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生活裡的中藥材大百科：圖解620種中藥材╳137道養生藥膳食譜╳586帖實用小偏方
【家庭必備中藥材與藥膳速查手冊】附有獨家「藥膳食療方」和「實用小偏方」，讓天然的本草中藥，在生活中發揮最大的養生與治病功效。日常止咳化痰吃的枇杷膏、養顏美容用的漢方保養品、跌倒損傷塗抹的紫雲膏，都離不開中藥材。但我們了解這些中藥材的植物原貌、藥用部位、治療功效以及使用方法？本書具備一千多張的彩色中藥植物照片與說明，對沒接觸過中藥材的人可以從零開始去認識，加上一百多道的彩色藥膳照片和食譜配方，讓有小病小痛的人可以自行至中藥行購買中藥材來調理，是每個家庭最需要也最實用的健康書。◎生活中處處充滿中藥材，本書能提供最快速的查閱功能。★看中醫後，可以立即幫助自己了解中藥方的藥材與功效，具有速查功能。★購買漢方保養品時，立刻查詢標籤上所列的成分表，隨時掌握保養的需求。★為家人調理藥膳時，可以針對功效找到正確的食療方，作為平日養生的參考。★小病小痛時，立即查閱實用小偏方並至藥房配藥，立刻緩解不適症狀。◎具備八大特點，從零開始認識中藥、使用中藥，掌握用藥須知與健康。★逐層透析中藥材的製程，從採集、炮製加工、分類到保存★辨別購買的藥材品質好不好★認識中藥材的“四氣(寒、熱、溫、涼)”與“五味(酸、苦、甘、辛、鹹)★安全用藥，正確認識中藥的毒性★方藥治病有八法，辨清病情再用藥★煎藥的五大要點★服藥的三大常識★剖析每一種藥材的植物型態、特性、藥用部位、功效、用法、用量、小偏方以及藥膳食療方。◎分十四個對症章節，蒐羅620種中藥材照片、586帖小偏方，以及137道日常營養藥膳調理食譜，輕鬆找到適合的食療配方。★中藥材實用小偏方-------․香茅，用水煎服／治療感冒、咳喘․生核桃肉+蜂蜜，用開水送服／治療神經衰弱、慢性咳嗽․冬瓜皮+五加皮+薑皮，用水煎服／治療水腫․冬蟲夏草+白酒，浸泡飲用／治療神經衰弱․牡蠣粉+龍骨+菊花，用水煎服／治療眩暈★日常養生藥膳食譜---------․荷葉山楂薏仁茶 ／清熱利尿、健脾利水․生薑肉桂豬肚湯／溫中補虛、暖養脾胃․八角肉桂暖身酒／補氣養血、溫暖四肢․茯苓蒸排骨／補中益氣、見皮去濕․檸檬胡椒蝦仁／溫中下氣、增強體質◎書末附有【中藥材筆畫檢索】，查詢最快速。遇到不認識的中藥材名，或需要尋找針對病症使用的小偏方和食療方時，只要算出中藥材的第一個字筆畫，就能依據索引快速找到資料。讓美好的本草中藥，成為每個家庭生活中隨手可得又不傷身的天然藥物。本書特色◎具備八大特點，從零開始認識中藥、使用中藥，在生活中確實掌握用藥須知與健康。◎分十四個章節，620種對症中藥材彩色照片與解析，586帖實用小偏方和137道日常營養藥膳配方，最完整最實用。◎書末附有中藥材索引，按筆畫尋找更快速。◎適合中藥愛用者、習慣中醫療法的人、家庭藥膳使用者、臨床中醫師、一般中醫閱讀。
餐桌上的油
食油養生：遠離發炎、肥胖、三高、癌症、失智 低溫油、中溫油、高溫油、冷油，這樣吃最健康 天然好油為什麼非吃不可，有什麼珍貴的營養？ 如何運用各種油脂特性烹調，不用擔心冒煙變質的問題？ 橄欖油、椰子油、葵花油……哪個好？ 吃錯油，別因此誤會油；選好油，更要會用油 每種油所含脂肪酸量及比例不同，適合不同的烹調方法 生病、肥胖、三高、罹癌、失智……極有可能因為吃錯油了。 每種油因原料不同，含有不同的營養成分， 有些還能防止毒物生成， 本書蒐錄油脂最徹底的正名案例與驚人的療癒事實， 不要因為曾經吃錯油，就打翻所有的油缸！ 常見的用油、吃油的謬誤與迷思 ＜迷思1＞ 吃油會發胖？ＮＯ！吃好油能甩掉一身壞油和疾病，恢復輕盈好身材 ＜迷思２＞吃油會心臟病？ＮＯ！吃好油能淨化血液遠離三高，加速新陳代謝運作 ＜迷思３＞ 吃油會腦梗塞？ＮＯ！吃好油是活化腦神經、提升專注力的藥方，能讓你耳聰目明 ＜迷思４＞吃油會長青春痘？ ＮＯ！吃好油可以排除體內毒素，讓肌膚光彩煥發 正確的選購關鍵取決於： 1原料產地 2萃取製程 3烹調溫度 4營養成分 健康油你決定，NG用法請避免！ 每個廚房至少要準備低溫油、中溫油、高溫油與冷油四種， 用油最重要的原則在於： 配合各種油脂的耐熱特性及冒煙點進行適當的烹調方式。 高溫油（冒煙點190℃）—酪梨油、棕櫚油、榛果油、葡萄子油、茶油、甜杏仁油、摩洛哥堅果油、夏威夷果油、油菜籽油、澄清奶油、牛油、豬油 中溫油（冒煙點163℃）—橄欖油、椰子油、芝麻油、開心果油、核桃油、大麻籽油、花生油、大豆油、葵花子油 低溫油（冒煙點100℃）—小麥胚芽油、南瓜子油、亞麻籽油、奶油 冷油（冒煙點＜49℃）—月見草油、奶薊草油、黑種草油、杏核油、雪松油、玫瑰籽油 天然油脂，是人體能夠吸收和代謝的油脂， 裡頭充滿大自然種子的營養精華， 也是人體大腦、神經系統與全身臟器必要的活力元素！ 然而現在市面販售的油品， 多數都是再製過不純粹的｢精煉油｣，甚至是黑心劣質油， 造成三高、癌症和皮膚、免疫疾病， 因為這樣，油從珍貴的藥用食養變成了萬病之根。 這是莫大的誤會！跟著本書環遊世界， 認識全球各地的天然好油和健康料理， 你對於廚房裡小小的油瓶，從此將會大大的改觀！ 現在開始吃對油，健康就會回到正軌。 本書蒐集最齊全的油脂資訊， 告訴你世界上哪些植物和動物能提煉出好油脂？ 天然好油為什麼非吃不可，究竟有什麼珍貴的營養？ 如何運用各種油脂特性來烹調，不用擔心冒煙變質的問題？ 專業品油很難嗎？跟著饕家學幾招品油訣竅， 進一步享受天然油脂中各種花果、木質、乳香等氣息， 使飲食生活變得更優雅有樂趣。 除了料理健康廚房之外， 油脂也能運用在美容保養、醫治疾病、素食者和孕婦嬰兒營補給品， 甚至連貓狗寵物也都需要好油來幫助其健康和克服疾病。 本書特色 分析各項油品的營養價值與健康功能賴。 從原料來源、製油工藝到使用方式都細心說明。 提供食用、美容、健康、醫療等多元運用的詳實介紹。 貼心提出明確使用與食用的方案及注意事項。
