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一人登山完全攻略
──日本最具權威的登山知識出版社編著── 集結多位獨攀者的登山經驗與智慧 找到自己的節奏，享受一人的登山之旅 ▲ 專屬自己的挑戰與對話，一人登山的魅力 僅管獨自登山需承受的風險較高，但仍讓許多山林愛好者著迷不已，並非是不怕危險或是覺得結伴同行太麻煩，而是將「獨行」與「擔心害怕」放在天秤兩端衡量時，仍難以抗拒獨攀的魅力。 「純粹地面對大自然，不需要為其他事物分心，一人登山是能夠最大限度享受山川峽谷的方式」──日本最強的「溯溪家」 大西良治 「不管是與大自然融為一體的感受，或是完成登山挑戰時的充實感，一人登山所獲得的感受都比團隊登山還要強烈」──全球首位成功於冬季獨攀福克拉山的登頂者 栗秋正壽 「山上擁有城市所欠缺的自由，在這個沒有道路的山林裡，要走往哪裡？睡在哪裡？全都可以自行決定，徹底享受獨處時光」──利用週末登山的上班族 町田有恒 ▲行前訓練＆準備＆裝備 本書集結日本多位一人登山實踐者的訪談、撰寫而成，凝聚獨攀者的智慧結晶。從登山前的訓練、出發前的準備、訂定登山計劃與緊急求助等，完整收錄。這些教戰守則背後，是前人以寶貴經驗所換取而來的，能夠立即派上用場、有效降低危險與不安。 ．登山技術：包括登山裝備、步行訓練、地圖的閱讀、天氣的判斷等，不管是否為一人登山，都是必學的基本技術。 ．風險管理：遇到迷路/身體不適/跌倒滑落等情況該怎麼辦？一人登山時因無人照應，更要學會自救的方法。 本書特色 1.面向廣、專業性高：本書集結了資深登山者、山難搜索顧問、國際山岳醫師、登山嚮導等專家，以多面向撰寫，能給予適切且專業的建議。 2.滿足登山愛好者的需求：不只提供了登山的實用技能與解決方法，還分享許多實際案例，彷彿跟著書中的主角身歷其境。 3.一人登山的安心守則：將本書送給身邊喜歡獨自登山的朋友，照著書中的提點並指示製作計劃書，更為放心。 4.借鏡日本山林文化：本書雖然以日本山林為主，但登山方法與遇到的危機大多相似，參考價值高。 還可借鏡日本的搜救方法、安全網，作為台灣改進的參考。
日本名廚高湯研究全書：一窺七大頂級職人的製湯技巧，科學解析高湯風味原理，揭開美味升級的祕密
──從食材挑選到提煉製法，最全面．完整的日本高湯研究全書── 公開7大名廚的74道高湯＆料理 一窺頂級職人的製湯技巧、拆解風味高湯背後的科學原理 看似平凡無奇的烏龍麵、茶碗蒸、蛤蜊湯， 卻因為高湯帶出層次風味，留下讓人難以忘懷的好滋味， 這就是日式高湯的獨特魅力與重要性！ 好的高湯，會具有鮮明而不搶戲的鮮味， 適切地引出食材風味、提升料理層次，有如「心臟般的重要存在」。 ◎ 7大名廚公開獨門製湯技法與完美配方 本書集結現今日本料理極具代表性的七位主廚，從高湯發想、食材搭配、製湯技巧、料理設計等完整公開，一窺他們以多年經驗累積而成的料理絕學。共收錄74道高湯與料理，並以超過600張照片圖解步驟，重現職人製法。 1、 山本晴彥：以鰹魚乾、鮪魚乾製作出基本高湯，再因應季節與氣候，使用魚貝類、蔬菜等食材，像是在夏天會推出海鰻與海鰻高湯結合的小火鍋。藉由高湯達到料理平衡，又能讓美味脫穎而出。 2、 小泉瑚佑慈：大多的高湯基底為一番高湯、二番高湯，但小泉主廚融合了兩種高湯的製作方式，研發出「一．五番高湯」，更能釋放出鰹魚的鮮味與香氣。。 3、 谷本征治：除了基本的高湯外，還研發出甲魚高湯、飛魚高湯、鮑魚高湯等混合型高湯，依照每道料理的搭配，使用不同的湯頭來增添風味變化，並且善用熬湯的食材製成料理，像是將甲魚肉搭配甲魚高湯，製作成炊飯。 4、 林亮平：因意識到昆布產量日漸減少，不斷思考與研究，如何在不使用昆布或減少用量的情況下，也能熬煮出讓人滿意的高湯，故研發出小魚乾高湯、甜蝦高湯、番茄高湯等。 5、 木山義朗：混合了荒節、本枯節的鰹魚乾和鮪魚乾，利用三種魚乾片，熬煮出極具深度的醇厚滋味，幾乎不需要再另外加入調味料。對於刨削的魚乾片厚度極為要求，他認為魚乾的選擇與刨削的方式，是決定高湯風味的兩大關鍵。 6、大屋友和：在基礎的高湯下，加入各式各樣的日本香草，使香味多了更細緻的變化。像是在雞骨高湯中加入烏梅與當歸葉；甲魚高湯中加入魚腥草、月桃等。 7、加藤邦彥：使用羅臼昆布和鮪魚乾，萃取出具鮮味的基礎高湯，並擅長以蝦蟹製作出上乘的高湯，像是明蝦高湯、櫻花蝦高湯、松葉蟹高湯等。 ◎ 從高湯食材到科學原理，全面詳解 1、 高湯原料：昆布、柴魚乾、鰹魚乾等是製作高湯的重要基本材料，依據種類、產地、熟成度的不同，會呈現不同的風味特色，熬煮重點也需跟著因應變化。 2、 料理科學：為什麼昆布和小魚乾是常見的高湯食材？因為昆布的鮮味成分麩胺酸，而小魚乾則是含有肌苷酸，兩者在相乘的作用下，可使鮮味更加濃郁。食材所含的成分、高湯的用水量、熬煮的時間與溫度等，都會影響高湯風味，本書將這些重點製成圖表，讓風味想像更加立體，不需依靠經驗也能試著創造出不同風味的高湯。 ◎ 職人的精采對談，日本高湯的極致追求 致力研究料理科學的川崎寬也博士，與本書七大職人之一的林亮平主廚，對於日本高湯與料理的發展，展開一場交流對談。從對談過程中，將帶你了解職人對於高湯的研究與追求，以及對於未來的擔憂與努力……。
娜娜媽手工皂調色╳配色專書：15年做皂經驗，教你用紅、黃、藍三種色粉，做出100款繽紛手工皂
【第一本手工皂調色╳配色專書】 集結15年做皂精華，國際級專業調色認證 完．全．公．開 娜娜媽教授過數百場手工皂課程，深知大家在做皂過程中會遇到的各種調色難題， 本書籌備耗時三年、製作超過10,000顆皂，彙整出一套簡單易學的手工皂配色系統！ 將顛覆過往「一種顏色就要買一種色粉」的作法， 教大家利用紅、黃、藍三種顏色，即能調和出各種想要的顏色， 不需要了解艱澀的色彩學，只要利用基本的配色原理，就能創作出和諧又亮眼的皂款。 ▍掌握紅、黃、藍三原色，做出無限皂款 娜娜媽跳脫過往以「色粉」調色的作法，而是將「色粉」先製作成「色液」，不僅操作起來更為方便，還能隨心所欲的調配色彩。只利用紅、黃、藍三種色液，就能調和出橘、紫、綠，要深、要淺自由調配。 本書並融合了各種技法，像是皂中皂、分層、渲染、窗花墊片等，製作出上百款豐富迷人的手工皂。 ▍用基礎的色彩學，搭配出協調亮眼的彩色皂 顏色這麼多，該從何下手？不用擔心，娜娜媽歸納出幾個大原則，並佐以大量示範圖片，不用憑空想像，只要照著圖片指示操作即能完成，還能自行延伸創作。 1、 同色系手工皂：最基本的款式，只要運用一種顏色的深淺變化，就能製作出協調美皂。 2、 相近色手工皂：以紅、橘、黃、綠、藍、紫的色輪概念，利用相鄰的兩個顏色搭配，製作出豐富變化又讓人驚豔的皂款。 3、 對比色手工皂：想要呈現大膽強烈的風格，利用對比色搭配，絕對會讓人眼睛一亮！ ▍運用小技巧，打造獨一無二的風格皂款 1、 韓系手工皂的魅力：柔和的韓系手工皂，原來調色重點在於加入白色，就能調整色調。 2、 提升質感的技巧：加入一點咖啡色、以金色勾勒線條，都是讓手工皂質感大提升的小祕訣。 3、 營造莫蘭迪風格：加入灰色基底，降低整體顏色明度，莫蘭迪風格立即顯現！ 4、 超吸睛的繽紛彩虹皂：人見人愛的彩虹皂，如藝術品般的迷人手作，值得一試！ 本書適合： 1、製作單一素色皂已經無法滿足，想要體驗多變色彩皂的魅力。 2、不擅調色、配色，入皂前、後總是落差甚大，想要精進皂藝者。 3、想要做出個人化色彩皂的精進創作者。
新手種花100問【暢銷修訂版】：資深專家40年經驗，種植疑難雜症全圖解
澆水、日照、修剪，看似不經意的每個日常小動作， 都是影響植物生長的關鍵 陳坤燦老師擁有四十年園藝經驗，種植超過1000種植物， 匯整出重要觀念與實作技巧，不管你是愛花人、多肉迷、觀葉控， 只要跟著本書掌握重點方向，就能照顧好家中植物。 ▌ 解決你所有疑難雜症的種植百科 植物一定要施肥才能長得好嗎？ 明明按時澆水，為什麼植物還是乾枯凋零？ 蘭花只能開一次花嗎？ 種植時，總會不斷的遇到各種狀況， 加上植物擁有不同的特性，往往讓人無所適從。 本書將從澆水、施肥、除蟲、繁殖等各面向，解答所有園藝愛好者的疑惑。 ▌ 從基本觀念到實作技巧的全方面應用 當你建立起大觀念，就會知道不管種什麼植物，都要先了解它們的原生環境，再給予適切的養護需求，像是多久澆一次水、需要什麼樣的日照環境等，都可以學會自行判斷。 種植時，一定會遇到修剪、施肥、換盆、扞插繁殖等實作面，本書也步驟圖解每個動作，不再擔心該從何下手。 ▌掌握五大面向，種植得心應手 ◆ 重要觀念：從植物、資材、工具的挑選，到學習分辨各種植物的差異，都是簡單卻又重要的課題。 ◆ 合宜環境：提供適切的生長環境，絕對是影響植物的重要關鍵，如何打造合適的通風日照環境、掌握溫度濕度等，都需要先思考規劃。 ◆ 基本養護：何時該修剪、何時該施肥、遇到颱風或寒流時怎麼辦？做好日常管理，才能讓植栽常保盎然。 ◆ 繁殖技巧：每種植物都可以進行扦插繁殖法嗎？植物繁殖方法有哪幾種？圖解各種繁殖法與繁殖過程，享受成功繁殖帶來的成就感。 ◆ 防止病蟲害：如何除去惱人的小飛蟲？葉子總是被啃食該怎麼辦？如何調配天然的殺蟲劑？針對居家植物的抗病防蟲計劃。
Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理
>>>>> 第一套「煮飯神器」料理專書 <<<<< 超過150道食譜，滿足你的戶外料理魂 一器在手，不管露營、野炊、登山，都能做出好吃到讓人流淚的幸福料理！ ▌ 風靡歐洲、日本，戶外界一致推薦的料理神物 如果你還不認識這個來自瑞典的煮飯神器，快來一睹它的超強魅力： 1.高導熱率：導熱效果佳、受熱均勻、可節省瓦斯 2.重量輕巧：鋁製材質，只有150克 3.分量十足：容量足夠飽餐一頓 4.多變應用：可作為飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗等功能 ▌ 炊、燉、蒸、炒、燻、烤，煮飯神器的極致料理法 「煮飯神器」的名字由來，是因為無須量杯，即能精準測量出米與水的完美比例，再透過30分鐘的悶蒸加熱，就能享用香噴噴的白米飯。 但煮飯神器的神奇之處，不僅止於此，它還能做出雞肉飯、烤肉排、燉飯、鹹派等家常小菜與餐廳級料理，更厲害的是，全部一鍋到底就能完成，毫不費力！ ‧米飯料理：日式親子丼、中華炒飯，在寒冷的戶外，能吃熱騰騰的米飯，絕對是一大幸福！ ‧麵食湯品：番茄義大利麵、味噌烏龍麵、各式湯品，吃出迷人的戶外生活風格。 ‧異國美味：櫛瓜鑲肉、焗烤燉菜，想要來點特別的料理，煮飯神器也能滿足你！ ‧甜品點心：熱三明治、法式吐司、包子燒賣，煮飯神器能烤能蒸，精致小點也不是問題。 ‧下酒菜：燻豬肉、柳葉魚、魷魚絲，小酌時怎麼能少了這些迷人小菜呢！ ▌一套兩冊，Mess Tin煮飯神器料理全書 ★ 第一冊《煮飯神器露營料理》：全面應用版 從主食、甜點、湯品到熱紅酒，一次學會99道露營美味料理。 ★ 第二冊《煮飯神器野營料理》：無腦升級版 利用固體燃料加熱，當燃料燒盡就代表料理完成了，不需顧火、不怕燒焦，料理新手也能輕鬆上手！ ▌ 從開鍋到清潔保養，你想要知道的神器細節全收錄！ 使用前的去毛邊、開鍋，使用後的清潔、除垢、鏡面拋光等保養技巧，還有攜帶收納的方式等，所有使用上會遇到的問題，都一一圖解提點。 本書特色 1.市面第一：從基礎自動炊煮到保養加工，是台灣第一本徹底剖析煮飯神器的料理專書。 2.步驟詳解：超過150道美味料理，備料到炊煮手法皆仔細說明。 3.料理全面：日常便當、甜品小點都能做，各界戶外達人分享各種意想不到的煮飯神器便利用法！
家事常規化，無腦整理術：不勉強、不疲累、不累積，日本家事女王教你規劃出順手的家事動線，打掃好輕鬆
＝＝日本10萬媽媽、主婦力推＝＝ 一日一掃除、一週一整理，建立「家事常規化」 讓打掃無痛、生活舒適的52個整理練習 本書作者pyokopyokop女士，原本很討厭、也不擅長做家事，在結婚生子後，工作育兒兩頭燒，對於家事更是力不從心。不僅生活一團亂，在凌亂的家中也無法好好休息，她開始思考，有沒有更有效率、做起來更開心的方法？ 她發現，關鍵在於讓家事「常規化」，例如一天只打掃一個「明顯髒亂」的地方，假日全家人一起打掃稍微費工夫的地方，如此一來，家事就不會變成負擔，而且更有效率！許多網友、讀者試過之後，也都跟他一樣從煩人的家事中解脫了！ ★ 52個「常規化」練習，解決大部分的家事煩惱 1.「打掃常規化」，擺脫永遠做不完的家事 列出每日、每週、每月的打掃重點，在有限的時間、精力下進行打掃， 可避免髒汙積累，還可避免重複打掃， 當視線所及之處看起來乾淨舒適，就能擁有居家好心情。 2.「收納常規化」，讓生活空間保持舒暢 視時間選擇一次整理或是分門整理， 不論是大衣櫥或是小文件，都按照流程進行收納： 列出物品清單→規劃收納位置→添購收納用品， 如此一來，家中物品井然有序，不再苦惱找不到東西。 3.「廚房常規化」，不再被三餐追著跑 規劃好一週菜單，整理好食材並集中購買， 事先做好常備菜，即能大大省下時間，讓三餐料理更輕鬆。 ★ 安排一個無人打擾的時光，讓家事變成專屬享受 過往家事做不完，總得等家人睡著之後打掃到深夜，讓pyokoyokop女士疲累不已， 但自從她刻意將一些順手的家事安排在早晨無人打擾的時光進行，生活就變得更從容、優雅。 好評推薦 專業整理師｜于之琳 收納教主｜廖心筠 中日文主持、JALO日本生活規劃整理師｜劉宇彤Haruka 本書特色 家事新觀點：52項解決家事煩惱的舒適生活常規，有系統的整理術讓家務變輕鬆、生活更自在。 多圖片詳解：詳細照片步步拆解水槽清洗、冰箱收納準則、換季收納等讓人難以下手的惱人家務，清潔、收納不再身心俱疲。 不藏私分享：收納用品挑選準則、愛用清潔產品、訂定家事常規的思考路徑，最強收納諮詢師主婦的各種巧思大公開。
3不法則 × 3層結構！華麗派塔：掌握美味配方，創新三層口感，43款超吸睛美味派塔
－－風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔－－ 3不法則 × 3層結構 做出美味與視覺兼具的創意派塔 本書作者森映子是日本人氣食物造型師， 擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！ ✦3不法則，簡單易上手 本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色，讓每個人都能自信做出美味派塔。 ✦3層口感，解構華麗派塔 華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，營造出多變口感與驚豔造型。 1. 酥香塔皮 最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。 2. 滑順餡料 中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。 3.豐富表層 表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。 ✦3大步驟，做出43款甜鹹派塔 如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。 <水果派塔> 選擇當令食材，傳遞出四季風味， 像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。 <特色派塔> 加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔， 還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔， 創新口感，請一定要試試。 <經典鹹派> 派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐， 像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等， 成為餐桌主角。 本書特色 1.解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。 2.獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。 3.公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。 美味烘焙推薦 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen（Youtuber） 艾力克‧徐（甜點麵包雙棲法籍華人主廚）
醃漬╳風乾：40款延長食物風味的天然保存法
【東京名店店主，善待食材的飲食生活提案】 有一種食材處理法－－叫做「時間」 醃漬與風乾，不僅延長食材保存，還增添食物風味 本書作者按田優子小姐，經歷日本311大地震後，開始省思自己的生活。當她花了兩個星期才將冰箱裡的食物吃完，驚覺過去總是將冰箱塞滿了超量與過期的食物，造成浪費與負擔……。 她重新思考那些習以為常的料理方式，拾起祖母時代的智慧，以醃漬、風乾的手法，讓食物風味得以延續。更棒的是，這樣的改變，讓她的購物頻率減少、料理變輕鬆，冰箱變得更有條理，生活也更加輕盈自在了。 ｜不剩食、不浪費，善待食物的飲食哲學｜ 獨自一人生活的按田優子， 從不擔心買了一根白蘿蔔或一顆大白菜，會有吃不完或吃到膩的困擾。 因為只要善用醃漬的技巧，不但能延長食材的新鮮風味，還能享受不同的美味。 像是白蘿蔔的頂部可以磨成泥、切成絲，作為醃漬小菜； 中端及尾端可趁新鮮製作成關東煮或味噌湯。 這本書更特別的是，不只教你醃漬的手法與技巧， 更重要的是讓你重新建立與食物的關係，帶來更為開闊的飲食生活。 ｜醃漬、風乾，延長食物風味的天然保存法｜ 無須繁複的步驟，就能延長並享受食物的天然風味，是醃漬與風乾料理最讓人讚許的地方，而按田優子小姐也在本書分享她十年醃漬生活的要訣與心得。 1.醃漬，讓美味延續一至兩週 藉由醃漬處理，能讓食材美味延續一至兩週， 還可透過鹽醃、醋醃、醬油醃漬等不同搭配，讓風味更多元。 例如長蔥以醬油醃漬後，可作為餃子和沾麵的常備醬料； 以優格醃肉，不僅延長保存，還能讓肉質軟嫩。 2.風乾，濃縮食材甘味可保存一個月 將食材串起並垂掛至完全乾燥，即完成風乾處理，可讓食材保存一個月以上。 並非任何食材都適合風乾，像是菇類、蝦子、干貝等，可將食材甘味濃縮其中的才適合。 3.將醃漬風乾食材，變化成美味料理 風乾後的鮮蝦、干貝，可為湯品帶來自然鮮甜，也可加入炊飯，增添迷人香氣。 高麗菜除了鹽醃，還可加入孜然，帶來異國風味，或是添加醋、糖，成為甘甜解膩的小菜。 醃漬風乾後的食材，不只是常備小菜，還能與其他料理搭配結合，為日常料理加分。 本書特色 常見天然食材的運用：收錄11種常見蔬菜、肉類、海鮮的天然保存法，運用常見的高麗菜、蘿蔔、青蔥等蔬菜，從根莖到表皮都可入菜，品嘗食材的天然風味。 醃漬風乾的料理手法：介紹高麗菜、豬肉的鹽醃、進階醃漬法；菇類、貝類等食材的風乾處理，並收錄各種醃漬物的鹽分對照表，了解原理就能自由做出各種變化。 40道美味食譜分享：將醃漬風乾菜變化為40道美味料理，包括按田餃子店的招牌水餃、鹽醃豬肉的拌炒料理、常備小菜等等。
拿拿摳的厭世甜點店：蛋糕、派塔、小餅乾，拯救厭世人生的42道甜點
人生不如意十之八九，就用甜點療癒我 諸事不順、情海波折，所有生活不快都讓甜點來搞定！ 超人氣YouTube頻道「厭世甜點店」首本著作 要用42道甜點，拯救你的厭世人生 歡迎光臨－－厭世甜點店 別人做甜點是寧靜優雅、充滿喜樂，但在拿拿摳的厭世甜點店裡，則是大力翻白眼，用做甜點宣洩情緒。極其厭世的風格，伴隨魔性笑聲的教學，吸引23萬人訂閱（雖然距離百點訂閱還差77萬）。 身為甜點師，還開了一間甜點店的拿拿摳，頻道影片雖然娛樂性十足，但製作教學絲毫不馬虎，解說仔細、手把手一一提點，許多網友試做後紛紛大力讚賞！ 這本書將延續YouTube頻道精神：揉揉餅乾、烤烤布丁，繼續神氣優雅地厭世下去！自己做的甜點永遠不會背叛你！ 【買起來！別的甜點書中看不到的獨家內容】 身為一名被Youtuber耽誤的甜點師，拿拿摳對自己的烘焙手藝信心十足，配方力求實吃、耐吃，照著做一定做得出威震八方的美味！ ✦七大主題，解決你生活所有煩惱的42道甜點 想要打點好「人際關係」，就送上人見人愛的草莓蛋糕；想要增進「閨房情趣」，快點來做可以重新燃起激情的提拉米蘇；IG想要獲得「萬人關注」，上傳超吸睛的芒果玫瑰花蛋糕，讓你人氣飆升。拿拿摳親自設計七大主題甜點，解決千萬蒼生的生活煩惱。 ✦全書自己做、自己拍，42道甜點 × 600張照片 「厭世甜點店」由三人組成，除了「甜點擔當」拿拿摳，還有「攝影擔當」大白、Taco，本書42道甜點同樣不假他人之手，由拿拿摳全程製作把關，美味掛保證。600張甜點示範照片，皆由團隊沒日沒夜拍攝，投注萬分心血而成。 ✦拿拿摳的厭世語錄 42道甜點都有拿拿摳的獨到見解，一針見血，又厭世又好笑，為甜點注入超然靈魂。對了，看完之後，你會知道沒什麼事是吃甜點不能解決的！ 【做起來！從布丁、司康到蛋糕 ，應有盡有的甜點書】 ✦從西式到臺式的必學甜點 西式經典：義大利提拉米蘇，英國下午茶經典司康； 臺味十足：蛋黃酥、黑糖糕， 拿拿摳嚴選，橫跨中西的必學美味。 ✦從甜點店到街邊小食的人氣甜點 甜點店的人氣招牌：可麗露、檸檬塔、磅蛋糕； 夜市必吃的白糖粿、炸鮮奶、地瓜球， 想吃什麼，拿拿摳教你自己做。 ✦從新手到老手都想學的甜點 烘焙新手看了拿拿摳的示範，會勾起強烈烘焙魂， 想要立刻衝到廚房拌麵團，第一次做甜點就上手！ 炫技十足的荷花酥、芒果玫瑰蛋糕， 讓烘焙老手可以大展身手、手藝再升級！ 美味推薦 巧兒｜YouTuber 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 呂昇達｜統一麵粉 烘焙技術顧問 辣媽Shania｜烘焙女王
吳介甫的熱賣麵包課：經典臺式．人氣吐司．造型麵包，40款必學美味麵包全圖解【附7種整形技法示範影片】
──烘焙教室人氣講師，秒殺課程首度公開── 介甫老師20年實戰＋教學經驗 帶你在家做出麵包店等級的經典美味！ 小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師，因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」，而開啟了烘焙之路。16歲從麵包學徒做起，經過多年的嚴格訓練成為麵包師。為了自我精進，他每到一家麵包店工作，就設定用兩年的時間盡力學習，讓他累積了不同的技巧，並深知麵包店裡熱賣款式的製作要訣。 現在的他以烘焙教學為主，足跡遍布全臺，卻不以名師自居，而是希望用麵包和同學交流，仔細詳實的解說，加上親切幽默的教學方式，深受同學喜愛，往往一開課就名額秒殺。 【超搶手烘焙課程，完整公開】 吳介甫老師多年的教學經驗，讓他深知在做麵包時會遇到的問題，與容易失手之處，幫助烘焙新手少走冤枉路；烘焙老手則能學習到不同的技法與要訣。 ✦40款美味麵包配方，完整公開：人氣臺式麵包、獨門吐司、餡料麵包，傳授掛保證的自信美味。 ✦1500張步驟圖片，手把手教學：從混合材料、整形包餡、造型技巧等製作要訣，圖文詳實解說。 ✦7大必學整形手法，影片示範：基本滾圓、包餡技巧，橄欖形、三股辮等整形技巧，影片詳解。 【超人氣麵包款式，完全收錄】 請問吳介甫老師，你的麵包特色是什麼呢？老師總是很有自信的說：「我的麵包就是好吃！」許多上過課的學員也掛保證推薦，跟著吳介甫老師做，真的可以做出和烘焙坊一樣柔軟可口的麵包！ ✦經典臺式麵包：掌握一種麵團，搭配各種技巧，就能做出蔥花麵包、肉鬆麵包等迷人臺式風味。 ✦菠蘿系列麵包：經典菠蘿麵包、菠蘿奶酥、菠蘿花生夾心，菠蘿控們必學的經典風味。 ✦柔軟吐司系列：獨門柔軟生吐司、豐富餡料吐司、造型星空吐司，做出不乾不粗的夢幻吐司。 ✦豐富餡料麵包：奶酥餡、卡士達餡、墨西哥餡、白奶油，自己調製新鮮餡料，做出豐富好滋味。 本書特色 1.豐富麵包款式：嚴選40款熱銷麵包配方，經典臺式、香軟吐司、可愛造型麵包一網打盡。 2.完整圖解步驟：1500張實作照片，詳細圖解，不管烘焙新手或老手，都能做出美味麵包。 3.影片貼心教學：附QRcode麵團整形教學影片，透過動態講解，徹底掌握7大基礎整形手法。
超萌．百變造型波蘿麵包：日本媽媽獨創，可愛造型祕訣大公開，在家做出超驚豔波蘿麵包50款
\\ 風靡日本烘焙圈、IG超高點閱率 /// 第一本「造型波蘿麵包」專書可愛降臨 大人、小孩都無法抵擋的超萌魅力！ ◎波蘿麵包大變身！50款超吸睛的「造型波蘿麵包」 誰說菠蘿麵包就只能是格紋狀？一位擁有超強手藝的日本媽媽發揮巧思，研發出各種不同形狀的波蘿皮，一個個前所未見的可愛造型波蘿麵包就此誕生！ 有可愛的熊貓、兔子、小蜜蜂等動物造型，還有萬聖節、聖誕節、生日派對等節慶主題造型，50款可愛度爆表的造型波蘿麵包，熱鬧登場！ ◎超可愛的「造型波蘿麵包」，製作技巧大公開 本書除了分享50款造型波蘿麵包的作法，更告訴你實用的技巧，即能自行變化出其他獨特造型。 1.利用餅乾模型：以造型餅乾模型壓出各種波蘿皮，讓童趣造型躍上麵包。 2.利用紙型製作：本書附有10款原寸紙型，教你做出和書中一模一樣的搶眼麵包！ 3.利用市售麵包小加工：沒時間時，利用市售小餐包加上自製波蘿皮，快速完成！ ◎「造型波蘿麵包」的五大魅力 ★天然色粉製造繽紛色彩：紫薯粉、南瓜粉、可可粉等天然色粉，創造出豐富口味與配色。 ★豐富造型自由創作：書中可愛造型等你來挑戰，還可以自己開發不同款式。 ★享受療癒烘焙時光：生活很煩，但你可以選擇沉浸在可愛世界裡。 ★創造親子手作樂趣：帶小朋友一同玩揉麵團，享受美好親子時光。 ★成為派對與IG焦點：不管是生活裡或網路上，都能成為超人氣的注目焦點！
天然香氛60款：4大香氣基調╳37款身體保養香氛╳25種空間擴香配方，設計獨一無二的私屬香氛
個人香水、香膏、居家香氛，自己做60種芳香配方 100%天然成分，使用花草植物與精油調香 從清新花香到溫暖辛香料，調配獨一無二的專屬香氣 ‧淡香水、淡香精、精油香水是什麼？成分、特性有何不同？ ‧香水的前、中、後調要怎麼分？香氣能維持多久？ ‧調配出的室內擴香，多久要更換內容物？自製香氛該如何保存？ ‧要怎麼利用香調輪，看懂香氣之間的關係，調配出有層次感又不衝突的香氣呢？ ◎ 察覺「香氣」的本質，製作天然香氛產品 本書將介紹能用花草植物與精油，自行在家調配的香氛用品。 從實用角度介紹市面上的香氛產品特性，以及自行調製的步驟流程與注意事項。 並分享如何判斷香氣，為香氣的前、中、後調做分類，分析香水帶來的感官饗宴。 熟悉這些基本概念後，就能根據基本的調香法則，設計出獨一無二的專屬香氣。 ◎ 超過60款香氛配方，選擇喜歡的精油複方 ∣自己做37款身體保養香氛，調製專屬香氣∣ *提振精神香氛噴霧：使用冷杉、佛手柑精油，昏昏欲睡時可以提振精神。 *薰衣草鎮靜滾珠油：薰衣草有安撫、鎮靜的效果，和甜杏仁油一起裝進滾珠瓶，方便使用。 *洋甘菊檸檬泡澡錠：舒緩肌膚的椰子油，加入檸檬和洋甘菊，讓沐浴時光滿盈芬芳。 *檸檬活力果脂美體霜：使用乳油木脂跟可可脂自製體霜，滋潤肌膚同時享受檸檬草與薄荷香氣。 ∣25種空間擴香配方，讓生活充滿療癒身心的芳香∣ *鎮靜蘆葦擴香瓶：使用天然蘆葦桿或細樹枝自製擴香瓶，簡單製作天然無毒的室內擴香。 *多肉植物擴香石：使用可以幫助植物生長、驅蟲的薰衣草或野橘精油，利用多肉盆栽製作賞心悅目的擴香裝飾。 *暢快呼吸羊毛氈：用色彩繽紛的羊毛氈作為擴香載體，適合用於汽車、衣櫃或櫥櫃。 *花卉鼠尾草焚香棒：使用白色鼠尾草跟祕魯聖木製作焚香棒，在淨化環境的同時，也能讓屋內瀰漫花香。 本書特色 1、配方豐富實用：60款療癒身心的香水噴霧、保養配方與空間香氛，讓每日生活充滿芬芳樂趣。 2、基礎知識完備：從頭介紹香氛種類、香調特色等調香基礎知識，有助於設計、調配最適合自己的特別香氣。 3、步驟清楚詳細：詳細列出製作步驟與材料，讓自製香氛的步驟易懂又有趣、不易失敗。 4、成分天然安心：全書的配方皆以花草植物與天然精油調配，杜絕化學添加物，用起來更安心。
食物風味搭配科學：3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書 英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦 用科學方法解析各種食材的關鍵風味 一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕 ◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引 由生物工程師、米其林星級主廚共同創立的「食物搭配公司」，成立十多年， 研究分析超過3000種食材、遍及140個國家，建立世界最大的「風味資料庫」。 包含西班牙El Bulli餐廳主廚費蘭．阿德里亞、荷蘭Oud Sluis餐廳主廚塞吉歐．赫曼在內的多國星級主廚，都在此風味資料庫協助下，創作出突破性的驚喜美味！ ◎原來擁有共同「關鍵香氣」的食材，是風味契合的主因 這個風味顧問團隊長期鑽研食物風味的祕密，發現原來食材要搭配得宜，在於擁有共同的「關鍵香氣」與濃度！而此研究結果，也得到許多星級主廚的驗證支持。 ‧米其林名菜「奇異牡蠣」的由來 科學家以「氣相層析質譜儀」分析奇異果的分子數量與濃度時，發現它裡面竟然含有類似牡蠣和貝類的海味，解答出為什麼奇異果、牡蠣這兩種看似毫不相干的食材，竟會如此對味！這個研究，讓米其林星級主廚相勳‧德甘伯發想出「奇異牡蠣」的創意料理，成為餐廳的招牌菜。 ‧肥鴨餐廳的「魚子醬白巧克力」 英國頂級肥鴨餐廳的主廚赫斯頓知名的魚子醬與白巧克力絕配料理，在實驗室進行分析後也發現，它們擁有相同的香氣分子，解答了為什麼這麼不尋常的搭配卻行得通。 ◎獨創「食材風味輪」，圖解「關鍵香氣」 這個龐大的風味資料庫，精密分析每樣食材，將食材中複雜的香氣分子，歸納出14種「關鍵香氣」，像是水果調、花卉調、草本調、木質調等等，並為每項食材製作出「食材風味輪」。讓食物用「看」的，就能搭配出絕佳風味。 以草莓為例，它含有關鍵香氣有：水果調、焦糖調、青綠調、花卉調。搭配上同樣擁有這些關鍵香氣的黑巧克力、奶油、奶油乳酪，就是可期待的料理組合。 有了「食材風味輪」，不論是廚師、調酒師、咖啡師等領域的專業人員，都可輕易查閱其「關鍵香氣」，啟發食材搭配的靈感，開創新料理。 ◎3000種食材 X 270個食材風味輪 X 700個「搭配表格」 ‧ 270個食材風味輪，將風味具象化 本書收錄3000多種食材，其中270常見的食材更提供風味輪，像是蘋果、檸檬、巧克力、花椰菜、龍舌蘭酒等，繪製專屬的香氣輪，詳細解析其香氣組成。 ‧ 700個搭配表格，顛覆你的搭配想像 蘋果不只能配焦糖，和馬鈴薯泥也是絕配？巧克力和魚子醬，是令人驚豔的組合？700個搭配表格，突破前所未有的搭配方式。 ‧ 模擬食物3D空間，將氣味立體化 透過3D模擬，將味覺視覺化，看出食物中香氣分子的連結，掌握香氣間錯綜複雜的關係。 本書特色 1. 科學解說 科學揭開氣味對料理的影響力，提升料理人對氣味的辨識力。 2. 完整解構 首創豐富的食材風味3D圖資料庫，一窺米其林大廚新興料理的秘密武器，與頂級料理接軌。 3. 搭配聖經 收錄700種以上搭配方式，讓料理充滿無限可能。
日日小掃除，舒壓整理術
──你無法改變人生，但可以立即掃掉灰塵，當下獲得滿足── 家事不必然是負擔，而是一件隨時可以成就自我、療癒生活的事！ 告別痛苦大掃除思維，每天量力而為的小清掃，天天都是神清氣爽的一天 ◎打破舊觀念，建立掃除新思維── 許多人視家事為苦差事、帶著怨念打掃。家事職人告訴你，調整思維後，家事也可以是一件療癒自我、舒心享受的生活儀式，透過專注又放鬆的打掃過程，身心也得到釋放。 重點1：以「自己」為出發點，而非「空間」 「廚房好亂，今天要把廚房整理乾淨」，這樣的想法就是以「空間」為出發點，很容易出現逃避、未掃先累的心情。 「我今天要打掃廚房，但不想太累，只要掃45分鐘就好」，以「善待自己」為優先時，打掃這件事也變得正面可愛！ 重點2：設定鬧鐘，不過度打掃 設定鬧鐘，是打掃時關心照顧自己的方式，可讓打掃更加專注，並提醒時間到了可適度休息、避免掃過頭。 重點3：成為第一個享受潔淨空間的人 打掃完，讓自己成為第一個使用潔淨空間的人。這個空間就是你盡了力的成果，好好的欣賞它、享受它！ ◎丟掉蠻力掃除，用對的工具與方法，從容優雅── 打掃總是掃到汗流浹背、狼狽不堪？學習家事職人的掃除功法，用省時省力的方式，讓掃除不再充滿負擔與壓力。 1.好用工具集合 傳統絲瓜絡菜瓜布雖然天然，但容易磨到碎裂且易發霉，較適合包在肥皂裡沐浴，依不同需求挑選菜瓜布，好洗又安心。刷子不是越大越好，掌心大小才好施力，刷洗時保持手腕到手臂一直線，是省力不累的方法。完整匯集家事職人嚴選的好用工具與打掃重點。 2.常見汙垢解析 廚房最常出現的油垢，掌握一刮、二抹、三刷洗的步驟，再厚的油垢都能被帶走。浴廁著重在水垢與皂垢的清潔與預防，不只教你如何清除各式髒汙，更重要的是從源頭避免，讓汙垢不易形成。 3.避免NG行為 別用香味遮蓋臭味、別貪圖便利而省略戴手套與口罩，打掃時自身安全第一。別在淋浴間裝百葉窗簾、產品說明書別直接丟棄，一個動作即能增加打掃的正確性與效率。 本書特色 1. 家事職人公開多年清潔整理心法＆功法，無私分享。 2. 替家事注入新鮮觀點，讓做家事成為一件自在的事。 3. 從工具挑選到不同空間的整理法，詳實解說，具體實用。 舒心推薦 打掃是件苦差事嗎？你會覺得很厭世，很倒霉，為什麼要做這件掃乾靜了，沒多久又會髒亂的活兒？甚至叨念、咒罵將家裡弄髒亂的人，還有空氣中的灰塵。不做不會死，照樣可以活，但掃乾淨、收整齊了，會讓人身心愉快，生活有夢。照著可凡的方式，一步一步做，不只將家裡掃乾淨了，也同時清理人生。——「熟女工作坊」召集人、可凡的夥伴吳淑姿 掃除究竟是苦差事，還是一件可以從中找出樂趣，進而滋潤身心的事呢？其實很多拖延以及視而不見，只是因為「我不明白為什麼非得要做這件事」。跟著林可凡老師的腳步，使用正確省力的打掃方式，讓家裡清潔明亮的同時也療癒身心。相信妳一定會從外而內見證自己的改變！──駐日作家 明太子 沒有什麼比整理更能即刻改變生活！從心法到技巧，完全掌握打掃眉角。──JALO日本生活規劃顧問 劉宇彤
選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶
如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？ 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶！ 一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境， 到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係， 本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。 ◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了茶的風味 氨基酸、兒茶素、咖啡因，這三大成分影響茶鮮甜或苦澀的關鍵，而且在種植時，栽培條件就影響了這三大成分的組成比例。 1.氨基酸，鮮味的來源：茶農在種植時會特別施加氮肥，即是為了增加茶氨酸以提升茶的鮮味。 2.兒茶素，苦澀的來源：茶葉受到陽光照射，行光合作用，鮮味成分茶氨酸就會遭到分解，轉化成苦澀成分的兒茶素，這也是為什麼種植茶時會刻意遮光的原因。 3.咖啡因，苦味的來源：咖啡因會增加茶葉中的苦味，若用高溫滾水沖泡茶葉，咖啡因就會被大量釋出，使茶湯帶有苦味。 ◎從沖泡方式解析──水的溫度，決定好茶的風味 1.水溫，影響茶甘或茶澀 水溫差10℃，沖泡出來的風味就會截然不同，原因何在？本書教你掌握沖泡原理，用適當的水溫，釋放茶葉中的茶氨酸，使茶湯甘甜。 2.不同品種，有適合的水溫 明明買了高級茶葉，卻泡不出回甘好味？你是否用對水溫？茶葉有自己適合沖泡的水溫與時間，像是紅茶的適溫是100℃勁泡6～20秒，烏龍茶則用95℃泡1～10秒即可。 3.熱杯，一個動作決定茶的風味 為什麼要熱杯？如何正確熱杯才能沖泡出好茶、不讓茶走味？讓三十年泡茶經驗的專家來告訴你！ ◎發酵的程度，影響茶葉的韻味 決定綠茶、烏龍茶、紅茶等茶葉不同風味的關鍵，就在於製茶中的「發酵」工序，也就是氧化作用。發酵的程度會決定茶泡出來的韻味，也能利用這個工序做出帶有特殊香氣的好茶。 1.不發酵茶──日式煎茶、中式綠茶 指的是為了避免茶葉成分變化，以蒸、炒、煮等方式阻止氧化的茶葉，甘甜的日式煎茶與中式綠茶皆屬此類，可以萃取出淡淡黃色的茶湯。 2.半發酵茶──烏龍茶 烏龍茶製作中，會將生葉萎凋到一定程度後，搖晃使其氧化，誘發獨特香氣。半發酵的烏龍茶最大的魅力，就在其香氣與後韻。 3.發酵茶──紅茶 紅茶是所有茶類中氧化程度最高的茶，知名的紅茶產區包括印度大吉嶺、中國祁門與斯里蘭卡烏沃，種植茶樹的海拔跟採收季節都會影響紅茶的風味。 4.後發酵茶──普洱茶 後發酵茶包括普洱等中式黑茶，以及日本的阿波晚茶、高知的碁石茶等。溫潤的味道與獨特的「陳香」，是普洱等後發酵茶的特色所在。 本書特色 1.範圍包攬完整：詳細介紹日式煎茶、抹茶、中式綠茶、烏龍茶，以及西洋紅茶等不同茶品特色。 2.多圖清楚好懂：使用圖表、照片比較產地、季節、製茶方式如何影響茶葉生長及茶湯滋味。 3.科學角度驗證：說明化學成分讓茶湯清香美味的秘密，以及萃取條件影響鮮味差異。 4.揭開享茶祕訣：講究茶葉分量、水溫，解說各種茶的美味泡法以及享用方式。 名人推薦 「茶道的學習如同人生道路，需要歲月累積，並且經過轉化，歷久而不衰，為後人帶來文化與教育資產，三木先生著作茶文化書籍，並將科學與傳統整合，令人敬重。」──茶道藝術家／Tarja Tsen 子芸 「這是一本從科學和理性的角度切入，讓人更好理解茶知識的書。」──茶米店CharmingChoice 品牌創辦人、《識茶風味》作者／藍大誠
窮究台灣茶：如何選購、享受台灣茶
人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！ ◆你所不知道的台灣茶── Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？ Q台灣擁有世界最高的高山茶？ Q阿里山金萱、日月潭紅茶，是觀光客的最愛？風靡世界的魅力何在？ Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶，你一定聽過，但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎？成為四大名茶的原因是？ ◆獨特風土與技法，造就台灣茶── 【特殊地形，台灣限定的頂級高山茶】 名為「高山茶」的極品烏龍茶，美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度，加上大面積的森林包圍，形成理想的茶葉產地，孕育出風味極佳的茶葉。 【交替四季，豐富了茶的滋味】 春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中，冬茶則最為芳醇，各季節會產出不同的茶葉特性與風味。 【發酵程度，引出特色風味】 多數台灣茶以輕發酵的包種茶為大宗，像是清茶、鐵觀音都包括在內；也有循古法中等發酵的白毫烏龍茶，和重度發酵的蜜香、紅玉等台灣紅茶。 ◆品味台灣茶── 1.茶葉挑選 購茶時，要從茶葉形狀、香氣、茶湯色澤以及茶葉渣等細節多方觀察，挑出符合喜好的好茶。 2.泡茶技巧 想要泡出一壺好茶，茶葉分量、煮水溫度都需講究。本書深入介紹傳統「功夫泡茶法」及挑選茶壺的方式，充分享受台灣茶的獨特韻味！ 3.茶葉保存 購入好茶之後該如何保存，才不會失去香氣與鮮味，是一大學問。熱與光會破壞茶葉成分，，濕度也會造成茶葉變質，因此要將茶葉確實密封保存，才不會浪費了。 本書特色 1.歷史考究：引據諸多史料，詳盡介紹台灣茶發展流變。 2.解析詳盡：探索台灣四大名茶、高山茶的美味秘密。另附〈台灣茶名小事典〉方便讀者對照查找。 3.實際應用：細說解釋傳統製茶過程，帶領讀者了解不同製茶手法帶來的茶葉特性。 4.珍貴圖片：收錄諸多照片插圖，呈現茶產地、茶葉外貌、製作過程，見證近代台灣茶史。
天然系韓式質感手工皂：37種天然色粉 × 33款造型技法，韓國手工皂女王教你做出韓式清新手工皂【附10種皂款示範QRcode影片】
為什麼韓式手工皂的調色特別優雅柔美？ 如何做出有如藝術品般的獨特手工皂？ 顏色搭配、香氣調和、技法應用、豐富洗感， 讓你皂藝升級的手工皂全書。 韓國首席手工皂老師，匯集多年製作天然皂的技法與心得，將一塊小小手工皂創造極致質感，不僅洗出好膚質、留下好氣味，更像藝術品妝點清新生活。 ✓揭開韓式手工皂優雅調色的祕密：天然色粉的調色法 37種天然色粉入皂示範，圖示各種色粉入皂後的深淺變化、顯色度等等，提供手工皂色彩搭配設計的準則。 ※特別收錄：天然粉末色號圖表 ✓ 33款獨特技法，質感造型吸睛 1.分層、渲染、蓋皂章，將這些常見技法再搭配上小巧思、小變化，做出新穎皂款。 2.從基礎到進階的技巧變化，新手入門也能做出令人驚豔的手工皂；讓做皂老手的皂藝再升級。 3.風靡韓國的天然系皂款，從配色到設計，做出迷人的清新風格。 本書特色 1. 量身訂做，依照個人膚質做出專屬手工皂，乾燥肌、敏感肌、中性肌等膚質都適用。 2. 皂款豐富，示範33款不同技法的應用皂款，耳目一新。 3. 圖解配色，第一本收錄「天然粉末色號圖表」的皂書。 4. 天然質感：以天然油品、色粉、精油，製作出安心的潔膚、洗顏、洗髮皂等等。 5. 寵物適用：特別收錄溫和不刺激的寵物專用皂。
巴斯克乳酪蛋糕：正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100%的好吃配方
\\ 我很醜，可是我很好吃！ /// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬， 魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 ◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？ 巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。 利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態， 一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！ ◎為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」？ 1.材料超簡單：只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料，就能變出一個美味蛋糕！ 2.工具易準備：無需添購特殊工具，只需使用平時廚房裡會用到的工具來製作，利用烤箱、氣炸鍋、水波爐、鬆餅機等等，即可烘烤完成。 3.成功率100％：製作步驟超簡單，只需逐一混合材料即完成，烘焙新手也能輕鬆完成！ 4.美味不思議：滑順可口，輕盈不膩，保證一口接一口，大人小孩都喜歡！ ◎經典×創新，33款美味配方大公開 1.經典風味：直擊巴斯克蛋糕的發源地－－西班牙，做出傳統正宗的巴斯克風味。 2.名店風味：公開日本熱銷百萬的人氣配方，跟著做，你也能創造出排隊美食！ 3.創新風味：脆皮巧克力、綜合莓果、義式濃縮咖啡，獨一無二、別的地方吃不到的創新升級版。 ◎本書適合哪些人？ 1.烘焙新手：完全沒做過甜點的初學者，也能成功做出秒殺蛋糕。 2.巴斯克迷：本書提供更多、更豐富的配方，每一款都讓人想試做、試吃！ 3.咖啡甜點店家：想要做出道地、有特色的風味嗎？本書開啟你靈感的大門！ 本書特色 1.第一本巴斯克乳酪蛋糕全書：從經典基本款到風味變化款，33種美味，一次滿足！ 2.照片豐富、圖解詳細：食譜步驟逐一解說、關鍵重點揭秘、一般人最想知道的Q&A，統統收錄。 3.前所未見的驚豔組合：珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆等等，意想不到的口味，原來和巴斯克乳酪蛋糕這麼搭！ 好評推薦 1.專業烘焙老師／呂昇達Edison老師 2.Ciao! Kitchen 巧兒灶咖 3.「糖餃子/食不相瞞」版主 Cassandre 老師
親膚．好洗45款經典手工液體皂：洗髮精、沐浴露、洗手乳，美國手工皂女王長銷20年的經典不敗配方
【美國長銷20年的液體皂專書】 45款液體皂 × 46款精油香氛 洗髮精．沐浴露．洗手乳，在家做專屬個人的天然液體皂 本書從油品的特性、材料與器具、製作的基本技巧，到液體皂配方， 深入淺出的詳細介紹，不僅可作為初學者的入門書，也是資深皂迷的進階書。 ∥ 必學經典配方，給肌膚最好的照顧 ∥ 洗淨肌膚，卻能同時保持滋潤；去除頭髮油汙，還擁有護髮力；簡單的幾種油品原料，就能製作出好洗的潔膚品，這就是流傳20年的經典配方的魅力！ 本書詳細介紹冷製法、熱製法的製程，與優缺點分析。以簡單、好取得的原料，像是椰子油、荷荷芭油、可可脂等，設計出潤膚洗手皂、豐盈洗髮精、爽肌沐浴露等液體皂配方。 ∥ 親膚好洗，量身打造專屬的清潔品 ∥ 依照自己的膚質調配，製作出大人、寶寶、毛小孩專屬的清潔品。不論是過敏肌、易發炎膚質，都能得到最好的照護，給肌膚天然無負擔的呵護。 1.為不同的膚質＆髮況，準備合適的配方 乾性髮，需降低椰子油含量、搭配蓖麻油、荷荷芭油等油品；起泡性佳的「椰子油沐浴露」，清潔力佳，適合油性肌。 2.因應不同季節氣候變化，製作出合宜的清潔品 乾燥的氣候裡，以軟油搭配荷荷芭油製作的「椰荷特潤沐浴露」，可預防皮膚龜裂；棕櫚油、椰子油加軟油，製作出溫和清爽的「盛夏爽膚沐浴露」，適合炎熱夏季使用。 3.給毛小孩的專屬清潔配方 加入香茅、胡椒薄荷、薰衣草、迷迭香、茶樹等精油，有效驅蚤，天然安心。 ∥ 四十年製皂經驗傳承，魔鬼細節仔細提點 ∥ 為什麼做出來的皂液會混濁？ 怎麼樣讓液體皂呈現清澈外觀？ 如何增加液體皂的起泡度？ 如何調出喜歡的顏色和香味？ 在製作過程中，總會有許多問題發生，美國手工皂女王以超過四十年的製皂經驗，為你詳解其中的眉角所在。 本書特色 1.45款液體皂的黃金配方大公開 2.製作原理解密，學會自己寫配方 3.製作的疑難雜症，完整解答 4.公開調色調香祕訣，讓液體皂更加芳香動人 名人推薦 芳香療法與香藥草生活保健作家／女巫阿娥 台灣手工皂推廣協會創會理事長／石彥豪
一日一角落，每天15分鐘，無痛整理術
大空間拆成小空間，每天只整理一個小角落 把房子和人生都變清爽的100天無痛整理計畫 整理之所以令人感到痛苦，是因為它總是費力又耗時。因此，許多人一想到要打掃就頭皮發麻，甚至不知從何開始…… 運用「一日一角落」的原則，每天簡單隨手收拾，輕輕鬆鬆改變生活！ ＊每天只清理一個小區域，15分鐘內結束 一天只要整理一個小角落，今天只整理鞋櫃、明天只收拾洗手台、後天清一下冰箱，按本書的規劃，Step by Step，輕鬆無意識的讓家裡變整潔。 ＊每天只專注一個小角落，100天煥然一新 每天專注一個小角落，一天丟掉一點無用的小東西，慢慢地會發現，雜物不見了、空間寬敞了，更幫每件物品都找到專屬的位子。 ＊空間乾淨了，人生也跟著變開闊了！ 一天整理一角落，當成每天必做的事，會發現有趣的是，把用不到的碗盤丟掉時，也一併把貪吃給丟了；整理完衣服後也會對造型打扮更有心得……，原來整理與人生是密不可分的關係。 「帶著莫名的不安，丟掉滿是回憶卻無用的東西後，才發現那個充滿勇氣的自己」——yeonlove 「把和前男友的合照全刪掉，新的緣分也跟著來了。」——J小姐 「現在買任何東西前都會想：這個東西我真的需要嗎？無形中省下很多錢。」——極簡主義者 「整理、整理、整理！原本覺得聽起來好累，但去做後發現完全不會，現在整理對我來說，是比補品更棒的良藥！」——愛做夢 本書特色 1.一天整理一個角落，一次只要花15分鐘，適合所有忙碌的現代人。 2.整理環境也能整理內心，不只是整理工具書，更是檢視自我的心靈書。 3.提出明確具體的方法與步驟，即使不擅整理的人，也能適得其法。
娜娜媽教你做質感透亮寶石皂：像礦石、像寶石、像水晶，30款獨一無二的透明皂
風靡日韓歐美 像礦石、像寶石、像水晶，獨一無二的透明寶石皂 超過300張步驟解析，娜娜媽最新技法大公開！ ◎什麼是寶石皂？風靡全球的魅力何在？ 將透明皂基加熱後，利用不同的色水調和出各式皂色，再利用一些技巧和修皂方式，製作出晶瑩剔透、閃閃發亮的皂款，外型有如寶石般透亮，因此被稱為「寶石皂」。有別於以往霧面的手工皂，寶石皂造型吸睛、製作簡單，成為全球皂圈競相創作的皂款。 ◎寶石皂的四大魅力 1、製作簡單快速：利用皂基加熱並加以變化，定型後即可使用，無需晾皂，10分鐘完成。 2、款式多變吸睛：利用簡單的技巧與手法，即能做出像礦石、像寶石、像水晶的透明皂。 3、造型獨一無二：隨著搭配的顏色不同、切皂角度的不同，讓每款寶石皂都別具特色，製作過程充滿樂趣與期待感，每款寶石皂都是獨一無二的創作。 4、成功率100％：不用擔心皂化不完全或是做皂失敗，任何人都能輕鬆做出漂亮的寶石皂。 ◎娜娜媽的寶石皂技巧大公開 1、皂基的應用：本書收錄了以透明皂基、白色皂基、胺基酸皂基所製作而成的寶石皂。 2、顏色的調和：想要製作出透亮、不混濁的五顏六色寶石皂，關鍵是什麼？娜娜媽一一提點。 3、技巧的掌握：裂紋皂、渲染皂、星空風、立體感，掌握各種技巧應用，做出吸睛皂款。 4、皂塊的應用：利用手邊現有的皂款再利用，能讓不滿意的作品重新復活，還能玩出新花樣！ 本書特色 1、市面上第一本寶石皂專書。 2、詳細步驟圖解，跟著做一定成功。 3、娜娜媽不藏私，製皂技巧全公開。
愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油．酥脆．美味的氣炸料理 「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」 ◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門── Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也可以嗎？ 統統都可以，你想得到的料理，都可以交給氣炸鍋處理，而且美味不減。 Q：家裡已經有瓦斯爐、烤箱了，還需要氣炸鍋嗎？ 氣炸鍋免預熱、免顧爐，只要將食材丟進去，就能坐等美味出爐了，大大縮短料理時間。 Q：氣炸鍋的配件很多，哪些是必買的呢？ 擁有氣炸鍋的專屬配件，當然可以幫助料理更順手，不過利用家中大小合適的耐熱容器或是烤模，也是可以的喔！ ◎從早餐到宵夜，都交給氣炸鍋吧！ 元氣早午餐：法式吐司、薯餅、洋蔥圈、鮭魚香酥飯糰等，輕鬆做出人氣咖啡店的早午餐。 一日三餐：肉類、海鮮、蔬菜料理，各種食材都可以交給氣炸鍋，做出美味三餐。不管你是想吃鹹豬肉、破布子炒水蓮、皮蛋地瓜葉等台味料理，或是想來份日式起司豬排、泰式椒麻雞，氣炸鍋都能滿足你的心願！ 銷魂宵夜：半夜肚子餓又不想出門，來份孜然七里香、五香雞皮、鹽酥雞；不想外出人擠人，，自己氣炸烤玉米、糯米腸等美味夜市小吃。 美味甜點：戚風蛋糕、蛋塔，蝴蝶酥、奶油酥條，不管有沒有烘焙基礎，都可以利用氣炸鍋做出讓人一口接一口的甜點。 ◎ 不藏私！氣炸撇步大公開 1.這樣做，肉料理更酥脆 沾上酥炸粉或地瓜粉兩次，靜置反潮後再氣炸，讓口感更酥脆，例如韓式炸雞、脆皮雞排等。 2.這樣做，蔬菜料理滋味好 氣炸蔬菜料理時，記得都要先抹油再氣炸，避免葉菜過乾。還可利用氣炸肉料理後多餘的油來氣炸蔬菜，省油不浪費。 3.這樣做，魚料理不乾柴 帶皮類或裹粉類食材，氣炸前最好都要刷上一層油，才能讓口感滋潤不乾柴，例如鯖魚、香魚、柳葉魚等等。 4.這樣做，料理更好吃 氣炸期間，可以拉開氣炸鍋攪拌一下再繼續，讓食材受熱更均勻，料理更好吃！ 本書特色 1、最實用！100道家常菜，天天變出吃不膩的菜色 2、最貼心！氣炸肉類、海鮮、蔬菜時的重點不同，一一列出、快速掌握。 3、零失敗！溫度、時間表清楚列出，廚藝新手也能立即上手。 4、最全面！有五分鐘快速上桌的小菜，也有點需要功夫的料理，讓你的廚藝更精進！
少油．超美味，氣炸鍋料理：烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道
──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力 一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理 ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 1. 油量少、熱量低，口感酥脆 氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。 2. 體積小巧、操作容易 體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。 3. 無油煙、廚房少油垢 氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。 4. 免解凍、免預熱，縮短料理時間 以一般平底鍋、烤箱料理時，往往需要有解凍、預熱程序，氣炸鍋則可省略，更加快速方更！ ※無論氣炸新手或進階老手，本書將可快速解決你的疑問 Q：氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小，我該選擇哪一種？ Q：如何做出酥脆美味的料理，要訣是什麼？ Q：什麼料理要放油、什麼料理不用油？溫度要如何控制？ Q：搭配氣炸鍋的好用工具有哪些？ Q：氣炸鍋要如何清潔，才能常保乾淨、延長使用壽命？ Q：除了炸薯條、烤肉片，還有哪些必做必吃的美味食譜？ ※少油、美味，氣炸鍋必學的100道料理 1.快速簡單的點心開胃菜 炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯，只要放入氣炸鍋內，即可坐等美味出爐。 2.美味澎湃的主菜料理 紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等，調製醬汁、拌入醬料，再設定好氣炸鍋的溫度及時間，輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。 3.意想不到的特色料理 偶爾想來點不一樣的菜色，試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。 4.氣炸鍋也能做出麵包甜點 南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康，用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點！ 本書特色 1.氣炸鍋料理100道，每天變出新花樣 洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排，收錄100道料理，不管是作為日常三餐，或是下午茶小點都非常適合。 2.收錄家常菜色、餐廳級料理，新手、大廚都適用 菜色簡單、多元、美味，不管是料理新手或是廚藝老手，都能得滿足！ 3.貼心的料理時間表，方便製作 附上各項料理的烹調時間溫度表，方便貼在冰箱上隨時查看，料理時更為快速方便！
種菜的趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵
果實纍纍的小番茄、青翠茂盛的小白菜、自然鮮甜的玉米…… 種菜或許不難，但要種出「豐收」、「鮮甜好吃」的作物卻是一門學問！ 本書將告訴你栽種蔬菜的科學原理，開心收成！ ◎ 新手也能成功種菜的關鍵！ Point 1準備周全：從土壤材料及種植環境著手準備，打造出高收成的菜園。 Point 2選擇種類：各種蔬菜的種植難易度不同，請從成功率最高的蔬菜開始種起。 Point 3養護重點：掌握澆水、施肥時機，提供適切照護，才能讓蔬菜長得營養又健康。 ◎120則種菜QA × 400張圖解 × 30種常見蔬菜，一次學會所有種菜技巧 每種蔬菜的種法不同，必需「因材施教」。買來的馬鈴薯不能直接拿來種植？番茄摘芽不能用剪刀而要用手？韭菜每隔3～4年分株一次，就能一直種下去，為什麼？理解各種蔬菜的特性，給予適當的環境、肥料不是加越多越好，加對時機、加對肥料種類非常重要。掌握箇中絕竅，就能減少失敗，成功種植。 ◎ 了解種菜背後的科學原理，不只種得活，還能「豐收、好吃」的技巧！ 想要種出「美味蔬菜」的祕訣，必須挑選適合的品種、土壤環境、生長條件，營養吸收好自然就會鮮甜美味。但切記勿過度施肥，易殘留苦味和嗆味。想增加蔬菜「收穫量」，除草、覆土、採收時機都需要好好掌握，例如高麗菜好吃豐收的關鍵，在於需定期覆土保護好根部，外葉才能長得又大又強健！ ◎ 本書還有更多的種菜重點── Q番茄與韭菜一起種比較好？馬鈴薯不宜和茄科植物一起種？蔬菜竟有搭配宜忌？為什麼？ Q 怎麼樣才讓養分長在「果實」上，種出「美味」又「豐收」的蔬菜？祕訣是什麼？ Q善用「共生植物」和「植物相剋」作用，種菜就可以不使用農藥？該如何實行？ 本書特色 1.常見的30種蔬菜栽種教學，提供給想自給自足的讀者，一本最實用的手冊。 2. 種菜名人的120大法則，直接輕鬆掌握種菜訣竅，新手也不怕會失敗！ 3.內容詳盡，搭配百張圖解，簡單易懂，不論是一畝小菜園或陽台種菜樂，都能逐一實踐。 專業推薦 陸莉娟／社區大學園藝講師 「這是一本綜合跟蔬菜有關的小百科，除了基本的種菜知識之外，還集結食用蔬菜的健康概念，不論新手或老鳥都值得玩味一番。」
精油．芳療．手作保養品應用全書：加拿大資深芳療師30年經典配方大公開，36種精油解析×105款潔顏、沐浴、保養天然配方
加拿大芳香療法學校創辦人，曾任加拿大芳療師聯盟主席 因深受肌膚困擾多年，開啟以精油芳療自癒的契機 超過三十年的教學經驗與親自研發， 以科學角度解析植物油、精油的植物治癒力， 製作出洗面乳、化妝水、乳霜、精華液等照護全身肌膚的天然保養品 ★世界知名芳療大師──羅伯．滴莎蘭德機構，專文推薦此書 ★原流學堂教學顧問‧資深國際芳療教育專家──原文嘉 譯文審訂 ★美國亞馬遜書店讀者好評盛讚．5顆星好評推薦 ★30種油品＋36種精油，成分、特性、建議用法全面解析 ★105種天然保養品配方，潔顏、沐浴、保養全面照護 ◎ 被皮膚科醫師宣告無解的肌膚問題，靠芳療找到改善的出口 本書作者丹妮耶兒，在生了兩個小孩之後患了牛皮癬，全身百分之八十的皮膚都又癢又痛，不僅影響了他的外在，更讓他因此缺乏自信而遠離社交。 尋求皮膚科醫師治療三年，卻被宣判終生得與之為伍，甚至還開了化療藥物給她，讓她下定決心靠自己拿回健康的主導權。她投入了精油與芳香療法的世界裡，不再使用化學清潔劑和護膚品，改以自製的天然保養品，當她做了這些改變後，不到六個月，紅腫的皮膚慢慢和緩並回到原來的健康狀態。 ◎精油就是天然藥房──加入精油的保養品，護膚效果大提升 從植物中萃取的精油，可說是濃縮了植物裡的精華，用於天然保養品中不只能帶來芳香氣味，內含豐富的成分能帶來護膚效果、改善肌膚問題。許多精油的抗菌效果，也可作為很好的天然防腐劑。但精油該怎麼用、添加多少比例才恰當，也是一大學問，本書將詳細解答。 ◎為什麼你會需要這本書？ 1.加拿大芳療教母的代表著作：超過三十年的研究，經典配方大公開。 2.深入淺出，理論實作兼具：從膚質屬性、精油與基底油的詳細說明，到圖解操作步驟，一步步教你做出專屬的個人保養品。 3.前所未有的科學分析：詳列精油中的化學式，為護膚療效帶來科學根據。 4.貼心的圖解設計：每種精油以圓餅圖呈現成分比例；以表格呈現精油用於不同護膚品中的比例，一目瞭然、快速應用。 5.種類多元且全面：包含潔顏乳、沐浴露、化妝水、乳霜、唇膏、面膜等製作方法與配方，照護全身肌膚。 6.百種配方、千種應用：本書有超過百種的護膚配方，每種配方都有替代材料與建議用量的調整，可以照著做，也可以自行變化。 ◎ 芳療師、手作族、肌膚困擾者必看的專業聖經 1、芳療專家、精油愛好者：帶你重新檢視手邊精油，以及如何適切用在自製天然保養品中。 2、手作族：深入了解基底油、精油特性，掌握製作重點，做出多樣化的保養品。 3、肌膚困擾者：按照自身需求，量身製作適合自己膚況的保養品。 本書特色 1、加拿大芳療教母的首部著作：集結三十年研究心血與研究配方 2、一通百通的教學指南：學會三大基本技巧，就能做出各式各樣的保養品 3、以科學角度解析，了解全盤：不只教你怎麼做，還教你為什麼要這麼做的理由 4、彩色圖解，應用全面：製作過程、保養品種類，以彩色照片詳實記錄。
娜娜媽×Aroma手工皂精油調香研究室：70支最適合入皂的精油、200＋香氛配方、23款造型皂&短時透明皂，做出氣味迷人的專屬皂款
天然皂達人娜娜媽 × 專業調香師Aroma，兩大名師聯手 第一本專為手工皂設計的精油調香專書 娜娜媽全新研發──23款「冷製短時透明皂」＆香氛造型皂 配方．技法大公開 為什麼好聞的精油入皂後就不香了？精油該怎麼應用，有何搭配宜忌？ 明明用不同的精油配方，為什麼成皂聞起來都很像？如何蓋掉特殊油品的味道？ 解答眾多皂友的做皂難題──做一塊好聞、留香度高、洗感舒適的芳香手工皂 獻給手工皂愛好者：學會利用手邊的精油，做出晾皂後、使用時依然芳香的手工皂。 獻給手工皂賣家：幫助你調配出與眾不同的香氣，利用香味增加品牌印象並提高好感度。 ▍為什麼你需要專門的手工皂調香書？ 很多人一拿到皂，第一個動作一定是放到鼻子前聞一聞它的味道，味道決定了一般人是否想要使用或購買的首要要素。香氣，在手工皂裡是一門極為重要的學問與使用誘因。 許多皂友會參考芳香療法或是香水的調香配方入皂，但往往發現效果不彰，這是因為製皂過程的鹼性環境與溫度變化，會讓氣味產生改變。因此必需針對皂的特性，量身打造與設計氣味配方。 ▍70支適合入皂的精油 × 超過200個香氛配方，自行調配出迷人的香味 ．專家嚴選，70支適合入皂的精油原料 Aroma老師與娜娜媽聯手實驗，將精油、單體、複方香氣入皂後，分別為皂體表面氣味、泡沫氣味、肌膚氣味進行評分，挑選出70支適合入皂的精油原料。 ．依據「香氛概念輪」，學會搭配精油、設計香氣配方 Aroma老師獨創「香氛概念輪」，依據每個精油香氣帶來的感官印象並加以分類，其功用就好像色彩學裡的色環，有助於建立香氣資料庫與學會應用，例如檸檬、甜橙、葡萄柚等柑橘香氣為一類，綠薄荷、冰片等涼感氣味的為一類。 利用「香氛概念輪」可幫助調香初學者輕鬆搭配出和諧好聞的香氣；幫助進階者調出主題明確的香氣、味道不再大同小異；幫助高階者學會設計出味道迷人、洗感舒適的配方。 ．200種香氛示範配方，原來精油要這樣搭配才能發揮最好效果 以前覺得不好用、不好聞的精油，其實是你用錯了方式？檸檬精油入皂後就會失去清新香氣，搭配山雞椒才能加強提升；入皂的萊姆精油需要選擇蒸餾法而非冷壓法；香茅搭配甜橙花，即可擺脫防蚊產品的印象。每個精油原料皆有三組香氛配方應用，並告訴你搭配理由與可呈現的氣味印象。 ▍娜娜媽最新研發皂款──香氛造型皂 & 冷製短時透明皂 ．漸層、羽毛渲等造型香氛皂：求新求變的娜娜媽，不斷的在手工皂外型、技法、洗感進行提升，並搭配本書獨特的香氛配方，做出讓人驚豔的漸層皂/大理石皂/羽毛渲染皂等手工皂。 ．「冷製短時透明皂」配方＆技巧大公開：近年來皂圈吹起了透明皂風潮，但大多是含有化學成分的胺基酸皂，娜娜媽僅以油、鹼、水的調配，製作出一個個有如藝術品般的透亮皂體，並將製作技法、成功重點無私公開。 ▍看完這本書，你將知道── 1. 學會挑選適合手工皂的精油 2. 學會搭配使用手邊的精油 3. 學會調配出獨一無二的氣味 4. 擁有200款氣息迷人、人聞人愛的經典香氛配方 5. 跟著娜娜媽做出持久留香、造型獨特的23款手工皂
娜娜媽的天然皂研究室【暢銷修訂版】：30款不藏私獨家配方，學會自己寫配方、調比例，做出獨一無二的專屬手工皂
娜娜媽10年手工皂配方研發祕密大公開 搞懂油品特性，學會寫配方、調比例，做出獨一無二的專屬皂 看懂配方架構──學會看配方，就知道手工皂的洗感。 學會自己寫配方──了解油品特性，掌握材料特性，調配出個人專屬的皂方。 最詳盡的手工皂實驗室──起泡度、融解度、縮水率等等，最無私的研究分享。 豐富的手工皂實作分享──單品油、兩種油、三種油、四種油，30款實作配方分享。 30個Q&A圖解研究室──做皂會遇到的大小問題，娜娜媽一一圖解，破解你的困擾。 ◎用手工皂全面取代居家清潔用品 「手工皂」是日常生活不可或缺的生活用品，入門簡單、製作容易、成功率極高，成為送禮自用都合宜的熱門手作。不管是清潔的家事皂、溫和洗顏皂、清爽的洗髮皂，都能製作出適合個人膚質的好皂。 ◎配方、洗感，告訴你最在意的事 大多人藉由現成的配方，都能輕鬆製作出好皂，但是要自己寫出專屬配方卻是困難的，需要深入研究油品特性與添加物的比例，並從配方中判斷做出來的肥皂洗感。 ◎第一本從「油」開始的皂書 娜娜媽分享十年手工皂的配方經驗，透過三大基礎原料：油、水、氫氧化鈉之間的比例調整，變化出不同的手工皂，讓每個人都能設計出適合自己的配方！ ◎油品越多的皂越好洗嗎？娜娜媽親自實驗 很多做過手工皂的人總是會疑惑的問：「做皂一定要使用這麼多種油品嗎？」讓娜娜媽開始嘗試用單品油來打皂，希望能夠解決新手老手的疑惑與糾結。油品與手工皂的關係相當複雜，娜娜媽沒有化工科系的背景，靠著自己進修、請益化學老師，再加上自己的10年來的實作經驗，進行了一場外人看似又傻又浩大的實驗工程……。
1個人吃の無敵蓋飯：90道懶人必學的快速料理大絕招!
【特別收錄】3步驟懶人蓋飯實踐版 〈蘿瑞娜的幸福廚房〉〈凱莉兔的料理party〉〈肉桂打噴嚏〉 粉絲團人氣料理達人精采示範 3步驟OK＋10分鐘搞定＝1碗大滿足 三菜一湯太麻煩，一碗蓋飯就搞定 90道色．香．味俱全的無敵蓋飯 絕對滿足你的貪吃魂 肚子餓也不用等 快速╳省時╳零失敗 只要利用冰箱現有食材烹煮 兩三下就能將美味端上桌 ◎本書四大無敵章節 自己做出人氣店家風味的「經典美味蓋飯」、適合忙碌現代人的「超省時蓋飯」、營養好吃不發胖的「健康低卡蓋飯」、變化出不無聊的「特殊風味蓋飯」，不管是懶人、料理新手、忙碌上班族，讓你一開伙就上手！ ◎自己做3步驟蓋飯，跟外食說BYE BYE 外食族救星、懶人必學的快速料理大絕招！料理新手、忙碌現代人必備，只要3步驟，一開火就上手！完全圖解，一定看得懂、絕對吃得飽！省時又美味的無敵蓋飯，讓你越吃越上癮！ ◎簡單食材輕鬆搭，變化出90道讚不絕口的無敵蓋飯！ 滿足你的貪吃魂，吃不膩的無敵蓋飯怎麼做？肉類、雞蛋、海鮮、蔬菜……，利用不同的烹調方式搭配不同的配菜、調味料，就能變化90道讓你口水直流的無敵蓋飯，輕鬆為自己做好吃的料理，原來這麼簡單！ ◎怕胖、趕時間？量身訂作的無敵蓋飯，滿足你的個人需求！ 趕時間時，只要利用加工品輔助製作蓋飯，就能省下料理的前置作業，做出10分鐘搞定的超省時蓋飯；若是擔心變胖，調整白飯分量與配菜，蓋飯也能變得美味健康、零負擔；想滿足口腹之慾的時候，利用令人意想不到的食材，加點巧思與變化，就能變出一道道絕妙滋味的美味蓋飯！ 本書特色 1只要3步驟，90道無敵蓋飯全圖解 絕對學得會、天天吃不膩的90道讚不絕口蓋飯食譜全公開！香炸豬排、海鮮雞蛋、清蒸鮭魚、豆腐肉丸子、快炒咖哩可樂餅蓋飯……，只要3步驟，懶人也能輕鬆進廚房，從此開啟你的美妙廚房人生！ 2懶人必學、新手必備的超實用蓋飯食譜 完全不麻煩、一點都不難！沒有艱深的料理詞彙，沒有高難度的料理技巧，這本書最適合沒有下廚經驗、不太會料理的你（妳），絕對能讓你輕鬆上手、信心大增！ 3快速╳省時╳簡單，讓你輕鬆下廚、吃得滿足！ 快速、省時、簡單、營養的蓋飯，是忙碌現代人自己下廚最方便的料理，利用冰箱現有食材烹煮， 兩三下就能端上桌的無敵美味，歡迎大家光臨蓋飯的世界！ 4日式、韓式、台式、西式蓋飯大集合，最適合蓋飯的配菜大公開！ 台式熱炒、韓式泡菜、日式咖哩、西式焗烤配上蓋飯都好好吃！網羅各國料理的美味做成的蓋飯、公開與蓋飯最對味的醬菜、涼拌、湯品輕鬆做，讓蓋飯豐富你的美味人生吧！
韓國第一品牌，天然手作保養品170款獨門配方：以天然草本取代化學原料，親手做清潔、保養、香氛用品，享受無負擔生活
再頂級的保養品都比不上「純天然」 以天然草本為原料，全面取代化學合成物 韓國第一天然手作保養品牌，170款獨門配方首次公開 為什麼要自己做「天然保養品」？ 為敏感膚質找到最安心的守護 杜絕塑料與化學品，有益肌膚、友善環境的生活新主張 享受手作天然皂、香氛蠟燭的單純快樂 給小寶寶嬌嫩脆弱的肌膚最細緻的照護 不被品牌綁架，選擇純天然、適合自己的配方 ◎與其衡量「要買哪個牌子」，倒不如思考「適合自己的主張」 越昂貴的保養品不見得越好，堅持使用無添加化學物質、自己做純天然保養品，勝過市面上的保養品。 ◎170款天然配方，給你從頭到腳的全心呵護 ∣全身保養：臉部&身體&頭髮 收錄適合不同膚質的洗面乳、化妝水、乳液等保養配方，還能自製保濕面膜、抗痘露等加強臉部保養。沐浴乳、洗髮精等每天都需使用的清潔品，也能自己做，安心洗淨。 *玫瑰花水化妝水：玫瑰花水有鎮靜皮膚、補水之效，適合所有膚質。 *冬季保濕乳液：以滋潤的乳油木果脂、杏核油、酪梨油，製作出強力保濕乳液。 *黑糖泡泡磨砂皂：以植物油、有機黑砂糖與天然粉製作，去除老廢角質。 *低泡沫洗髮精：不添加人工界面活性劑且刺激性低，降低對頭皮的傷害。 ∣細部滋養：指緣&腳跟&嘴唇 指緣、腳跟、嘴唇等小部位，容易因為天氣變化變得乾裂粗糙，書中收錄多款針對局部的保養配方，加強照護。 *羊毛脂護足霜：混合羊毛脂、蜜蠟，讓粗裂的腳跟變得柔嫩又平滑。 *荷荷巴指緣油：荷荷巴油保濕易吸收，讓容易脫皮的指甲邊緣恢復生氣。 *椰子油護唇膏：天然清新的椰子油有保濕抗菌功能，讓雙唇水潤不脫皮。 ◎給小寶寶、男士們專屬的肌膚照顧 本書特別針對肌膚敏感脆弱的小寶寶、油水易失衡的男性族群，提供更貼心細緻的照護配方。 *天然防蚊軟膏：以洋甘菊、茶樹精油製成幼兒專用軟膏，成分天然、防蚊止癢。 *中性乾洗手：加入具殺菌的茶樹花水，降低酒精比例，達到溫和不刺激的清潔消毒。 *防落髮洗髮精：加入菖蒲與何首烏成分，預防男士最在意髮絲掉落。 ◎無毒居家香氛，打造清新氛圍 以植物精油等自然原料製作的香氛產品，呼吸之間都讓人無比放心。 *迷迭香擴香瓶：以迷迭香、薄荷精油調配的擴香瓶，香氣迷人、療癒放鬆。 *檸檬精油除臭劑：混合多款精油，抗菌除臭同時達到清香效果。 *芳香蠟燭：大豆蠟、天然精油做成的蠟燭，燃燒後不會產生有害物質。 ※本書特色 1、配方實用：170款從頭到腳的清潔保養配方，全家人都適用。 2、步驟詳細：一一介紹製作步驟與可替代材料，成功易上手。 3、安心天然：全書的配方皆以植物性材料調配，杜絕化學合成物，用起來更安心。
做皂不NG！娜娜媽天然皂獨門祕技：正確選油、調色、打皂、晾皂，讓你做的皂好洗、好聞、好質感的180個完美關鍵【特別收錄10款人氣皂款配方＋娜娜媽親自示範15支影音QR code】
皂友遍及海內外的手工皂達人──娜娜媽 暌違兩年的最新心血之作 無私分享她在手工皂海12年的寶貴結晶 收錄180個做皂關鍵×10個皂友最想學的人氣配方 不但是新手入門的捷徑，也是做皂老手的進階跳板 可以做皂的油品那麼多，該如何挑選？ 為什麼我做的皂，洗起來會乾乾澀澀的？ 做好的手工皂上出現白白的斑點，是發霉了嗎？ 為什麼我做的皂很快就不香了？如何能讓香味持久一點？ 皂洗一洗就變得軟爛好困擾，怎麼樣才能做出具硬度的皂呢？ 固體皂的配方可以做成液體皂嗎？ 怎樣能做出泡泡綿密的皂？ 乳皂好還是水皂好？ 冬天、雨天最好不要做皂？真的嗎？ ◎做皂一點都不難，但充滿學問 娜娜媽剛開始接觸手工皂，只是為了想改善女兒的肌膚問題，選擇了安心的油品與材料、研究出安全方便的製作方式，而這中間又因不想浪費母乳，試著將母乳入皂，意外做出比一般水皂還要溫潤好洗的乳皂，也讓女兒的異位性皮膚炎獲得了改善。 投身入手工皂專業賣家與成為培訓師資的皂師後，更是一連串的學習與考驗。像是因為溫度大而產生討人厭的白粉，並不會影響使用，但是作為商品時，就是一大致命傷，雖然只要將皂表白粉刨掉就能解決，但是刨掉的皂，卻會造成浪費，也會變成成本，於是「如何精準做出每一塊完美好洗的皂」，是她所追求，也希望將多年摸索的經驗，分享傳授給更多皂友。 ◎每一個理所當然的答案背後，都是從無數失敗中得到的經驗成果 有些人覺得做皂很簡單，因為照著娜娜媽的配方與步驟，一步一步就完成了。的確做出一塊皂並不難，但當你享受到手工皂的美好成果時，探索背後的成功關鍵，卻充滿學問，不但需要兼顧舒適洗感、美麗外觀、軟硬度、起泡度等等，稍有不慎還會掉入失敗的陷阱。 娜娜媽融合12年的做皂經驗，集結出180個最常遇到的做皂關鍵，有系統的分類方式，讓每一個想嘗試做皂的新手、或是熱愛手工皂的人，都能找到答案、做出成功好皂。 【打皂前──】 從配方的選擇、油脂的搭配、精油怎麼加才能留香？打皂前的每一個選擇、每一步準備，皆會決定手工皂的成功與好洗度。 關於「油脂」：什麼油適合用來做皂？如何挑選油脂？過期的油也能拿來打皂嗎？ 關於「香氣」：精油、香精有什麼不同？為什麼我的皂都不香？精油要怎麼選擇？ 關於「鹼液」：用來做皂的水一定要煮過？片鹼、粒鹼有什麼不同、哪一種比較好？ 【打皂中──】 打皂可不是攪拌就好，還要學習判斷皂液的濃稠度，才能找到最佳的入模時機，還得留意哪些材料會加速皂化、為什麼打了好久卻不見濃稠感……，打皂中最常遇到的各種疑難問題，娜娜媽親自解答。 關於「溶鹼」：如何確定氫氧化鈉有溶解完全？要以「水入鹼」還是「鹼入水」？ 關於「打皂」：打皂的最佳溫度是幾度？電動打皂與手打皂有差別嗎？ 關於「調色」：渲染怎麼做才會漂亮？食用色素可以用來調色嗎？ 【打皂後──】 辛苦做出來的皂，卻不如預期，不僅浪費了時間，也浪費了材料，一直到脫模、晾皂也不能輕乎，每一個皂寶寶都需要好好照顧。 關於「脫模」：什麼程度才能脫模？什麼時候才能蓋皂章？ 關於「晾皂」：不通風的晾皂會吸入有害氣體？我的皂怎麼縮水了？皂都需要保溫嗎？ 關於「保存」：皂放越久越好洗？母乳皂不會有過期問題？ 關於「NG皂」：鬆糕、雪花、火山、白粉、果凍，常見失敗案例全收錄 ◎10款皂友討論熱烈的人氣皂款，娜娜媽親自示範 紅酒、啤酒也可以入皂？有什麼技巧？「超脂皂」是什麼？好洗嗎？蠶絲要如何入皂？有什麼特別之處？10款在皂友圈廣為流傳並深受討論的人氣皂款，娜娜媽公開好洗配方，並親自拍攝影片解說作法。 本書特色 *隨書附贈影音QRcode，娜娜媽親自示範10款人氣好洗皂款 *180個皂友最想知道的製皂問題大公開 *娜娜媽累積12年的實作經驗，無私分享！
