI犯罪現場》、《怪醫豪斯》、《靈媒緝凶》、《第六感尋人》等知名影集編劇工作的萊爾醫生從上千封來信中，篩選出188道最具有挑戰性且最饒富趣味的瘋狂提問。 內容包括犯罪現場、鑑識人員、外傷、屍體解剖、死亡原因等五大常見犯罪元素，萊爾醫生的回答周詳且非常實用，一定能讓喜好推理作品與犯罪影集的讀者大呼過癮！ ◎專業推薦 ★「不可或缺的一本書……沒有萊爾醫生睿智的忠告，別想寫醫學推理小說。」──李‧戈德伯格（Lee Goldberg），作家、美國人氣影集編劇，著有《神經妙探》（Monk）等偵探小說集 ★「犯罪作家與任何對鑑定感興趣者的絕佳資源……本書將開啟你對各形各色巧妙犯罪、破案技巧與情節轉折的想像。」──馬特‧威頓（Matt Witten），知名影集《豪斯醫生》製作人 ★「本書是每位犯罪作家最好的朋友……是我的案頭書，就跟《英文寫作指南》一樣。」──海莉‧艾弗容（Hallie Ephron），著有《推理小說寫作與銷售》（Writing and Selling Your Mystery Novel） ★「每一位犯罪小說家的通訊錄裡都有萊爾醫生的email，每一位有抱負的作家書架上都少不了萊爾醫生的作品，這不是沒有原因的！他的意見來自於醫學專家的大腦，更來自於作家的超凡想像。每當我又陷入法醫鑑定的困境時，萊爾醫生永遠都是我的救命英雄。」──P．J．派里斯（P.J. Parrish），著有《夜墓驚魂》（Unquiet Grave） ◎讀者五星書評 ★「我超愛這本書！身為驚悚小說作家，我一直設法讓故事情節盡可能逼真，而這本書可以助我一臂之力。內容直接了當：由作家提出問題，身為醫生的作者詳盡回答這些情境在真實生活中會如何發生。有幸一窺其他作家正在琢磨什麼稀奇古怪的情節也充滿樂趣！」 ★「本書是推理小說作家的案頭書！本身是專業醫生的作者精選來自各方關於真實生活情境的犯罪提問，並以醫學觀點加以回答，內容簡單明瞭，能幫助我寫出更逼真的情節。讀到其他作家為自己的書所想出的古怪又有趣的點子也樂趣無窮。」 ◎審訂人 孫家棟｜台大醫學院病理學博士，現任台大醫學院法醫學研究所教授。 專長：法醫病理學、病理學。
法醫．屍體．解剖室(1)：犯罪搜查216問─專業醫生解開神祕病態又稀奇古怪的醫學和鑑識問題(2023年新版)
不論你現在有什麼煩惱， 本書提供了完美的黑暗與愉快處方。 ‖入圍安東尼獎「最佳評論類非小說」、阿嘉莎獎「最佳非小說」、愛倫坡獎「最佳犯罪實錄」 ‖ 諸多懸疑、刺激、有趣、超乎想像、想問又說不出口的疑問全都在本書中！ 讓人腎上腺素飆升的深度提問，滿足你強烈好奇心以及渴求正解的高度欲望。 請問醫生： 哪種精神錯亂會讓人出現幻聽，覺得有人要他去殺人？有沒有哪種藥物能模擬精神分裂症？移植器官所屬DNA會不會沿納受贈者的DNA模式？法醫能不能看出被害人生前曾跌落樓梯？有可能把鑰匙藏在自己皮下嗎？凶手以勒頸的方式殺人要多久才會致人於死？怎樣做才能完全毀屍滅跡？…… 不管是應劇情轉折需要，還是老掉牙的安排，為什麼好看的書，好看的戲，常常有人受傷、有人死？這次就以他們為主題好好研究，增進一些醫學常識吧！ 作者道格拉斯‧萊爾是位專業醫生，也是小說家、編劇家。書中除了分析案例外，也將他與知名影集如《CSI犯罪現場》、《怪醫豪斯》、《冷案》、《靈媒緝凶》、《第六感尋人》等編劇一同工作的經驗納入其中，分享創作時，如何讓不具醫學背景的讀者或觀眾能快速融入劇情中。萊爾醫生由衷希望這是本令人覺得有趣的書，並解答讀者長久以來的疑問，增進醫學常識。最後，他也溫馨提醒大家，「這是一本休閒讀物，切勿用於犯罪用途。」
繼承經濟：是時候談談父母銀行了，千禧世代的獨立難題與社會價值重新排序
◢◤你的自由度，取決於父母的口袋深度！◢◤ ◢◤我們正在見證人類史上最大規模的財富移轉潮 背後的代價是一個「加速童年、推遲成年、否認中年、重新定義老年」的社會◢◤ 沐羽／作家 宋尚緯／作家 李麗美／前東海大學專案助理教授、旅美書評人 何飛鵬／城邦出版集團創辦人 張慧慈（小花媽）／作家 顏擇雅／作家、出版人 ◢◣跨世代共鳴推薦◢◣ ◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤ 嬰兒潮世代在時代推波下，在上世紀成為持有最多資產的一代 近二十年間，這些資產將陸續在全球轉移給他們的千禧世代子女 這是個經濟現象，還是這世紀最難解的社會不正義？ 我們許多人從小就相信努力就有回報，但長大後發現，人生的機遇和機會不再取決於我們學了多少或賺了多少，而是能否從父母那裡獲得支持——無論是支付學費、可以住在家裡、資助買房頭期款，或是有人幫忙帶小孩。老實說，這不是我們喜歡與朋友談論的話題，畢竟我們成長於白手起家的神話裡。 作者伊麗莎．菲爾比以銳利的社會觀察深刻描繪出一代人的無力與焦慮：他們勤奮卻難以超越父母，他們獨立卻無法真正離家。同時，在同世代之間，那些能夠依靠父母經濟支持和不能的人之間，出現了一道愈來愈大的鴻溝。父母銀行的有無，影響之深，從學校教育的科系選擇，到「大小孩」現象，到對成家與生育的遲疑，我們看到家庭經濟如何滲入個人生命的每一個決定。 這是一部寫給被「家」綁住的一代的社會學之書，映照著整個中產階級的焦慮與不安；這也是一部坦率新鮮的集體回憶錄，訪談三十多名不同族群、家庭背景的千禧世代，傾聽各種心聲，代入政治家、經濟學家、代際專家的研究觀點，以一種誠實深刻的視角審視我們一路走來的共同經歷，直面一個可能由家族財富塑造的未來。 ●●●●千禧世代的切身感受●●●● ●●大學時我常身兼多職結果沒時間念書。我的兩個室友都是父母付租金，他們覺得很正常●●房貸讓我壓力很大，向銀行借你可以違約，向父母借不行，我星期天還得坐下來跟他們晚餐●●我擔心我的健康。雖然現在賺的錢超乎過去想像，但我的工時長到誇張●●哥哥結婚搬新家時，父母替他張羅。我搬出去卻都要自己來。我感覺我得結婚，才能得到同等的支持●●我認不出童年住的街區了。小時候繼母會拖著我去買肉，臭死了。現在人們卻爭相去那裡的時髦咖啡廳●●我不敢向父母拿錢，因為我感覺自己正在拿走他們的退休金●●父親留給我的遺產，剛好讓我度過離婚的財務困境，我人生中就一次真正需要那筆錢●●我需要錢照顧臥床的母親，但我沒辦法賣父母的房子，因為他們打拚一輩子就是為了留點什麼給我 面對如此規模的財富移轉潮，沒得到的人，將面對怎樣的人生？得到的人，又要付出什麼代價？ ●● 學校是公平競技的場域嗎●● ●● 親職為何是一種投資●● ●● 自有住宅是如今的世襲特權●● ●● 這個時代誰還結婚●● ●● 他們什麼也沒留給我●●
翦商：殷周之變與華夏新生
直面中國歷史最黯黑的深處，復原商王朝活人獻祭的血腥場景 一本震撼、具里程碑意義的非虛構歷史專著， 重述華夏從殷商鬼神信仰到周朝禮樂文明的驚人轉折 ★天才歷史學家李碩探索華夏文明起源的開篇鉅作，史料豐富、邏輯嚴密、想像超群，徹底顛覆你對中國上古史的認知！ ★透過對各種出土墓葬、甲骨文的研究，分析《易經》、《詩經》、《尚書》的記載，復原了商朝用活人祭祀的歷史，提出了諸多大膽的假設，重新構建了夏、商、周的歷史。 ★用考古成果讀懂玄奧文獻，重構武王伐紂的歷史認知，再現人祭與華夏早期文明從伴生到分離的偉大轉折。 中國上古史這段記憶空白延續了近三千年，直到上世紀殷墟陸續被挖掘發現， 大量人祭遺址及商王占卜獻祭的甲骨刻辭陸續出土，真實的商朝往事才終於浮現…… ＊ ＊ ＊ 從新石器時代以來，中國華北地區形成了殺人獻祭的原始宗教。第一王朝夏朝（二里頭文化）沿襲了這種人祭文化，並在隨後的商朝登峰造極。 周族僻處西部，本來沒有人祭傳統，但他們曾投靠商朝，為商朝捕獵用於獻祭的羌人。周文王因受到商紂王懷疑，曾被囚禁在羑里，最後，文王的長子伯邑考被紂王當成人牲獻祭。文王祕密學習了商人的易卦占算技術，日後發展出《易經》的卦、爻辭體系——記錄周 文王親歷和刺探到商王朝的諸多事件、信息，並藉此占卜估算、謀劃他的「翦商」大業。 武王滅商後，曾延續商人的人祭行為；武王死後，由周公輔政，徹底禁絕了人祭宗教，銷毀了有關商代人祭的文獻記錄，並製造出一套沒有人祭的理想化歷史敘事，以及基於「德」的世俗政治與道德體系，徹底走出神權統治。周公的這些舉措，開創了新的華夏文明。五百年後，孔子編輯儒家「六經」，系統整理周公的理論成果。周公和孔子塑造了儒家學派，其影響一直持續到現代。 本書借助大量考古出土文物與材料及傳世文獻，梳理了上古人祭風俗產生、盛行和消亡的全部過程，以及人祭與華夏早期文明從伴生到分離的驚人轉折，再現了古人（周人）為終結商朝和人祭風俗付出的巨大努力，使我們對華夏文明的起源有了全新的認知。 ★甲骨文中的「卯」字，就是把人或牲畜對半剖開，懸掛祭祀；甲骨文「用」字的小方格中點了四個點，來自被殺的人牲所流的鮮血，是神明最新鮮的飲食。 ★《易經》其實是「隱晦」記載了周文王帶領周人俘獲羌人並進貢給商王朝的內容，以及他在殷都⽬睹的⼈祭場景。 ★紂王誅殺周文王的長子伯邑考當成人牲用於獻祭，並且將伯邑考的肉分給參與祭典的諸人享用，其中也包括周文王本人。 ★紂王兵敗自焚，其實是貢獻出自己做為一場最高級別的人牲獻祭，祈求神明滅掉叛逆的周人；周武王推翻商朝之後，也曾舉辦過大型的殺人獻祭儀式，一次性向天獻祭了兩百多名商朝貴族和官員。 ★周公開創的禮樂制度與天命觀，指出王朝要獲得上天的庇佑，需要靠治民的德政，而非殺戮祭祀取悅鬼神，其實也是為了要抹滅周人曾為商朝助紂為虐的暗黑歷史。
天下憚服：從布衣寄奴到南朝第一帝，劉裕鐵血征伐、啟幕南北朝
＝本書特色= ★他是不世出的軍事奇才，連著幹掉了六位皇帝的「皇帝終結者」！ ★中國新銳歷史學者李碩，描寫南北朝軍事戰史的磅礡大作！ ★全書多幀軍事部署及戰事示意圖，讓戰役與行軍動線無比清晰，帶領讀者穿越時空、親臨戰場。 ★兼具學術與通俗，回到歷史現場的細膩書寫，透過一場場激烈的戰事，以戰史書寫的方式，重新走進這個中國歷史上承上啟下關鍵時代。 公元四到五世紀，中國南北分裂。 北方，五胡十六國鐵馬長槊，驅馳中原；南方，門閥士族動輒反目內戰，血染長江。就在這各族爭雄、兵戈擾攘的大時代，一位出身低微的南國將領劉裕，在一次次血戰中崛起。 他的謀略奇襲，堪比一代天驕成吉思汗。 戰場上，他出兵不按牌理，將擅長弄險的賭徒性格發揮得淋漓盡致。南燕皇帝慕容超、後秦皇帝姚泓，他手到擒來，徹底瓦解北方兩個胡人政權……步兵與騎兵相抗衡，人類戰爭史上，這種戰局或許是絕無僅有。 ◆ ◆ ◆ 中國新銳歷史學家李碩繼暢銷學術專著《南北戰爭三百年》後又一精彩力作，以他一貫主張回到歷史現場的細膩書寫，側重敘事，將原本一段冷門的歷史，鮮活地端上讀者書桌。通過一場場激烈的戰事，以戰史書寫的方式，重新走進這個中國歷史上承上啟下關鍵時代。 南朝劉宋開國君主劉裕，小名寄奴，生當士族門閥專權的東晉晚期，從一名出身寒微的中下級軍官起步，終結了百年門閥專權史，開啟了南朝歷史。本書是一部涵蓋了劉裕一生的戰記，包括征討天師道、擊潰桓玄、北伐南燕、西征後秦等戰事，同時也涵蓋了此前一些他沒有親身參與但對他產生重要影響的桓溫北伐、淝水之戰等經典戰役。其戰術之靈活、大膽與遠見，宋朝軍事家何去非誇讚他「蓋舉無遺策而天下憚服矣」；梁啟超也將劉裕與趙武靈王、始皇、漢武並列歷史上四大雄主。 作者深研歷史地理，並依託正史材料及學術研究成果，從兵種、兵器、戰術、地理環境等，精彩還原了當時的戰爭細節，搭配多幀軍事部署及戰事示意圖，讓戰役與行軍動線無比清晰，再現古代戰爭的「視覺效果」。作者更從整個魏晉南北朝的民族與政治文化等宏觀背景，討論宋武帝劉裕的歷史意義及歷史局限，重建當時的歷史背景與南北局勢，拉開了戰事頻仍、紛爭不斷的南北朝序幕。 作者獨具巧思，書中不乏有電影蒙太奇效果，將僧人與軍人；殺戮與超度做一對照，穿插印度取經的法顯和尚，正是在這烽火連天的圍城歲月裡，一群僧人居然翻譯出了一部又一部佛典，佐以南北朝的歌謠，更能看到當時人生百貌和時代的全景。 ◆ ◆ ◆ 他的戰績謀略，在中國歷史中罕有人堪匹敵，卻少有人知曉， 只有辛棄疾詞一闋，讓後人浮想翩翩那段金戈鐵馬的戰爭歲月： 斜陽草樹，尋常巷陌，人道寄奴曾住。 想當年，金戈鐵馬，氣吞萬里如虎。 ──辛棄疾〈永遇樂．京口北固亭懷古〉 ▍名家推薦 汪栢年│國立蘭陽女中歷史科教師 葉言都│東吳大學歷史系兼任助理教授，臺灣大學歷史系博士 黃春木│臺北市建國中學歷史科教師
【電子書】吃佛：從一座城市窺見西藏的劫難與求生
《我們最幸福:北韓人民的真實生活》作者最新力作！！ 入圍巴美列捷福（Baillie Gifford Prize）非虛構寫作獎、《紐約時報》年度最佳好書 這次，芭芭拉．德米克聚焦在中國數一數二最難潛入的地方──阿壩， 探究今日在中國邊緣生活的藏人，究竟變成了什麼樣子？ 中國究竟急於隱瞞哪些事情？ ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ 一九三〇年代，毛澤東的紅軍敗逃到青藏高原，抵達阿壩時， 士兵因為過於飢餓而洗劫當地寺廟，吃下那些由麵粉與酥油做成的小佛像， 他們其實是在吃佛。他們自知褻瀆了西藏人的神聖信仰，但滿不在乎。 自此每隔十年左右，阿壩就會出現反政府的激烈抗議活動， 自焚的風潮完全戳破了中共聲稱藏人樂於受到中國統治的說法，這個地方也成了當局的眼中釘…… ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ ◤中共究竟是怎麼樣的一個政權？ 沒讀過芭芭拉．德米克的這部作品，別說你真的了解中國。◢ ──歐逸文（《野心時代》作者） █ 西藏曾經是個神祕的聖域，隱士的國度，它藏在喜馬拉雅山的自然屏障下，由與世隔絕的神權政府治理一切。現在的西藏有現代化的國際機場、ATM、速食餐廳，曾經的聖域成了中國遊客觀光的旅遊景點，而外國人必須經過特殊申請才被允許進入，入藏許可證也甚少受予學者、記者、外交官等政府人士；曾對中共對藏治理提出嚴苛抨擊的人，想當然耳，也不得其門而入。 中共當局聲稱，藏人過得很快樂，對這些年間所發生的抗議與自焚置若罔聞。然而記者是逆向思維生物，哪裡禁止就愈要往那去。繼《我們最幸福》為人們展示出朝鮮這個封閉的國家的真實面貌，芭芭拉．德米克這次決定把目光鎖定在一個藏族小鎮：看這個極權主義鎮壓下，二十一世紀的藏族變成甚麼樣子了？以及為什麼有那麼多藏人會採取自焚的激烈手段？……同樣的，作者在本書中也為受訪人士易名，防止他們及其家人遭受到中共的報復。 ◆◇ 獲獎記者芭芭拉．德米克一如之前探索北韓那樣，深入這塊世上最隱密的角落。在本書中，她講述西藏小鎮阿壩（Ngaba）的故事。這個小鎮座落在海拔一萬一千英尺的高地，是整個中國中外國人最難造訪的地方之一。阿壩是西藏人與中國共產黨最初交手的地方。一九三〇年代，毛澤東的紅軍為了躲避中國內戰的敵人而躲到青藏高原。士兵抵達阿壩時，他們因過於飢餓而洗劫寺廟，吃下那些由麵粉與酥油做成的小佛像。對西藏人來說，那簡直是在吃佛。藏人的經歷使阿壩變成後續幾十年西藏反抗的動力之一，甚至發生震驚世人的自焚事件。 ●本書敘事橫跨數十年的西藏與中國現代史，透過德米克筆下的人物娓娓道來， 其中包括： 一位在文革期間遭到抄家的公主； 一位在著名的格爾登寺變得激進的年輕流浪藏人； 一位努力向上卻愛上中國女人的行動創業者； 一位冒著生命危險大膽反抗的詩人兼知識分子； 一位藏族女學生自小就被迫在家庭與難以捉摸的中國金錢誘惑之間做抉擇。 他們都面臨同樣的困境： 究竟要抵抗中國，還是加入中國？ 究竟要遵循佛教教導的慈悲與非暴力嗎，還是起而反抗？ 西方人長久以來把西藏文化想像成一種充滿靈性與平和的文化，德米克揭開了這種長久以來的誤解，帶大家洞悉二十一世紀藏人的真實風貌。當今的藏人飽受一個勢不可擋、無所不能的超級大國掠奪，但他們仍努力保護文化、信仰與語言。德米克的描述細膩入微，樸實無華，時而令人震驚，久久無法忘懷。德米克爬梳西藏與中國數十年來的歷史，探訪當代藏人，描繪出在全世界最有權力的政府的壓制之下，西藏的真實處境。
人間遊戲：「PAC模型」⤫ 36種日常心理遊戲，洞悉人的性格與心理狀態，迅速和各種人有效地互動〈人際溝通分析之父艾瑞克．伯恩經典著作〉
“我們與他人的互動，其實只是我們在玩的各種遊戲” 推動精神醫學前進的巨輪艾瑞克．伯恩從人際交往中， 洞察自我與他人的性格與心理狀態，提出一種有系統且相當有效的心理治療方法── 溝通分析（Transactional Analysis，簡稱TA） 「你渴望做出什麼樣的改變？」 本書將提供你一些線索，幫助你理解現在的處境， 跳脫遊戲，寫自己未來的人生腳本。 ◆◇ ──────────── ◇◆ 精神科醫師艾瑞克．伯恩發展了現代心理治療最創新的途徑，其最暢銷著作《人間遊戲》自一九六四年問世以來，暢銷不墜，累計銷售超過五百萬冊，是心理諮商的經典著作。數十年前，這本書徹底改變了人們對基本社交互動過程的理解，即使到了今天，它同樣令人驚異且深具啟發性。 除了有意從事諸如諮商、教育與組織發展等專業領域的讀者，作者深入淺出的敘述方式，讓一般讀者也能由藉由本書，對社交場合的程序與儀式、消遣、遊戲有了更客觀的認識，知道周圍有多少人在玩遊戲，由此對他人與自己的行為產生一種新的認識，同時對人格結構有初步了解。 Psydetective-貓心（龔佑霖） 兩性安全感心理作家 紀可恩 社工師、每天簡單學社工＆樹光Treelight主編 黃珮瑛 諮商心理師 施如珍 頭陀心理諮商所所長暨國際TA協會合格心理治療師（CTA）及國際TA協會溝通分析預備講師（PTSTA） 魏渭堂 中臺科技大學兒童教育及事業經營學系退休副教授、諮商心理師 專業推薦！（依姓氏筆畫排序） ※內容構成 書中第一部分扼要說明分析並清楚理解心理遊戲的必要理論。第二部分涵蓋各個遊戲的介紹。第三部分則是臨床和理論資料，若加上原有理論，讀者可在某種程度上理解何謂「不受遊戲影響」。 ►►「PAC人格結構理論」 伯恩指出，在任何時刻，處於社會群眾中的任何人，都會展現出「父母」（Parents）、「成人」（Adults）或「兒童」（Children）其中一種自我狀態，並且按照不同程度的意願，從一種自我狀態轉換至另一種。這種自我狀態並非一種「角色」，而是真實存在且可觀察的，引導出特定的心理診斷。 ● 父母自我狀態：我們用自己的經驗將養育者內化，在特定的環境條件中啟動時，回應的方式就會像父母其中一人（或具備父母地位的人），包括相同的表現、姿態、詞彙和感受等。 ● 成人自我狀態：得以客觀自主評估現況，以不帶偏見的行為方式，表達自己的思考過程、察覺的問題或帶出的結論。 ● 兒童自我狀態：當內心帶著早年固著的舊事物，在特定情況下被觸動，我們的行為反應就會如同還只是小男孩或小女孩時會有的反應。 例子： 「也許，我們應該找出你最近開始酗酒的原因。」 →「我們應該談談，我當然想知道原因！」（「成人－成人」） →「你總是批評我，就像我爸爸！」或「你什麼事情都要怪我。」（「兒童－父母」） ►►心理遊戲的類型清單 伯恩將心理遊戲描述為一系列持續進行的互補曖昧交流，導向定義明確且可預期的結果。也可以說，遊戲是一組循環的交流，經常反覆發生，表面上看似合理，實際上有著隱藏的動機；或者，用更口語的方式來說，遊戲是一系列帶有陷阱或「鉤」（gimmick）的行動，是造成人們心情沮喪、彼此傷害的重要原因。根據常見的場域與出現情境的不同，可分類成生活遊戲、婚姻遊戲、派對遊戲、性遊戲、黑社會遊戲、諮商室遊戲，以及善行遊戲等。 例子： 「你為什麼不－是的，可是」遊戲，最常出現在派對和各種團體遊戲，包括心理治療團體等。若將之代入到他人向你尋求像是感情建議的情境，就能迅速了解這個遊戲的目標顯然是為了追求曖昧的交流；表面上看似符合「成人－成人」的溝通模式，實際上卻是一方表現成「兒童」，另一方卻轉換成睿智的「父母」，亟欲提供幫助與撫慰。 伯恩的原意，絕非主張一個人有意識地操弄，或刻意混淆他人而進行這些遊戲；正因為有時並非刻意為之或在無意識的情況下，以致一場遊戲可能會困擾你長達數十年之久，猶如身陷囹圄。幸運的是，當我們有所覺察時，隨時都能從遊戲中跳脫出來，主宰自己的人生。
【電子書】解酒料理
╰—╮此生能與你們一同飲酒，各自宿醉，是我的幸運。╭—╯★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰蜜柑╯╯最新解酒散文集★★★★ 為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！ 喝醉的夜晚，宿醉的清晨；餐桌上的酒瓶、冰箱裡的剩菜、街角的小餐館、夫妻繞著飯桌討論今晚吃什麼；朋友歡聚的點點滴滴，一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦……這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由熱愛飲酒的作者蜜柑，以生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒食物嘗試經驗：平壤冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、豆芽湯飯等全韓的各地美食。抱著研究之心，她甚至試德國的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，大口吞嚥波蘭的醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。這些料理各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至出現派系之爭，門戶之見，可謂熱鬧非凡。書裡描述的光景與我們的日常息息相關：在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時算開始」中，你會忍不住大笑或吐舌；不成熟的小女兒興奮約父親吃血腸湯的回憶，大學好友一起體驗成年飲酒的青春滋味，超合拍的一群的同事兼酒友的下班時光，都讓人時而開懷，時而落淚，情不自禁沉浸其中。 ▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，蘊含的是韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂¤ ¤ ¤ ¤ ¤「這是作者蜜柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」──金本菲／《無論如何，酒精》作者
【電子書】解酒料理：喝得像失去國家的人的隔天早晨
╰—╮此生能與你們一同飲酒，各自宿醉，是我的幸運。╭—╯★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰蜜柑╯╯最新解酒散文集★★★★ 為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！ 喝醉的夜晚，宿醉的清晨；餐桌上的酒瓶、冰箱裡的剩菜、街角的小餐館、夫妻繞著飯桌討論今晚吃什麼；朋友歡聚的點點滴滴，一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦……這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由熱愛飲酒的作者蜜柑，以生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒食物嘗試經驗：平壤冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、豆芽湯飯等全韓的各地美食。抱著研究之心，她甚至試德國的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，大口吞嚥波蘭的醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。這些料理各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至出現派系之爭，門戶之見，可謂熱鬧非凡。書裡描述的光景與我們的日常息息相關：在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時算開始」中，你會忍不住大笑或吐舌；不成熟的小女兒興奮約父親吃血腸湯的回憶，大學好友一起體驗成年飲酒的青春滋味，超合拍的一群的同事兼酒友的下班時光，都讓人時而開懷，時而落淚，情不自禁沉浸其中。 ▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，蘊含的是韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂¤ ¤ ¤ ¤ ¤「這是作者蜜柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」──金本菲／《無論如何，酒精》作者
黑麥王國：從艱苦和飢餓中誕生的俄羅斯滋味
「大地是我們的母親，麵包是我們的父親。」俄羅斯人最深刻的民族性與文化本源，就藏在跨越千年的飲食生活與傳統味道中。俄羅斯古老的飲食方式，是在艱苦和飢餓中誕生的，想真正認識俄羅斯，先知道俄羅斯人吃些什麼！ 「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」◆一本以糧食與飲食為經緯，鋪展俄羅斯與蘇聯數百年興亡的文化史◆◆「國際專業烹飪協會（IACP）終身成就獎」獲獎作者◆◆深耕俄羅斯文化與飲食歷史的精采佳作◆◆十數幀珍貴歷史圖片，透過時間序展現俄羅斯的迷人畫卷◆「黑麥在俄羅斯飲食中根深柢固，以至於到了十九世紀後期，該國每年三成到六成的耕地都用來種植這種作物，讓俄羅斯成了名副其實的『黑麥王國』。農民將黑麥麵包貼緊胸口，用刀朝自己心臟方向水平切開，以表達對黑麥麵包的由衷敬意……」獲獎知名飲食文化學者達拉‧戈德斯坦（Darra Goldstein），帶領讀者透過俄羅斯料理，展開一場生動的歷史與文化巡禮。 《黑麥王國》深入挖掘了俄羅斯大地的食物與風味，為讀者呈現了一個簡潔精練、引人入勝且文筆絕美的俄羅斯文化本源的故事。本書闡述了國家認同如何透過飲食展現，以及人們如何透過共同進食的內容來定義自我。 從黑麥與發酵的滋味中，我們得以走進俄羅斯廣袤的國土與千年的歷史；讓我們摘掉有色的政治眼鏡，身歷其境體驗俄羅斯人的生活，深入解讀俄羅斯的社會結構。我們看到，俄羅斯千年來如何在嚴酷環境的淬鍊下，在簡樸中綻放絢麗，在匱乏下激發創造力，以獨有的機智與韌性對抗極寒氣候、民族外侮與苦難動盪，展現出無比的生活智慧，積累出熾熱的民族驕傲！ 本書聚焦日常的俄羅斯飲食史，卻蘊含了更深邃的時代底蘊，證明了「木勺的力量更甚於權杖」。▍全書精彩內容專文導讀／陳相因（中央研究院中國文哲研究所研究員）「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」……本書所呈現的，正是這兩者交錯而成的黑麥王國：不論是貧窮中畫餅充飢的幻覺，抑或富貴裡海市蜃樓般的錯覺，其間蘊藏著由歷史變遷與文化密碼交織而成的迷人風味，值得讀者探索玩味，仔細品嘗。前言《黑麥王國》追溯了俄羅斯烹飪文化從「前基督教時代」的源頭一直到現在的發展歷程，代表了我畢生對俄羅斯及其美食奇蹟的思考精髓。在俄羅斯和西方再次陷入緊張對立局勢的此刻，文化理解變得更至關重要。緒論食物的味道與質地、料理的工藝、餐桌的美學，或許最重要的是，它的文化共鳴與傳統風味的情感價值，亦即人們如何透過共同享用的食物來認識自己。……這本俄羅斯飲食史，提供了一個窺探俄羅斯人日常生活的窗口，呈現了一部源於木勺而非權杖的歷史。第一章 土地與風味俄羅斯農民主要靠黑麥製品維持生計。他們把整粒全麥煮成粥吃，又把它們磨成麵粉做麵包。不新鮮的黑麥麵包被製成「克瓦斯」，一種既營養又清爽的飲料。製作克瓦斯剩下的麥芽漿則被拿來當作黑麵包的酸種，形成一個完整的循環。也難怪俄羅斯人對黑麥麵包如此崇敬。他們相信黑麥麵包不僅關係到他們的健康，還關係到他們的命運。第二章 苦難與飢餓飢餓，以及頻頻發生的饑荒，從一開始就定義了俄羅斯的歷史。……在俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，也就是糧食儲備用盡的時候，這種做法形成了一種微妙的禮儀……俄羅斯農民知道，最好替飢餓的人保有一點尊嚴，不必令其苦苦哀求，因為很可能來年角色就會互換。第三章 好客與浮誇儘管戰爭和政治動盪導致物資嚴重短缺，但與人分享食物的渴望，依舊是俄羅斯亙古不變的民族特性。即使在蘇聯物資最匱乏的年代，人們也會想盡辦法聚在一起慶祝重要的日子。這就是為什麼在蘇聯解體後，一九九八年俄羅斯經濟崩潰且通貨膨脹飆升時，俄羅斯人的身分認同受到了動搖：當時一般平民百姓甚至無法為客人提供一頓像樣的飯菜。尾聲 蘇聯解體後的俄羅斯國際制裁促使社會推崇本土農產品取代進口食材，也翻轉了民眾的飲食觀念。過去斷絕傳統技藝的年輕世代，開始積極發掘並復興古老的飲食方式。……俄羅斯古老的飲食方式，是從古早時代艱苦和飢餓的環境中誕生的。今天，人們以創意和活力重新詮釋這些傳統，不再只是望向西方，而是開啟全新視角，回望自身的飲食與文化根源，並以此銜接未來。▍歷史變遷與文化密碼交織而成的俄羅斯迷人風味◆俄羅斯人認為，麵包是上帝與人之間的媒介。如果有人掉了一塊麵包，撿起後必須親吻它，然後立刻吃掉或扔進火裡。◆魔鬼會收集一個人一生中丟棄的所有麵包屑，人死後，如果這些麵包屑加起來比他本人還重，魔鬼就會奪走他的靈魂。◆母親有時會將生病的嬰兒放在烤麵包鏟上，儀式性地把嬰兒送進爐子裡三次，祈求能治癒他們。◆俄羅斯東正教會精明地將匱乏轉化為一種美德，將一年中近兩百天定為齋戒日，長時間的齋戒剛好與農業最匱乏的季節重疊。◆俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，兒童和老年人會把一個麻袋背在肩上，步行或乘坐馬車前往糧食較充足的鄰近村莊，向有餘裕的家庭乞討小塊麵包。◆儘管戰爭和政治動盪造成了嚴重的短缺，但與人分享食物是一種民族特性。即使在蘇聯最物資匱乏的時期，人們也會想盡辦法聚集在一起慶祝特殊的日子。▍名家推薦陳相因｜中央研究院中國文哲研究所研究員周雪舫｜輔仁大學歷史學系兼任教授 蔡蔚群｜北一女歷史教師江仲淵｜「歷史說書人History Storyteller」創辦人 seayu ｜即食歷史部落客 ▍各界好評《黑麥王國》是一本精彩絕倫的讀物，集結畢生深耕俄羅斯文化的學者所梳理的飲食歷史。讀完本書，不僅能看懂俄羅斯沙皇與農奴的歷史，更彷彿親身品嚐到達拉．戈德斯坦筆下描述的經典主食：克瓦斯發酵飲料、卡沙麥片粥與魚子醬。太精彩了！──瓊安．納森（Joan Nathan），《所羅門王之桌》（King Solomon's Table）作者達拉．戈德斯坦在《黑麥王國》中為世界奉獻了一份非凡的禮物。她清晰的寫作風格、學術背景以及對俄羅斯飲食文化的濃厚興趣，使這本書值得細讀每一個字。這是一幅通過時間展現國家的迷人畫卷。感謝達拉帶來這部絕美的簡史佳作。──黛博拉．麥迪森（Deborah Madison），《口袋裡的洋蔥》（An Onion in My Pocket）作者達拉・戈德斯坦筆下的俄羅斯料理世界繽紛迷人、發人深省。多數時候世人只從政治視角看待俄羅斯，而《黑麥王國》為這份文化賦予人性溫度與立體層次。凡是想深入認識俄羅斯的人，都必讀此書。——莫莉．葉（Molly Yeh），美食頻道主持人、《田園食光》（Molly on the Range）作者
【電子書】黑麥王國：從艱苦和飢餓中誕生的俄羅斯滋味
「大地是我們的母親，麵包是我們的父親。」俄羅斯人最深刻的民族性與文化本源，就藏在跨越千年的飲食生活與傳統味道中。俄羅斯古老的飲食方式，是在艱苦和飢餓中誕生的，想真正認識俄羅斯，先知道俄羅斯人吃些什麼！ 「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」◆一本以糧食與飲食為經緯，鋪展俄羅斯與蘇聯數百年興亡的文化史◆◆「國際專業烹飪協會（IACP）終身成就獎」獲獎作者◆◆深耕俄羅斯文化與飲食歷史的精采佳作◆◆十數幀珍貴歷史圖片，透過時間序展現俄羅斯的迷人畫卷◆「黑麥在俄羅斯飲食中根深柢固，以至於到了十九世紀後期，該國每年三成到六成的耕地都用來種植這種作物，讓俄羅斯成了名副其實的『黑麥王國』。農民將黑麥麵包貼緊胸口，用刀朝自己心臟方向水平切開，以表達對黑麥麵包的由衷敬意……」獲獎知名飲食文化學者達拉‧戈德斯坦（Darra Goldstein），帶領讀者透過俄羅斯料理，展開一場生動的歷史與文化巡禮。 《黑麥王國》深入挖掘了俄羅斯大地的食物與風味，為讀者呈現了一個簡潔精練、引人入勝且文筆絕美的俄羅斯文化本源的故事。本書闡述了國家認同如何透過飲食展現，以及人們如何透過共同進食的內容來定義自我。 從黑麥與發酵的滋味中，我們得以走進俄羅斯廣袤的國土與千年的歷史；讓我們摘掉有色的政治眼鏡，身歷其境體驗俄羅斯人的生活，深入解讀俄羅斯的社會結構。我們看到，俄羅斯千年來如何在嚴酷環境的淬鍊下，在簡樸中綻放絢麗，在匱乏下激發創造力，以獨有的機智與韌性對抗極寒氣候、民族外侮與苦難動盪，展現出無比的生活智慧，積累出熾熱的民族驕傲！ 本書聚焦日常的俄羅斯飲食史，卻蘊含了更深邃的時代底蘊，證明了「木勺的力量更甚於權杖」。▍全書精彩內容專文導讀／陳相因（中央研究院中國文哲研究所研究員）「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」……本書所呈現的，正是這兩者交錯而成的黑麥王國：不論是貧窮中畫餅充飢的幻覺，抑或富貴裡海市蜃樓般的錯覺，其間蘊藏著由歷史變遷與文化密碼交織而成的迷人風味，值得讀者探索玩味，仔細品嘗。前言《黑麥王國》追溯了俄羅斯烹飪文化從「前基督教時代」的源頭一直到現在的發展歷程，代表了我畢生對俄羅斯及其美食奇蹟的思考精髓。在俄羅斯和西方再次陷入緊張對立局勢的此刻，文化理解變得更至關重要。緒論食物的味道與質地、料理的工藝、餐桌的美學，或許最重要的是，它的文化共鳴與傳統風味的情感價值，亦即人們如何透過共同享用的食物來認識自己。……這本俄羅斯飲食史，提供了一個窺探俄羅斯人日常生活的窗口，呈現了一部源於木勺而非權杖的歷史。第一章 土地與風味俄羅斯農民主要靠黑麥製品維持生計。他們把整粒全麥煮成粥吃，又把它們磨成麵粉做麵包。不新鮮的黑麥麵包被製成「克瓦斯」，一種既營養又清爽的飲料。製作克瓦斯剩下的麥芽漿則被拿來當作黑麵包的酸種，形成一個完整的循環。也難怪俄羅斯人對黑麥麵包如此崇敬。他們相信黑麥麵包不僅關係到他們的健康，還關係到他們的命運。第二章 苦難與飢餓飢餓，以及頻頻發生的饑荒，從一開始就定義了俄羅斯的歷史。……在俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，也就是糧食儲備用盡的時候，這種做法形成了一種微妙的禮儀……俄羅斯農民知道，最好替飢餓的人保有一點尊嚴，不必令其苦苦哀求，因為很可能來年角色就會互換。第三章 好客與浮誇儘管戰爭和政治動盪導致物資嚴重短缺，但與人分享食物的渴望，依舊是俄羅斯亙古不變的民族特性。即使在蘇聯物資最匱乏的年代，人們也會想盡辦法聚在一起慶祝重要的日子。這就是為什麼在蘇聯解體後，一九九八年俄羅斯經濟崩潰且通貨膨脹飆升時，俄羅斯人的身分認同受到了動搖：當時一般平民百姓甚至無法為客人提供一頓像樣的飯菜。尾聲 蘇聯解體後的俄羅斯國際制裁促使社會推崇本土農產品取代進口食材，也翻轉了民眾的飲食觀念。過去斷絕傳統技藝的年輕世代，開始積極發掘並復興古老的飲食方式。……俄羅斯古老的飲食方式，是從古早時代艱苦和飢餓的環境中誕生的。今天，人們以創意和活力重新詮釋這些傳統，不再只是望向西方，而是開啟全新視角，回望自身的飲食與文化根源，並以此銜接未來。▍歷史變遷與文化密碼交織而成的俄羅斯迷人風味◆俄羅斯人認為，麵包是上帝與人之間的媒介。如果有人掉了一塊麵包，撿起後必須親吻它，然後立刻吃掉或扔進火裡。◆魔鬼會收集一個人一生中丟棄的所有麵包屑，人死後，如果這些麵包屑加起來比他本人還重，魔鬼就會奪走他的靈魂。◆母親有時會將生病的嬰兒放在烤麵包鏟上，儀式性地把嬰兒送進爐子裡三次，祈求能治癒他們。◆俄羅斯東正教會精明地將匱乏轉化為一種美德，將一年中近兩百天定為齋戒日，長時間的齋戒剛好與農業最匱乏的季節重疊。◆俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，兒童和老年人會把一個麻袋背在肩上，步行或乘坐馬車前往糧食較充足的鄰近村莊，向有餘裕的家庭乞討小塊麵包。◆儘管戰爭和政治動盪造成了嚴重的短缺，但與人分享食物是一種民族特性。即使在蘇聯最物資匱乏的時期，人們也會想盡辦法聚集在一起慶祝特殊的日子。▍名家推薦陳相因｜中央研究院中國文哲研究所研究員周雪舫｜輔仁大學歷史學系兼任教授 蔡蔚群｜北一女歷史教師江仲淵｜「歷史說書人History Storyteller」創辦人 seayu ｜即食歷史部落客 ▍各界好評《黑麥王國》是一本精彩絕倫的讀物，集結畢生深耕俄羅斯文化的學者所梳理的飲食歷史。讀完本書，不僅能看懂俄羅斯沙皇與農奴的歷史，更彷彿親身品嚐到達拉．戈德斯坦筆下描述的經典主食：克瓦斯發酵飲料、卡沙麥片粥與魚子醬。太精彩了！──瓊安．納森（Joan Nathan），《所羅門王之桌》（King Solomon's Table）作者達拉．戈德斯坦在《黑麥王國》中為世界奉獻了一份非凡的禮物。她清晰的寫作風格、學術背景以及對俄羅斯飲食文化的濃厚興趣，使這本書值得細讀每一個字。這是一幅通過時間展現國家的迷人畫卷。感謝達拉帶來這部絕美的簡史佳作。──黛博拉．麥迪森（Deborah Madison），《口袋裡的洋蔥》（An Onion in My Pocket）作者達拉・戈德斯坦筆下的俄羅斯料理世界繽紛迷人、發人深省。多數時候世人只從政治視角看待俄羅斯，而《黑麥王國》為這份文化賦予人性溫度與立體層次。凡是想深入認識俄羅斯的人，都必讀此書。——莫莉．葉（Molly Yeh），美食頻道主持人、《田園食光》（Molly on the Range）作者
【電子書】黑麥王國
「大地是我們的母親，麵包是我們的父親。」俄羅斯人最深刻的民族性與文化本源，就藏在跨越千年的飲食生活與傳統味道中。俄羅斯古老的飲食方式，是在艱苦和飢餓中誕生的，想真正認識俄羅斯，先知道俄羅斯人吃些什麼！ 「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」◆一本以糧食與飲食為經緯，鋪展俄羅斯與蘇聯數百年興亡的文化史◆◆「國際專業烹飪協會（IACP）終身成就獎」獲獎作者◆◆深耕俄羅斯文化與飲食歷史的精采佳作◆◆十數幀珍貴歷史圖片，透過時間序展現俄羅斯的迷人畫卷◆「黑麥在俄羅斯飲食中根深柢固，以至於到了十九世紀後期，該國每年三成到六成的耕地都用來種植這種作物，讓俄羅斯成了名副其實的『黑麥王國』。農民將黑麥麵包貼緊胸口，用刀朝自己心臟方向水平切開，以表達對黑麥麵包的由衷敬意……」獲獎知名飲食文化學者達拉‧戈德斯坦（Darra Goldstein），帶領讀者透過俄羅斯料理，展開一場生動的歷史與文化巡禮。 《黑麥王國》深入挖掘了俄羅斯大地的食物與風味，為讀者呈現了一個簡潔精練、引人入勝且文筆絕美的俄羅斯文化本源的故事。本書闡述了國家認同如何透過飲食展現，以及人們如何透過共同進食的內容來定義自我。 從黑麥與發酵的滋味中，我們得以走進俄羅斯廣袤的國土與千年的歷史；讓我們摘掉有色的政治眼鏡，身歷其境體驗俄羅斯人的生活，深入解讀俄羅斯的社會結構。我們看到，俄羅斯千年來如何在嚴酷環境的淬鍊下，在簡樸中綻放絢麗，在匱乏下激發創造力，以獨有的機智與韌性對抗極寒氣候、民族外侮與苦難動盪，展現出無比的生活智慧，積累出熾熱的民族驕傲！ 本書聚焦日常的俄羅斯飲食史，卻蘊含了更深邃的時代底蘊，證明了「木勺的力量更甚於權杖」。▍全書精彩內容專文導讀／陳相因（中央研究院中國文哲研究所研究員）「俄羅斯，或許危險，但從不無聊！」……本書所呈現的，正是這兩者交錯而成的黑麥王國：不論是貧窮中畫餅充飢的幻覺，抑或富貴裡海市蜃樓般的錯覺，其間蘊藏著由歷史變遷與文化密碼交織而成的迷人風味，值得讀者探索玩味，仔細品嘗。前言《黑麥王國》追溯了俄羅斯烹飪文化從「前基督教時代」的源頭一直到現在的發展歷程，代表了我畢生對俄羅斯及其美食奇蹟的思考精髓。在俄羅斯和西方再次陷入緊張對立局勢的此刻，文化理解變得更至關重要。緒論食物的味道與質地、料理的工藝、餐桌的美學，或許最重要的是，它的文化共鳴與傳統風味的情感價值，亦即人們如何透過共同享用的食物來認識自己。……這本俄羅斯飲食史，提供了一個窺探俄羅斯人日常生活的窗口，呈現了一部源於木勺而非權杖的歷史。第一章 土地與風味俄羅斯農民主要靠黑麥製品維持生計。他們把整粒全麥煮成粥吃，又把它們磨成麵粉做麵包。不新鮮的黑麥麵包被製成「克瓦斯」，一種既營養又清爽的飲料。製作克瓦斯剩下的麥芽漿則被拿來當作黑麵包的酸種，形成一個完整的循環。也難怪俄羅斯人對黑麥麵包如此崇敬。他們相信黑麥麵包不僅關係到他們的健康，還關係到他們的命運。第二章 苦難與飢餓飢餓，以及頻頻發生的饑荒，從一開始就定義了俄羅斯的歷史。……在俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，也就是糧食儲備用盡的時候，這種做法形成了一種微妙的禮儀……俄羅斯農民知道，最好替飢餓的人保有一點尊嚴，不必令其苦苦哀求，因為很可能來年角色就會互換。第三章 好客與浮誇儘管戰爭和政治動盪導致物資嚴重短缺，但與人分享食物的渴望，依舊是俄羅斯亙古不變的民族特性。即使在蘇聯物資最匱乏的年代，人們也會想盡辦法聚在一起慶祝重要的日子。這就是為什麼在蘇聯解體後，一九九八年俄羅斯經濟崩潰且通貨膨脹飆升時，俄羅斯人的身分認同受到了動搖：當時一般平民百姓甚至無法為客人提供一頓像樣的飯菜。尾聲 蘇聯解體後的俄羅斯國際制裁促使社會推崇本土農產品取代進口食材，也翻轉了民眾的飲食觀念。過去斷絕傳統技藝的年輕世代，開始積極發掘並復興古老的飲食方式。……俄羅斯古老的飲食方式，是從古早時代艱苦和飢餓的環境中誕生的。今天，人們以創意和活力重新詮釋這些傳統，不再只是望向西方，而是開啟全新視角，回望自身的飲食與文化根源，並以此銜接未來。▍歷史變遷與文化密碼交織而成的俄羅斯迷人風味◆俄羅斯人認為，麵包是上帝與人之間的媒介。如果有人掉了一塊麵包，撿起後必須親吻它，然後立刻吃掉或扔進火裡。◆魔鬼會收集一個人一生中丟棄的所有麵包屑，人死後，如果這些麵包屑加起來比他本人還重，魔鬼就會奪走他的靈魂。◆母親有時會將生病的嬰兒放在烤麵包鏟上，儀式性地把嬰兒送進爐子裡三次，祈求能治癒他們。◆俄羅斯東正教會精明地將匱乏轉化為一種美德，將一年中近兩百天定為齋戒日，長時間的齋戒剛好與農業最匱乏的季節重疊。◆俄羅斯鄉間，分享麵包的慈善行為已形成一種儀式，稱為「乞討麵包皮」。通常發生在冬季或早春，兒童和老年人會把一個麻袋背在肩上，步行或乘坐馬車前往糧食較充足的鄰近村莊，向有餘裕的家庭乞討小塊麵包。◆儘管戰爭和政治動盪造成了嚴重的短缺，但與人分享食物是一種民族特性。即使在蘇聯最物資匱乏的時期，人們也會想盡辦法聚集在一起慶祝特殊的日子。▍名家推薦陳相因｜中央研究院中國文哲研究所研究員周雪舫｜輔仁大學歷史學系兼任教授 蔡蔚群｜北一女歷史教師江仲淵｜「歷史說書人History Storyteller」創辦人 seayu ｜即食歷史部落客 ▍各界好評《黑麥王國》是一本精彩絕倫的讀物，集結畢生深耕俄羅斯文化的學者所梳理的飲食歷史。讀完本書，不僅能看懂俄羅斯沙皇與農奴的歷史，更彷彿親身品嚐到達拉．戈德斯坦筆下描述的經典主食：克瓦斯發酵飲料、卡沙麥片粥與魚子醬。太精彩了！──瓊安．納森（Joan Nathan），《所羅門王之桌》（King Solomon's Table）作者達拉．戈德斯坦在《黑麥王國》中為世界奉獻了一份非凡的禮物。她清晰的寫作風格、學術背景以及對俄羅斯飲食文化的濃厚興趣，使這本書值得細讀每一個字。這是一幅通過時間展現國家的迷人畫卷。感謝達拉帶來這部絕美的簡史佳作。──黛博拉．麥迪森（Deborah Madison），《口袋裡的洋蔥》（An Onion in My Pocket）作者達拉・戈德斯坦筆下的俄羅斯料理世界繽紛迷人、發人深省。多數時候世人只從政治視角看待俄羅斯，而《黑麥王國》為這份文化賦予人性溫度與立體層次。凡是想深入認識俄羅斯的人，都必讀此書。——莫莉．葉（Molly Yeh），美食頻道主持人、《田園食光》（Molly on the Range）作者
謝謝你（新版）
朋友不只是認識就好，友情還必須去經營、延續，並且隨時懷抱著感謝的心情。【我總是用「愛情」來栽培、維護、持續與他人的關係──不僅限於交友，這也是一本在生活中與人相處的備忘錄】耳提面命的背後，潛藏了想支配他人的欲望。把「我都是為了你、幫你」這些字眼從心中消除吧！相對地，如果有人為自己做了什麼，就以感謝和報告做為回禮。原本視若珍寶的羈絆分崩離析，大部分都是出自某一方的愛情不夠，因為靠得太近，反而看不清對方的心情。不管對方出了什麼事，都當他的朋友，當他的家人，當他的戀人，有時默默地守候對方，也是一種深刻的愛情表現。與人交往，就像每天種下小小的種子──你是否向對方傳達了愛情呢？在本書中，松浦先生分享他如何從自身經歷中領悟守護人際關係的珍貴智慧。即使遭遇不愉快的經驗，只要能從中學習，總有一天，心裡自然會浮現「謝謝」這句話。希望我們都能繼續過著充滿「謝謝」的人生。
剩餘的滋味：人類的食物保存戰與浪費史
◥◣◥◣◥◣◥◣ 自古以來，食物的匱乏與過剩，保存與浪費，如何受人類文明發展影響？ 而食物的去向，又如何回過頭來左右世界局勢？◢◤◢◤◢◤◢◤ ● 自古人類便為了保存食物發明菜餚，醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾；也為了處理廚餘發明菜餚，做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等 ● 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用，甚至也可製成足球 ● 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資，搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來 ● 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史 ● 兩次的世界大戰，炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段；在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結 ● 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方，減少浪費的近因，卻也埋下浪費的遠因 ▂▃▄ 人類社會類面臨的最大問題，不是資源匱乏，而是分配不均──還有，人的劣根性！ ▄▃▂ 食物作為人類生存最原始的資源，並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上，長達數千年的時間，人類活動都與食物的獲取與保存高度相關，浪費的原因也隨時代不停改變。 英國劍橋大學歷史學者埃莉諾‧巴尼特重拾人們丟棄和封存的過往：當屠宰場的動物屍體一股腦兒流進泰晤士河，終將導致十九世紀聞風即喪命的英國「大惡臭」；許多世紀裡，食材的利用智慧都是衡量主婦賢慧程度、乃至個人道德的重要標準；罐頭食品的普及讓新興中產階級得以淺嘗上流社會的美味；綠色革命的農藥與殺蟲劑，終止了飢荒，卻將大自然推向「寂靜的春天」；冷鏈不只改變產地到餐桌的距離，連「時間」也能凍成「資本」；一場突如其來疫情，如何成為喚醒食物珍視與引發浪費的雙面刃…… 巴尼特將食物保存技術的演變放進人類文明的大歷史裡，不僅提供了有趣的軼事，也帶來發人深省的見解，展示食物的浪費和保存如何塑造了我們的今日世界──眼看也將決定我們的未來生活。這不僅是一部人類食物史的回顧，也是一場關於環境永續和社會問題的反思之旅。 你吃什麼會定義你，你浪費的食物也會定義你。 If you are what you eat, you are also what you throw away. ★★★★媒體好評★★★★★ 我狼吞虎嚥地讀完了這本美味的書，就像飢腸轆轆吃下一盤馬鈴薯高麗菜煎餅佐黑刺李酸辣醬般過癮。——崔斯特倫・史都華／知名反食物浪費行動者 考證縝密，內容豐富，埃莉諾‧巴尼特將剩食真正變成了一場盛宴。——安妮・葛雷／飲食史學家 這是一本引人入勝、令人耳目一新的作品，探討英國從十六世紀廚房到當代食物正義運動、環境議題與全球化背景下食物保存與浪費的歷史。《剩餘的滋味》展現了：食物浪費存在於所有時代，但很少是出於本意。——瑞胡菈．依絲文／《英式家庭經典烘焙》作者 埃莉諾‧巴尼特是少見的一類人……真正懂得寫作的學者。——丹・瓊斯／《權力與王座》作者 巴尼特特別擅長挑選具體、帶幽默感的例子消除人們對過往的陌生感；這項能力她早已透過經營熱門Instagram帳號@historyeats磨練成熟。她靈巧而自信的文筆，讓這本書讀來令人欲罷不能（可以這麼說），同時又不失嚴謹與深度。很明顯，她熱愛自己書寫的主題，她的熱情也極具感染力。——《每日電訊報》 《剩餘的滋味》不只是一部歷史回顧，更是一本屬於我們這個時代的書。——《觀察家》雜誌 既切合時代，又引人入勝……兼具知識性與娛樂性。——《美味》雜誌 巴尼特橫跨數個世紀直至當代，描述了新冠疫情對從塔斯馬尼亞到托基之間的農場、商店、倉庫、超市造成的全球性影響。她是一位不知疲倦的研究者，同時也以許多精采故事讓讀者始終保持閱讀興致。——《週日郵報》 再沒有比這更切合時宜的了……一次非常易讀的深度探索。——《Olive》雜誌 這是一本引人入勝的新書……巴尼特展現了以主題脈絡串聯不同時代的高超能力。——《泰晤士文學增刊》
【電子書】剩餘的滋味
◥◣◥◣◥◣◥◣ 自古以來，食物的匱乏與過剩，保存與浪費，如何受人類文明發展影響？而食物的去向，又如何回過頭來左右世界局勢？◢◤◢◤◢◤◢◤ ● 自古人類便為了保存食物發明菜餚，醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾；也為了處理廚餘發明菜餚，做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等● 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用，甚至也可製成足球● 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資，搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來● 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史● 兩次的世界大戰，炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段；在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結● 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方，減少浪費的近因，卻也埋下浪費的遠因 ▂▃▄ 人類社會類面臨的最大問題，不是資源匱乏，而是分配不均──還有，人的劣根性！ ▄▃▂ 食物作為人類生存最原始的資源，並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上，長達數千年的時間，人類活動都與食物的獲取與保存高度相關，浪費的原因也隨時代不停改變。 英國劍橋大學歷史學者埃莉諾‧巴尼特重拾人們丟棄和封存的過往：當屠宰場的動物屍體一股腦兒流進泰晤士河，終將導致十九世紀聞風即喪命的英國「大惡臭」；許多世紀裡，食材的利用智慧都是衡量主婦賢慧程度、乃至個人道德的重要標準；罐頭食品的普及讓新興中產階級得以淺嘗上流社會的美味；綠色革命的農藥與殺蟲劑，終止了飢荒，卻將大自然推向「寂靜的春天」；冷鏈不只改變產地到餐桌的距離，連「時間」也能凍成「資本」；一場突如其來疫情，如何成為喚醒食物珍視與引發浪費的雙面刃…… 巴尼特將食物保存技術的演變放進人類文明的大歷史裡，不僅提供了有趣的軼事，也帶來發人深省的見解，展示食物的浪費和保存如何塑造了我們的今日世界──眼看也將決定我們的未來生活。這不僅是一部人類食物史的回顧，也是一場關於環境永續和社會問題的反思之旅。 你吃什麼會定義你，你浪費的食物也會定義你。If you are what you eat, you are also what you throw away. ★★★★媒體好評★★★★★ 我狼吞虎嚥地讀完了這本美味的書，就像飢腸轆轆吃下一盤馬鈴薯高麗菜煎餅佐黑刺李酸辣醬般過癮。——崔斯特倫・史都華／知名反食物浪費行動者 考證縝密，內容豐富，埃莉諾‧巴尼特將剩食真正變成了一場盛宴。——安妮・葛雷／飲食史學家 這是一本引人入勝、令人耳目一新的作品，探討英國從十六世紀廚房到當代食物正義運動、環境議題與全球化背景下食物保存與浪費的歷史。《剩餘的滋味》展現了：食物浪費存在於所有時代，但很少是出於本意。——瑞胡菈．依絲文／《英式家庭經典烘焙》作者 埃莉諾‧巴尼特是少見的一類人……真正懂得寫作的學者。——丹・瓊斯／《權力與王座》作者 巴尼特特別擅長挑選具體、帶幽默感的例子消除人們對過往的陌生感；這項能力她早已透過經營熱門Instagram帳號@historyeats磨練成熟。她靈巧而自信的文筆，讓這本書讀來令人欲罷不能（可以這麼說），同時又不失嚴謹與深度。很明顯，她熱愛自己書寫的主題，她的熱情也極具感染力。——《每日電訊報》 《剩餘的滋味》不只是一部歷史回顧，更是一本屬於我們這個時代的書。——《觀察家》雜誌 既切合時代，又引人入勝……兼具知識性與娛樂性。——《美味》雜誌 巴尼特橫跨數個世紀直至當代，描述了新冠疫情對從塔斯馬尼亞到托基之間的農場、商店、倉庫、超市造成的全球性影響。她是一位不知疲倦的研究者，同時也以許多精采故事讓讀者始終保持閱讀興致。——《週日郵報》 再沒有比這更切合時宜的了……一次非常易讀的深度探索。——《Olive》雜誌 這是一本引人入勝的新書……巴尼特展現了以主題脈絡串聯不同時代的高超能力。——《泰晤士文學增刊》
【電子書】剩餘的滋味：人類的食物保存戰與浪費史
◥◣◥◣◥◣◥◣ 自古以來，食物的匱乏與過剩，保存與浪費，如何受人類文明發展影響？而食物的去向，又如何回過頭來左右世界局勢？◢◤◢◤◢◤◢◤ ● 自古人類便為了保存食物發明菜餚，醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾；也為了處理廚餘發明菜餚，做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等● 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用，甚至也可製成足球● 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資，搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來● 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史● 兩次的世界大戰，炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段；在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結● 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方，減少浪費的近因，卻也埋下浪費的遠因 ▂▃▄ 人類社會類面臨的最大問題，不是資源匱乏，而是分配不均──還有，人的劣根性！ ▄▃▂ 食物作為人類生存最原始的資源，並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上，長達數千年的時間，人類活動都與食物的獲取與保存高度相關，浪費的原因也隨時代不停改變。 英國劍橋大學歷史學者埃莉諾‧巴尼特重拾人們丟棄和封存的過往：當屠宰場的動物屍體一股腦兒流進泰晤士河，終將導致十九世紀聞風即喪命的英國「大惡臭」；許多世紀裡，食材的利用智慧都是衡量主婦賢慧程度、乃至個人道德的重要標準；罐頭食品的普及讓新興中產階級得以淺嘗上流社會的美味；綠色革命的農藥與殺蟲劑，終止了飢荒，卻將大自然推向「寂靜的春天」；冷鏈不只改變產地到餐桌的距離，連「時間」也能凍成「資本」；一場突如其來疫情，如何成為喚醒食物珍視與引發浪費的雙面刃…… 巴尼特將食物保存技術的演變放進人類文明的大歷史裡，不僅提供了有趣的軼事，也帶來發人深省的見解，展示食物的浪費和保存如何塑造了我們的今日世界──眼看也將決定我們的未來生活。這不僅是一部人類食物史的回顧，也是一場關於環境永續和社會問題的反思之旅。 你吃什麼會定義你，你浪費的食物也會定義你。If you are what you eat, you are also what you throw away. ★★★★媒體好評★★★★★ 我狼吞虎嚥地讀完了這本美味的書，就像飢腸轆轆吃下一盤馬鈴薯高麗菜煎餅佐黑刺李酸辣醬般過癮。——崔斯特倫・史都華／知名反食物浪費行動者 考證縝密，內容豐富，埃莉諾‧巴尼特將剩食真正變成了一場盛宴。——安妮・葛雷／飲食史學家 這是一本引人入勝、令人耳目一新的作品，探討英國從十六世紀廚房到當代食物正義運動、環境議題與全球化背景下食物保存與浪費的歷史。《剩餘的滋味》展現了：食物浪費存在於所有時代，但很少是出於本意。——瑞胡菈．依絲文／《英式家庭經典烘焙》作者 埃莉諾‧巴尼特是少見的一類人……真正懂得寫作的學者。——丹・瓊斯／《權力與王座》作者 巴尼特特別擅長挑選具體、帶幽默感的例子消除人們對過往的陌生感；這項能力她早已透過經營熱門Instagram帳號@historyeats磨練成熟。她靈巧而自信的文筆，讓這本書讀來令人欲罷不能（可以這麼說），同時又不失嚴謹與深度。很明顯，她熱愛自己書寫的主題，她的熱情也極具感染力。——《每日電訊報》 《剩餘的滋味》不只是一部歷史回顧，更是一本屬於我們這個時代的書。——《觀察家》雜誌 既切合時代，又引人入勝……兼具知識性與娛樂性。——《美味》雜誌 巴尼特橫跨數個世紀直至當代，描述了新冠疫情對從塔斯馬尼亞到托基之間的農場、商店、倉庫、超市造成的全球性影響。她是一位不知疲倦的研究者，同時也以許多精采故事讓讀者始終保持閱讀興致。——《週日郵報》 再沒有比這更切合時宜的了……一次非常易讀的深度探索。——《Olive》雜誌 這是一本引人入勝的新書……巴尼特展現了以主題脈絡串聯不同時代的高超能力。——《泰晤士文學增刊》
華氏451度（圖像小說）：雷．布萊伯利親自授權改編
1953年，雷．布萊伯利寫下了這個燒書的世界。半世紀後，他親自授權、參與改編，將這部經典化為圖像。同樣的故事，第一次有了顏色——灰藍的世界裡，每一場火焰都比文字更灼人。◤經典的視覺重生——當焚書的火焰躍然紙上◢美國國會圖書館評選為「20世紀最有影響力的百大小說」雷．布萊伯利親自授權，全程參與改編！ ★美國超過一千所學校選作教材及推薦讀物★出版逾七十年，仍高踞亞馬遜百大暢銷排行榜，歷久不衰★本書獲「美國漫畫界奧斯卡」艾斯納獎（Eisner Award）最佳改編作品提名：以柔和的藍、綠、灰色調營造壓抑氛圍，唯獨焚書的火焰以鮮明的橙、黃、紅色躍然紙上，形成強烈視覺對比，讓《華氏451度》的核心意象更具衝擊力。★特別收錄雷．布萊伯利親撰序言，完整呈現《華氏451度》這部經典名著的光輝與力量。「週一燒米萊，週三燒惠特曼，週五燒福克納，把書燒成灰燼，再把灰燼燒盡。」對職業打火員蓋伊．蒙塔格而言，煤油就是他的香水，這句話不僅是官方口號，更是信條、職責，以及一種生活方式——在這個監控嚴密的世界，思考是危險的，書籍是被禁止的。如同預言，二十一世紀的我們成了自己的審查員，金錢與快樂才是生活最高指標。「一開始燒書的只是少數人，自書中撕掉一頁或刪除一段，直到書本空無一物，人類心智停止運轉，圖書館永遠關門的那一天。」但丁、馬可．奧里略、莎士比亞……再也無人想念書本，那一天，將會提早到來。在打火員蒙塔格的世界裡，電視主宰著一切，文學則瀕臨滅絕，打火員的工作成了放火而不是滅火，專門摧毀「非法的產品」，以及藏匿這些書籍的房子。蒙塔格從不質疑自己的行為造成了什麼樣的破壞和損失，每天只是回到他無趣的生活和妻子蜜卓身邊，而妻子整天只會陪著她的電視「家人」。這時，他遇見了古怪的年輕鄰居克萊莉絲，她讓蒙塔格知道原來過去的世界裡，人們不必生活在恐懼中；在現今的世界裡，還是有人可以透過書本裡的思想來看待一切，不必仰賴電視中無腦的談話。但在克萊莉絲突然消失之際，目睹一個女人寧可與書盡皆毀滅的衝擊，蒙塔格的信念出現了裂縫──他開始悄悄在家中藏書。而當藏書行為遭人告發，這名打火員只得亡命天涯……◎雷．布萊伯利全程參與改編在布萊伯利全程參與之下，藝術家提姆．漢彌爾頓創作出這部引人入勝的藝術作品，獨特地捕捉蒙塔格覺醒的過程——他發現政府控制思想的邪惡本質，以及哲學、神學與文學的無價價值。【各界讚譽】◆漢彌爾頓憂鬱的色調與1950年代的復古未來風格，與原著文本完美契合。最值得一提的是，書中那些「瀕危的書籍」呈現得極為生動——那些翻舊了的書頁上，印著達爾文、莎士比亞等青少年耳熟能詳的經典作者之名。這是一部適合課堂使用的優秀跨界圖像小說，更是科幻讀者在書架上的絕佳發現。──《學校圖書館期刊》（School Library Journal）◆像《華氏451度》這樣的小說，其圖像改編絕不僅僅是原著的插圖版本……這本書有著經典漫畫的外觀。漢彌爾頓刻意限制色彩選擇，大部分篇幅以藍、綠、灰的柔和色調呈現，卻在火焰場景中驟然爆發——那正是小說中最令人難忘的段落……除了圖像之外，漢彌爾頓成功保留了布萊伯利原著文字的大部分力量。──琳恩．尼瑞（Lynn Neary），美國國家公共廣播電台（NPR）◆即便你熟悉原著小說，你仍會被提姆．漢彌爾頓在這個新版本中的藝術創作所震撼。他結合了漫畫書的清晰度——分鏡簡潔直接，沒有過多視覺花招的干擾——以及對小說主題深刻而人性化的詮釋。──茱莉亞．凱勒（Julia Keller），《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）◆充滿活力與生命力……漢彌爾頓以自身獨特的視覺能量與想像重新詮釋這個故事……這部改編不只是更新了布萊伯利的小說，更讓《華氏451度》—這部長踞高中與大學書單的經典，準備好迎接全新的讀者。──芮妮．葛拉罕（Renee Graham），《波士頓環球報》（The Boston Globe）◆漢彌爾頓擁有挑戰這部布萊伯利經典的工具與膽識——這個故事連大師級人物（如法蘭索瓦．楚浮）都曾鎩羽而歸。他交出了一部生動且切合時代的沉思之作，必將重新成為所有捍衛閱讀自由者珍愛的經典。──理查．帕赫特（Richard Pachter），《邁阿密先鋒報》（The Miami Herald）◆提姆．漢彌爾頓的插圖為這部經典作品注入了新生命。──尼克．史密斯（Nick Smith），美國漫畫產業媒體ICv2◆將雷．布萊伯利的《華氏451度》轉化為圖像小說絕非易事。畢竟，這部1953年小說中的動作場景，主要是角色們在消防站談論書籍、在郊區客廳談論書籍、圍坐在黃昏營火旁談論書籍。幸運的是，提姆．漢彌爾頓證明自己有能力讓這些場景在視覺上引人入勝──透過鮮明的陰影與細膩入微的面部表情。──約翰．盧卡斯（John Lucas），溫哥華《喬治亞海峽報》（Georgia Straight）◆如果你喜歡觀看末日題材的《守護者》，或法蘭克．米勒（Frank Miller）的《萬惡城市》和《閃靈俠》，你真的該去書店買一本《華氏451度圖像小說版》……憑藉犀利的對話、強烈的訊息和驚人的視覺效果，《華氏451度》燒得熾烈而耀眼。──《Nylon Guys》◆這個智性與感官兼具的故事，化為圖像後毫不遜色。漢彌爾頓用柔和的色調維持了整體陰鬱的氛圍，並使紅色和橙色火焰的明亮閃光在對比之下更加驚人。《華氏451度》的書迷將在此獲得全新體驗；而尚未接觸原著的讀者，讀完這部改編後，必定會想立刻找原著一讀。──約翰．愛德華．羅耀（John Edward Royall），《查爾斯頓城市報》（Charleston City Paper）◆由提姆．漢彌爾頓繪製插圖，他簡潔的風格本身就能傳達威脅感，這個版本將會大受歡迎。──凱爾．芒格（Kel Munger），《沙加緬度新聞評論》（Sacramento News Review）
【電子書】華氏451度（圖像小說）
1953年，雷．布萊伯利寫下了這個燒書的世界。半世紀後，他親自授權、參與改編，將這部經典化為圖像。同樣的故事，第一次有了顏色——灰藍的世界裡，每一場火焰都比文字更灼人。◤經典的視覺重生——當焚書的火焰躍然紙上◢美國國會圖書館評選為「20世紀最有影響力的百大小說」雷．布萊伯利親自授權，全程參與改編！ ★美國超過一千所學校選作教材及推薦讀物★出版逾七十年，仍高踞亞馬遜百大暢銷排行榜，歷久不衰★本書獲「美國漫畫界奧斯卡」艾斯納獎（Eisner Award）最佳改編作品提名：以柔和的藍、綠、灰色調營造壓抑氛圍，唯獨焚書的火焰以鮮明的橙、黃、紅色躍然紙上，形成強烈視覺對比，讓《華氏451度》的核心意象更具衝擊力。★特別收錄雷．布萊伯利親撰序言，完整呈現《華氏451度》這部經典名著的光輝與力量。「週一燒米萊，週三燒惠特曼，週五燒福克納，把書燒成灰燼，再把灰燼燒盡。」對職業打火員蓋伊．蒙塔格而言，煤油就是他的香水，這句話不僅是官方口號，更是信條、職責，以及一種生活方式——在這個監控嚴密的世界，思考是危險的，書籍是被禁止的。如同預言，二十一世紀的我們成了自己的審查員，金錢與快樂才是生活最高指標。「一開始燒書的只是少數人，自書中撕掉一頁或刪除一段，直到書本空無一物，人類心智停止運轉，圖書館永遠關門的那一天。」但丁、馬可．奧里略、莎士比亞……再也無人想念書本，那一天，將會提早到來。在打火員蒙塔格的世界裡，電視主宰著一切，文學則瀕臨滅絕，打火員的工作成了放火而不是滅火，專門摧毀「非法的產品」，以及藏匿這些書籍的房子。蒙塔格從不質疑自己的行為造成了什麼樣的破壞和損失，每天只是回到他無趣的生活和妻子蜜卓身邊，而妻子整天只會陪著她的電視「家人」。這時，他遇見了古怪的年輕鄰居克萊莉絲，她讓蒙塔格知道原來過去的世界裡，人們不必生活在恐懼中；在現今的世界裡，還是有人可以透過書本裡的思想來看待一切，不必仰賴電視中無腦的談話。但在克萊莉絲突然消失之際，目睹一個女人寧可與書盡皆毀滅的衝擊，蒙塔格的信念出現了裂縫──他開始悄悄在家中藏書。而當藏書行為遭人告發，這名打火員只得亡命天涯……◎雷．布萊伯利全程參與改編在布萊伯利全程參與之下，藝術家提姆．漢彌爾頓創作出這部引人入勝的藝術作品，獨特地捕捉蒙塔格覺醒的過程——他發現政府控制思想的邪惡本質，以及哲學、神學與文學的無價價值。【各界讚譽】◆漢彌爾頓憂鬱的色調與1950年代的復古未來風格，與原著文本完美契合。最值得一提的是，書中那些「瀕危的書籍」呈現得極為生動——那些翻舊了的書頁上，印著達爾文、莎士比亞等青少年耳熟能詳的經典作者之名。這是一部適合課堂使用的優秀跨界圖像小說，更是科幻讀者在書架上的絕佳發現。──《學校圖書館期刊》（School Library Journal）◆像《華氏451度》這樣的小說，其圖像改編絕不僅僅是原著的插圖版本……這本書有著經典漫畫的外觀。漢彌爾頓刻意限制色彩選擇，大部分篇幅以藍、綠、灰的柔和色調呈現，卻在火焰場景中驟然爆發——那正是小說中最令人難忘的段落……除了圖像之外，漢彌爾頓成功保留了布萊伯利原著文字的大部分力量。──琳恩．尼瑞（Lynn Neary），美國國家公共廣播電台（NPR）◆即便你熟悉原著小說，你仍會被提姆．漢彌爾頓在這個新版本中的藝術創作所震撼。他結合了漫畫書的清晰度——分鏡簡潔直接，沒有過多視覺花招的干擾——以及對小說主題深刻而人性化的詮釋。──茱莉亞．凱勒（Julia Keller），《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）◆充滿活力與生命力……漢彌爾頓以自身獨特的視覺能量與想像重新詮釋這個故事……這部改編不只是更新了布萊伯利的小說，更讓《華氏451度》—這部長踞高中與大學書單的經典，準備好迎接全新的讀者。──芮妮．葛拉罕（Renee Graham），《波士頓環球報》（The Boston Globe）◆漢彌爾頓擁有挑戰這部布萊伯利經典的工具與膽識——這個故事連大師級人物（如法蘭索瓦．楚浮）都曾鎩羽而歸。他交出了一部生動且切合時代的沉思之作，必將重新成為所有捍衛閱讀自由者珍愛的經典。──理查．帕赫特（Richard Pachter），《邁阿密先鋒報》（The Miami Herald）◆提姆．漢彌爾頓的插圖為這部經典作品注入了新生命。──尼克．史密斯（Nick Smith），美國漫畫產業媒體ICv2◆將雷．布萊伯利的《華氏451度》轉化為圖像小說絕非易事。畢竟，這部1953年小說中的動作場景，主要是角色們在消防站談論書籍、在郊區客廳談論書籍、圍坐在黃昏營火旁談論書籍。幸運的是，提姆．漢彌爾頓證明自己有能力讓這些場景在視覺上引人入勝──透過鮮明的陰影與細膩入微的面部表情。──約翰．盧卡斯（John Lucas），溫哥華《喬治亞海峽報》（Georgia Straight）◆如果你喜歡觀看末日題材的《守護者》，或法蘭克．米勒（Frank Miller）的《萬惡城市》和《閃靈俠》，你真的該去書店買一本《華氏451度圖像小說版》……憑藉犀利的對話、強烈的訊息和驚人的視覺效果，《華氏451度》燒得熾烈而耀眼。──《Nylon Guys》◆這個智性與感官兼具的故事，化為圖像後毫不遜色。漢彌爾頓用柔和的色調維持了整體陰鬱的氛圍，並使紅色和橙色火焰的明亮閃光在對比之下更加驚人。《華氏451度》的書迷將在此獲得全新體驗；而尚未接觸原著的讀者，讀完這部改編後，必定會想立刻找原著一讀。──約翰．愛德華．羅耀（John Edward Royall），《查爾斯頓城市報》（Charleston City Paper）◆由提姆．漢彌爾頓繪製插圖，他簡潔的風格本身就能傳達威脅感，這個版本將會大受歡迎。──凱爾．芒格（Kel Munger），《沙加緬度新聞評論》（Sacramento News Review）
【電子書】華氏451度（圖像小說）：雷．布萊伯利親自授權改編
1953年，雷．布萊伯利寫下了這個燒書的世界。半世紀後，他親自授權、參與改編，將這部經典化為圖像。同樣的故事，第一次有了顏色——灰藍的世界裡，每一場火焰都比文字更灼人。◤經典的視覺重生——當焚書的火焰躍然紙上◢美國國會圖書館評選為「20世紀最有影響力的百大小說」雷．布萊伯利親自授權，全程參與改編！ ★美國超過一千所學校選作教材及推薦讀物★出版逾七十年，仍高踞亞馬遜百大暢銷排行榜，歷久不衰★本書獲「美國漫畫界奧斯卡」艾斯納獎（Eisner Award）最佳改編作品提名：以柔和的藍、綠、灰色調營造壓抑氛圍，唯獨焚書的火焰以鮮明的橙、黃、紅色躍然紙上，形成強烈視覺對比，讓《華氏451度》的核心意象更具衝擊力。★特別收錄雷．布萊伯利親撰序言，完整呈現《華氏451度》這部經典名著的光輝與力量。「週一燒米萊，週三燒惠特曼，週五燒福克納，把書燒成灰燼，再把灰燼燒盡。」對職業打火員蓋伊．蒙塔格而言，煤油就是他的香水，這句話不僅是官方口號，更是信條、職責，以及一種生活方式——在這個監控嚴密的世界，思考是危險的，書籍是被禁止的。如同預言，二十一世紀的我們成了自己的審查員，金錢與快樂才是生活最高指標。「一開始燒書的只是少數人，自書中撕掉一頁或刪除一段，直到書本空無一物，人類心智停止運轉，圖書館永遠關門的那一天。」但丁、馬可．奧里略、莎士比亞……再也無人想念書本，那一天，將會提早到來。在打火員蒙塔格的世界裡，電視主宰著一切，文學則瀕臨滅絕，打火員的工作成了放火而不是滅火，專門摧毀「非法的產品」，以及藏匿這些書籍的房子。蒙塔格從不質疑自己的行為造成了什麼樣的破壞和損失，每天只是回到他無趣的生活和妻子蜜卓身邊，而妻子整天只會陪著她的電視「家人」。這時，他遇見了古怪的年輕鄰居克萊莉絲，她讓蒙塔格知道原來過去的世界裡，人們不必生活在恐懼中；在現今的世界裡，還是有人可以透過書本裡的思想來看待一切，不必仰賴電視中無腦的談話。但在克萊莉絲突然消失之際，目睹一個女人寧可與書盡皆毀滅的衝擊，蒙塔格的信念出現了裂縫──他開始悄悄在家中藏書。而當藏書行為遭人告發，這名打火員只得亡命天涯……◎雷．布萊伯利全程參與改編在布萊伯利全程參與之下，藝術家提姆．漢彌爾頓創作出這部引人入勝的藝術作品，獨特地捕捉蒙塔格覺醒的過程——他發現政府控制思想的邪惡本質，以及哲學、神學與文學的無價價值。【各界讚譽】◆漢彌爾頓憂鬱的色調與1950年代的復古未來風格，與原著文本完美契合。最值得一提的是，書中那些「瀕危的書籍」呈現得極為生動——那些翻舊了的書頁上，印著達爾文、莎士比亞等青少年耳熟能詳的經典作者之名。這是一部適合課堂使用的優秀跨界圖像小說，更是科幻讀者在書架上的絕佳發現。──《學校圖書館期刊》（School Library Journal）◆像《華氏451度》這樣的小說，其圖像改編絕不僅僅是原著的插圖版本……這本書有著經典漫畫的外觀。漢彌爾頓刻意限制色彩選擇，大部分篇幅以藍、綠、灰的柔和色調呈現，卻在火焰場景中驟然爆發——那正是小說中最令人難忘的段落……除了圖像之外，漢彌爾頓成功保留了布萊伯利原著文字的大部分力量。──琳恩．尼瑞（Lynn Neary），美國國家公共廣播電台（NPR）◆即便你熟悉原著小說，你仍會被提姆．漢彌爾頓在這個新版本中的藝術創作所震撼。他結合了漫畫書的清晰度——分鏡簡潔直接，沒有過多視覺花招的干擾——以及對小說主題深刻而人性化的詮釋。──茱莉亞．凱勒（Julia Keller），《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）◆充滿活力與生命力……漢彌爾頓以自身獨特的視覺能量與想像重新詮釋這個故事……這部改編不只是更新了布萊伯利的小說，更讓《華氏451度》—這部長踞高中與大學書單的經典，準備好迎接全新的讀者。──芮妮．葛拉罕（Renee Graham），《波士頓環球報》（The Boston Globe）◆漢彌爾頓擁有挑戰這部布萊伯利經典的工具與膽識——這個故事連大師級人物（如法蘭索瓦．楚浮）都曾鎩羽而歸。他交出了一部生動且切合時代的沉思之作，必將重新成為所有捍衛閱讀自由者珍愛的經典。──理查．帕赫特（Richard Pachter），《邁阿密先鋒報》（The Miami Herald）◆提姆．漢彌爾頓的插圖為這部經典作品注入了新生命。──尼克．史密斯（Nick Smith），美國漫畫產業媒體ICv2◆將雷．布萊伯利的《華氏451度》轉化為圖像小說絕非易事。畢竟，這部1953年小說中的動作場景，主要是角色們在消防站談論書籍、在郊區客廳談論書籍、圍坐在黃昏營火旁談論書籍。幸運的是，提姆．漢彌爾頓證明自己有能力讓這些場景在視覺上引人入勝──透過鮮明的陰影與細膩入微的面部表情。──約翰．盧卡斯（John Lucas），溫哥華《喬治亞海峽報》（Georgia Straight）◆如果你喜歡觀看末日題材的《守護者》，或法蘭克．米勒（Frank Miller）的《萬惡城市》和《閃靈俠》，你真的該去書店買一本《華氏451度圖像小說版》……憑藉犀利的對話、強烈的訊息和驚人的視覺效果，《華氏451度》燒得熾烈而耀眼。──《Nylon Guys》◆這個智性與感官兼具的故事，化為圖像後毫不遜色。漢彌爾頓用柔和的色調維持了整體陰鬱的氛圍，並使紅色和橙色火焰的明亮閃光在對比之下更加驚人。《華氏451度》的書迷將在此獲得全新體驗；而尚未接觸原著的讀者，讀完這部改編後，必定會想立刻找原著一讀。──約翰．愛德華．羅耀（John Edward Royall），《查爾斯頓城市報》（Charleston City Paper）◆由提姆．漢彌爾頓繪製插圖，他簡潔的風格本身就能傳達威脅感，這個版本將會大受歡迎。──凱爾．芒格（Kel Munger），《沙加緬度新聞評論》（Sacramento News Review）
嶄新的理所當然（新版）
今年夏天，我要藉由喝下無色無味的水，試著不要活得太用力。日復一日什麼都不思考、不去想，只是一味重複做著別人決定好的事，或者不得不去做的事，沒有比這更無聊、更累人的生活了。去感受那些看似什麼都沒有的事物裡，其實也有它的價值吧！「嶄新的理所當然」是新的夢想，是使今日的我們幸福的寶石。本書分享的祕訣，在於如何發現並用心創造新的價值觀，以及為此拿出勇氣。這份好奇與探究，將成為你生活與工作中重要的種子。◎相信自己的答案很重要，但那並不是唯一的答案。◎擁有很多並不代表幸福，就算什麼都沒有，也用不著失望。◎為了與他人從容相對，試著留出可以獨處的時間。◎「開心」和「心獲得滿足」是不一樣的事，試著想想看，什麼才能真正填滿你的心呢？◎試著在一張紙上寫下朋友的名字：朋友這面鏡子會映照出自己真正的模樣。 每天的工作和生活中，充滿了大大小小「理所當然」應該這麼做的事。去思考那些「理所當然」是什麼，也就是對自己的心態和做事方法抱持關心。當各種新觀念一個一個湧現時，對任何事自然能抱持高度興趣、用心投入，並以勇氣付諸實踐。要發現「新的」理所當然，誰都辦得到。
腸腦悖論：揭開腸道如何左右你的情緒、記憶與行為
「你以為是你的大腦在做決定？」 其實，你的腸道正深刻影響許多面向。 ◢揭開腸道與大腦之間的關鍵連線，重新理解情緒、記憶與行為的來源。◣ 最新神經科學揭示：「腸腦軸」是一條連接腸道微生物組與中樞神經系統的雙向通訊網絡。當你渴望甜食、情緒低落、焦慮不安，甚至難以戒除某些習慣時，這不只是單純意志力的問題，而是腸道中數以兆計的微生物可能正在深刻影響你的思維與情緒。 岡德里博士在本書中揭開一項引人注目的醫學發現：約有80%至90%的迷走神經訊號，是由「腸」傳向「腦」。腸道微生物組透過釋放神經傳導物質、短鏈脂肪酸等化學訊號，影響你的情緒、記憶與食慾。這意謂著，腸道在很大程度上會影響大腦的想法、感受與行為。腸道微生物也會透過迷走神經、血液循環和淋巴系統，持續向大腦傳遞身體內部的訊息。 當現代飲食、抗生素與環境毒素破壞這個微生物生態時，腸道菌相可能失衡，進而影響神經與免疫系統，並被認為是阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症與腦霧等問題的重要風險因素之一。 但最令人振奮的是：這些變化在一定程度上可以改善，甚至部分逆轉。 岡德里博士延續其暢銷著作的研究成果，進一步提出「腸腦悖論」的核心觀點：腸道與大腦並非兩個彼此獨立的系統，而是一個彼此互動、密切連結的整體。他指出，少量的脂多醣（LPS，即內毒素）未必完全是健康的敵人，在某些情況下可能參與免疫系統的調節與訓練。正如疫苗能幫助免疫系統建立防禦能力，適度接觸天然環境中的微生物與其成分，也可能有助於維持身體的免疫平衡。 ●本書提出一套具科學基礎的「腸腦悖論飲食計畫」，透過清楚可行的飲食與生活調整， 搭配兩種實用路徑：「標準計畫」與「雞肉與海鮮短期重置計畫」，幫助你 • 平衡腸道菌相，支持腸道屏障功能 • 降低發炎反應，促進粒線體能量代謝 • 提升專注力與記憶力，改善腦霧 • 穩定情緒，減少焦慮與成癮風險 【本書特色】 1. 顛覆認知的科學觀點：揭開「腸道如何影響大腦」的關鍵機制 挑戰「意志與思維完全由大腦主導」的傳統觀念。結合最新研究，指出約有80%至90%的迷走神經訊號由下而上傳遞，重新理解身心健康與腸道之間的密切關聯。 2. 解讀神經與情緒問題的共同機制：慢性發炎與腸道菌相失衡 用清晰邏輯解析阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症、成癮等看似不同的問題，如何與腸道菌相失衡及慢性發炎等共同機制相關，幫助讀者理解身心健康的整體脈絡。 3. 可立即實踐的飲食藍圖：從理論到餐桌 提供清楚可行的「可以做／請避免」飲食原則，從多酚、益生菌、發酵食物到脂肪與纖維攝取方式，搭配兩套完整飲食方案，引導讀者逐步調整飲食型態，支持腸道與整體健康。 4. 全齡適用的健康指南：從孕期到老年 涵蓋孕期、分娩方式、哺乳期到成年與老化各階段的生活與飲食建議，提供可長期維持的健康策略，有助於支持認知功能、穩定情緒與維持整體身心健康。 （內容節錄） 一個引人深思的觀點：脂多醣的雙重角色 大量脂多醣確實可能引發發炎反應，但近年研究也指出，人體與環境中的微生物長期互動，可能有助於免疫系統建立適當的調節能力。適度接觸天然環境與多樣食材，可能有助於維持免疫系統的平衡，減少過度發炎反應。 ►飲食計畫的「可以做」與「請避免」的事 ○可以做： ．接觸多樣天然食材：選擇未過度加工的蔬菜、香料與草本植物，有助於維持微生物多樣性。 ．發酵食品：如優格、克非爾（kefir）、德國酸菜、康普茶等，可提供益生菌及其代謝產物（後生元，postbiotics）。 ．多酚來源：特級初榨橄欖油、深色漿果、黑巧克力、咖啡、紅酒與各類香料。 ．良好脂肪來源：以橄欖油、酪梨、亞麻籽油、堅果與海鮮為主，提供必需脂肪酸與支持細胞功能的脂質。 ．蔬菜與膳食纖維：十字花科蔬菜、綠葉蔬菜與富含可溶性纖維的食物（如秋葵、根莖類蔬菜）。 ．維生素D與良好作息：透過日曬、食物與必要時的補充劑，維持適當營養狀態。 X請避免： ．可能引起不適的食物：留意個人體質對某些食物（如小麥、玉米或乳製品）的反應，必要時可在專業建議下調整飲食。 ．高度加工食品：通常缺乏膳食纖維，且可能含較多精製糖、脂肪與添加物。 ．過量糖分與含糖飲料：長期高量攝取可能影響代謝與腸道健康。 ．未充分烹煮的豆類與穀類：適當烹調（如充分加熱或發酵）可降低某些天然成分對消化的影響。 ．蛋白質攝取失衡：避免過量依賴單一蛋白來源，維持飲食多樣與均衡。 ►兩種飲食路徑 【路徑1】標準腸腦飲食計畫 ．遵循「可以做」與「不該做」原則。 ．結合時間限制進食，從每天12小時的進食窗口開始，逐步縮短至6–8小時，並避免睡前三小時進食，以支持代謝與消化節律。 【路徑2】雞肉與海鮮短期調整計畫 ．適用情境：短期需要調整飲食型態，或希望重新建立飲食節律者。 ．執行時間：通常為數週至數個月的短期調整方案。 ．飲食內容：以禽類、海鮮為主要蛋白來源，搭配蔬菜、發酵食品與健康脂肪。 ．核心原則：減少紅肉攝取，因部分研究指出紅肉中的某些成分可能與免疫反應相關。 人生真正的健康，不只在大腦──也在你體內那座看不見的微生物宇宙。 【專業推薦】 ◆ 腸道微生物與大腦有著不間斷的聯繫。不健康的腸道微生物可能劫持大腦，導致腦霧、焦慮及注意力集中困難等問題。《腸腦悖論》釐清其中機制，並提供腸道修復的藍圖，進而改善大腦功能並促進心理健康。 ──丹尼爾．亞曼（Daniel G. Amen），精神科醫生、精神病學家、國際知名腦部造影權威，《大腦生病救命手冊》（Change Your Brain, Change Your Life）作者 ◆ 無論你採行的是原始人飲食法，還是無麩質、低碳水或蔬食飲食，岡德里博士的深刻洞見與務實建議，都能幫助你逆轉自體免疫及神經退化性疾病。 ──泰瑞．華茲（Terry Wahls），愛荷華大學醫學系臨床教授、功能醫學專家，《沃爾斯法：以原始人飲食原則治療所有慢性自體免疫疾病的創新方法》（The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles）作者 ◆ 史提芬．岡德里博士又做到了──用一本精采且極具可讀性的書，就一個重要的健康議題提供自己的專業見解。他的建議應能幫助我們活得更健康、更快樂、更聰明也更長久。 ──戴爾．布萊迪森（Dale E. Bredesen），國際知名的神經退化性疾病專家、《紐約時報》暢銷書《阿茲海默症預防、逆轉全書》（The End of Alzheimer’s Program）作者 ◆ 我們健康的方方面面都受腸道狀態的影響。岡德里博士老練地引領我們穿行於腹中的宇宙。讀讀這本書。你的身體會感謝你。 ──尚恩．史蒂文森（Shawn Stevenson），暢銷書《吃得更聰明》（Eat Smarter）、《睡得更聰明》（Sleep Smarter）作者 ◆ 在腸道微生物與各種疾病的關聯領域，岡德里博士是全球首屈一指的專家。他以淺顯易懂的方式說明，並告訴你該怎麼做才能健康長壽。 ──戴夫．亞斯普雷（Dave Asprey），防彈咖啡創始人、Upgrade Labs執行長、《紐約時報》暢銷書作者 ◆ 岡德里博士告訴我們，人不僅能活得老又活得好，而且力量就掌握在我們手中（或者該說在我們的腸道裡）。 ──亞利安娜．哈芬登（Arianna Huffington），《哈芬登郵報》創辦人、Thrive Global創辦人暨執行長 ◆ 每個世代會有一位醫生，讓世人對食物與健康的看法全然改觀。岡德里博士就是這樣的醫生。加入我的行列，遵循他的建議，你會發現生命煥然一新。 ──湯尼．羅賓斯（Tony Robbins），《紐約時報》暢銷書《不可動搖》（Unshakeable）作者
【電子書】腸腦悖論
「你以為是你的大腦在做決定？」 其實，你的腸道正深刻影響許多面向。◢揭開腸道與大腦之間的關鍵連線，重新理解情緒、記憶與行為的來源。◣最新神經科學揭示：「腸腦軸」是一條連接腸道微生物組與中樞神經系統的雙向通訊網絡。當你渴望甜食、情緒低落、焦慮不安，甚至難以戒除某些習慣時，這不只是單純意志力的問題，而是腸道中數以兆計的微生物可能正在深刻影響你的思維與情緒。岡德里博士在本書中揭開一項引人注目的醫學發現：約有80%至90%的迷走神經訊號，是由「腸」傳向「腦」。腸道微生物組透過釋放神經傳導物質、短鏈脂肪酸等化學訊號，影響你的情緒、記憶與食慾。這意謂著，腸道在很大程度上會影響大腦的想法、感受與行為。腸道微生物也會透過迷走神經、血液循環和淋巴系統，持續向大腦傳遞身體內部的訊息。當現代飲食、抗生素與環境毒素破壞這個微生物生態時，腸道菌相可能失衡，進而影響神經與免疫系統，並被認為是阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症與腦霧等問題的重要風險因素之一。但最令人振奮的是：這些變化在一定程度上可以改善，甚至部分逆轉。岡德里博士延續其暢銷著作的研究成果，進一步提出「腸腦悖論」的核心觀點：腸道與大腦並非兩個彼此獨立的系統，而是一個彼此互動、密切連結的整體。他指出，少量的脂多醣（LPS，即內毒素）未必完全是健康的敵人，在某些情況下可能參與免疫系統的調節與訓練。正如疫苗能幫助免疫系統建立防禦能力，適度接觸天然環境中的微生物與其成分，也可能有助於維持身體的免疫平衡。●本書提出一套具科學基礎的「腸腦悖論飲食計畫」，透過清楚可行的飲食與生活調整，搭配兩種實用路徑：「標準計畫」與「雞肉與海鮮短期重置計畫」，幫助你• 平衡腸道菌相，支持腸道屏障功能• 降低發炎反應，促進粒線體能量代謝• 提升專注力與記憶力，改善腦霧• 穩定情緒，減少焦慮與成癮風險【本書特色】1. 顛覆認知的科學觀點：揭開「腸道如何影響大腦」的關鍵機制挑戰「意志與思維完全由大腦主導」的傳統觀念。結合最新研究，指出約有80%至90%的迷走神經訊號由下而上傳遞，重新理解身心健康與腸道之間的密切關聯。2. 解讀神經與情緒問題的共同機制：慢性發炎與腸道菌相失衡用清晰邏輯解析阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症、成癮等看似不同的問題，如何與腸道菌相失衡及慢性發炎等共同機制相關，幫助讀者理解身心健康的整體脈絡。3. 可立即實踐的飲食藍圖：從理論到餐桌提供清楚可行的「可以做／請避免」飲食原則，從多酚、益生菌、發酵食物到脂肪與纖維攝取方式，搭配兩套完整飲食方案，引導讀者逐步調整飲食型態，支持腸道與整體健康。4. 全齡適用的健康指南：從孕期到老年涵蓋孕期、分娩方式、哺乳期到成年與老化各階段的生活與飲食建議，提供可長期維持的健康策略，有助於支持認知功能、穩定情緒與維持整體身心健康。（內容節錄）一個引人深思的觀點：脂多醣的雙重角色大量脂多醣確實可能引發發炎反應，但近年研究也指出，人體與環境中的微生物長期互動，可能有助於免疫系統建立適當的調節能力。適度接觸天然環境與多樣食材，可能有助於維持免疫系統的平衡，減少過度發炎反應。►飲食計畫的「可以做」與「請避免」的事○可以做：．接觸多樣天然食材：選擇未過度加工的蔬菜、香料與草本植物，有助於維持微生物多樣性。．發酵食品：如優格、克非爾（kefir）、德國酸菜、康普茶等，可提供益生菌及其代謝產物（後生元，postbiotics）。．多酚來源：特級初榨橄欖油、深色漿果、黑巧克力、咖啡、紅酒與各類香料。．良好脂肪來源：以橄欖油、酪梨、亞麻籽油、堅果與海鮮為主，提供必需脂肪酸與支持細胞功能的脂質。．蔬菜與膳食纖維：十字花科蔬菜、綠葉蔬菜與富含可溶性纖維的食物（如秋葵、根莖類蔬菜）。．維生素D與良好作息：透過日曬、食物與必要時的補充劑，維持適當營養狀態。X請避免：．可能引起不適的食物：留意個人體質對某些食物（如小麥、玉米或乳製品）的反應，必要時可在專業建議下調整飲食。．高度加工食品：通常缺乏膳食纖維，且可能含較多精製糖、脂肪與添加物。．過量糖分與含糖飲料：長期高量攝取可能影響代謝與腸道健康。．未充分烹煮的豆類與穀類：適當烹調（如充分加熱或發酵）可降低某些天然成分對消化的影響。．蛋白質攝取失衡：避免過量依賴單一蛋白來源，維持飲食多樣與均衡。►兩種飲食路徑【路徑1】標準腸腦飲食計畫．遵循「可以做」與「不該做」原則。．結合時間限制進食，從每天12小時的進食窗口開始，逐步縮短至6–8小時，並避免睡前三小時進食，以支持代謝與消化節律。【路徑2】雞肉與海鮮短期調整計畫．適用情境：短期需要調整飲食型態，或希望重新建立飲食節律者。．執行時間：通常為數週至數個月的短期調整方案。．飲食內容：以禽類、海鮮為主要蛋白來源，搭配蔬菜、發酵食品與健康脂肪。．核心原則：減少紅肉攝取，因部分研究指出紅肉中的某些成分可能與免疫反應相關。 人生真正的健康，不只在大腦──也在你體內那座看不見的微生物宇宙。【專業推薦】◆ 腸道微生物與大腦有著不間斷的聯繫。不健康的腸道微生物可能劫持大腦，導致腦霧、焦慮及注意力集中困難等問題。《腸腦悖論》釐清其中機制，並提供腸道修復的藍圖，進而改善大腦功能並促進心理健康。──丹尼爾．亞曼（Daniel G. Amen），精神科醫生、精神病學家、國際知名腦部造影權威，《大腦生病救命手冊》（Change Your Brain, Change Your Life）作者◆ 無論你採行的是原始人飲食法，還是無麩質、低碳水或蔬食飲食，岡德里博士的深刻洞見與務實建議，都能幫助你逆轉自體免疫及神經退化性疾病。──泰瑞．華茲（Terry Wahls），愛荷華大學醫學系臨床教授、功能醫學專家，《沃爾斯法：以原始人飲食原則治療所有慢性自體免疫疾病的創新方法》（The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles）作者◆ 史提芬．岡德里博士又做到了──用一本精采且極具可讀性的書，就一個重要的健康議題提供自己的專業見解。他的建議應能幫助我們活得更健康、更快樂、更聰明也更長久。──戴爾．布萊迪森（Dale E. Bredesen），國際知名的神經退化性疾病專家、《紐約時報》暢銷書《阿茲海默症預防、逆轉全書》（The End of Alzheimer’s Program）作者◆ 我們健康的方方面面都受腸道狀態的影響。岡德里博士老練地引領我們穿行於腹中的宇宙。讀讀這本書。你的身體會感謝你。──尚恩．史蒂文森（Shawn Stevenson），暢銷書《吃得更聰明》（Eat Smarter）、《睡得更聰明》（Sleep Smarter）作者◆ 在腸道微生物與各種疾病的關聯領域，岡德里博士是全球首屈一指的專家。他以淺顯易懂的方式說明，並告訴你該怎麼做才能健康長壽。──戴夫．亞斯普雷（Dave Asprey），防彈咖啡創始人、Upgrade Labs執行長、《紐約時報》暢銷書作者◆ 岡德里博士告訴我們，人不僅能活得老又活得好，而且力量就掌握在我們手中（或者該說在我們的腸道裡）。──亞利安娜．哈芬登（Arianna Huffington），《哈芬登郵報》創辦人、Thrive Global創辦人暨執行長◆ 每個世代會有一位醫生，讓世人對食物與健康的看法全然改觀。岡德里博士就是這樣的醫生。加入我的行列，遵循他的建議，你會發現生命煥然一新。──湯尼．羅賓斯（Tony Robbins），《紐約時報》暢銷書《不可動搖》（Unshakeable）作者
【電子書】腸腦悖論：揭開腸道如何左右你的情緒、記憶與行為
「你以為是你的大腦在做決定？」 其實，你的腸道正深刻影響許多面向。◢揭開腸道與大腦之間的關鍵連線，重新理解情緒、記憶與行為的來源。◣最新神經科學揭示：「腸腦軸」是一條連接腸道微生物組與中樞神經系統的雙向通訊網絡。當你渴望甜食、情緒低落、焦慮不安，甚至難以戒除某些習慣時，這不只是單純意志力的問題，而是腸道中數以兆計的微生物可能正在深刻影響你的思維與情緒。岡德里博士在本書中揭開一項引人注目的醫學發現：約有80%至90%的迷走神經訊號，是由「腸」傳向「腦」。腸道微生物組透過釋放神經傳導物質、短鏈脂肪酸等化學訊號，影響你的情緒、記憶與食慾。這意謂著，腸道在很大程度上會影響大腦的想法、感受與行為。腸道微生物也會透過迷走神經、血液循環和淋巴系統，持續向大腦傳遞身體內部的訊息。當現代飲食、抗生素與環境毒素破壞這個微生物生態時，腸道菌相可能失衡，進而影響神經與免疫系統，並被認為是阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症與腦霧等問題的重要風險因素之一。但最令人振奮的是：這些變化在一定程度上可以改善，甚至部分逆轉。岡德里博士延續其暢銷著作的研究成果，進一步提出「腸腦悖論」的核心觀點：腸道與大腦並非兩個彼此獨立的系統，而是一個彼此互動、密切連結的整體。他指出，少量的脂多醣（LPS，即內毒素）未必完全是健康的敵人，在某些情況下可能參與免疫系統的調節與訓練。正如疫苗能幫助免疫系統建立防禦能力，適度接觸天然環境中的微生物與其成分，也可能有助於維持身體的免疫平衡。●本書提出一套具科學基礎的「腸腦悖論飲食計畫」，透過清楚可行的飲食與生活調整，搭配兩種實用路徑：「標準計畫」與「雞肉與海鮮短期重置計畫」，幫助你• 平衡腸道菌相，支持腸道屏障功能• 降低發炎反應，促進粒線體能量代謝• 提升專注力與記憶力，改善腦霧• 穩定情緒，減少焦慮與成癮風險【本書特色】1. 顛覆認知的科學觀點：揭開「腸道如何影響大腦」的關鍵機制挑戰「意志與思維完全由大腦主導」的傳統觀念。結合最新研究，指出約有80%至90%的迷走神經訊號由下而上傳遞，重新理解身心健康與腸道之間的密切關聯。2. 解讀神經與情緒問題的共同機制：慢性發炎與腸道菌相失衡用清晰邏輯解析阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症、成癮等看似不同的問題，如何與腸道菌相失衡及慢性發炎等共同機制相關，幫助讀者理解身心健康的整體脈絡。3. 可立即實踐的飲食藍圖：從理論到餐桌提供清楚可行的「可以做／請避免」飲食原則，從多酚、益生菌、發酵食物到脂肪與纖維攝取方式，搭配兩套完整飲食方案，引導讀者逐步調整飲食型態，支持腸道與整體健康。4. 全齡適用的健康指南：從孕期到老年涵蓋孕期、分娩方式、哺乳期到成年與老化各階段的生活與飲食建議，提供可長期維持的健康策略，有助於支持認知功能、穩定情緒與維持整體身心健康。（內容節錄）一個引人深思的觀點：脂多醣的雙重角色大量脂多醣確實可能引發發炎反應，但近年研究也指出，人體與環境中的微生物長期互動，可能有助於免疫系統建立適當的調節能力。適度接觸天然環境與多樣食材，可能有助於維持免疫系統的平衡，減少過度發炎反應。►飲食計畫的「可以做」與「請避免」的事○可以做：．接觸多樣天然食材：選擇未過度加工的蔬菜、香料與草本植物，有助於維持微生物多樣性。．發酵食品：如優格、克非爾（kefir）、德國酸菜、康普茶等，可提供益生菌及其代謝產物（後生元，postbiotics）。．多酚來源：特級初榨橄欖油、深色漿果、黑巧克力、咖啡、紅酒與各類香料。．良好脂肪來源：以橄欖油、酪梨、亞麻籽油、堅果與海鮮為主，提供必需脂肪酸與支持細胞功能的脂質。．蔬菜與膳食纖維：十字花科蔬菜、綠葉蔬菜與富含可溶性纖維的食物（如秋葵、根莖類蔬菜）。．維生素D與良好作息：透過日曬、食物與必要時的補充劑，維持適當營養狀態。X請避免：．可能引起不適的食物：留意個人體質對某些食物（如小麥、玉米或乳製品）的反應，必要時可在專業建議下調整飲食。．高度加工食品：通常缺乏膳食纖維，且可能含較多精製糖、脂肪與添加物。．過量糖分與含糖飲料：長期高量攝取可能影響代謝與腸道健康。．未充分烹煮的豆類與穀類：適當烹調（如充分加熱或發酵）可降低某些天然成分對消化的影響。．蛋白質攝取失衡：避免過量依賴單一蛋白來源，維持飲食多樣與均衡。►兩種飲食路徑【路徑1】標準腸腦飲食計畫．遵循「可以做」與「不該做」原則。．結合時間限制進食，從每天12小時的進食窗口開始，逐步縮短至6–8小時，並避免睡前三小時進食，以支持代謝與消化節律。【路徑2】雞肉與海鮮短期調整計畫．適用情境：短期需要調整飲食型態，或希望重新建立飲食節律者。．執行時間：通常為數週至數個月的短期調整方案。．飲食內容：以禽類、海鮮為主要蛋白來源，搭配蔬菜、發酵食品與健康脂肪。．核心原則：減少紅肉攝取，因部分研究指出紅肉中的某些成分可能與免疫反應相關。 人生真正的健康，不只在大腦──也在你體內那座看不見的微生物宇宙。【專業推薦】◆ 腸道微生物與大腦有著不間斷的聯繫。不健康的腸道微生物可能劫持大腦，導致腦霧、焦慮及注意力集中困難等問題。《腸腦悖論》釐清其中機制，並提供腸道修復的藍圖，進而改善大腦功能並促進心理健康。──丹尼爾．亞曼（Daniel G. Amen），精神科醫生、精神病學家、國際知名腦部造影權威，《大腦生病救命手冊》（Change Your Brain, Change Your Life）作者◆ 無論你採行的是原始人飲食法，還是無麩質、低碳水或蔬食飲食，岡德里博士的深刻洞見與務實建議，都能幫助你逆轉自體免疫及神經退化性疾病。──泰瑞．華茲（Terry Wahls），愛荷華大學醫學系臨床教授、功能醫學專家，《沃爾斯法：以原始人飲食原則治療所有慢性自體免疫疾病的創新方法》（The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles）作者◆ 史提芬．岡德里博士又做到了──用一本精采且極具可讀性的書，就一個重要的健康議題提供自己的專業見解。他的建議應能幫助我們活得更健康、更快樂、更聰明也更長久。──戴爾．布萊迪森（Dale E. Bredesen），國際知名的神經退化性疾病專家、《紐約時報》暢銷書《阿茲海默症預防、逆轉全書》（The End of Alzheimer’s Program）作者◆ 我們健康的方方面面都受腸道狀態的影響。岡德里博士老練地引領我們穿行於腹中的宇宙。讀讀這本書。你的身體會感謝你。──尚恩．史蒂文森（Shawn Stevenson），暢銷書《吃得更聰明》（Eat Smarter）、《睡得更聰明》（Sleep Smarter）作者◆ 在腸道微生物與各種疾病的關聯領域，岡德里博士是全球首屈一指的專家。他以淺顯易懂的方式說明，並告訴你該怎麼做才能健康長壽。──戴夫．亞斯普雷（Dave Asprey），防彈咖啡創始人、Upgrade Labs執行長、《紐約時報》暢銷書作者◆ 岡德里博士告訴我們，人不僅能活得老又活得好，而且力量就掌握在我們手中（或者該說在我們的腸道裡）。──亞利安娜．哈芬登（Arianna Huffington），《哈芬登郵報》創辦人、Thrive Global創辦人暨執行長◆ 每個世代會有一位醫生，讓世人對食物與健康的看法全然改觀。岡德里博士就是這樣的醫生。加入我的行列，遵循他的建議，你會發現生命煥然一新。──湯尼．羅賓斯（Tony Robbins），《紐約時報》暢銷書《不可動搖》（Unshakeable）作者
內在時鐘：從癌症到憂鬱症，從學童困境到工殤意外，生理時鐘失調的最新研究與改善之道
◢◤晨型人和夜貓子拿到同一份班表，怎麼會是最有生產力的安排？◢◤◢◤為什麼睡眠、照光、進食、治療都必須「選對時間」？◢◤人造光、時差、現代文明正在扭曲我們的身體與命運，亟需改善這是一門正在改寫個人生活、醫療、教育、公共政策、勞雇關係的新科學你可能不知道── 夜裡喝到早上擠出來的母乳，嬰兒可能會得到「不要睡」的賀爾蒙訊息 人們凌晨2點到5點之間體溫最低，容易犯錯，車諾比和三哩島的核災都是事例 NBA球員跨越兩個時區出賽，錯過生理最佳表現時段，投籃命中率會下降2% 住院病人若全天候輸液，在體內循環的層面來說，近乎於「24小時不停進食」 廉價住宅區白天日照不足，夜間光害太強，造成的健康損害已牽涉居住正義 半夜的肝臟和中午的肝臟幾乎是不同的器官 為了解決現代生活方式造成的「社會時差」難題，身為醫療記者的作者皮普爾斯不惜以身試法，把自己關在黑暗的地堡十天，「盲測」自己的生理時鐘；露宿向日葵田觀察花盤轉向的晝夜節律；前往阿拉斯加和北歐體驗永晝與永夜的情緒影響；走訪全球的醫療現場和實驗中心等等。她也訪問夜間工作的物流司機、潛艦裡不見天日的服役軍人、船停泊就上工無班表可言的碼頭引水人、學校裡推動「讓孩子睡飽再上學」的老師、以燈光幫助球員克服客場時差的球隊經理，以及全球各地的時間生物學家、神經科學家、睡眠醫生、建築師，了解最前新的生理時鐘研究，解析在資本主義世界試圖以各種人工方法「偷取時間」的現代生活下，我們生理節律正面臨什麼樣的崩解，又如何影響人們的睡眠、健康、情緒、生活品質、工作表現。 最重要的是，作者在徹底理解其機制後，提出諸多改善的建議方法，讓每個人都能在理解自己的「時型」之後，找出適合自己的生活與工作型態，將內在時鐘重新校準，回到一個舒適健康的均衡人生。在整體社會層面，更能應用至企業管理與公共政策，提升群體的幸福指數。 ◢◣現代人＝體內的生理時鐘╳大自然的太陽時鐘╳文明世界的社會時鐘◢◣縮短三者之間產生「時差」，我們才可能擁有一個健康、愉悅、專注的生活 ○○○誰該看這本書○○○失眠的人總是無端感到疲勞的人身心失調或有季節性憂鬱的人輪班工作者常跨時區移動的空中飛人想要員工拿出最佳表現的雇主需要在體能巔峰出賽的運動員醫療人員公共政策制定者為人父母者和教育工作者或是，純粹只想睡個好覺的人…… 「我們本質上就是行走的時鐘。在野外，動物會順應自然，牠們的行為由內在時鐘決定。人類是獨特的物種，因為我們總是違反自己的時間規律。」──約瑟夫．巴斯／生理時鐘科學家
崇禎七十二小時：大明王朝的最後時刻
明朝滅亡倒數七十二小時逼真還原揭露一場群臣共謀、逼死崇禎的迷局大同、宣府乞降，居庸關天險失守，北京城開門迎闖……，不可思議的種種「巧合」以曹化淳為首的太監群體，聯合文官、勳貴，一場大規模的賣主計畫祕密進行甲申之變是一場計畫縝密的陰謀，其目標就是崇禎本人，目的就是賣主求榮。從最後七十二小時的微觀視角，揭露大明王朝崩潰的技術細節與驚人真相！ 本書聚焦於明朝滅亡前夜的一系列微觀細節，從而揭示出「甲申之變」成為歷史必然的深層原因。崇禎走上煤山之前的最後七十二小時，北京城內外波譎雲詭，看似固若金湯的北京城，卻被一場匪夷所思的陰謀所包裹。 作者透過既有史料深入挖掘，從李自成進軍路線之謎的分析、大明國庫真實情況的數據、北京城門未按慣例堵塞的防禦漏洞等真實細節，從中抽絲剝繭，層層推理，揭露明朝滅亡的直接兇手，以充滿張力的「倒數計時」敘事，重現王朝崩塌的歷史現場。 本書在展現明亡前最後三天歷史真相的同時，也著力刻畫參與其中的各色人物的行為動機、心路歷程與復雜情緒，崇禎的任性、無助、癲狂與悲哀，官員們的各懷鬼胎……在生死存亡的關鍵時刻，人性的真實面貌展露無遺。＊ ＊ ＊史稱「甲申之變」的北京圍城戰，蘊藏著太多必然與巧合！本書以懸疑小說式的層層推理，將嚴謹考證與戲劇性敘事完美結合，逐一替拆解歷史謎團……▍李自成在寧武關遭逢硬仗，差點撤軍，大同、宣府為何恰在此時遞上降表？▍居庸關天險易守難攻，但闖軍居然繞路百里攻破雄關，誰是替闖軍帶路的內鬼？▍吳三桂的關寧鐵騎離北京最近，關鍵時刻為什麼不宣吳三桂進京勤王？▍崇禎是否曾打算南遷南京避難？為什麼南遷之議在朝堂上遭到全員反對？▍北京遭到圍城的危急時刻，誰私開城門迎闖軍？又是誰阻止崇禎帝出逃？＊ ＊ ＊▍重量級歷史作家 喝采推薦「治明史者多論『明亡於萬曆』『明亡於黨爭』，然而宏大敘事常掩細節之真。《崇禎七十二小時》獨闢蹊徑，以崇禎殉國前三天為切片，將王朝覆滅的『必然性』拆解為一個個可考、可辨的『偶然性』，樁樁件件，皆有史料為證。此書不做空泛之論，專挖歷史褶皺裡的『技術性崩壞』，讓讀者看清：大明之亡，實乃『自己人』織就的羅網，一步步將崇禎拖入煤山的絕境。於細微處見興亡，堪稱明史寫作中『以小見大』的佳作。」──張向榮（《祥瑞．天命．竊國者》《三國前夜》作者）「歷來寫甲申之變，多聚焦李自成的天命或崇禎的剛愎，本書跳出忠奸二元論，以近乎考據的筆觸，還原了一場被遮蔽的「系統性背叛」。書中清楚勾勒出這場「背叛」的脈絡，那些曾被正史輕描淡寫的細節，在書中串連成了完整的邏輯鏈。它不只是一部歷史書，更是一把剖開封建王朝權力肌理的手術刀：當太監、文官、勳貴為私利合謀，再堅固的『天下雄城』，也會在七十二小時內轟然倒塌。對於欲深究明亡真相者，此書不可或缺。」──諶旭彬（《大宋繁華》作者）「如同看一齣必將落幕的大戲，雖已知結局，卻又無比惋惜。本書既從多個層面寫出了明朝的必亡，也詳細敘述了明朝最後時刻，那盤根錯節的關係如何將一代帝王送入了最後的結局。讀罷此書，讓人三日無法釋懷。」──郭建龍（《汴京之圍》作者）
【電子書】內在時鐘
◢◤晨型人和夜貓子拿到同一份班表，怎麼會是最有生產力的安排？◢◤◢◤為什麼睡眠、照光、進食、治療都必須「選對時間」？◢◤人造光、時差、現代文明正在扭曲我們的身體與命運，亟需改善這是一門正在改寫個人生活、醫療、教育、公共政策、勞雇關係的新科學你可能不知道── 夜裡喝到早上擠出來的母乳，嬰兒可能會得到「不要睡」的賀爾蒙訊息 人們凌晨2點到5點之間體溫最低，容易犯錯，車諾比和三哩島的核災都是事例 NBA球員跨越兩個時區出賽，錯過生理最佳表現時段，投籃命中率會下降2% 住院病人若全天候輸液，在體內循環的層面來說，近乎於「24小時不停進食」 廉價住宅區白天日照不足，夜間光害太強，造成的健康損害已牽涉居住正義 半夜的肝臟和中午的肝臟幾乎是不同的器官 為了解決現代生活方式造成的「社會時差」難題，身為醫療記者的作者皮普爾斯不惜以身試法，把自己關在黑暗的地堡十天，「盲測」自己的生理時鐘；露宿向日葵田觀察花盤轉向的晝夜節律；前往阿拉斯加和北歐體驗永晝與永夜的情緒影響；走訪全球的醫療現場和實驗中心等等。她也訪問夜間工作的物流司機、潛艦裡不見天日的服役軍人、船停泊就上工無班表可言的碼頭引水人、學校裡推動「讓孩子睡飽再上學」的老師、以燈光幫助球員克服客場時差的球隊經理，以及全球各地的時間生物學家、神經科學家、睡眠醫生、建築師，了解最前新的生理時鐘研究，解析在資本主義世界試圖以各種人工方法「偷取時間」的現代生活下，我們生理節律正面臨什麼樣的崩解，又如何影響人們的睡眠、健康、情緒、生活品質、工作表現。 最重要的是，作者在徹底理解其機制後，提出諸多改善的建議方法，讓每個人都能在理解自己的「時型」之後，找出適合自己的生活與工作型態，將內在時鐘重新校準，回到一個舒適健康的均衡人生。在整體社會層面，更能應用至企業管理與公共政策，提升群體的幸福指數。 ◢◣現代人＝體內的生理時鐘╳大自然的太陽時鐘╳文明世界的社會時鐘◢◣縮短三者之間產生「時差」，我們才可能擁有一個健康、愉悅、專注的生活 ○○○誰該看這本書○○○失眠的人總是無端感到疲勞的人身心失調或有季節性憂鬱的人輪班工作者常跨時區移動的空中飛人想要員工拿出最佳表現的雇主需要在體能巔峰出賽的運動員醫療人員公共政策制定者為人父母者和教育工作者或是，純粹只想睡個好覺的人…… 「我們本質上就是行走的時鐘。在野外，動物會順應自然，牠們的行為由內在時鐘決定。人類是獨特的物種，因為我們總是違反自己的時間規律。」──約瑟夫．巴斯／生理時鐘科學家
【電子書】崇禎七十二小時
明朝滅亡倒數七十二小時逼真還原揭露一場群臣共謀、逼死崇禎的迷局大同、宣府乞降，居庸關天險失守，北京城開門迎闖……，不可思議的種種「巧合」以曹化淳為首的太監群體，聯合文官、勳貴，一場大規模的賣主計畫祕密進行甲申之變是一場計畫縝密的陰謀，其目標就是崇禎本人，目的就是賣主求榮。從最後七十二小時的微觀視角，揭露大明王朝崩潰的技術細節與驚人真相！ 本書聚焦於明朝滅亡前夜的一系列微觀細節，從而揭示出「甲申之變」成為歷史必然的深層原因。崇禎走上煤山之前的最後七十二小時，北京城內外波譎雲詭，看似固若金湯的北京城，卻被一場匪夷所思的陰謀所包裹。 作者透過既有史料深入挖掘，從李自成進軍路線之謎的分析、大明國庫真實情況的數據、北京城門未按慣例堵塞的防禦漏洞等真實細節，從中抽絲剝繭，層層推理，揭露明朝滅亡的直接兇手，以充滿張力的「倒數計時」敘事，重現王朝崩塌的歷史現場。 本書在展現明亡前最後三天歷史真相的同時，也著力刻畫參與其中的各色人物的行為動機、心路歷程與復雜情緒，崇禎的任性、無助、癲狂與悲哀，官員們的各懷鬼胎……在生死存亡的關鍵時刻，人性的真實面貌展露無遺。＊ ＊ ＊史稱「甲申之變」的北京圍城戰，蘊藏著太多必然與巧合！本書以懸疑小說式的層層推理，將嚴謹考證與戲劇性敘事完美結合，逐一替拆解歷史謎團……▍李自成在寧武關遭逢硬仗，差點撤軍，大同、宣府為何恰在此時遞上降表？▍居庸關天險易守難攻，但闖軍居然繞路百里攻破雄關，誰是替闖軍帶路的內鬼？▍吳三桂的關寧鐵騎離北京最近，關鍵時刻為什麼不宣吳三桂進京勤王？▍崇禎是否曾打算南遷南京避難？為什麼南遷之議在朝堂上遭到全員反對？▍北京遭到圍城的危急時刻，誰私開城門迎闖軍？又是誰阻止崇禎帝出逃？＊ ＊ ＊▍重量級歷史作家 喝采推薦「治明史者多論『明亡於萬曆』『明亡於黨爭』，然而宏大敘事常掩細節之真。《崇禎七十二小時》獨闢蹊徑，以崇禎殉國前三天為切片，將王朝覆滅的『必然性』拆解為一個個可考、可辨的『偶然性』，樁樁件件，皆有史料為證。此書不做空泛之論，專挖歷史褶皺裡的『技術性崩壞』，讓讀者看清：大明之亡，實乃『自己人』織就的羅網，一步步將崇禎拖入煤山的絕境。於細微處見興亡，堪稱明史寫作中『以小見大』的佳作。」──張向榮（《祥瑞．天命．竊國者》《三國前夜》作者）「歷來寫甲申之變，多聚焦李自成的天命或崇禎的剛愎，本書跳出忠奸二元論，以近乎考據的筆觸，還原了一場被遮蔽的「系統性背叛」。書中清楚勾勒出這場「背叛」的脈絡，那些曾被正史輕描淡寫的細節，在書中串連成了完整的邏輯鏈。它不只是一部歷史書，更是一把剖開封建王朝權力肌理的手術刀：當太監、文官、勳貴為私利合謀，再堅固的『天下雄城』，也會在七十二小時內轟然倒塌。對於欲深究明亡真相者，此書不可或缺。」──諶旭彬（《大宋繁華》作者）「如同看一齣必將落幕的大戲，雖已知結局，卻又無比惋惜。本書既從多個層面寫出了明朝的必亡，也詳細敘述了明朝最後時刻，那盤根錯節的關係如何將一代帝王送入了最後的結局。讀罷此書，讓人三日無法釋懷。」──郭建龍（《汴京之圍》作者）
