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地理（第三版）
本書透過不同的主題，從知識、技術、概念等方面引導讀者認識地理環境的自然與人文特性。文字編纂力求簡潔、深入淺出，並配合豐富的圖表及照片，帶動師生教學互動，激發學生的思考與分析能力，並對所學相關主題有整體的概念和應用，並進一步分析並解決生存環境中各種相關問題，進而養成關懷地球的世界觀。 全書共13章，第1章介紹地理學的意涵、發展與特性，以及現代地理學的視角；第2章介紹地圖與地理資訊；第3章到第6章是地理的自然環境，包括地形的形成與類型、氣候與水文、土壤與生物等；第7章到第13章則為地理的人文特性，包括種族與人口、自然資源的開發利用與保育、自然災害與人為、農業生產的區位特性與發展問題、聚落、交通資傳播與觀光、區域經濟發展與貿易等內容。 課文中設有「知識快遞」，提供相關名詞解釋或課外補充知識，輔助學習，取材與日常生活配合，增進讀者學習的興趣，相當適合專科學校或技術學院地理科課程使用。 第三版除了調整部分內容，主要增補一些重要的新概念、新事件，並更新相關的數據資料，幫助讀者準確掌握地理的趨勢脈動。
飲食文化與鑑賞（第四版）
本書作者藉由這本「飲食文化與鑑賞」，帶領讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵，成為美好生活的回憶，悠游於「美好的事物」中，進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章，內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、以及台灣、亞洲各國與歐洲飲食文化等等。從作者生動的介紹中，讀者可以發現原來不管在飲食內容或餐具，都與文化有密切關聯，讀來別有一番耐人尋味的樂趣。 原生食材、烹調方法和飲食習慣，造就不同的飲食文化發展，飲食文化沒有高低優劣的差別，亦沒有是非對錯的比較，飲食文化只是生活習俗的表現，與生活價值的反映，不同地區、不同民族看待食物的態度是迥異的；各種氣候與自然條件的相互影響，會產生風格不一的餐桌文化。 千年來，人類除了追求食物原味之外，更勇於對外冒險，探索更多的新食材，感受不同世界的食物所帶來新刺激，然而隨著歐洲文明的擴張，也讓世界各地飲食文化相互的影響。 「吃飯皇帝大」、「富過三代才知吃、穿」這些都是我們耳熟能詳的俚語，「吃」雖然是我們日常生活很重要且最基本的活動，但觀察一個人的飲食情形也可以得知他的家教學養。「吃」可以只是糊口的動作，或是口腹之慾的滿足；「吃」也可以是一場融入情感與靈魂的盛筵。 本書著重於「文化就是生活」的理念，這包含兩個層面：第一層是「生命的旋律」，如：出生、滿月、結婚、生日、升遷、喪禮等，這些都與飲食習俗息息相關；第二層是「生活的旋律」，如：傳統的過年、清明、端午、中秋、廟會等，和西洋傳入的情人節、母親節、父親節、聖誕節等節慶。 作者從飲食的角度，分享「認真品味生活的點點滴滴」的生活態度。當我們對於每天的食物，不再以囫圇吞棗的方式來對待，而是「知其然，也知其所以然」，對於生活中遇到的食物能知道它的典故，甚至對這項食材在人類的發展歷史上扮演過怎樣的角色、如何改變或影響了後來的人們等等，都能夠侃侃而談，這就不僅是知性的提升，也是一種生活品味，更能讓我們從中享受許多驚喜的樂趣。 近年來世界各國拍攝不少與飲食文化相關的電影，在台灣已逐漸引起注意與討論，書中也從「影視學」的觀點探討世界各國飲食文化，帶領讀者以更多元的觀點認識各種飲食文化，也引發不同領域的讀者，以更多元的方式向世人呈現台灣飲食文化的精髓。 第四版除了依最新資訊更新書中資料及時事數據之外，刪除了以科學、營養學的角度撰寫的科學飲食觀念一章，讓本書更為聚焦在文化層面的探討。 本書各章習題為開放式問答題，可由任課教師與同學課堂互動討論，或是做為引導讀者深入思考的方向，沒有標準答案，不提供解答。自學讀者購書前請知悉留意，銷售者和出版者均無法提供解答。
台灣民俗與文化（第三版）
本書共七章，內容主題都是學生在現實生活中可以實際接觸的，包括考古遺址與臺灣史前文化、認識原住民文化、臺灣鄉土神明與歲時祭祀、臺灣常民生活與二十四節氣、圓滿周全的生活禮俗、臺灣的音樂等，引導讀者經過一番民俗探源之後，對臺灣這塊土地能有更深的認知，能形成強勁的「文化」共識，進而曉得珍愛斯土斯民。 除了民俗節慶的介紹外，還引領學生進入臺灣音樂世界，穿越原住民、漢族傳統音樂，並展望現代臺灣音樂；各章節內容不單是資料蒐羅完備，更詳加整理編排，使學生讀來有趣、能對相關議題有粗淺認識，必要時又可循序深入研究，實為臺灣民俗文化相關教學課程的理想用書。 作者在學界一直致力於臺灣文化的推廣，不定時的發表研究計畫、期刊論文，對於臺灣傳統文化與習俗都有深刻的研究，全書資料豐富，精采多元，內容皆是綜合各家相關最新研究，讀來言簡意賅，可說是臺灣逾百年考古成果最簡要的入門文章，其中臺灣玉文化及史前澎湖石器的觀點更是突出創見。 第三版依照政府最新認定原住民16個族群更新了原住民分布地域、人口數、傳統習俗等相關數據，關於臺灣史前文化最新的研究發展也依相關資料加以更新，期望能對讀者有所助益，更加的認識臺灣這片土地。
中國近代史（含台灣開發史）（修訂新版）
本書自初版至今，廣受各界好評，亦不斷接受讀者的建議，於修訂第一版時，已將諸多缺失一一改進；然而修訂第一版至今兩年多，國內外各種情勢丕變，因此再次增修出版，在此增訂第二版中，特別將初版迄今臺灣與大陸之發展列入本書予以介紹。在臺灣方面，增加了從李登輝至陳水扁一文，說明從民進黨政府執政以來，國內政經局勢的發展及對海峽兩岸的衝擊。而在大陸方面，則補充論述大陸從江澤民主政以來的演變。同時，在附錄「中國近現代史年表」及「簡明臺灣史年表」等部份，更增加了從民國八十二年迄今的重大政治事件。
