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世界茶香點心：6大茶文化╳30款經典茶類╳56道甜點飲品，居家製作、創業配方通通有【附QRCODE影片】
●從廚房出發，探索世界茶香與甜點的風味旅程。●精選30款東西方茶類，從紅烏龍、玄米茶、伯爵紅茶到洋甘菊，延伸56道甜點與飲品，展現茶與甜完美交融的療癒魅力。●超過1100張步驟圖＋QRCODE影音教學＋甜點物語，無論是茶迷、烘焙新手，或餐飲業者，都能找到許多靈感，完成多滋味的茶香點心。✦✧一本書──掌握世界茶香＆甜點精髓的完整指南✧✦從家用廚房到創業夢想，每一道都是茶與甜點的迷人邂逅。✦✧首創茶香全攻略──世界茶文化╳甜點飲品╳影音教學╳茶健康知識✧✦帶你掌握茶葉保存、最佳沖泡水溫、茶應用與烘焙技巧。六大茶系精選30種經典茶類（台灣、亞洲、歐洲、美洲到非洲），茶香融入餅乾、司康、塔、泡芙、蛋糕、布蕾、奶酪、冰棒、冰淇淋與茶飲，完美呈現多樣風味，開啟屬於你的世界茶點旅程！▍讓甜點說茶的故事，從廚房到創業全攻略！ 《世界茶香點心》以「六大茶系」綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶為主軸，從茶文化、香氣到應用知識，帶你環遊世界茶與甜的風味地圖。透過香氣、色澤與風味交織的方式，讓茶香融入各式甜點、冰品、飲品中，綻放迷人滋味。從經典茶到花草茶，結合QRCODE影音教學、甜點物語、茶香故事與製作訣竅，無論是茶飲愛好者、甜點控，或想為餐廳、咖啡館增添亮點的創作者，都能在書中找到靈感與驚喜。▍大眾生活需要好茶陪伴，也是未來餐飲商機！ 茶不僅是人們日常生活中的飲品，它還能為中西式點心增添獨特的風味。根據不同點心的特性，選擇合適的茶款入甜，能讓風味更加突出。品種╳風土╳製程＝獨一無二的茶，書中茶類橫跨五大系：【綠茶系】清新口感，適合輕盈甜點。玄米茶葉、煎茶葉、焙茶粉、小山園抹茶粉、厚抹茶粉、宇治抹茶粉、茉莉花茶葉、茉莉香片茶粉、擂茶粉【紅茶系】香氣濃厚，可搭配濃郁風味甜點。伯爵紅茶葉、紅玉紅茶葉、阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶粉、泰國茶葉【青茶系】花果香氣濃，適合水果味甜點。烏龍茶粉、紅烏龍茶葉、荔枝烏龍茶葉、桂花烏龍茶葉、水蜜桃烏龍茶葉、金萱烏龍茶葉、蜜香紅烏龍茶葉、貴妃蜜香烏龍茶葉、包種茶葉、東方美人茶葉、柚香金萱茶粉、鐵觀音茶葉、炭燒鐵觀茶葉【黑茶系】濃厚陳香，與中式點心最速配。普洱茶葉【草本花茶】甜蜜花茶香，適合茶凍與冰品。洋甘菊茶葉、薄荷茶葉▍想知道的甜點與茶知識回甘是什麼？茶氣是什麼？ 如何分辨好茶？茶葉保存方式？茶的咖啡因含量？花茶與花草茶的區別？ 茶渣可以重複使用？如何掌握泡茶時間？茶與甜點的搭配技巧？茶葉與茶粉如何運用？海綿蛋糕與戚風蛋糕的差異？▍茶香入甜單元架構 PART 1 茶香初章文化・知識・應用：認識世界茶文化與茶葉應用，解鎖甜點失敗因與改善法。PART 2 烘焙茶點餅乾・司康・塔・泡芙・蛋糕：茶香入甜，香氣層層釋放深邃茶葉韻味。PART 3 冰涼輕甜：冷點・冰品・輕甜點：茶香與冰涼口感，呈現輕盈的甜美層次。PART 4 速配茶飲：冷飲・熱飲：創意茶飲與經典沖泡法，甜點的最佳搭檔。【WHO誰需要本書】 ✓ 餐飲業者：應用於茶餐廳、咖啡館、甜點店、網路團購品項。✓ 烘焙享食者：從基礎烘焙到進階創作。✓ 茶文化愛好者：體驗茶與甜點的融合魅力。✓ 美食探索族群：追求新鮮感與文化深度的你。✓ 書籍收藏者：兼具文化與實作價值的主題書。【編輯實作分享】 ✦ 阿薩姆紅茶味蘿蜜雅：焦糖茶香交織脆糖口感，層次豐富。✦ 焙茶白巧克力司康：濃郁焙茶香氣結合奶香白巧克力，溫潤柔和。✦ 紅玉茶香鳳梨酥：紅玉紅茶融入餅皮，茶香深沉、果韻馥郁。✦ 包種茶無花榛果瑪德蓮：清雅茶香襯托蜂蜜與榛果香氣，甜潤不膩。✦ 玄米茶閃電泡芙：玄米茶香與卡士達醬交織，演繹法式甜點的清新優雅。✦ 洋甘菊白巧克力雪糕：花香與奶香交融，口感絲滑細膩，清新又療癒。✦ 泰式奶茶焦糖布丁：東方香料茶韻遇上歐風布丁，焦糖香濃、滑順柔軟。✦ 老薑紅茶黑糖飲：錫蘭紅茶果香厚韻融入老薑與黑糖，暖身最佳茶飲。✦ 蔚藍美味書延伸：一鍋到底快煮菜、今天煮什麼？、尚好呷台灣小吃【本書特色】✦ 跨文化視角：從台灣出發，走進亞洲、歐洲、美洲與非洲的茶文化。✦ 材料親民：使用市售易得的材料、茶葉、茶粉。✦ 食譜多元：37道烘焙點心╳12道冰涼甜點╳7道速配茶飲。✦ 新手友善：1100張步驟圖＋Q＆A解惑，一看就懂。✦ 文化實作兼具：從茶知識到沖泡溫度全掌握。✦ 附影片QRCODE：手機隨掃即學，跟著實作不失敗。✦ 甜點物語＆茶香物語：每道產品都有文化故事，邊學邊食最有味。✦ 創業實用性高：適合自家享用，以及伴手禮、喜餅、餐飲業者。【各界誠摯推薦】 王昭瓔│新純香款茶舖負責人 林利│高雄廣播電臺「午后陽光第一階段」主持人孫大明│前宸展光電（廈門）股份有限公司董事長蔡榮章│蔡榮章茶道思想研究所所長（按姓氏筆畫少至多排列）
一鍋到底快煮菜：IG千萬點閱，零廚藝完成82道人氣料理
●如果能不用砧板、不動刀，還能吃得好，是不是更想下廚？●82道只需10分鐘上桌的料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗、一鍋到底零失敗。●專為新手、雙薪家庭、單身族忙碌準備的主菜、副菜、湯與飯麵，天天享受不同美味！●日本一年熱銷突破四刷！SNS追蹤超過70萬人、影片點閱破千萬的快手料理家Taji首部作品。＼快手料理家Taji首部作品，SNS追蹤超過70萬人敲碗期待／日本Amazon 4.4星好評推薦、出版即再刷，一年內熱銷四刷，人氣持續延燒中。＼不用砧板、不動刀，也能每天煮出幸福感／廚藝新手、忙碌族的救星登場！只要10分鐘就能完成主菜、副菜、湯與飯麵，甚至不開火也能上桌。不需繁瑣備料，食材在鍋裡「混合、沾粉、包捲、烹調」，一鍋到底零失敗。IG千萬流量驗證的美味祕訣，第一次下廚也能輕鬆成功！▍正中你的心聲「沒時間卻想吃得好、一鍋到底」 ▍「沒時間、卻想吃得好」、「要切菜、要備料、還要洗一堆鍋碗……」、「如果料理可以再簡單一點，是不是能更享受下廚？」的心聲。作者Taji都聽到了，她用最緊湊的生活節奏，帶出料理的溫度與日常樂趣──「做飯，不再是麻煩，而是一場療癒、自由又滿足的時光。」▍網友狂讚：10分鐘上桌，新手也能變大廚！ ▍Taji是一位育兒中的單親媽媽，總對孩子喊著「快點吃飯！」，為了不被煮飯的繁瑣步驟束縛，她開始在社群平台分享能迅速上桌的家常料理。沒想到這些簡單又實用的食譜在IG上掀起熱烈迴響，累積超過70萬名粉絲追蹤，許多影片突破千萬觀看點閱，人氣保證。▍一鍋搞定：零壓力烹調，全家都愛的快煮菜 ▍本書精選82道快速料理，從主菜、副菜到飯麵皆有，食材好取得、步驟超簡單，第一次下廚也能成功。「省時、省力、零失敗」，適合上班族、小家庭、單身族、外宿學生，輕鬆端出美味，真正享受「想吃就做」的自在廚房生活。◎人氣爆棚菜單懶人喜歡的「青椒鑲肉」、一口就上癮「起司煎米堡」、不用炸的「神奇炸雞排」、好吃爆棚「泡菜豬肉炒蛋」、一次滿足兩餐「美味巧達濃湯」、微波爐立大功「鬆軟蛋卷」、敲敲打打「戒不掉的拍黃瓜」、10分鐘搞定「香料咖哩飯」、療癒身心「蔬菜燴烏龍麵」……，一鍋到底就能完成。【編輯分享】 快手料理家Taji精選82道10分鐘快手料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗，小編已操作數道食譜（神奇炸雞排、甜甜圈煎餃、鬆軟蛋卷……），真的超簡單，從此不必煩惱每天煮什麼！──美味延伸閱讀：《今天煮什麼？》、《尚好呷台灣小吃》【WHO誰需要這本書】✓ 不喜歡繁瑣烹調者✓ 上班族、學生族、減少外食者✓ 家庭煮夫煮婦、小家庭、單身族✓ 想節省時間與清洗鍋具✓ 想用省錢菜單過日子✓ 想吃更多蔬菜的你✓ 希望輕鬆享受下廚樂趣【本書特色】「省時、省力、零失敗」為核心，讓新手也能在短時間內完成一桌美味。✦適合全家人：每道菜適合日常餐桌、便當或家庭聚會料理。✦操作無壓力：附成品照＋步驟圖文，新手一看就懂。✦食材調味好取得：不需特殊或昂貴材料。✦10分鐘上桌：82道主菜、副菜、主食，都能快速完成。✦善用鍋具：平底鍋、微波爐、烤箱就搞定所有食譜。✦鍋中操作：混合、裹粉、包捲皆可鍋中完成，減少清洗鍋盆。✦去除繁瑣步驟：蔬菜去皮、蝦除腸泥、豆腐瀝水可省略，省時也不減美味。✦懶人救星：幾乎免刀工、少步驟；料理剪刀與廚房刨刀直接代替刀具與砧板。【美味推薦】YouTube 安安台北小日常 百萬Youtuber 蘿潔塔（蘿潔塔的廚房）林美慧｜烹飪名師 馬可老師（謝長鴻）｜地中海料理講師 租小套房還硬要煮 （按首字筆畫少至多排列）【讀者一致好評】ღ 在IG認識Taji後，這本書讓我從害怕下廚的人，變成開始期待做飯。簡單、隨興、快速又輕鬆。ღ 青椒鑲肉超驚豔！不必傳統填餡，青椒直接蓋在絞肉上就能完成，全程在鍋中操作，省時卻不失美味。ღ 「砧板、刀具必備」的觀念被徹底顛覆！只需剪刀和刨刀就能處理食材，甚至可直接在煎鍋裡拌料，省時又省事，味道也超棒。ღ 真正做到「簡單、隨興、快速、輕鬆」。書中的食譜讓我第一次覺得做菜超級簡單！只要幾個步驟就能完成，不僅省下大量洗碗時間，料理的美味度也絲毫不減。ღ 淺顯易懂，調味也簡單！我試了懶人漢堡排、洋蔥曲奇，真的超簡單！這本書讓料理變得好玩又療癒，是怕下廚者的最佳入門。ღ 這本書成功地減少所有準備工作，改用廚房剪刀和刨刀將食材直接放入煎鍋，真正實現了無砧板刀具、無碗盆的懶人料理。
【電子書】一鍋到底快煮菜：IG千萬點閱，零廚藝完成82道人氣料理
●如果能不用砧板、不動刀，還能吃得好，是不是更想下廚？●82道只需10分鐘上桌的料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗、一鍋到底零失敗。●專為新手、雙薪家庭、單身族忙碌準備的主菜、副菜、湯與飯麵，天天享受不同美味！●日本一年熱銷突破四刷！SNS追蹤超過70萬人、影片點閱破千萬的快手料理家Taji首部作品。＼快手料理家Taji首部作品，SNS追蹤超過70萬人敲碗期待／日本Amazon 4.4星好評推薦、出版即再刷，一年內熱銷四刷，人氣持續延燒中。＼不用砧板、不動刀，也能每天煮出幸福感／廚藝新手、忙碌族的救星登場！只要10分鐘就能完成主菜、副菜、湯與飯麵，甚至不開火也能上桌。不需繁瑣備料，食材在鍋裡「混合、沾粉、包捲、烹調」，一鍋到底零失敗。IG千萬流量驗證的美味祕訣，第一次下廚也能輕鬆成功！▍正中你的心聲「沒時間卻想吃得好、一鍋到底」 ▍「沒時間、卻想吃得好」、「要切菜、要備料、還要洗一堆鍋碗……」、「如果料理可以再簡單一點，是不是能更享受下廚？」的心聲。作者Taji都聽到了，她用最緊湊的生活節奏，帶出料理的溫度與日常樂趣──「做飯，不再是麻煩，而是一場療癒、自由又滿足的時光。」▍網友狂讚：10分鐘上桌，新手也能變大廚！ ▍Taji是一位育兒中的單親媽媽，總對孩子喊著「快點吃飯！」，為了不被煮飯的繁瑣步驟束縛，她開始在社群平台分享能迅速上桌的家常料理。沒想到這些簡單又實用的食譜在IG上掀起熱烈迴響，累積超過70萬名粉絲追蹤，許多影片突破千萬觀看點閱，人氣保證。▍一鍋搞定：零壓力烹調，全家都愛的快煮菜 ▍本書精選82道快速料理，從主菜、副菜到飯麵皆有，食材好取得、步驟超簡單，第一次下廚也能成功。「省時、省力、零失敗」，適合上班族、小家庭、單身族、外宿學生，輕鬆端出美味，真正享受「想吃就做」的自在廚房生活。◎人氣爆棚菜單懶人喜歡的「青椒鑲肉」、一口就上癮「起司煎米堡」、不用炸的「神奇炸雞排」、好吃爆棚「泡菜豬肉炒蛋」、一次滿足兩餐「美味巧達濃湯」、微波爐立大功「鬆軟蛋卷」、敲敲打打「戒不掉的拍黃瓜」、10分鐘搞定「香料咖哩飯」、療癒身心「蔬菜燴烏龍麵」……，一鍋到底就能完成。【編輯分享】 快手料理家Taji精選82道10分鐘快手料理與不開火小菜，免刀工、少洗碗，小編已操作數道食譜（神奇炸雞排、甜甜圈煎餃、鬆軟蛋卷……），真的超簡單，從此不必煩惱每天煮什麼！──美味延伸閱讀：《今天煮什麼？》、《尚好呷台灣小吃》【WHO誰需要這本書】✓ 不喜歡繁瑣烹調者✓ 上班族、學生族、減少外食者✓ 家庭煮夫煮婦、小家庭、單身族✓ 想節省時間與清洗鍋具✓ 想用省錢菜單過日子✓ 想吃更多蔬菜的你✓ 希望輕鬆享受下廚樂趣【本書特色】「省時、省力、零失敗」為核心，讓新手也能在短時間內完成一桌美味。✦適合全家人：每道菜適合日常餐桌、便當或家庭聚會料理。✦操作無壓力：附成品照＋步驟圖文，新手一看就懂。✦食材調味好取得：不需特殊或昂貴材料。✦10分鐘上桌：82道主菜、副菜、主食，都能快速完成。✦善用鍋具：平底鍋、微波爐、烤箱就搞定所有食譜。✦鍋中操作：混合、裹粉、包捲皆可鍋中完成，減少清洗鍋盆。✦去除繁瑣步驟：蔬菜去皮、蝦除腸泥、豆腐瀝水可省略，省時也不減美味。✦懶人救星：幾乎免刀工、少步驟；料理剪刀與廚房刨刀直接代替刀具與砧板。【美味推薦】YouTube 安安台北小日常 百萬Youtuber 蘿潔塔（蘿潔塔的廚房）林美慧｜烹飪名師 馬可老師（謝長鴻）｜地中海料理講師 租小套房還硬要煮 （按首字筆畫少至多排列）【讀者一致好評】ღ 在IG認識Taji後，這本書讓我從害怕下廚的人，變成開始期待做飯。簡單、隨興、快速又輕鬆。ღ 青椒鑲肉超驚豔！不必傳統填餡，青椒直接蓋在絞肉上就能完成，全程在鍋中操作，省時卻不失美味。ღ 「砧板、刀具必備」的觀念被徹底顛覆！只需剪刀和刨刀就能處理食材，甚至可直接在煎鍋裡拌料，省時又省事，味道也超棒。ღ 真正做到「簡單、隨興、快速、輕鬆」。書中的食譜讓我第一次覺得做菜超級簡單！只要幾個步驟就能完成，不僅省下大量洗碗時間，料理的美味度也絲毫不減。ღ 淺顯易懂，調味也簡單！我試了懶人漢堡排、洋蔥曲奇，真的超簡單！這本書讓料理變得好玩又療癒，是怕下廚者的最佳入門。ღ 這本書成功地減少所有準備工作，改用廚房剪刀和刨刀將食材直接放入煎鍋，真正實現了無砧板刀具、無碗盆的懶人料理。
享受吧！學校營養午餐：食譜+食育套書（共2冊）
《享受吧！學校營養午餐》＋《享受吧！學校營養午餐（食育課）》──營養午餐 × 食農教育 × 永續生活的最佳入門指南──這套書由「大享食育協會」匯集臺日韓百餘位學校營養師與廚師、廚房實務工作者共同創作，是臺灣首套結合學校午餐供餐實況、營養食譜與食育實踐方法 的專業書籍。從一盤營養午餐出發，帶領家長、教師與孩子一起走進廚房、走進土地、走進文化。第一本《享受吧！學校營養午餐》從「吃」的源頭切入，完整呈現臺灣學校午餐制度與廚房運作的真實樣貌，收錄71 道專為孩子設計的超美味食譜，包含主食、主菜、副菜、湯品與甜點。讀者不只能了解食材如何驗收、保存、烹調，更能在家親手重現學校午餐的營養美味。第二本《享受吧！學校營養午餐（食育課）》則進一步將營養午餐與「食育」結合，從在地食材、節氣循環、海洋永續、多元文化四大主題切入，融入 9 大食育問答、8 種活動提案、4 大教學主題與 72 道延伸食譜，讓孩子在每日三餐中認識食物、理解背後的土地、文化與環境議題，落實聯合國永續發展目標（SDGs）。▍套書特色 臺灣首套營養午餐與食育整合書籍：從營養午餐現場到家庭餐桌，從飲食實作到教育推廣，內容扎實。 超過140道實用食譜：由營養師設計、廚師烹調，兼具營養、美味、安全與故事性。 最貼近校園現場的第一手記錄：深度解密學校午餐廚房與供餐系統。 結合國際視野的食育提案：以日韓經驗為借鏡，落實永續飲食與教育實踐。 家長、教師、營養師與廚工的共同工具書：讓大人帶著孩子，一起吃得健康、學得扎實、活得永續。這是一套專為孩子設計，也能啟發大人的飲食教育書。從一頓飯開始，讓「吃」成為改變社會的力量。
納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒——美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生
每年 11 月，台灣的葡萄酒迷們都在等待這一刻——第一批薄酒萊新酒抵台，青春奔放的果香，為秋冬揭開序幕。今年，讓《納帕酒莊》陪你一起舉杯，專業侍酒師&廚師 廖若庭將帶你走進新世界美國最傳奇的葡萄酒產區——納帕谷，品味一段段改寫世界葡萄酒歷史的傳奇故事。＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師 Miggi Demeyer 執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者 Miggi 的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到—— 酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（Black Chicken）暗語，到「悄悄說」 Speakeasy 地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。 改寫歷史的瞬間：1976 年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。 傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」André Tchelistcheff、「夏多內之王」 Mike Grgich，到堅持極致品質的 Randy Dunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。 酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園 V. Sattui、帶有波斯風情的 Darioush、融合當代藝術的 HALL Wines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。 家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？味覺與嗅覺的感受，需要透過彼此討論與印證來深化。這本《納帕酒莊》，正是你打開新世界葡萄酒視野的第一本書。它不只讓你看見美國酒的風格、自由與挑戰精神，更讓你透過一個個釀酒師的故事，理解「酒」為何能成為文化、夢想與信念的容器。◆微醺推薦 (依姓氏筆畫序)李絲絲｜文字工作者．飲食文化推廣人周伯良｜國際扶輪3470地區 地區總監陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人蔡珠兒｜作家 適合閱讀對象 想輕鬆理解葡萄酒的初學者 美食、旅遊與飲食文化愛好者 想深入了解美國新世界葡萄酒的專業人士與學生 葡萄酒從業者、餐飲科系學生與品酒會主持人可作為延伸素材
【電子書】納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒—美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生
每年 11 月，台灣的葡萄酒迷們都在等待這一刻——第一批薄酒萊新酒抵台，青春奔放的果香，為秋冬揭開序幕。今年，讓《納帕酒莊》陪你一起舉杯，專業侍酒師&廚師 廖若庭將帶你走進新世界美國最傳奇的葡萄酒產區——納帕谷，品味一段段改寫世界葡萄酒歷史的傳奇故事。＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師 Miggi Demeyer 執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者 Miggi 的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到—— 酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（Black Chicken）暗語，到「悄悄說」 Speakeasy 地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。 改寫歷史的瞬間：1976 年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。 傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」André Tchelistcheff、「夏多內之王」 Mike Grgich，到堅持極致品質的 Randy Dunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。 酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園 V. Sattui、帶有波斯風情的 Darioush、融合當代藝術的 HALL Wines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。 家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？味覺與嗅覺的感受，需要透過彼此討論與印證來深化。這本《納帕酒莊》，正是你打開新世界葡萄酒視野的第一本書。它不只讓你看見美國酒的風格、自由與挑戰精神，更讓你透過一個個釀酒師的故事，理解「酒」為何能成為文化、夢想與信念的容器。◆微醺推薦 (依姓氏筆畫序)李絲絲｜文字工作者．飲食文化推廣人周伯良｜國際扶輪3470地區 地區總監陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人蔡珠兒｜作家 適合閱讀對象 想輕鬆理解葡萄酒的初學者 美食、旅遊與飲食文化愛好者 想深入了解美國新世界葡萄酒的專業人士與學生 葡萄酒從業者、餐飲科系學生與品酒會主持人可作為延伸素材
今天煮什麼？型男主廚吳秉承的百搭美味方程式，活用15種食材╳6種鍋具小家電，教你又快又省錢，搞定一桌超營養料理！
【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色！──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」──只要準備15種好取得的萬用食材（8蔬菜＋3肉類＋2蛋豆＋2海鮮），教你靈活搭配出1～2種懶人料理、3～4種家常菜、5種以上營養宴客菜，不論快炒、蒸煮、煎炸、烘烤，一書搞定三餐所需。──常備15種萬用食材，好處多多、天天煮出不一樣的料理──減少採買次數×食材組合無限×避免食材浪費省錢省時烹調×冰箱整理輕鬆×全家營養均衡幫助新手、單身族、租屋族、小家庭快速上菜！▍每天都在問：今天吃什麼？今天煮什麼？型男主廚吳秉承以35年經驗，精選15種「常見、好保存、變化多」的萬用食材，搭配簡單調味和辛香料，輕鬆煮出80道主食、主菜、配菜、湯品、點心。從蒜香番茄炒雞丁、海鮮茶碗蒸、南瓜花椰濃湯、三杯杏鮑菇、台式泡菜、拔絲地瓜、薑汁地瓜圓甜湯……，中、台、日、韓風味一次滿足，無論三餐或宴客都適用。最適合想減少採買、提升效率、冰箱整潔控與喜歡玩風格料理的你！▍從今天起，你在廚房烹調輕鬆、不再手忙腳亂➊ 熟悉15種食材的挑選技巧、保存方法、洗滌重點、營養價值。➋ 善用6種鍋具家電：炒鍋、平底鍋、湯鍋、蒸籠、電鍋、烤箱。➌ 學會萬用高湯、實用刀工、火候油溫判斷，讓你下廚變得更輕鬆愉快。➍ 食譜配方簡單、烹調流程化繁為簡，煎、煮、炒、蒸、烤、炸等多樣化料理。【WHO誰需要這本書】▸ 料理新手▸ 租屋族／單身族▸ 烹調愛好族▸ 忙碌上班族／家庭煮婦煮夫▸ 減少出門採買次數者▸ 充分運用食材之節約族【本書特色】✦營養均衡，常備食材15種✦無季節限制，教你挑選、洗滌、保存、營養重點，以及組合方式。✦組合變化多，菜色不重複✦從簡單一人份到豐盛家常菜，配方靈活應用。✦家電鍋具好幫手，烹調更省力✦善用6種廚房常備工具，提升效率與料理成功率。✦快速有效率，料理新手也能煮✦流程化繁為簡，口味不打折，忙碌上班族也能10分鐘變出好菜。✦食材索引，最省錢最美味✦食材→料理→頁碼清楚對應，立刻找到想煮的菜。✦溫暖設計，彷彿主廚在你身旁✦字級適中，圖文排版清楚，吳師傅叮嚀如在耳旁，下廚更有信心。【蔚藍文化延伸閱讀】▸ 尚好呷台灣小吃▸ 享受吧！學校營養午餐
今天煮什麼？型男主廚吳秉承的百搭美味方程式，活用15種食材╳6種鍋具小家電，教你又快又省錢，搞定一桌超營養料理！【限量珍藏親簽版】
【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】 吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色！ ──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」── 只要準備15種好取得的萬用食材（8蔬菜＋3肉類＋2蛋豆＋2海鮮）， 教你靈活搭配出1～2種懶人料理、3～4種家常菜、5種以上營養宴客菜， 不論快炒、蒸煮、煎炸、烘烤，一書搞定三餐所需。 ──常備15種萬用食材，好處多多、天天煮出不一樣的料理── 減少採買次數×食材組合無限×避免食材浪費 省錢省時烹調×冰箱整理輕鬆×全家營養均衡 幫助新手、單身族、租屋族、小家庭快速上菜！ ▍每天都在問：今天吃什麼？今天煮什麼？ 型男主廚吳秉承以35年經驗，精選15種「常見、好保存、變化多」的萬用食材，搭配簡單調味和辛香料，輕鬆煮出80道主食、主菜、配菜、湯品、點心。從蒜香番茄炒雞丁、海鮮茶碗蒸、南瓜花椰濃湯、三杯杏鮑菇、台式泡菜、拔絲地瓜、薑汁地瓜圓甜湯……，中、台、日、韓風味一次滿足，無論三餐或宴客都適用。最適合想減少採買、提升效率、冰箱整潔控與喜歡玩風格料理的你！ ▍從今天起，你在廚房烹調輕鬆、不再手忙腳亂 ➊ 熟悉15種食材的挑選技巧、保存方法、洗滌重點、營養價值。 ➋ 善用6種鍋具家電：炒鍋、平底鍋、湯鍋、蒸籠、電鍋、烤箱。 ➌ 學會萬用高湯、實用刀工、火候油溫判斷，讓你下廚變得更輕鬆愉快。 ➍ 食譜配方簡單、烹調流程化繁為簡，煎、煮、炒、蒸、烤、炸等多樣化料理。 【WHO誰需要這本書】 ▸ 料理新手 ▸ 租屋族／單身族 ▸ 烹調愛好族 ▸ 忙碌上班族／家庭煮婦煮夫 ▸ 減少出門採買次數者 ▸ 充分運用食材之節約族 【本書特色】 ✦營養均衡，常備食材15種✦ 無季節限制，教你挑選、洗滌、保存、營養重點，以及組合方式。 ✦組合變化多，菜色不重複✦ 從簡單一人份到豐盛家常菜，配方靈活應用。 ✦家電鍋具好幫手，烹調更省力✦ 善用6種廚房常備工具，提升效率與料理成功率。 ✦快速有效率，料理新手也能煮✦ 流程化繁為簡，口味不打折，忙碌上班族也能10分鐘變出好菜。 ✦食材索引，最省錢最美味✦ 食材→料理→頁碼清楚對應，立刻找到想煮的菜。 ✦溫暖設計，彷彿主廚在你身旁✦ 字級適中，圖文排版清楚，吳師傅叮嚀如在耳旁，下廚更有信心。 【蔚藍文化延伸閱讀】 ▸ 尚好呷台灣小吃 ▸ 享受吧！學校營養午餐
【電子書】今天煮什麼？：型男主廚吳秉承的百搭美味方程式，活用15種食材╳6種鍋具小家電，教你又快又省錢，搞定一桌超營養料理！
【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色！──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」──只要準備15種好取得的萬用食材（8蔬菜＋3肉類＋2蛋豆＋2海鮮），教你靈活搭配出1～2種懶人料理、3～4種家常菜、5種以上營養宴客菜，不論快炒、蒸煮、煎炸、烘烤，一書搞定三餐所需。──常備15種萬用食材，好處多多、天天煮出不一樣的料理──減少採買次數×食材組合無限×避免食材浪費省錢省時烹調×冰箱整理輕鬆×全家營養均衡幫助新手、單身族、租屋族、小家庭快速上菜！▍每天都在問：今天吃什麼？今天煮什麼？型男主廚吳秉承以35年經驗，精選15種「常見、好保存、變化多」的萬用食材，搭配簡單調味和辛香料，輕鬆煮出80道主食、主菜、配菜、湯品、點心。從蒜香番茄炒雞丁、海鮮茶碗蒸、南瓜花椰濃湯、三杯杏鮑菇、台式泡菜、拔絲地瓜、薑汁地瓜圓甜湯……，中、台、日、韓風味一次滿足，無論三餐或宴客都適用。最適合想減少採買、提升效率、冰箱整潔控與喜歡玩風格料理的你！▍從今天起，你在廚房烹調輕鬆、不再手忙腳亂➊ 熟悉15種食材的挑選技巧、保存方法、洗滌重點、營養價值。➋ 善用6種鍋具家電：炒鍋、平底鍋、湯鍋、蒸籠、電鍋、烤箱。➌ 學會萬用高湯、實用刀工、火候油溫判斷，讓你下廚變得更輕鬆愉快。➍ 食譜配方簡單、烹調流程化繁為簡，煎、煮、炒、蒸、烤、炸等多樣化料理。【WHO誰需要這本書】▸ 料理新手▸ 租屋族／單身族▸ 烹調愛好族▸ 忙碌上班族／家庭煮婦煮夫▸ 減少出門採買次數者▸ 充分運用食材之節約族【本書特色】✦營養均衡，常備食材15種✦無季節限制，教你挑選、洗滌、保存、營養重點，以及組合方式。✦組合變化多，菜色不重複✦從簡單一人份到豐盛家常菜，配方靈活應用。✦家電鍋具好幫手，烹調更省力✦善用6種廚房常備工具，提升效率與料理成功率。✦快速有效率，料理新手也能煮✦流程化繁為簡，口味不打折，忙碌上班族也能10分鐘變出好菜。✦食材索引，最省錢最美味✦食材→料理→頁碼清楚對應，立刻找到想煮的菜。✦溫暖設計，彷彿主廚在你身旁✦字級適中，圖文排版清楚，吳師傅叮嚀如在耳旁，下廚更有信心。【蔚藍文化延伸閱讀】▸ 尚好呷台灣小吃▸ 享受吧！學校營養午餐
尚好呷台灣小吃：國寶級專家親授最道地的美味，在家輕鬆學╳創業致富配方╳品味文化典故
【本書大綱特色】國寶名師劉妙華帶你走進一甲子的匠心廚房，重拾巷弄裡的美好味道與時光！ 內容包含：品味文化故事、精選特色小吃、自製高湯醬料小菜、詳實圖文對照、學會刀工火候油溫、數字化配方表、新手下廚不用怕【作者：國寶劉妙華老師】餐飲業界與教學經驗一甲子的超實力，擅長台灣小吃、中式麵食、中式點心、米食。雙北社大學生公認最難報名的麵點課程講師，廣受好評秒殺額滿，教授的學生超過6萬名。2009台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽創意組亞軍2010台灣第一屆中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍 台灣小吃自己做＆餐飲創業入門最容易的品項，台灣小吃是觀光業的關鍵軟實力，更是最美味的宣傳大使。當你翻開這本書，學會的不只是一碗小吃，而是國寶名師劉妙華60年歲月淬鍊的「台灣味靈魂與飲食典故」。一碗滷肉飯的醬香、一口鹹酥雞的酥香、一碗蚵仔麵線的鮮滑、一杯珍珠奶茶的甜蜜……帶你重拾巷弄裡、廟口、夜市的人情文化與味覺記憶！❈ ❈ ❈ ❈ ❈ ❈自製天然高湯、靈魂醬料速配小菜，特色麵飯、羹湯、鹹點、甜點、飲料、冰品，一甲子的匠心好手藝，濃縮成這本台灣小吃經典之作，待你慢慢品味！國寶名師不藏私傾囊相授「基本功、好吃配方、製作叮嚀」，讓你在家或創業，完美複製飄香全世界的庶民美食！▍庶民美食台灣小吃，風靡全世界男女老少的味蕾▸▸相關市調交通部觀光署於西元2023年的「來台旅客消費及動向調查」，最熱門的遊覽景點前四名依序為夜市、台北101、西門町、九份，主打「美食或特色小吃」的夜市高居第一。▸▸觀光宣傳大使小吃除了是本土觀光業的關鍵軟實力，像珍珠奶茶和刈包也在海外大放異彩，成為台灣最美味的宣傳大使。除了這兩項小吃，根據美國CNN於2015年發起全球投票選出的「台灣不可或缺的40樣美食」，結合2017年菲律賓媒體ABS-CBN評選的「台北行14大必嚐小吃」，胡椒餅、臭豆腐、滷肉飯、蚵仔麵線說不定是下一個受到海外青睞的新寵美食。▍台灣小吃承載歷史背景＆飲食文化「小吃」原本指在正餐之間用以解饞或充飢的料理，通常作法較為簡單、份量較小、價格低廉、可以隨時隨地享用，而販售地點以街邊攤販、夜市、小型店面為主，這些特色與小吃的起源有關。▸▸以發源地來說各地小吃的出現與當地物產、氣候密切相關，例如：彰化王功、台南安平等蚵仔產地，就有蚵嗲、蚵仔煎等名產；盛產地瓜和竹筍的南投竹山，便有居民就地取材製作成番薯包；強勁風吹拂的新竹成為米粉故鄉。▸▸小吃是人文顯影比如蛋腸是基隆商家為吸引收入差的漁民，才以成本低的雞蛋來灌腸；宜蘭糕渣是物質匱乏時代，人們將雞鴨骨架和海陸碎肉物盡其用製成。也有不少是小吃業者靈機一動的產物，像是以賣剩食材組合的淡水阿給，從蜜芋頭邊角料發想的芋圓等。▍劉妙華老師帶你走進一甲子的匠心廚房，重拾巷弄裡的美好味道與時光台灣小吃不僅美味，也承載著許多人生故事、在地連結和食材特色。本書由60年餐飲業界與教學經驗的國寶老師劉妙華所著，精選與親授全台各地特色小吃作法，分成五個單元：PART1 台灣小吃魅力&基本功PART2 經典美味「麵飯主食」PART3 暖心暖胃「羹湯」PART4 念念不忘「鹹點心」PART5 停不了口「甜點飲品」。▍學會基本功，完美複製國寶級美味基本刀工 ▸▸決定口感與火候學會控火 ▸▸才能烹調好滋味掌握油溫 ▸▸炸物酥脆不油膩揉麵滾圓 ▸▸影響麵團彈性與嚼勁▍自製高湯與醬料，解鎖小吃完美配方提供詳細的食材處理技巧、高湯與醬料製作，讓大家能夠吃得健康，也能輕鬆複製最道地的美味。從自製各種高湯、甜辣醬、肉圓醬、油蔥酥等醬料，以及「滷肉飯、雞肉飯、牛肉麵、台南小卷米粉、香菇肉羹湯、水煎包、脆皮雞排、排骨酥、蚵仔煎、碗粿、胡椒餅、黑糖糕、台式甜甜圈、八寶剉冰、米苔目冰、木瓜牛奶……」，適合所有對台灣美食與文化有興趣的你，也能為想創業小吃帶來希望，解鎖商業美味祕訣。【目標群TA】✓廚藝愛好者✓麵攤夜市小吃餐飲從業者✓喜愛美食的旅行者✓飲食文化愛好者✓海外僑胞思念故鄉味者✓推廣台灣美食觀光業者【本書特色】●創業參考寶典作者不藏私技藝傳承，家常享用增進烹飪能力，甚至能自行創業賺錢。●數字化配方表每道食譜標示食材比例與重量、製作完成個數，精準做出最道地風味。●詳實圖文對照搭配詳細圖文、火候與烹調時間說明，廚房新手也能製作出美味的小吃。●品味滿滿回憶每道食譜附相關飲食、歷史、典故，提升品嚐小吃的樂趣。●經典與創新款劉妙華老師精選全台特色小吃70道，涵蓋麵飯、羹湯、鹹甜點心、飲料、冰品。●靈魂高湯醬料小菜製作無添加實用高湯、醬料、小菜作法，運用到小吃食譜，全家人吃得更安心。●新手下廚不用怕解說食材的洗滌、切割、汆燙技巧，以及揉麵滾圓方法、火候控制、油溫判斷等。
【電子書】尚好呷台灣小吃：國寶級專家親授最道地的美味，在家輕鬆學╳創業致富配方╳品味文化典故
【本書大綱特色】國寶名師劉妙華帶你走進一甲子的匠心廚房，重拾巷弄裡的美好味道與時光！ 內容包含：品味文化故事、精選特色小吃、自製高湯醬料小菜、詳實圖文對照、學會刀工火候油溫、數字化配方表、新手下廚不用怕【作者：國寶劉妙華老師】餐飲業界與教學經驗一甲子的超實力，擅長台灣小吃、中式麵食、中式點心、米食。雙北社大學生公認最難報名的麵點課程講師，廣受好評秒殺額滿，教授的學生超過6萬名。2009台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽創意組亞軍2010台灣第一屆中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍 台灣小吃自己做＆餐飲創業入門最容易的品項，台灣小吃是觀光業的關鍵軟實力，更是最美味的宣傳大使。當你翻開這本書，學會的不只是一碗小吃，而是國寶名師劉妙華60年歲月淬鍊的「台灣味靈魂與飲食典故」。一碗滷肉飯的醬香、一口鹹酥雞的酥香、一碗蚵仔麵線的鮮滑、一杯珍珠奶茶的甜蜜……帶你重拾巷弄裡、廟口、夜市的人情文化與味覺記憶！❈ ❈ ❈ ❈ ❈ ❈自製天然高湯、靈魂醬料速配小菜，特色麵飯、羹湯、鹹點、甜點、飲料、冰品，一甲子的匠心好手藝，濃縮成這本台灣小吃經典之作，待你慢慢品味！國寶名師不藏私傾囊相授「基本功、好吃配方、製作叮嚀」，讓你在家或創業，完美複製飄香全世界的庶民美食！▍庶民美食台灣小吃，風靡全世界男女老少的味蕾▸▸相關市調交通部觀光署於西元2023年的「來台旅客消費及動向調查」，最熱門的遊覽景點前四名依序為夜市、台北101、西門町、九份，主打「美食或特色小吃」的夜市高居第一。▸▸觀光宣傳大使小吃除了是本土觀光業的關鍵軟實力，像珍珠奶茶和刈包也在海外大放異彩，成為台灣最美味的宣傳大使。除了這兩項小吃，根據美國CNN於2015年發起全球投票選出的「台灣不可或缺的40樣美食」，結合2017年菲律賓媒體ABS-CBN評選的「台北行14大必嚐小吃」，胡椒餅、臭豆腐、滷肉飯、蚵仔麵線說不定是下一個受到海外青睞的新寵美食。▍台灣小吃承載歷史背景＆飲食文化「小吃」原本指在正餐之間用以解饞或充飢的料理，通常作法較為簡單、份量較小、價格低廉、可以隨時隨地享用，而販售地點以街邊攤販、夜市、小型店面為主，這些特色與小吃的起源有關。▸▸以發源地來說各地小吃的出現與當地物產、氣候密切相關，例如：彰化王功、台南安平等蚵仔產地，就有蚵嗲、蚵仔煎等名產；盛產地瓜和竹筍的南投竹山，便有居民就地取材製作成番薯包；強勁風吹拂的新竹成為米粉故鄉。▸▸小吃是人文顯影比如蛋腸是基隆商家為吸引收入差的漁民，才以成本低的雞蛋來灌腸；宜蘭糕渣是物質匱乏時代，人們將雞鴨骨架和海陸碎肉物盡其用製成。也有不少是小吃業者靈機一動的產物，像是以賣剩食材組合的淡水阿給，從蜜芋頭邊角料發想的芋圓等。▍劉妙華老師帶你走進一甲子的匠心廚房，重拾巷弄裡的美好味道與時光台灣小吃不僅美味，也承載著許多人生故事、在地連結和食材特色。本書由60年餐飲業界與教學經驗的國寶老師劉妙華所著，精選與親授全台各地特色小吃作法，分成五個單元：PART1 台灣小吃魅力&基本功PART2 經典美味「麵飯主食」PART3 暖心暖胃「羹湯」PART4 念念不忘「鹹點心」PART5 停不了口「甜點飲品」。▍學會基本功，完美複製國寶級美味基本刀工 ▸▸決定口感與火候學會控火 ▸▸才能烹調好滋味掌握油溫 ▸▸炸物酥脆不油膩揉麵滾圓 ▸▸影響麵團彈性與嚼勁▍自製高湯與醬料，解鎖小吃完美配方提供詳細的食材處理技巧、高湯與醬料製作，讓大家能夠吃得健康，也能輕鬆複製最道地的美味。從自製各種高湯、甜辣醬、肉圓醬、油蔥酥等醬料，以及「滷肉飯、雞肉飯、牛肉麵、台南小卷米粉、香菇肉羹湯、水煎包、脆皮雞排、排骨酥、蚵仔煎、碗粿、胡椒餅、黑糖糕、台式甜甜圈、八寶剉冰、米苔目冰、木瓜牛奶……」，適合所有對台灣美食與文化有興趣的你，也能為想創業小吃帶來希望，解鎖商業美味祕訣。【目標群TA】✓廚藝愛好者✓麵攤夜市小吃餐飲從業者✓喜愛美食的旅行者✓飲食文化愛好者✓海外僑胞思念故鄉味者✓推廣台灣美食觀光業者【本書特色】●創業參考寶典作者不藏私技藝傳承，家常享用增進烹飪能力，甚至能自行創業賺錢。●數字化配方表每道食譜標示食材比例與重量、製作完成個數，精準做出最道地風味。●詳實圖文對照搭配詳細圖文、火候與烹調時間說明，廚房新手也能製作出美味的小吃。●品味滿滿回憶每道食譜附相關飲食、歷史、典故，提升品嚐小吃的樂趣。●經典與創新款劉妙華老師精選全台特色小吃70道，涵蓋麵飯、羹湯、鹹甜點心、飲料、冰品。●靈魂高湯醬料小菜製作無添加實用高湯、醬料、小菜作法，運用到小吃食譜，全家人吃得更安心。●新手下廚不用怕解說食材的洗滌、切割、汆燙技巧，以及揉麵滾圓方法、火候控制、油溫判斷等。
享受吧！學校營養午餐: 71道專為孩子設計的超美味食譜
【臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍】一本書就能了解學校廚房供餐實況及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜【最強食譜設計陣容】臺、日百餘位學校營養師 、廚師聯手獻給下一代孩子的營養午餐食譜。【臺灣學校午餐大賽食譜最精華集結】精選71道比賽食譜，圖文並茂，爸媽們也可以在家跟著做。【第一手直擊學校與團膳午餐廚房】呈現最真實的供餐實況，讓家長們一探供餐廚房堂奧。【兼具營養、安全、美味、食育的食譜】家長、孩子能與學校同步關注學校午餐的教育與現況。★★★臺、日百餘位學校營養師×廚師×新手奶爸型男主廚施捷夫★★★＼ 聯手獻給下一代孩子的／營養午餐食譜☆ ☆ ☆ 臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍 ☆ ☆ ☆＼ 關心孩子身心發展的爸媽們必讀 ／一本書就讓你了解——學校廚房供餐實況及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜「我要多盛一碗玉米濃湯！」「今天有我不喜歡的香菇？」這是爸媽們可能都聽過孩子說過的話。回顧1951年國際援助脫脂牛奶、午膳湯的營養午餐，至現今的學校午餐已經有很大的改變。以國產農產品為食材、經過營養師設計、廚師跟時間賽跑用心烹調出來的三菜一湯，有時還會搭配水果或飲品，甚至輔以飲食教育及國際交流，成為富有食農知識與國際視野的學校午餐，這是台灣學校午餐進展一甲子歲月的豐碩成果。從一本書就可以了解學校廚房的供餐實況及營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜。本書分兩大部分：❤一、呈現台灣學校營養午餐的發展歷史與學校廚房準備膳食的真實狀況，讓爸媽們對學校午餐感到安心。✓ 學校營養午餐發展至今，不同發展階段有哪些挑戰與議題 ？✓ 學校午餐實踐農業部推動的「三章一Q」國產食材認證是指什麼？✓ 開出好菜之學校午餐的菜單設計該怎麼開始？✓ 學校午餐守門員面對食材如何驗收、保存與廚房管理？✓ 學校午餐廚房的廚工媽媽們如何度過一天？✓ 解密團膳午餐廚房如何料理超過三萬份餐點？❤二、由營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜，包括16道主食、19道主菜、21道副菜、15道湯品與甜點。爸媽們在家也能跟著做，讓家庭餐桌多一些營養和美味菜色，加強補充孩子的身體需求與食育觀。✰ 「高屏溪飯湯」 為什麼是紅豆飯湯？✰ 「閩南香芋鹹飯」是台灣哪一地區的傳統菜餚？✰ 「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯」雜糧和水的最佳比例？✰ 「相撲咖哩飯」的正式名稱是？✰ 「偽蟹黃粥」裡面真的沒有蟹肉？✰ 「金黃層層南瓜蛋」如何將南瓜和胡蘿蔔入菜，變成孩子喜歡的蒸蛋料理？✰ 「瑪格麗特豆包披薩」蛋白質含量較高的關鍵 ？✰ 「烤花生沙嗲雞翅」的迷人醬料是由哪些香料調製而成 ？✰ 「燕麥虱目魚柳」用燕麥取代麵包糠炸製，改變了虱目魚的味道？✰ 「雞肉親子丼」象徵母親及小孩，主要食材是什麼 ？✰ 「麻豆柚金瓜鮮蔬」有孩子不愛吃的蔬菜，好吃的秘訣「柚香和風沾醬」怎麼做 ？✰ 「辣拌小管」可以讓學生們學習到多元的飲食文化 ？✰ 「塔香杏菇」可以減少碳足跡和鈣滿滿 ？✰ 「黑金雞湯」 的黑金是指什麼食材？✰ 「糯米雞湯」可以彌補孩子飲食中全榖雜糧類的不足 ？✰ 「西瓜綿」是臺南沿海地帶獨特的家鄉味，與什麼一起煮湯是完美的搭配 ？✰ 「濃醇豬肉味噌湯」 加入什麼食材，成功減少味噌的使用量達到減鹽的目標？✰ 「鄉思啵啵瓜瓜」是誰為了表達對家鄉及母親思念而發想出來的甜品？ 為解決學童「吃」 的健康與安全，關注學校午餐議題的民間團體「大享食育協會」，參酌鄰近供餐型態與飲食文化相近的日韓兩國，發起學校午餐法制化倡議行動，並且舉辦「臺灣學校午餐大賽」、「2022吃一口國產食材計畫」、「2023臺日學校午餐交換計畫」、「2023學校午餐紅豆泥oishii－紅豆食譜徵選活動」。本書即是各項比賽活動的食譜精華集結成果，讓家長和學校共同關注孩子的餐食的同時，讓臺灣的學校午餐日益完善，孩子的身心與學習都能得到正向的發展，也是全民共同努力的議題。
【電子書】享受吧！學校營養午餐：71道專為孩子設計的超美味食譜
【臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍】一本書就能了解學校廚房供餐實況及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜【最強食譜設計陣容】臺、日百餘位學校營養師 、廚師聯手獻給下一代孩子的營養午餐食譜。【臺灣學校午餐大賽食譜最精華集結】精選71道比賽食譜，圖文並茂，爸媽們也可以在家跟著做。【第一手直擊學校與團膳午餐廚房】呈現最真實的供餐實況，讓家長們一探供餐廚房堂奧。【兼具營養、安全、美味、食育的食譜】家長、孩子能與學校同步關注學校午餐的教育與現況。★★★臺、日百餘位學校營養師×廚師×新手奶爸型男主廚施捷夫★★★＼ 聯手獻給下一代孩子的／營養午餐食譜☆ ☆ ☆ 臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍 ☆ ☆ ☆＼ 關心孩子身心發展的爸媽們必讀 ／一本書就讓你了解——學校廚房供餐實況及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜「我要多盛一碗玉米濃湯！」「今天有我不喜歡的香菇？」這是爸媽們可能都聽過孩子說過的話。回顧1951年國際援助脫脂牛奶、午膳湯的營養午餐，至現今的學校午餐已經有很大的改變。以國產農產品為食材、經過營養師設計、廚師跟時間賽跑用心烹調出來的三菜一湯，有時還會搭配水果或飲品，甚至輔以飲食教育及國際交流，成為富有食農知識與國際視野的學校午餐，這是台灣學校午餐進展一甲子歲月的豐碩成果。從一本書就可以了解學校廚房的供餐實況及營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜。本書分兩大部分：❤一、呈現台灣學校營養午餐的發展歷史與學校廚房準備膳食的真實狀況，讓爸媽們對學校午餐感到安心。✓ 學校營養午餐發展至今，不同發展階段有哪些挑戰與議題 ？✓ 學校午餐實踐農業部推動的「三章一Q」國產食材認證是指什麼？✓ 開出好菜之學校午餐的菜單設計該怎麼開始？✓ 學校午餐守門員面對食材如何驗收、保存與廚房管理？✓ 學校午餐廚房的廚工媽媽們如何度過一天？✓ 解密團膳午餐廚房如何料理超過三萬份餐點？❤二、由營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜，包括16道主食、19道主菜、21道副菜、15道湯品與甜點。爸媽們在家也能跟著做，讓家庭餐桌多一些營養和美味菜色，加強補充孩子的身體需求與食育觀。✰ 「高屏溪飯湯」 為什麼是紅豆飯湯？✰ 「閩南香芋鹹飯」是台灣哪一地區的傳統菜餚？✰ 「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯」雜糧和水的最佳比例？✰ 「相撲咖哩飯」的正式名稱是？✰ 「偽蟹黃粥」裡面真的沒有蟹肉？✰ 「金黃層層南瓜蛋」如何將南瓜和胡蘿蔔入菜，變成孩子喜歡的蒸蛋料理？✰ 「瑪格麗特豆包披薩」蛋白質含量較高的關鍵 ？✰ 「烤花生沙嗲雞翅」的迷人醬料是由哪些香料調製而成 ？✰ 「燕麥虱目魚柳」用燕麥取代麵包糠炸製，改變了虱目魚的味道？✰ 「雞肉親子丼」象徵母親及小孩，主要食材是什麼 ？✰ 「麻豆柚金瓜鮮蔬」有孩子不愛吃的蔬菜，好吃的秘訣「柚香和風沾醬」怎麼做 ？✰ 「辣拌小管」可以讓學生們學習到多元的飲食文化 ？✰ 「塔香杏菇」可以減少碳足跡和鈣滿滿 ？✰ 「黑金雞湯」 的黑金是指什麼食材？✰ 「糯米雞湯」可以彌補孩子飲食中全榖雜糧類的不足 ？✰ 「西瓜綿」是臺南沿海地帶獨特的家鄉味，與什麼一起煮湯是完美的搭配 ？✰ 「濃醇豬肉味噌湯」 加入什麼食材，成功減少味噌的使用量達到減鹽的目標？✰ 「鄉思啵啵瓜瓜」是誰為了表達對家鄉及母親思念而發想出來的甜品？ 為解決學童「吃」 的健康與安全，關注學校午餐議題的民間團體「大享食育協會」，參酌鄰近供餐型態與飲食文化相近的日韓兩國，發起學校午餐法制化倡議行動，並且舉辦「臺灣學校午餐大賽」、「2022吃一口國產食材計畫」、「2023臺日學校午餐交換計畫」、「2023學校午餐紅豆泥oishii－紅豆食譜徵選活動」。本書即是各項比賽活動的食譜精華集結成果，讓家長和學校共同關注孩子的餐食的同時，讓臺灣的學校午餐日益完善，孩子的身心與學習都能得到正向的發展，也是全民共同努力的議題。
