全部書籍
宴會經營管理實務(精裝)
【宴會經營管理實務】（Catering Management）宴會產業已成為發展最快速的餐飲服務產業。人口變化及人們生活型態的改變是主要因素。雙薪家庭、週休二日以及老年人口的增加也是影響這趨勢的原因。其結果導致小、大型聚會或其他型態的活動對於專業餐飲製備及宴會服務的需求大量增加。宴會服務可於旅館、餐廳、私人俱樂部、豪華遊輪、會議中心及各種型態的設施中進行。宴會公司可提供內部或以外的場地作為宴會舉行並提供餐飲服務。「特殊宴會」則成為宴會產業很重要的一個領域，並且需要具備特殊的服務技巧能力。主題宴會通常會安排娛樂活動，讓賓客們在互動中親身參與。本書是為餐飲服務的專業從業員、教育人士及大專院校學生的需求所提供相關專門管理知識。 本書第二版當中，所敘述的相關知識可以為那些即將創立宴會事業的人或是想要增加宴會服務項目的餐飲業者提供經營的方向。這些知識包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、可行性研究、顧客檔案分析等。宴會經營包括人力資源管理、餐飲服務與製備、宴會設備管理。宴會菜單管理則介紹菜單設計及定價政策。良好管理的飲料銷售規劃，可造就成功的宴會經營。宴會事業是否能持續成功的經營著，都建立及持續實施餐飲營運控制。控制是為了要保證每日的品質管理及服務水準都能達到所建立的標準。電腦資訊管理對於成功經營宴會事業也有很顯著的影響。行銷也是宴會管理很重要的一個環節。譯者並為本書附錄增加國內五星級飯店的宴會、會議之套裝服務規劃及宴會部行銷專業經理人的工作準則及如何扮演一位稱職的宴會業務員。
海域觀光遊憩概論(精裝)
本書是國立高雄應用科技大學觀光管理系劉修祥博士所著，對於專科、大學相關科系學生而言，這是一本值得採用的入門教科書，對於研究生及……
運動與休閒管理(精裝)
本書分成三個部分。第一部分（1-3章）介紹運動管理的基礎及簡史，檢視美國運動管理與籌畫的現狀，並依據21世紀運動管理者所需的技能，探討運動管理界的生涯規劃與工作機會，同時提供讀者發展運動管理思想體系的過程，和運動管理組織相關的理論。第二部分（4-6章）提及成功運動管理的程序，並介紹不同型態的運動管理組織的領導統御、激勵及決策等，同時討論運動管理的溝通技巧、衝突管理與解決方案。第三部分（7-12章）探討目前及未來運動管理上實務的議題，提供讀者不同策略與戰術以擬定運動相關組織與課程在管理方面所遭遇的問題與挑戰。本書一大特色是將運動管理相關的421個重要觀念直接從頭至尾貫穿全書12章內，這些管理觀念能幫助讀者建立基礎，並當作思考問題時的心靈雞湯，遇到困難決策時的可行方案。這些觀念是根據管理理論與實務經驗所寫，以適用於運動、體適能、休閒遊憩事業等。
