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禮儀與品味之旅套書(日本料理餐桌禮儀.究極品味的科學＋西餐餐桌禮儀.究極品味的科學)
《日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學》黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。●來上三百年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。 日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？ 日本為什麼先進、成功？餐桌上的理性和感性就是答案的縮圖。 《西餐餐桌禮儀‧究極品味的科學》 黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 禮儀和究極的品味全是科學︰●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？●為什麼切牛排要從左下角開始切？●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？●拿刀時力道應該放在指尖上？●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？●到底該不該用刀叉吃披薩餅？●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？●哪些食物可以借助手指幫忙？●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂，味道會不同？ 餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。 本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理，包括人體工學、生理學、物理和化學等。 理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手，並且也會主動的那麼教自己的孩子。從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。本書網羅深厚層面的西餐文化，提供入門者最容易的指南，也是社會經驗豐富者最高階的教材。 本書特色 ★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。★ 許多和中式料理通用的禮儀，也從小要教。餐桌教養是一生的財產。★ 從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。★ 了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。
日本料理餐桌禮儀.究極品味的科學
以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。●來上三百年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。 日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？ 日本為什麼先進、成功？餐桌上的理性和感性就是答案的縮圖。 本書特色 ★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。 ★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。 一致推薦 黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人
【電子書】日本料理餐桌禮儀．究極品味的科學
以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真隨和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？ ●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。 ●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。 ●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。 ●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。 ●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？ ●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？ ●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！ ●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。 ●來上300年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。 日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？ 日本為什麼先進、成功？餐桌上的理性和感性就是答案的縮圖。 本書特色 ★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。 ★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。 一致推薦 黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人
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以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。 世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。 ●為什麼吃的順序會改變味道？●筷子最優美、最標準的拿法是最省力的槓桿原理。●壽司、天婦羅等江戶四大料理講究的是「粹iki」的吃法。●種類繁多的日本餐具哪一個該拿起來哪個該放著用？只要以人體工學辨識。●從沾醬油的方法可以看出一個人的文化度。●到底吃日本麵該不該出聲也是有科學理由？●吃生魚片為什麼需要分紅肉和白肉？●在路邊攤和專門店吃燒鳥的吃法不同哦！●器皿不只是「衣裳」，也是「制服」。●來上三百年歷史的高級料亭。學習名媛紳士的禮儀，以及日本的職人精神。 日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。 日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？ 日本為什麼先進、成功？餐桌上的理性和感性就是答案的縮圖。 本書特色 ★ 列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。 ★ 並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。 一致推薦 黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人
西餐餐桌禮儀.究極品味的科學
禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？ ●為什麼切牛排要從左下角開始切？ ●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？ ●拿刀時力道應該放在指尖上？ ●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？ ●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？ ●到底該不該用刀叉吃披薩餅？ ●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？ ●哪些食物可以借助手指幫忙？ ●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂，味道會不同？ 餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。 本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理，包括人體工學、生理學、物理和化學等。 理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手，並且也會主動的那麼教自己的孩子。 從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。 本書網羅深厚層面的西餐文化，提供入門者最容易的指南，也是社會經驗豐富者最高階的教材。 本書特色 ★從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。 ★了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。 資深媒體人推薦 詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、何戎
【電子書】西餐餐桌禮儀‧究極品味的科學
禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？ ●為什麼切牛排要從左下角開始切？ ●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？ ●拿刀時力道應該放在指尖上？ ●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？ ●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？ ●到底該不該用刀叉吃披薩餅？ ●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？ ●哪些食物可以借助手指幫忙？ ●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂，味道會不同？ 餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。 本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理，包括人體工學、生理學、物理和化學等。 理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手，並且也會主動的那麼教自己的孩子。 從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。 本書網羅深厚層面的西餐文化，提供入門者最容易的指南，也是社會經驗豐富者最高階的教材。 本書特色 ★從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。 ★了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。 資深媒體人推薦 詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、何戎
【電子書】西餐餐桌禮儀：究極品味的科學
禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？ ●為什麼切牛排要從左下角開始切？ ●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？ ●拿刀時力道應該放在指尖上？ ●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎？ ●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則？ ●到底該不該用刀叉吃披薩餅？ ●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同？ ●哪些食物可以借助手指幫忙？ ●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂，味道會不同？ 餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。 本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理，包括人體工學、生理學、物理和化學等。 理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手，並且也會主動的那麼教自己的孩子。 從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。 本書網羅深厚層面的西餐文化，提供入門者最容易的指南，也是社會經驗豐富者最高階的教材。 本書特色 ★從小要教的五個基本禮儀，到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。 ★了解禮儀和品味背後的科學理由，會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。 資深媒體人推薦 詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、何戎
一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
從廚房到餐桌，從餐廳級料理到做出屬於自家的味道！ 中式╳日式╳韓式╳西式╳點心 70道秒殺又美味家常菜╳5道超實用料理 孩子一起動手做，一家人共築的美好時光！ ●酸酸甜甜的糖醋料理，很少有孩子不愛！特別以去骨的魚片來製作，讓不愛吃魚的孩子也會愛上！ ●大小朋友都很喜歡的鳳梨蝦球，傳統版本的美乃滋，吃起來會膩口。加入優格取代，吃起來清爽沒負擔！ ●不管是晚餐的家常菜，還是為孩子準備便當，只要有日式炸雞，小孩一定會很滿足的吃光光！ ●日式馬鈴薯燉肉這道在日本非常家常的一道菜，很奇妙的有一種溫暖的療癒力量，特別適合疲累的放學或下班後晚餐喔！ ●韓式料理中的家常菜泡菜煎餅，總是讓人忍不住一片接一片！自己在家做的好處，就是海鮮可以多放一點，讓口感更加豐富！ ●水牛城雞翅，口感充滿了辣、酸、香，是美式餐廳中大人小孩都喜歡的一道開胃菜！我以烤箱代替油炸，吃起來清爽，熱量也沒有那麼高！ ●在外面港式飲茶很常吃到叉燒酥，不過外面賣的叉燒，感覺加了不少紅色色素，用現成酥皮來做，內餡自己做，沒有添加色素，吃起來更加安心！ 作者熱愛烹飪與烘焙，累積了豐富的經驗。本書所分享的七十道菜品，不僅收服孩子的胃，更是讓全家人一起享受烹飪的樂趣和幸福時光。文末特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！ 本書特色 ★ 多國料理，包含三餐加甜點，豐富多元，小孩吃不膩。 ★ 每一道食譜都有「孩子如何參與」的小建議，方便親子一起動手做。 ★ 每一道食譜也有「訣竅小提示」，讓新手父母能夠輕鬆上手。 ★ 特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！
【電子書】一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
從廚房到餐桌，從餐廳級料理到做出屬於自家的味道！ 中式╳日式╳韓式╳西式╳點心 70道秒殺又美味家常菜╳5道超實用料理 孩子一起動手做，一家人共築的美好時光！ ●酸酸甜甜的糖醋料理，很少有孩子不愛！特別以去骨的魚片來製作，讓不愛吃魚的孩子也會愛上！ ●大小朋友都很喜歡的鳳梨蝦球，傳統版本的美乃滋，吃起來會膩口。加入優格取代，吃起來清爽沒負擔！ ●不管是晚餐的家常菜，還是為孩子準備便當，只要有日式炸雞，小孩一定會很滿足的吃光光！ ●日式馬鈴薯燉肉這道在日本非常家常的一道菜，很奇妙的有一種溫暖的療癒力量，特別適合疲累的放學或下班後晚餐喔！ ●韓式料理中的家常菜泡菜煎餅，總是讓人忍不住一片接一片！自己在家做的好處，就是海鮮可以多放一點，讓口感更加豐富！ ●水牛城雞翅，口感充滿了辣、酸、香，是美式餐廳中大人小孩都喜歡的一道開胃菜！我以烤箱代替油炸，吃起來清爽，熱量也沒有那麼高！ ●在外面港式飲茶很常吃到叉燒酥，不過外面賣的叉燒，感覺加了不少紅色色素，用現成酥皮來做，內餡自己做，沒有添加色素，吃起來更加安心！ 作者熱愛烹飪與烘焙，累積了豐富的經驗。本書所分享的七十道菜品，不僅收服孩子的胃，更是讓全家人一起享受烹飪的樂趣和幸福時光。文末特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！ 本書特色 ★ 多國料理，包含三餐加甜點，豐富多元，小孩吃不膩。 ★ 每一道食譜都有「孩子如何參與」的小建議，方便親子一起動手做。 ★ 每一道食譜也有「訣竅小提示」，讓新手父母能夠輕鬆上手。 ★ 特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！
【電子書】一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
從廚房到餐桌，從餐廳級料理到做出屬於自家的味道！ 中式╳日式╳韓式╳西式╳點心 70道秒殺又美味家常菜╳5道超實用料理 孩子一起動手做，一家人共築的美好時光！ ●酸酸甜甜的糖醋料理，很少有孩子不愛！特別以去骨的魚片來製作，讓不愛吃魚的孩子也會愛上！ ●大小朋友都很喜歡的鳳梨蝦球，傳統版本的美乃滋，吃起來會膩口。加入優格取代，吃起來清爽沒負擔！ ●不管是晚餐的家常菜，還是為孩子準備便當，只要有日式炸雞，小孩一定會很滿足的吃光光！ ●日式馬鈴薯燉肉這道在日本非常家常的一道菜，很奇妙的有一種溫暖的療癒力量，特別適合疲累的放學或下班後晚餐喔！ ●韓式料理中的家常菜泡菜煎餅，總是讓人忍不住一片接一片！自己在家做的好處，就是海鮮可以多放一點，讓口感更加豐富！ ●水牛城雞翅，口感充滿了辣、酸、香，是美式餐廳中大人小孩都喜歡的一道開胃菜！我以烤箱代替油炸，吃起來清爽，熱量也沒有那麼高！ ●在外面港式飲茶很常吃到叉燒酥，不過外面賣的叉燒，感覺加了不少紅色色素，用現成酥皮來做，內餡自己做，沒有添加色素，吃起來更加安心！ 作者熱愛烹飪與烘焙，累積了豐富的經驗。本書所分享的七十道菜品，不僅收服孩子的胃，更是讓全家人一起享受烹飪的樂趣和幸福時光。文末特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！ 本書特色 ★ 多國料理，包含三餐加甜點，豐富多元，小孩吃不膩。 ★ 每一道食譜都有「孩子如何參與」的小建議，方便親子一起動手做。 ★ 每一道食譜也有「訣竅小提示」，讓新手父母能夠輕鬆上手。 ★ 特別收錄五道超實用料理，日式冷便當、加熱便當＆野餐都適用！
世界銷魂雞料理：用最常見的雞肉部位，變化出100道最經典的各國誘人雞料理
《世界銷魂雞料理》是一本獻給所有美食愛好者和旅行者的料理寶典。這本書帶你踏上一場無需抵達遙遠目的地的美食冒險，透過雞肉的多樣變化，品味世界各地的經典料理。 作者以對料理的深情和對旅行的熱愛為動力，精心搜羅了來自亞洲、歐洲、美洲和非洲超過三十個國家或地區的經典雞肉食譜，為讀者提供一趟環遊世界的美食之旅，讓你在廚房中嘗試不同國家的風味，感受不同文化的獨特魅力。 食譜根據八大特定部位的雞肉，包括雞胸肉、雞里肌肉、腿翅、雞翅、去骨雞腿肉、無骨雞腿排、帶骨全雞肉以及雞絞肉，變化出一百道令人垂涎的料理，從法式經典的法式藍帶雞排到香辣的韓式炸雞，再到義大利獵人式燉雞和印度奶油雞、墨西哥巧克力辣醬雞、地中海番茄橄欖燉雞、黎巴嫩檸檬大蒜烤雞、匈牙利紅椒酸奶燉雞、基輔雞等等，涵蓋了世界各地的美味佳餚。 透過本書，你可以在家中享受世界各地的美食，同時感受到旅行的樂趣，本書也將成為你廚房中的忠實夥伴，帶你走遍世界的美食之路。無論你是一位廚藝高手還是初學者，都能在這本書中找到令人著迷的料理，讓你的家庭聚餐和朋友聚會更顯獨特。 讓我們一同探索世界各地的美食，用味蕾感受文化，並在廚房中創造出獨一無二的美食體驗。《世界銷魂雞料理》等待著你的加入，一同啟程，開啟一場無限可能的美食之旅。 本書特色 ★ 蒐集亞洲、歐洲、美洲和非洲三十多個國家的雞料理食譜。 ★ 以雞肉為題材，環繞世界各地經典料理為主題。
蔬適舒食套書(蔬適圈＋舒食蔬房)
《蔬適圈》 你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？ 本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！ 本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。 除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。 《舒食蔬房》 讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友的80道美味料理 運用蔬食乘法，雖然不是素食食譜，卻能保證讓你愛上蔬食！ 坊間有關蔬食的食譜書，大多是生菜沙拉與涼拌類料理，對於大多數習慣吃熱呼呼熟食的人來說總覺得興趣缺缺。不少人為了健康，開始接觸蔬食料理，很多蔬食食譜大多像素食食譜，讓原本喜愛大口吃肉的人覺得很難調適。本書提供的食譜，每道都會至少有一種「蔬食主角」，並且會搭配肉類、海鮮、蛋或葷食醬料，能幫助想多嘗試蔬食，卻無法放棄葷食的讀者。 為了整理出具備豐富性與多樣性的蔬食，本書的準備期相當長，為的是希望蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材，食材多元豐富，也是這本書的另一個特點。在鼓勵大家多多攝取蔬果時，也許除了舊愛，你還會發現新歡。 現在流行「食療」的觀念，蔬食常會是養生的關鍵要素，若能解開許多人想吃青菜，卻又不想放棄葷食的三角難題，這本書會是個很好的參考。 葉菜類 辣炒木耳山茼蒿 薑絲麻油紅鳳菜 乾鍋翠玉娃娃菜 樹子小魚炒山蘇 瓜果類 小星星打拋豬 普羅旺斯燉菜 蒲瓜貢丸 佛手瓜炒培根 根莖類 香菇炒水蓮 芋頭燒五花 鹽小卷西洋芹 七味唐辛子馬鈴薯 菇類 椒鹽杏鮑菇 甜椒炒秀珍菇 舞菇炒鮭魚 奶油黑胡椒柳松菇 豆類與豆製品 豆豉香辣四季豆 甜豆炒鵪鶉蛋 鍋塌豆腐 海帶結油豆腐 花菜類 咖哩花椰菜 XO 醬青花筍 金沙油菜花 哨子青花菜 本書特色 ★ 從蔬食較容易缺乏的營養素為出發點，設計出160道料理，美味可口又健康，兼顧實用及方便性。 ★ 蔬食風潮，飲食文化新趨勢。 ★ 運用蔬食乘法，保證讓你愛上蔬食！ 健康推薦 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰
蔬適圈：80道健康蔬食料理簡單做
你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？ 到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？ 「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？ 本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！ 本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。 除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。 本書特色 ★ 從蔬食較容易缺乏的營養素為出發點，設計出六大類、80道料理，美味可口又健康，兼顧實用及方便性。 ★ 對「症」下「菜」，採用在地食材，健康、環保、愛地球。 ★ 蔬食風潮，飲食文化新趨勢。 ★ 以預防及自然養生的蔬食食譜為切入，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力。 健康推薦 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰
【電子書】蔬適圈：80道健康蔬食料理簡單做
你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？ 到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？ 「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？ 本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！ 本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。 除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。 本書特色 ★ 從蔬食較容易缺乏的營養素為出發點，設計出六大類、80道料理，美味可口又健康，兼顧實用及方便性。 ★ 對「症」下「菜」，採用在地食材，健康、環保、愛地球。 ★ 蔬食風潮，飲食文化新趨勢。 ★ 以預防及自然養生的蔬食食譜為切入，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力。 健康推薦 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰
餐桌上的美味料理套書(十二月令餐桌＋餐桌上的魔豆)
《十二月令餐桌》 透過食材來感受四季的推移，順應時節享受當季的美味；並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。 「餐桌」是人與人重要的情感連結所在，也是傳遞在地美好的場域。依照四季，挑當季最盛產的食材，不僅可口美味，通常也會是最便宜的！例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理，盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣，適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁，甘甜可口；夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等，是退火首選，此時最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍，簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面；秋季要吃根莖類，舉凡南瓜、芋頭等，儲存能量好準備過冬；冬天的葉菜類如油菜花、芥藍，盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜，道道都是溫暖的料理。 在這本食譜書裡，收錄了以十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜，都有提供一至三種料理，期能做為讀者料理時的靈感泉源，讓我們一起用新鮮美味的食材，做出當令的專屬佳餚。 《餐桌上的魔豆》 豆類料理好吃又營養，100道輕鬆做！ 居家必備豆類活用食譜，組合豐富，充滿變化的美味常備菜！ 本書是以豆製品外，另收錄常見之新鮮豆類、豆芽菜類與豆製醬料為主的料理。一百道食譜，依照各種豆製品的特色，選擇搭配的食材，以及合適的調味料。多元豐富的組合，足以創造出充滿變化的料理，也可以攝取更多樣的食材。 至於料理的難易度，則維持自第二本食譜以來，五步驟內就能完成的家常風格，希望能讓新手更容易上手，並在半小時內端出三道菜。每道食譜的說明也會附上預估的備料和烹調時間。能幫助在繁忙步調中的料理人，分配每道菜上桌前的製作程序。 此外，將食譜分類為適合「家常」、「宴客」、「下酒」、「便當」、「新手」、「快手」與「小資」等七個類別，有利於料理時選用每道食譜前的構思和參考。通常一道菜會適合不只一項類別，畢竟這本書收錄的食譜都十分生活化。 本書特色 ★ 收錄十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。 ★ 80道順應四時、健康又自然的當令食材提案！ ★ 結合美味、簡單、健康與小資的食譜，讓下廚成為療癒心靈的溫暖時光。 ★ 必收藏100道不敗經典和創意家常菜！ ★ 組合豐富性與多樣性，創造出充滿變化的料理。
十二月令餐桌：順應四時，讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案
透過食材來感受四季的推移，順應時節享受當季的美味；並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。 「餐桌」是人與人重要的情感連結所在，也是傳遞在地美好的場域。依照四季，挑當季最盛產的食材，不僅可口美味，通常也會是最便宜的！例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理，盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣，適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁，甘甜可口；夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等，是退火首選，此時最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍，簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面；秋季要吃根莖類，舉凡南瓜、芋頭等，儲存能量好準備過冬；冬天的葉菜類如油菜花、芥藍，盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜，道道都是溫暖的料理。 在這本食譜書裡，收錄了以十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜，都有提供一至三種料理，期能做為讀者料理時的靈感泉源，讓我們一起用新鮮美味的食材，做出當令的專屬佳餚。 本書特色 ★ 收錄十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。 ★ 80道順應四時、健康又自然的當令食材提案！ ★ 結合美味、簡單、健康與小資的食譜，讓下廚成為療癒心靈的溫暖時光。
【電子書】十二月令餐桌：順應四時，讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案
透過食材來感受四季的推移，順應時節享受當季的美味；並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。 「餐桌」是人與人重要的情感連結所在，也是傳遞在地美好的場域。依照四季，挑當季最盛產的食材，不僅可口美味，通常也會是最便宜的！例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理，盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣，適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁，甘甜可口；夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等，是退火首選，此時最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍，簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面；秋季要吃根莖類，舉凡南瓜、芋頭等，儲存能量好準備過冬；冬天的葉菜類如油菜花、芥藍，盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜，道道都是溫暖的料理。 在這本食譜書裡，收錄了以十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜，都有提供一至三種料理，期能做為讀者料理時的靈感泉源，讓我們一起用新鮮美味的食材，做出當令的專屬佳餚。 本書特色 ★ 收錄十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。 ★ 80道順應四時、健康又自然的當令食材提案！ ★ 結合美味、簡單、健康與小資的食譜，讓下廚成為療癒心靈的溫暖時光。
我的減醣高植餐桌：高比例蔬食減脂對策：66道常備品.家常料理.早餐.涼拌.湯品.點心
郭錦珊 酮話-護理師料理廚房、Vivian減醣好生活 臉書版主、花花老師 減醣料理生活家、張晴琳 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、馬可老師（謝長勝） 主廚一致推薦 想減肥少吃也沒用？你也是「泡芙人」體質？ 本書讓你不用餓肚子就能瘦、連體脂也一起降！ 明明不胖想減肥還會被身邊的人說：「已經很瘦了！幹嘛減肥？」外型雖然正常，體脂卻高得嚇人，就是所謂的「泡芙人」！根據臨床研究顯示，台灣約有一半的成年女性是泡芙人，也就是所謂的「隱性肥胖」。即便體重沒有超過BMI值，體脂太高、肌肉量太低，都是造成泡芙人的主要原因。 尤其現代人生活忙碌，三餐飲食不正常，不只營養攝取不均衡，體脂的增長速度更是快得驚人！泡芙人是天生的嗎？想要改變體態、有效瘦身該怎麼做？ 首先，減脂是必須正視的首要課題，說到減脂最重要的瘦身法則莫過於減醣飲食！本書提供的66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心，讓作者在三個月瘦8公斤，體脂減少5%！除了分享減醣料理，還有個很重要的核心就是「高植」，高比例植物性食物的料理，每個人都能輕鬆做到！對｢泡芙人體質｣ 絕對是可以輕鬆執行的有效食譜！ 減醣小提醒： ★不要只注意食物的淨碳值 ★營養要足夠，每天要吃飽 ★醣分高的食物，要食之有道 ★與減醣並行的好習慣 本書特色 ★ 漸進式減醣，讓健康飲食成為生活的一部分。 ★ 從料理製作改善蔬菜不足的現象，讓減醣+高比例蔬食，成為一輩子健康飲食習慣的好幫手。
【電子書】我的減醣高植餐桌， 高比例蔬食減脂對策
郭錦珊 酮話-護理師料理廚房、Vivian減醣好生活 臉書版主、花花老師 減醣料理生活家、張晴琳 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、馬可老師（謝長勝） 主廚一致推薦 想減肥少吃也沒用？你也是「泡芙人」體質？ 本書讓你不用餓肚子就能瘦、連體脂也一起降！ 明明不胖想減肥還會被身邊的人說：「已經很瘦了！幹嘛減肥？」外型雖然正常，體脂卻高得嚇人，就是所謂的「泡芙人」！根據臨床研究顯示，台灣約有一半的成年女性是泡芙人，也就是所謂的「隱性肥胖」。即便體重沒有超過BMI值，體脂太高、肌肉量太低，都是造成泡芙人的主要原因。 尤其現代人生活忙碌，三餐飲食不正常，不只營養攝取不均衡，體脂的增長速度更是快得驚人！泡芙人是天生的嗎？想要改變體態、有效瘦身該怎麼做？ 首先，減脂是必須正視的首要課題，說到減脂最重要的瘦身法則莫過於減醣飲食！本書提供的66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心，讓作者在三個月瘦8公斤，體脂減少5%！除了分享減醣料理，還有個很重要的核心就是「高植」，高比例植物性食物的料理，每個人都能輕鬆做到！對｢泡芙人體質｣ 絕對是可以輕鬆執行的有效食譜！ 減醣小提醒： ★不要只注意食物的淨碳值 ★營養要足夠，每天要吃飽 ★醣分高的食物，要食之有道 ★與減醣並行的好習慣 本書特色 ★ 漸進式減醣，讓健康飲食成為生活的一部分。 ★ 從料理製作改善蔬菜不足的現象，讓減醣+高比例蔬食，成為一輩子健康飲食習慣的好幫手。
【電子書】我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品．家常料理．早餐．涼拌．湯品．點心
郭錦珊 酮話-護理師料理廚房、Vivian減醣好生活 臉書版主、花花老師 減醣料理生活家、張晴琳 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、馬可老師（謝長勝） 主廚一致推薦 想減肥少吃也沒用？你也是「泡芙人」體質？ 本書讓你不用餓肚子就能瘦、連體脂也一起降！ 明明不胖想減肥還會被身邊的人說：「已經很瘦了！幹嘛減肥？」外型雖然正常，體脂卻高得嚇人，就是所謂的「泡芙人」！根據臨床研究顯示，台灣約有一半的成年女性是泡芙人，也就是所謂的「隱性肥胖」。即便體重沒有超過BMI值，體脂太高、肌肉量太低，都是造成泡芙人的主要原因。 尤其現代人生活忙碌，三餐飲食不正常，不只營養攝取不均衡，體脂的增長速度更是快得驚人！泡芙人是天生的嗎？想要改變體態、有效瘦身該怎麼做？ 首先，減脂是必須正視的首要課題，說到減脂最重要的瘦身法則莫過於減醣飲食！本書提供的66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心，讓作者在三個月瘦8公斤，體脂減少5%！除了分享減醣料理，還有個很重要的核心就是「高植」，高比例植物性食物的料理，每個人都能輕鬆做到！對｢泡芙人體質｣ 絕對是可以輕鬆執行的有效食譜！ 減醣小提醒： ★不要只注意食物的淨碳值 ★營養要足夠，每天要吃飽 ★醣分高的食物，要食之有道 ★與減醣並行的好習慣 本書特色 ★ 漸進式減醣，讓健康飲食成為生活的一部分。 ★ 從料理製作改善蔬菜不足的現象，讓減醣+高比例蔬食，成為一輩子健康飲食習慣的好幫手。
咱台灣的味：收錄二十六集在地溫暖人情味，是台灣最美麗的風景
這是一本與台語美食紀錄片《咱台灣的味》同名的美食書故事書，記錄了全台灣北中南東以及許多外島及離島的美食人文風情，並透過文字工作者胡家銘筆下的描繪，萃取出每一集節目的概梗，搭配每一集精美的人文以及美食照片，讓讀者能夠圖文參閱的心情下，飽覽全台各地獨霸一方的美食盛宴。 本書特色 ★ 找尋各地美食記憶的同時，也引領大家重新認識這塊我們生長的土地。 ★ 藉由荒山亮的好歌聲，結合各個地區不同的飲食文化，來帶領觀衆瞭解，每一道菜餚背後的傳承以及淵源。 ★ 〈咱台灣的味〉是最精緻且質量最高的外景美食節目，二十六集的節目中蒐集了台灣北中南東各地的好美味。
【電子書】咱台灣的味：收錄二十六集在地溫暖人情味，是台灣最美麗的風景
這是一本與台語美食紀錄片《咱台灣的味》同名的美食書故事書，記錄了全台灣北中南東以及許多外島及離島的美食人文風情，並透過文字工作者胡家銘筆下的描繪，萃取出每一集節目的概梗，搭配每一集精美的人文以及美食照片，讓讀者能夠圖文參閱的心情下，飽覽全台各地獨霸一方的美食盛宴。 本書特色 ★ 找尋各地美食記憶的同時，也引領大家重新認識這塊我們生長的土地。 ★ 藉由荒山亮的好歌聲，結合各個地區不同的飲食文化，來帶領觀衆瞭解，每一道菜餚背後的傳承以及淵源。 ★ 〈咱台灣的味〉是最精緻且質量最高的外景美食節目，二十六集的節目中蒐集了台灣北中南東各地的好美味。
【電子書】咱台灣的味：收錄二十六集在地溫暖人情味，是台灣最美麗的風景
這是一本與台語美食紀錄片《咱台灣的味》同名的美食書故事書，記錄了全台灣北中南東以及許多外島及離島的美食人文風情，並透過文字工作者胡家銘筆下的描繪，萃取出每一集節目的概梗，搭配每一集精美的人文以及美食照片，讓讀者能夠圖文參閱的心情下，飽覽全台各地獨霸一方的美食盛宴。 本書特色 ★ 找尋各地美食記憶的同時，也引領大家重新認識這塊我們生長的土地。 ★ 藉由荒山亮的好歌聲，結合各個地區不同的飲食文化，來帶領觀衆瞭解，每一道菜餚背後的傳承以及淵源。 ★ 〈咱台灣的味〉是最精緻且質量最高的外景美食節目，二十六集的節目中蒐集了台灣北中南東各地的好美味。
Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！新手也能在家重現麵包店的好滋味
沒時間做麵包，而且好像很難？ 本書一定會讓你覺得：「這個我也做得到！」 從基本款麵包到豐富多變的整型麵包，40種變化讓新手也能在家重現麵包店的好滋味！ 對於現在大多數的家庭來說，微波爐幾乎已是廚房必備家電之一，只要短短幾分鐘，就能輕鬆享受美味，也可以用來烹調料理，製作小點心等。相信很多人聽說過微波爐可以烤蛋糕，那麼，微波爐烤麵包呢？是不是很新鮮？其實做法也很簡單，從「好想吃麵包」到「我要開動囉！」，轉眼間輕鬆完成！微波爐麵包馬上就能做好，還可變化出各種口味，保證做過就會迷上！ 「真想快點做好自製的麵包」、「很忙的時候，想要快點做好簡單的麵包！」──那麼，請試試本書介紹的微波爐麵包，把材料放進耐熱容器拌勻加熱即可，Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！
餐桌上的魔豆：豆類、豆芽菜與豆製品的料理魔法，100道不敗經典和創意家常菜必收藏！
豆類料理好吃又營養，100道輕鬆做！ 居家必備豆類活用食譜，組合豐富，充滿變化的美味常備菜！ 本書是以豆製品外，另收錄常見之新鮮豆類、豆芽菜類與豆製醬料為主的料理。一百道食譜，依照各種豆製品的特色，選擇搭配的食材，以及合適的調味料。多元豐富的組合，足以創造出充滿變化的料理，也可以攝取更多樣的食材。 至於料理的難易度，則維持自第二本食譜以來，五步驟內就能完成的家常風格，希望能讓新手更容易上手，並在半小時內端出三道菜。每道食譜的說明也會附上預估的備料和烹調時間。能幫助在繁忙步調中的料理人，分配每道菜上桌前的製作程序。 此外，將食譜分類為適合「家常」、「宴客」、「下酒」、「便當」、「新手」、「快手」與「小資」等七個類別，有利於料理時選用每道食譜前的構思和參考。通常一道菜會適合不只一項類別，畢竟這本書收錄的食譜都十分生活化。 本書特色 ★ 必收藏100道不敗經典和創意家常菜！ ★ 組合豐富性與多樣性，創造出充滿變化的料理。
【電子書】餐桌上的魔豆：豆類、豆芽菜與豆製品的料理魔法，100道不敗經典和創意家常菜必收藏！
豆類料理好吃又營養，100道輕鬆做！ 居家必備豆類活用食譜，組合豐富，充滿變化的美味常備菜！ 本書是以豆製品外，另收錄常見之新鮮豆類、豆芽菜類與豆製醬料為主的料理。一百道食譜，依照各種豆製品的特色，選擇搭配的食材，以及合適的調味料。多元豐富的組合，足以創造出充滿變化的料理，也可以攝取更多樣的食材。 至於料理的難易度，則維持自第二本食譜以來，五步驟內就能完成的家常風格，希望能讓新手更容易上手，並在半小時內端出三道菜。每道食譜的說明也會附上預估的備料和烹調時間。能幫助在繁忙步調中的料理人，分配每道菜上桌前的製作程序。 此外，將食譜分類為適合「家常」、「宴客」、「下酒」、「便當」、「新手」、「快手」與「小資」等七個類別，有利於料理時選用每道食譜前的構思和參考。通常一道菜會適合不只一項類別，畢竟這本書收錄的食譜都十分生活化。 本書特色 ★ 必收藏100道不敗經典和創意家常菜！ ★ 組合豐富性與多樣性，創造出充滿變化的料理。
鴻食代 Home Style：27道人生菜單
台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、明新科技大學服務產業院長張盛鴻、優緹科技董事長黃玉緹、大成集團副總裁韓家寅 推薦 鴻食代 Home Style，是了解在地味及當地的食材，更是找到回家的初心，在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 如果說，每個人的人生都是一場精采的展演，那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事，以及一幕幕感動人心的場景。 陳鴻，與其說他是個跨界的美食創意料理大師，倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人」和「美味關係的電影導演」來得更加合適。 他經常隨手就能運用手邊現有的食材，再融入自己的創意和巧思，做成一道道獨樹一格的菜，很多甚至都是一般食譜裡沒有的菜，都是「老師沒教過的菜」。更有甚者，他在過往主持的美食節目中，細膩而又貼心的將每一道菜背後所蘊含的人生故事、歷史文化，一一娓娓道來。讓人品的，不只是菜，更是生活美學，是傳統藝術，以及感動人心的生命力。 中年歸來的他，明心見性，見山又是山，見水又是水，彷彿還帶了點走過繁華歲月後的沉澱。聽他講話，話裡每個主角都是故事，包括他的祖父母、父母親、外婆，以及他這一路上所遇見的貴人、朋友、店家，甚至是賣菜的小販；看他做菜，菜裡也有許多感人的故事篇章，每一道食材背後都承載了他所經歷過的所見所聞、雨露風霜和生命情感；也許，再多深入了解一些，還能有機會知道更多他生命歷程中的每一段故事情節。 他的料理創作帶我們閱讀世界，品味人生，看見生活中不一樣的美好光景，體察非常不一般的文化底蘊，以及他潛藏於心的深厚學養與豐富內涵。 本書特色 ★ 陳鴻第一本飲食散文，藉由所看、所接觸的人事物，帶出一則則自身或他人的生命故事，以及從中所得到的感悟、啟發或反思。 ★ 萬千紅塵，人生百味，以陳鴻人生中的各階段或是他曾經待過的城市和地區來劃分，利用當地的特色食材或菜式來帶領大家感受他那段經歷中的所見所聞。
雞蛋減重：豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾！
特色1：只要有蛋，肚子餓的時候就能馬上享用。 特色2：餐點維持低醣。用蛋取代米飯！ 特色3：可以事先備好。也很適合作為便當菜。 什麼？蛋可以一天超過一顆？沒錯，吃很多也沒關係。可以獲得維生素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出，從食品攝取的膽固醇與血液中的膽固醇值並無關聯，所以新出爐的飲食指南，也已經取消膽固醇攝取的目標值（上限值）。 什麼？吃雞蛋可以減重？沒錯，答案確實是YES。一顆蛋的醣量才0.1g！是幾乎不含醣的食品。而左右變胖變瘦的主因，並非熱量，而是醣量。只要調整醣量過多的飲食生活，每個人都能輕鬆減重。 蛋裡面的卵磷脂其實可以幫助降低膽固醇，而雞蛋中含有大量的礦物質、維生素還有胺基酸，對於人體來說富含超高的營養。其中蛋黃又比蛋白含有更多的維生素還有礦物質甚至還有維生素B12，可以幫助活化腦細胞，是支撐身心健康的可靠食品。價格也很親民，調理也簡單！ 而且也有研究證實，雞蛋的飽足感比較持久，可以減少攝取更多的熱量。此外還可以促進糖還有胰島素的穩定，有效抑制食慾！所以，雞蛋真的是個減肥的超級食物呢！ 本書會介紹約七十道蛋的低醣餐點。美味香濃令人食指大動的餐點都是低醣料理。想瘦得健康、美麗的讀者，不妨一試。 本書特色 ★ 醣量0.1g，以蛋包取代米飯，有飽足感又不會發胖。
讓吐司更美味的99道魔法
讓一片吐司更美味的魔法： 刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行家魔法、包裹魔法…… 不論是蓋上各種飽滿豐富的食材、吃了讓人超飽足的鐵板燒吐司；意外對味的馬鈴薯酥餅；在烤肉和露營時也很好用的炙烤油漬沙丁魚吐司；能誘發甜味，再多麵包都吃得下的洋蔥麵包片；帶有喫茶店風味的奶香鱈魚子等等，都是令麵包愛好者齒頰留香的好滋味。 五花八門的美味訣竅，將吐司隨著心情、場合、季節的變換，搭配各種刀切法、烘烤法、混合法，激盪出令人驚豔的感動美味！ 喜愛麵包的人一定要試試看！成為「麵包實驗室」的一員，讓你在家就能品嚐如魔法般美味的幸福吐司！ 本書特色 ★ 只需三步驟，輕鬆易做！ ★ 用現有的材料做！ ★ 用健康食材做！ ★ 使用家裡就有的工具做！
日本的洋食：從洋食解開日本飲食文化之謎
品嚐洋食的奧妙 咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理？那麼，炸豬排飯呢？ 牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕，甚至是拉麵， 你以為這些都是日本料理，其實全部都是外來食物！ 你以為的日本料理不是日本料理？！日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議！ 日本的和食，登錄在世界文化遺產上，成為精緻、高貴、傳統的美食。 然而，在外國人口中的「日本料理」，可不只有壽司或天婦羅，日本人日常生活中隨處可見、耳熟能詳的食物，例如咖哩飯、蛋包飯、義大利肉醬麵、豬排、丼飯等等，在外國人眼裡，仍屬於日式料理。理由不難想見，它們是誕生於國外的食物，卻在日本發展出不同於原始料理的形式，成為當今日本全國各地的常見菜單。 故事要從日本進入明治時代（一八六八）說起。當時日本吸收了來自歐洲各國和美國的各項文化，飲食文化也是其中之一。在這段過程裡，歐美各地的料理逐漸和日本料理融合，調整為「和洋折衷」的口味。當中有許多料理因為不合日本人口味而消失，但如壽喜燒、蛋包飯和炸豬排飯等，源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅，則發展為新的料理，在日本落地生根。不僅如此，從食材、烹調法到器具等，都發展出日本獨有的文化。 嚴格說來，「洋食」指的就是在日本獨自發展而成的西洋風料理，而非純日式料理。它們和現代日本人常吃的傳統日式料理齊頭並進，創造出日本當今的飲食文化。本書從歷史、社會、文化的角度，深度介紹常見各類日式料理。 本書特色 ★ 卷首彩色特輯收集了各式各樣的洋食，除了文字描述之外，更增讀者印象。 ★ 介紹不同時代、地域的代表洋食，其由來、演變與差異之因。 ★ 即使是名稱相同的洋食，但在日本各地卻有不同的組成。在日本各地旅行，想要吃到最道地的當地料理，看這本書就可以找到最對味的食物種類與餐廳。 ★ 除了起源、演變與各地特色之外，作者並詳細整理年表，讓人一目了然，且提供各地仍在營業的老舖，讓人可以找到最道地的料理。 名人推薦 這本書從歷史演變來分析各國傳到日本，然後逐漸變成日本大眾食物的「洋食」。例如咖哩、義大利麵、豬排、香腸、漢堡排、馬鈴薯燉肉、拉麵、天婦羅等等，現在即使稱之為國民美食也不為過。知道這些故事，讓人在下一次思考要吃什麼的時候，有更多的樂趣。──戌井昭人（作家）
