東販企管 書系 ,共計18
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用羊毛氈戳出超療癒醜萌動物們的日常

台灣東販  出版
2018/03/27 出版

誰說貓咪、狗狗、大象、企鵝、綿羊等動物只能張著無辜大眼賣萌! 本書完全顛覆羊毛氈手作小物就是要粉嫩可愛的設定,特別將動物擬人化,再配合各種情境設計出36款圓圓胖胖、目光凶惡或呆呆醜醜的動物們,意外地萌度大爆發!

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創新思維革命:從8大商務面向x64種思考技巧,扭轉企業未來

齋藤廣達  著
台灣東販  出版
2017/08/28 出版

成功的商業人士,從一開始就跟你想的不一樣。 共享經濟、精實創業、商業模式畫布……這些時下當紅的關鍵字你了解多少呢? 時代與科技光速進步,企業經營理論不斷翻新,你的商業思維跟得上嗎? 掌握正確的「思考技巧」,才是能快速跟上時代的關鍵。 針對不同領域與需求,本書網羅了現代商務人士必備的各種思考! 從基本知識到最新關鍵詞, 從常見理論到最新理論, 整理出各種面對時代變化不可或缺的必備知識。 「新知」會不斷增加,而書中所介紹的思考,是用來整理這些新知時不可或缺的工具。 商場如戰場,並不是只要學會這些思考方式,所有問題就能迎刃而解, 但是在尋找答案的過程,這些思考肯定能派上很大的用場。 透過本書所介紹8大思考,釐清自己所面對的難題,並且套用合適的理論原則,就能擬定良方妙計。 【8大實用思考類型】 創新思考──魚與熊掌,可以兼得 etc. 商業模式思考──從「你爭我奪」走向「共享互利」 etc. 策略思考──開創沒有競爭對手的新市場 etc. 行銷思考──區隔顧客、選擇顧客、吸引顧客 etc. 統計思考──七成的人大同小異 etc. 假設思考──根據蛛絲馬跡提出假設 etc. 會計思考──你的成本結構能獲利嗎? etc. 金融思考──一家公司值多少錢? etc. 本書特色 【本書五大特色】 ① 「輕鬆搞定」重點整理→讓讀者信手拈來各種思考術 ② 貼近讀者,簡明易懂→讀者可以直接在實務上應用 ③ 介紹應用方式與限制→刺激讀者的創意發想、預防偏差的概念 ④ 點到線、線到面的連結→為讀者連結各種不同的理論架構,幫助理解 ⑤ 交出漂亮的成績單→經過思考的過程,拿出實際成果 ●假設&分析 ●風險&報酬 ●統計&心理 ●邏輯&靈感 ●會計&金融 ●策略&行銷 ●哈佛&矽谷 基礎概念到實務應用,一本搞定!

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TOYOTA的PDCA+F:豐田模式獨步全球的致勝法則

桑原晃彌  著
台灣東販  出版
2017/06/27 出版

「世上沒有一家企業比豐田更善於運用豐田模式。」 豐田模式早已普及全球,為何至今仍聽得到這種說法呢? 那是因為TOYOTA在實行「PDCA」外,還推動了「F」, 此做法能堅持不懈地完成平凡卻很難持之以恆的事, 進而使得組織競爭力提升至驚人的程度。 「F(追蹤)」正是對無止境成長的執著! ◎有無持續關注程序與結果? ◎有無進行橫向展開? ◎有無將失敗當成公司的共有財產? ◎有無持續推動循環? ◎有無在其他公司的成功事例中,加入自己的點子? ――這些都是TOYOTA打造勝利企業的「PDCA管理」之奧祕 ◎TOYOTA「PDCA+F的特徵」 ☆豐田模式會將時間花費在計畫上 豐田式PDCA+F的P有兩大特徵。 ①迅速發現問題 ②花時間討論 ☆執行正是PDCA的原動力 豐田式PDCA+F的D有兩個特徵。 ①先做再說,而且要堅持到底 ②表達熱情,將他人拉進來 ☆查核一定要看現場實物 豐田式PDCA+F的C的特徵,可用以下兩句話表示: ①「看過結果了嗎?」 ②「現場實物」 ☆發覺「原來還有這個辦法!」的技術 豐田式PDCA+F的A有兩大特徵: ①人只要覺得困擾就會去想辦法 ②一個人走一百步,不如一百個人走一步 ☆追蹤能帶來無止境的成長 豐田式PDCA+F的F有以下特徵: ①持續抱持興趣 ②橫向展開 ③寫失敗報告 ④持之以恆 本書特色      所謂豐田模式的PDCA+F,就是將已為大眾熟知的PDCA再提高層次, 將PDCA的成果再次進行點線面的F(追蹤), 讓組織的競爭力得到驚人的提升!

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TOYOTA式現場管理

田中正知  著
台灣東販  出版
2017/03/27 出版

以「自働化」打造絕對遵守「安全、品質」的體制。 使用「Just In Time」改善資金周轉、縮短交付周期。 採取「拉動式生產」以提升現場的自主判斷功能。 「人才培育」才能打造堅強的團隊,也是企業競爭的關鍵。 挽救現場崩壞的危機! 現場管理者一定要有的經營哲學 「TOYOTA模式」 給予一昧的追求數字的企業弊病當頭棒喝 「TOYOTA模式」不只是經營哲學,更是人生哲學 現今不管時代潮流與現場情況, 僅看著上司或同事的臉色工作, 像這樣沉溺於自我滿足框架的企業愈來愈多。 就算企業想要學習TOYOTA的模式, 但坊間探討TOYOTA模式的觀點和思維的書籍並不多。 許多書籍是外部人士根據自己的調查結果寫成的, 主要多半在討論結果,並不太清楚行為背後真正的「目的」。 另一方面,在TOYOTA內部苦幹實幹過來的人, 亦不了解TOYOTA與其他公司有何不同。 TOYOTA模式是採取先從形式(行動)入門, 在反覆練習的過程中領悟其哲理的方式。 本書是作者根據在TOYOTA擔任組裝課長時的經驗,為在第一線指揮部下獲致成果的部、課長或廠長級人士,且對「TOYOTA生產方式」感興趣的各位,針對「TOYOTA模式是建立在怎樣的思想基礎上?有何目的?」、「管理者、經營者因此當有怎樣的思考和作為?」整理而成。 ◎3S化及輸送帶作業使員工看不到未來 解決法1 明示出成長計畫 TOYOTA認為,明示出「升遷之路暢通,端看本人付出多少努力」的制度,不失為一個解決之道。本書寫到「不因公司自己的因素解雇員工」,並為其規畫完整晉升路線。期許員工能保有追求一天比一天成長、進步的「日日精進」態度。 解決法2 建立職場內的友伴情誼 現代大多數人都是離開家庭,進入公司的組織裡工作。在公司不論完成多麼了不起的工作,付出多麼大的努力,家人也不會明白。唯一能理解的只有同部門裡的伙伴。換言之,職場上的伙伴若能和過去的家人一樣,用溫暖的目光守護著彼此,甘苦與共,那麼勞工們就能獲得精神上的安定。 解決法3 給予課題促成思考……改善 「TOYOTA模式」是以培育人才、促使其技能提升的「日日精進」為基本理念。在設有作業延遲立刻換人的制度基礎上,增加新的工作,如檢查前一道製程車內配線作業的做工等,促使員工挑戰百分之幾的延展目標。在上司的鼓勵下最後達成目標,並在同樣正為目標努力的伙伴前受到表揚,會讓人很有成就感。 本書特色 TOYOTA貫徹「有公司才有員工,有員工才有公司」的信念,資方努力保護員工權益,以「不解雇員工」為方針進軍海外,勞方則每日精進自己,朝著「不讓公司倒閉」的目標邁進。讓在TOYOTA現場數十年的作者告訴你:「TOYOTA模式」就是TOYOTA一直以來追求的模式,是小至顧客,大至環境的共榮理念。

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超級店長大顯身手:打造優質團隊.忠實顧客.漂亮營收

台灣東販  出版
2014/07/27 出版

介紹活躍於餐飲店的現任店長&培養超級店長的方針! 餐飲店店長不僅要帶領一間餐廳的所有員工,還要為業績絞盡腦汁。一個好的店長在內能敎出好的團隊,在外能增加忠實顧客。本書精心挑選11家口碑餐飲店 及2家外食企業,涵括居酒屋、酒吧、烏龍麵店等,個別介紹店家簡史與成為人氣店的竅門,並用照片呈現店家獨有的DM設計、MENU、員工的待客態度與店內 裝潢,圖文並重不流於艱澀。人氣店的共通點就是「對顧客的體貼」與「獨到的想法」。抓住顧客的心等於抓住業績,任何業種的店長或老闆們都可以參考此書,從 中獲得靈感與助益。

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大前研一:打造品質國家的黃金法則

大前研一  著
台灣東販  出版
2013/11/27 出版

要對抗以巨大經濟自豪的「巨量國家」中國與美國,日本唯一的辦法就是仿效瑞士與新加坡,成為就算是小國,也一樣具備高度國際競爭力的「品質國家」。 世界在進入21世紀後,「國家典範」已出現大幅變化,但日本卻由於20世紀後半的工業國家模式太過成功,導致身陷於過去的典範當中無法脫困。目前世界上繁榮的國家有兩種類型,其中一種是「巨量國家」,經濟規模巨大,靠著巨量的人口勞動力與低成本人事費用的工業國家模式急速成長,箇中代表就是金磚四國(巴西、俄羅斯、印度、中國);另一種則稱為「品質國家」,經濟規模小,人口約300萬~1000萬人,人均GDP在400萬日圓以上,具有擅長將世界繁榮納為己有的共同點。相對於以擴大規模為目的的巨量國家,這些國家是以提升品質為目的,在國際競爭力排行當中佔據1~4名的瑞士、新加坡、芬蘭、瑞典就是典型的品質國家。 發展成熟且人口持續衰減的日本,如今已不可能成為巨量國家,要打破這種封閉的狀況,首先就必須導入道州制度,重新建立統治機構。道州要在世界上獨立發展,就必須明確描繪出自己特有的「品質國家構圖」;必須在建立高品質國家的想法中,將生活的品質、社會的品質、教育的品質、自然與街道的品質、政治制度的品質等等,在各種層面上實現符合世界規範的品質,本書就是為促進這個準備所寫的指南書。 

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餐飲促銷即戰手冊

IWASAKI Be-I  著
台灣東販  出版
2011/11/24 出版

名片就是優待券!?貓咪幫你佔位子!?在廁所裡蒐集顧客的心聲!?眼前競爭激烈、瞬息萬變的餐飲業界,究竟該如何吸引消費者的目光、贏得顧客青睞?集點卡、來店禮、會員紅利、買一送一、加量不加價……這些優惠活動早已司空見慣,想要獲得成功,就得加入創意與巧思:集點卡沒什麼,用集點卡玩賓果才夠嗆!客製化不稀奇,顧客自己動手做才有趣!沒有賣點就沒人買帳,推陳出新才能搶得先機! 身為消費者,你可以不清楚;身為經營者,你卻不能不知道!本書全面網羅餐飲業的成功促銷實例,以提升營業額、來客數、回流率為目標,從優惠方案到服務內容,詳列140則具體可行的吸睛╱吸金魔法──教你活用公克與毫克的數字魔術、利用期間╱地區限定製造噱頭、舉辦講座╱畫展提升認同感、瞄準「一人樣」提供貼心服務……不只是叫你依樣畫葫蘆,還要告訴你葫蘆裡賣的什麼藥,讓你輕輕鬆鬆轉虧為盈、反敗為勝! 本書特色本書以餐飲業者為對象,詳列140條能夠即刻運用的成功促銷實例,提供經營者更多具體實用的促銷方案與內容,以期提升店家的營業額與來客數。

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六大不做法則:自己就是工作達人

夏川賀央  著
台灣東販  出版
2011/01/24 出版

每個人都是獨一無二的,他人的成功模式不一定適合自己!市面上出版了數量龐大的商業書籍,告訴讀者「這樣做、那樣做」,而那些領域中出類拔萃的人才也給出了各式各樣的學習指南。但是實際上,擁有顯著工作績效的人真的「這樣做、那樣做」嗎? 只要這麼做就會順利。只要這麼做就會成功。只要這麼做就能加強工作技能。曾幾何時,我們的生活被各種非「做」不可的行動淹沒,因此慌慌張張、猶豫不決、常常處在焦慮憤怒的情緒中!我們都忘了可以「不做」!想讓工作更上手,不是讀一大堆成功者的書依樣行動,而是應該好好思考,找出「最適合自己」的方式。至於那些不適合的事情,當然就「不做!」如果你總是被時間追著跑、容易受他人意見左右、會立刻感覺焦躁的話,請試著透過本書,檢視一直以來的「行動」,學著「不要做」,成為一個真正「有能力的人」。

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免費創造商機

鈴木進介  著
台灣東販  出版
2010/11/24 出版

「欸?這商品真的免費?」最近愈來愈常遇到這樣的商品或服務。2010年的現在,日本經濟嚴重不景氣。而一不景氣東西就變得不好賣,因此折扣戰一如所料愈演愈烈。不過,折扣還算好,一旦降價降到變成免費,那企業的獲利到底從何而來呢?我從這樣的疑問開始深入思索價格免費依然有利可圖的機制設計。而拿起這本書來翻閱的各位或許也抱持同樣的疑惑。為了解答這個問題,並與所有讀者分享免費依然有利潤的機制架構,我萌生了寫作此書的念頭。本書要獻給因陷入價格競爭而傷腦筋的企業經營者,以及為了設計一套暢銷機制日夜堅苦奮戰的商業人士。而若能從中獲得領悟和勇氣,以為今後新機制建立的契機,是本書最大的目的。我擔任經營顧問已有10年的經驗。一直以來為各行各業的企業,以市場調查、新創事業為題,進行專案支援或研習等的人才教育工作。如今,我將透過那些經驗所獲得的知識全部集結在這本書中。執筆寫作此書之際,其實我用「免費」這個關鍵詞,稍微回顧了自我創業的10年前以至今日的企業動向。結果,我注意到兩件事。首先,不只是10年前,在更久以前就是一提到免費商品便給人「廉價、不好」的印象。感覺一般消費者的心理就是認定免費的背後一定暗藏了「什麼危機」。其次是,人們一說到「免費」,腦袋裡立刻想到試用品或促銷商品。因此,我猜想應該也有人長久以來一直認為免費沒好貨、免費的東西都不耐用之類的吧。然而經過10年的時間,情況有了巨大轉變。那就是便宜又好的商品相繼登場,且多半熱門搶手。不但如此,原本要付高價才能利用的商品,而非為了吸引顧客目光的試用品,理所當然似的以免費的價格出現在店頭或網路上。「這是在做夢嗎?」如此懷疑的我,也對現今免費商品或服務融入生活,成為日常風景的現象大感訝異。作為一個消費者,我非常高興活在一個因免費商品出現而使生活成本降低的時代。今後也希望繼續享有免費的恩惠。但另一方面,身為一個商業人,我在意獲利,實在無法否定這是個艱難的時代。並可以想見以往有利可圖能賺錢的東西,都將因為免費化的浪潮而變得愈來愈難賣。苟且偷安不思改進就會被那浪潮吞沒,就是這樣艱困的時代。然而,對在商場上討生活的人來說,只因時代艱難便坐困愁城、裹足不前並無濟於事,這也是事實。不要哀嘆或違背市場的「免費化」潮流,正視這股潮流,縱身投入,乘勢而為,不正是我們對商業人士最起碼的要求?本書在敘述時盡可能避免使用商業書籍裡常用、艱澀難懂的經營語彙,盡量透過實例來理解其中的機制。此外,若能因為本書而讓每一位讀者今後在設計新事業架構的過程中,勇於挑戰解決社會課題,我將感到無比的欣慰。接著就讓我們來一起學習怎樣駕馭這波「免費化」的新浪潮吧!鈴木 進介

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5個圖表搞定12大工作難題

奧村隆一  著
台灣東販  出版
2010/10/22 出版

如何做好上司交代的任務、為什麼加班的情況比同事多、太多工作該從哪一件開始著手……面對工作上大小難題,只要利用5種圖表——流程圖、圓餅圖、樹狀圖、點圖、行列圖,就能解開腦袋裡糾結的思緒。工作量大或必須同時處理多項事務時,若僅在腦海中摸索規劃,絕對會遺漏幾個步驟,或犯下原可避免的錯誤。其實所有問題時都能用圖表掌握狀況、解決事情。繪製圖表會幫助大腦將思考具象化,把腦中所有想法都填入圖表中,會發現事情並沒有想像中複雜,工作上該留意的點、該努力之處,一目瞭然。本書利用5種圖表,套用在常見的12種工作問題上,透過實例教學,讓你瞭解遇到什麼狀況可以用何種圖表解決。養成繪製圖表的習慣,工作上大小事都可迎刃而解。本書特色圖文解說、實例示範如何套用5個圖表於任何工作上遇到的問題。

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解決不了的問題,用「畫」的就對了!

村井瑞枝  著
台灣東販  出版
2010/05/24 出版

「明明看了一大堆書,為什麼還是記不起來?」、「明明學過理論了,為什麼沒辦法實際應用在工作上?」如果您有以上的困擾,請務必好好研讀本書,試著活用圖形。一旦學會靈活運用圖形思考、表達,即使是左耳進右耳出的普通資訊,也能消化吸收,成為自己血肉的一部分。本書以循序漸進的方式說明圖形思考的優點,使用方法,讀者可透過書中列舉的各種實例,學會以圓圈、三角形、箭頭與線條等簡單的圖形,彙整思路,輕鬆把複雜的事變單純、把困難的事變簡單,靈活解決所有問題!

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搶得先機!提升3倍效率的工作預

吉山勇樹  著
台灣東販  出版
2010/03/22 出版

工作不再漫無計畫!承擔風險大膽行動!培養預測力┼預作安排,讓你永遠領先別人一步的工作致勝術!運動場上有許多時候必須先觀察比賽的局勢和人員的動靜,才能預測下一步,職場上也是如此。「早知道應該預先安排……」「原本以為能夠順利簽約……」工作上是否常常會發生「千金難買早知道」的後悔感嘆?其實很多問題和狀況都能透過事先預測加以迴避,及早當機立斷設立停損點。舉個例子來說,立志登頂,拚了老命爬上第八基地營,距離攻頂只差一步之際,突然烏雲蔽日,換做是各位會怎麼做呢?是繼續朝著被烏雲遮蔽的山頂前進?還是心想只差一點點了,就順勢而為繼續前進呢?擁有預測力的人經過各種假設之後判斷「繼續登頂必死無疑」,毅然決定從第八營下撤到第七營,看準時機再行動,最後攻頂成功。所謂的預測力即風險管理能力,在工作上盡可能預先設想各種情況,可以讓人因應不同的場面做出最適當的判斷並採取行動,避免做事漫無計畫、被突發狀況擺布。◆預測可以使假想範圍擴大,讓工作照著預想的情況發展。◆預測可以事先避開麻煩事。◆預測可以擴大行動的範圍。◆ 預測可以讓人臨場做出最適當的判斷。金融海嘯、HIN1大流行、無預警裁員、放無薪假……從近年來的大環境中不難看出,在這激烈變動的時代中,已經沒有什麼不可能發生的事了。能夠對這樣的時代做出預測並靈活地應變,比對手早一步搶得先機,相信是在今後這個競爭激烈的時代中存活下來的關鍵。本書即有系統地介紹何謂工作預測,作者並整理條列出72項從日常生活和工作中培養洞燭機先之風險管理能力、想像力、溝通力、覺察力、持續力的要點,讓您在職場波濤中掌穩船舵,航向成功的彼岸!

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銷售高手的接客術

山岸和  著
台灣東販  出版
2009/12/24 出版

簡單易學的97個妙招!誰也不會教你的接待技巧!只要能做到這些,你也可以抓住顧客的心,創造漂亮的營業額!「目標是達成○○營業額,所以今天也要打起精神努力工作!」即使如此為自己上緊發條,但如果沒有提昇接待顧客及銷售的能力,再怎麼加油也不會有好成績,久 而久之便覺得工作無趣,營業額因此每下愈況。為了讓銷售工作變得有趣,筆者著手完成這本有關提昇接待顧客及銷售能力的書本。本書集結了容易,且能立刻實行的知識與技術,從事銷售工作的人,務必要在自己的販售場所中嘗試看看。除了接待顧客及販售人員以外,自己開店的人,或者是未來想要擁有自己店舖的人,也非常適合閱讀本書。

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成功金鑰101:說明高手的表達術

鶴野充茂  著
台灣東販  出版
2009/09/24 出版

在談判、提案等……諸如此類的場合中,只要能夠調整說明的方式,就會為工作帶來很大的幫助!為什麼別人會聽不懂我說的話呢?如果你有這樣的煩惱,就讓這本書一口氣解決你所有的疑惑吧!本書教你如何與他人維持良好的關係,使溝通更加順暢!

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成功金鑰101:一流主管做了什麼?

嶋津良智  著
台灣東販  出版
2009/07/24 出版

要成為「好主管」而非「好人」!最詳盡實用的「主管學」手冊,教你收服下屬、達成部門業績,成為人人稱羨的一流主管。「恭喜你成為主管。」聽到這句話固然令人感到高興,但同時也表示你將邁向工作上的另一個階段。除了得負起達成部門業績的重責,還得領導、管理各式各樣的下屬,甚至還可能成為夾在公司與下屬間的夾心餅乾,主管這個大位可真是不好坐!為什麼下屬不能瞭解我的心聲?要怎麼與資深的員工相處?如何才能達到自由與紀律間的平衡……不管你是新官上任三把火的菜鳥主管,或是在職場打滾多年的資深主管,心中一定都懷抱著堆積如山的問題。其實要成為「好主管」並不難。所謂「魔鬼就藏在細節之中」,言行一致、以第三者的角度看事情、絕對遵守約定……這些聽到耳朵都長繭的「理所當然」的事,往往最難確實做到。這本主管學手冊簡明厄要地條列出101項「最重要的小事」,讓你重新審視身為主管的職責、所該具備的態度與行為,是協助你邁向一流主管的成功金鑰!◎教你一流主管的「必備守則」主管的工作就是培育下屬達成自己的業績並非首要要能承擔責任◎教你收服下屬的「主管領導學」絕對遵守約定認真看待每名下屬徵求資深下屬的意見◎教你達成公司目標的「工作成功術」要預設突發事件優先順位和時間管理是不可分割的建立人脈,為周遭貢獻一己之力本書特色:◎作者以自身的職場經驗,歸納整理出101條超實用的一流主管必備法則。◎以條列的方式闡述說明,文字內容簡明扼要,易於掌握重點。◎涵括主管在「心態面」、「行為面」、「工作面」所需注意之處,內容完整豐富。

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第一次開行動商店就賺錢

  著
台灣東販  出版
2009/01/20 出版

行動店面是快&慢的商店選購車輛、商品,以及販賣方式與營業時間等,可充分展現自我個性的商店,就是行動店面。雖然也有辛苦的一面,但只要看到客人的笑容和滿意的樣子,就能滋潤老闆的心靈。令人懷念卻也充滿新鮮感的麵包車、裝飾得很有個性的輕型卡車、滿載獨創商品的人力車、騎到大街小巷去販賣商品的腳踏車……目前這種行動店面,在日本大都市的廣場裡、住宅區裡,吸引不少人潮聚集而來。大眾化的價格、廟會般的興奮感、以及充滿個性的各種商品,在在吸引人們的眼光。想以較少資金開始自行創業的人,不妨考慮經營這種行動店面,畢竟不必花任何固定店面的資金,是這種方式的最大魅力。此外,可依據季節或活動內容的不同,自行選擇營業的地點或營業時間,也是行動店面才有的魅力特點。正因為可以隨著客人的所在「移動」店面,不但能充分展現商品種類和商品本身的個性,還能從裝飾品到決定店名,完全由自己一手包辦。本書特色:◎製車工廠傳授的營業車改造秘訣「選車時一定要注意這幾點」、「從照片中掌握改裝完成前的所有過程」、「改裝車輛需要多少費用?」◎圖解人氣秘密所在◎大街小巷裡的話題主角!徹底追蹤會跑的店面「麵包車行動咖啡館」、「御飯糰、章魚燒、咖哩人氣店」、「輕型卡車為您送上鮮花綠葉」、「高超的營業地點尋找法」◎滿載實例&開店資訊

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第一次開咖啡店就賺錢

  著
台灣東販  出版
2008/12/24 出版

不論誰都可以隨時開始經營咖啡廳,即使資金不多,只要有一個小小的店面,哪怕沒有任何餐飲業的經驗,都可以當一個咖啡廳老闆,但開店後是否能夠維持下去,才是最重要的,有鑑於此,本書以圖解方式解讀人氣咖啡店的秘密所在,書中共分幾大單元:1、「人氣店總有許多值得參考的提示! 到各個咖啡廳去走訪看看──繁華街裡獨具個性的咖啡廳、讓消費者再遠也願意前來的咖啡廳、讓粉絲愛不釋手的美味咖啡廳、熟客皆知的珍愛咖啡廳」2、「設計一家風格獨樹一幟的咖啡廳 七大提示大公開! 設計重點在於你的個人概念」3、「為開店進行前置準備作業 尋找店面&準備物品」4、「即將開店了! 這些工作一定要完成 開店前後的工作安排」內容以詳細的分章說明,讓想要開咖啡店的讀者,可以一步一步實現自己的開店夢想。

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咖啡吧台師傅教戰手冊

旭屋出版  著
台灣東販  出版
2003/12/26 出版

本書為一本專為培訓咖啡吧台師傅(Barista)所編著的教材。介紹咖啡吧台師傅所扮演的魅力與角色,深入淺出的教導咖啡吧台師傅的工作流程、應有的儀態及待客服務等基本功夫,以及沖煮義式咖啡和西雅圖式咖啡的技法,並舉各大咖啡連鎖店為例,探討咖啡吧台師傅的培訓,也介紹了沖煮咖啡專用的機器、器具的操作。

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