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人氣RESSOURCES果子工坊 卡士達糕點配方大公開！糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道
風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座， 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊， 不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開！ ★糕點店的靈魂－卡士達★ 繼廣受好評的「人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開！」後，新田あゆ子老師最新作品，介紹的是糕點製作時不可或缺的重要元素－「卡士達Custard」。 卡士達的法文是Crème pâtissière直譯為：「糕點店的奶餡」，顧名思義正是糕點店，甚至是所有糕點中最基本也最重要的一款。不僅是泡芙、布丁、水果塔的靈魂，更是蛋糕卷、多層蛋糕、醬汁…等重要的一環。在精準熟練製作基本的卡士達之後，更重要的是靈活廣泛的運用。 新田あゆ子老師說：『從我開始製作卡士達至今，也有相當長的時間了，即使是現在，仍然非常重視且仔細的進行整個製作過程。』依卡士達的烹煮時間，製成不同濃稠度，可以自由地變化成品的風味與口感，請大家按照自己的喜好，製作出各種奶餡和醬汁。書中介紹「人氣RESSOURCES菓子工坊」所推薦的麵團（麵糊）與卡士達的組合，在熟悉之後大家也能各自發揮創意，變化組合出自己喜歡的糕點。 ∣內容包括∣ 泡芙麵糊的糕點 卡士達基底的甜點 憧憬的糕點 卡士達的點心時間 布丁液的糕點 用剩餘蛋白製作的糕點 即使是覺得困難的糕點，只要不斷重覆地挑戰製作，必定能達到完美呈現的結果。就像是稍有瑕疵的糕點，某一天完美成功當下的喜悅，也是糕點製作的魅力之一。請務必樂在其中，享受製作糕點的過程。
司康&比司吉Scones & Biscuits：日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開！６種基本材料輕鬆作，顛覆你的
日本人氣名店獨家配方－６種基本材料就能作，擄獲你的胃！ 「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→隨時享用！ 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 正餐般的鹹味比司吉＋下午茶的甜味司康 ★A.R.I 獨家配方的５大特色 ★ ‧外酥脆內濕潤，無敵美味！ 獨家配方，顛覆你至今吃過的口感！ ‧20分鐘完成，製作超輕鬆！！ 材料單純、器具少，能快速製作端上桌！ ‧甜／鹹多變化 不只是抹上果醬的甜口味，還有能當作正餐的鹹味比司吉！ ‧可以烤好冷凍保存！ 冷凍的甜／鹹司康&比司吉隨時都能取出回烤上桌。 ‧麵團冷藏常備好省力 有空暇的時間拌好麵團冷藏，隨時都能烤。 甜／鹹獨家配方，吃不膩的絕妙風味！ 英國人稱作司康Scones；美國人叫它比司吉Biscuits。作者森岡 梨在東京青山所經營的人氣糕餅店「A.R.I」，五年來提供各種甜鹹的點心，包括本書中的司康&比司吉。不只是搭配下午茶抹上奶油與果醬享用的司康，也有讓有點餓或是不愛吃甜食的客人輕鬆品嚐，如同正餐般的鹹味比司吉。其中的豐富與變化，絕對超出你的想像！ 司康與比司吉，可以透過冷凍保存。當你熟練了作法之後，請盡情享受現烤現吃的樂趣。晚上有閒暇的時候，把粉類、奶油材料計量好事先準備起來，置於冷藏室中。隔天一早只要混合材料整形，在等待咖啡煮好的短時間裡，剛好可以出爐。不但可以成為特別的早餐，作為佐餐的搭配或是伴手禮更能讓人眼睛一亮！ 6種基本材料，初學者也不會失敗！ 本書中，有非常詳細的圖解步驟及做法，只要手邊有低筋麵粉、奶油、牛奶、細砂糖、鹽、泡打粉這6種材料，就能夠隨時快速製作出各種司康 & 比司吉。 內容更細分為： ∥添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團 ∥添加牛奶的比司吉：藍莓司康、巧克力豆比司吉、細香蔥芝麻比司吉、切達起司比司吉… ∥添加雞蛋的司康（比司吉）：杏桃乾與杏仁片司康、帕梅善起司比司吉、培根洋蔥比司吉… ∥添加鮮奶油的司康（比司吉）：起司片司康、黑橄欖鯷魚比司吉、香草比司吉、無花果乾與綜合胡椒粒比司吉… ∥以司康與比司吉麵團，變化12個月甜鹹點心：奶油草莓蛋糕風司康、黑櫻桃蛋糕、披薩風比司吉、番茄帕梅善起司比司吉、野菇濃湯比司吉、蘋果司康、黃桃盅司康… ∥以同款麵團烤出各式形狀 ∥製作出美味烘烤點心－日本人氣名店A.R.I的祕訣 ∥司康與比司吉輕鬆取代早餐麵包！ 你可體驗到與過往經驗中所熟知的「司康 & 比司吉」截然不同的口感。歡迎所有朋友一起來試試，願大家都能沈浸在製作的樂趣當中！
從基礎到進階，最完美且實用的「法式糕點秘訣與配方」匯集53年製作與教學經驗，在家也能做出美味而高雅的甜點
★ 相原一吉老師最新著作，不能錯過的「終極版」配方！★ 掌握相原老師對於溫度、順序、步驟的秘訣，在家就能做出美味高雅的甜點★ 收錄9大糕點種類，加附自製果醬、材料器具選擇技巧，值得收藏。溫度、順序、狀態判斷…等秘訣，造就「完美」的家庭製甜點相原老師所製作的甜點，全部都是「家庭式的甜點」。力求使用盡可能簡單的材料、配方與製作方法。材料要選用優質且新鮮的。麵粉、奶油、糖、雞蛋，有這4種材料，就能製作砂布列（Sablé）、磅蛋糕、海綿蛋糕、泡芙、可麗餅…。用新鮮材料烘焙出的香氣，甚至不需要香草精，更能在第一時間享受剛出爐的美味。當然，光有材料與配方無法成為甜點，若理解並掌握每道甜點的秘訣，就能夠製作出既美味又高雅，達到「完美」的程度的成品。例如：製作砂布列和磅蛋糕時，奶油的軟硬程度至關重要；製作海綿蛋糕時，雞蛋的溫度絕對不能馬虎；蛋糊加入麵粉時的溫度也直接影響攪拌的成功與否…。若在這些地方講究一些，就能達到「完美」的程度。更多訣竅還包括：→ 全蛋打發為什麼需要熱水浴？→ 奶油何時需要成為軟膏狀？何時需要冰冷的加入？→ 何時使用糖粉？而非細砂糖？→ 如何判斷麵糊打發完成的狀態？→ 入爐前哪些糕點要噴灑水霧？哪些需要輕敲桌面？→ 蛋糕卷為什麼要使用烘烤蛋糕體的底紙來捲？→ 不同糕點烘烤完成的參考依據？→ 出爐時為什麼要摔落桌面「shock」？每一道甜點都有其需要注意的訣竅，擁有本書就能毫無疑惑的一步步製作出「完美」的甜點。不能錯過集53年功力的「終極版」配方！本書收錄了9大糕點種類，全都是相原老師53年來教學經驗下，絕對值得收藏、時時翻閱。 海綿蛋糕：全蛋打發法 磅蛋糕：分蛋打發法 砂布列與餅乾：以甜麵團（Pâte Sucrée）為基礎，使用幾種不同的麵團 塔與小塔：使用甜麵團（Pâte Sucrée）與酥脆麵團（Pâte Brisée）製作 泡芙與閃電泡芙 可麗餅與其他 蛋白甜點 巴巴露亞 冰淇淋與雪酪 使甜點更上一層樓的秘訣：果醬、蘭姆酒葡萄乾、酒糖液、糖漬橙皮、香草莢、果仁糖…
立即享瘦，減醣瘦身家常菜200道：一天三餐正常吃、不必餓肚子忍耐，無壓力的自由搭配減醣餐！(附可攜帶
想減醣瘦身，但一口飯都不能吃…實在太痛苦？你一定要看這一本！ 為什麼本書能夠助您〝立即享瘦〞！關鍵在於… ★不用算熱量，一看就懂的瘦身原理！ ★使用常見的食材、基本的調味料來製作 ★吃少量的米飯或麵類也OK。 不挨餓，不硬撐，能夠持續不卡關、不復胖 ★食譜數量滿滿的200道。 分量十足&營養均衡，自由組合每一天的速瘦餐！ 減醣幼幼班必備！吃飽飽，還能快速瘦下來 ✔好忙！三餐都亂吃 ✔好累！沒體力運動 ✔好糟！吃得少還是瘦不了 ✔減醣200道自由搭配成速瘦餐 本書由深受信賴的料理研究專家－市瀬悦子設計食譜；日本飲食管理權威營養師，猜不出實際年齡的美魔女－浅野まみこ老師監製，滿滿的200道食譜，讓您正常吃三餐、米、麵也可以適量吃，無壓力進行和緩的減醣飲食，達到超級有效的瘦身目標！不必餓肚子忍耐，容易持續不復胖！ 每天攝取120g以下的醣類 無壓力，和緩的減糖飲食 利用減醣〝立即享瘦〞的秘訣 每一餐固定攝取40g的醣類 「減醣」料理的奧秘１˙２˙３ 大量攝取肉類或魚類來自調味料的多餘醣類也減少！ 提升滿足感！！活用零醣類的油脂類&奶油 ［減醣瘦身飲食法的Q&A］ 吃飯這件事，還是要能夠吃得開心、吃得滿足。太辛苦的事無法持續... 為了能不挨餓又能實踐均衡的飲食，和緩的「減醣瘦身」，即使對最喜歡米飯的人來說，也可以實行！因此連同減醣的關鍵，設計出份量充足的200道各式菜單。 每天思考今天要準備什麼菜餚，其實是非常辛苦的事吧？尤其在控制飲食期間更是傷透腦筋。本書中，除了肉類－雞、豬、牛、羊、海鮮、蛋、豆腐製品…等「主菜」之外，還有介紹各種的可以作為「主食的湯品」、「輕食湯品」、「配菜」、「沙拉」，加上「製作常備的醬汁」，更包括中、西、日、韓…等，多種口味變化，不必每天重覆吃一種的味道，吃不膩就可以持續下去，為了自己和家人的健康，請活用在每天的餐桌上，一定能無壓力的瘦身成功。
一支攪拌棒，輕鬆完成超人氣糕點：蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…，省錢省空間又便利的美味
★不需要桌上型攪拌機，只要一支好收納的手持攪拌棒！ ★省錢、省空間，不只糕點，連料理都用得上 ★混拌、切碎、打發，全都變得輕鬆，魔法般製作出完美甜點！ 所有廚房的救星！只要一支攪拌棒，就能輕鬆完成所有想作的糕點 覺得桌上型電動攪拌機很貴？手提式電動攪拌機只有一種功能，不好用？食物料理機太佔空間？ 所有廚房的救星！就是一支兼顧混拌、切碎、打發的攪拌棒！ 只要更換前端的接頭，就能輕鬆完成所有想作的糕點，連料理也用得上。切碎盆除了快速切碎材料，更能達成桌上型電動攪拌機辦不到的「粉油法」功能，如同魔法般的省錢省空間！ 本書當中，收錄了荻田尚子老師研究測試後，以一支攪拌棒就能簡單完成的配方， ●使用攪拌棒製作的糕點Blender ●使用切碎盆製作的糕點Universal cutter ●使用球狀打蛋器製作的糕點Whipper ●用各式各樣配件製作的糕點Combination 內容包括： ●蛋糕／布朗尼／布丁／奶酪／雪酪／冰砂／奶昔 ●瑪芬／司康／餅乾／磅蛋糕／派／小泡芙 ●鬆餅／戚風蛋糕／蛋糕卷／慕斯／帕芙洛娃 ●起司蛋糕／香緹蛋糕／巧克力蛋糕／水果塔 更特別傳授許多手持攪拌棒應用在糕點製作上的小技巧，不僅價格實惠，對剛入門的初學者來說好入手；收納不佔空間、攜帶方便，小廚房也沒問題；優異的多種功能，更讓糕點愛好者與製作高手們，為之驚艷！請大家務必試試看書中的配方。
低醣 × 零砂糖蛋糕：美味無負擔，正在控制體重或血糖，也能盡情享用的糕點配方
★不使用砂糖，善用素材抑制醣類的糕點食譜！ ★抑制醣類，每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格，完成低醣又美味的糕點！ 減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量，而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊，完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒，不止是提升風味，也具有柔和所有材料的作用。不含醣類的蘭姆酒或利口酒能讓糕點更具有滿足感…。這些都是有效降低醣類但100%不減美味的方法！ 完全不使用細砂糖、上白糖、三溫糖、三盆糖…等。這些幾乎100%都是醣類，對於因健康原因必須控制醣類、想要瘦身的朋友而言，都是困擾的主因。以羅漢果糖替代砂糖，加入作為輔助的蜂蜜、楓糖，但相較於等量的砂糖，醣類約減少20～30%。當然不是大量使用，所以並沒有需要擔心的醣類。整體而言，相較於一般的糕點，大約只有3～5成的醣類。 本書當中，收錄了吉川文子老師研究測試後，各種強化甜點口感、降低醣類、增添美味的配方，包括： 餅乾Cookies 奶油／橄欖油製作的磅蛋糕Butter and Oil Cakes 瑪德蓮和費南雪Madeleines and Financiers 巧克力蛋糕和布朗尼Chocolate cakes and Brownies 起司蛋糕Cheesecakes 冰涼糕點Frozen Desserts 奶油蛋糕Shortcake 更特別傳授許多在製作上能夠降低醣類、讓外觀更漂亮，並方便保存的細節。也加入了關於減醣的知識與技巧，收錄在〔醣類的簡單常識Q & A〕的單元： 什麼是「醣類」？ 減少醣類會變瘦嗎？ 糕點果然還是高醣類？ 還有哪些是高醣類的食物呢？ 「Lakanto S羅漢果甜味劑」以外的低醣甜味劑有哪些？ 低醣的甜點，即使吃再多都沒關係嗎？ 讀者們也能夠以最簡單且輕鬆不失敗的方式，享受低醣且無負擔的糕點！
從東麻布、淺草到銀座松屋：人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開!
風靡東京受邀前駐銀座松屋，以餅乾擄獲大量粉絲！ 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊 ★餅乾配方大公開★ 即使是餅乾，隨便製作絕對無法精進！ 餅乾雖然看似做法簡單，但所謂的「製作」，絕不是隨便的事，不花心思絕對無法精進。 但不可思議的是，只要保持著「想要更進步」、「希望對方能開心享用」的心情，之後的成品就能夠有長足的正向改變。也許正是抱持著這樣的心情，每個步驟都會很認真仔細吧。 本書當中，收錄的都是能增添口感，擁有令人欣喜的形狀大小，各式變化組合。更特別傳授許多在製作上能夠凸顯美味、外觀與保存的細節，讀者們也能夠在家重現宛如糕點屋餅乾的訣竅！ 麵團製作的重點 關於烘烤完成時 關於保存以及最佳享用期 烘焙的時間就是思念著對方的時間 糕點，感覺總是可以讓人抱持著「為某人著想的空間」。這樣的想法正是做出美味糕點最重要的一環。書中包括以下各種系列的餅乾，也仔細的拍攝出裝盒送禮的技巧，請從自己覺得喜歡的開始試著製作吧。接著再將它們裝入自己珍貴保存的瓶罐或盒子中，不用想得太複雜，為了心中最珍視的人，來烤乾吧！ 模型餅乾 冰箱餅乾Icebox Cookies 雪球餅乾 以湯匙成形的餅乾 絞擠成形的餅乾 烤盤餅乾
日本常備菜教主-無敵美味的簡單節約常備菜１４０道：累計銷售突破14萬本！省水省電省瓦斯，營養更均衡
不是一般的常備菜，一年累計銷售突破14萬本！ 精打細算的您絕對不能錯過，日本常備菜教主的超人氣食譜！ ★ 一週常備菜的四大好處 ★ １．一次做好省水省電省瓦斯 ２．沒有剩餘食材完全不浪費 ３．一週規劃營養更均衡 ４．降低外食頻率避免太油太鹹 省水省電省瓦斯，沒有剩餘食材完全不浪費！ 比起每次從頭開始調理食物來說，一次做好足量的菜餚，可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜，就先煮好大鍋熱水，從泡渣產生較少的蔬菜開始燙，使用同一鍋水，節省瓦斯、電費。在切洗食材時，依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切，就不需要反覆清洗砧板與菜刀，亦有助於節省水費。 事先準備好菜餚，每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌，當天菜稍嫌不夠的時候，也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆，充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加，菜餚更入味、風味更濃郁，這也為用餐增添了樂趣。 食材節約術大公開 「一次買齊」＋「做好一週份量」，營養更均衡！ 特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…，可以非常划算的大量購入，只要在購買當天做成料理，不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2～3個鐘頭的料理時間，就可以讓接下來的一週輕鬆愉快，再也沒有比這更划算的事了。 本書中，每周肉類料理7～8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5～6道，蔬菜類的配菜約有9～10道。以這樣的份量，就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書，選擇菜色均衡的食譜搭配，一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書，讓您大展主婦(夫)智慧－為您家的餐桌帶來＂陽春花費的豪華享受＂！
日本常備菜教主-無敵美味的省時冷凍常備菜１６９道：單月點閱破240萬！不慌不忙快速上菜的食譜全收錄！
不是一般的常備菜，單月點閱破240萬！ 日本常備菜教主的超人氣食譜，省時省力就是不省美味！ ★ 冷凍常備菜的四大特點 ★ □ 肉・海鮮事前調味保存 僅需烤或炒！快速即可上桌享用的料理 □ 自製冷凍綜合蔬菜 添加在湯品或蛋卷中非常好用，解決蔬菜不足的問題！ □ 冷凍保存的主菜 □ 冷凍保存的配菜 僅需解凍！便當菜、每日菜色大滿足 「順便冷凍起來」，隨時都能變身成為另一道菜！ 冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來保存，或許有人也會覺得很辛苦，但是一到了準備晚餐的時間，「順便冷凍起來」的話就很簡單。例如，一次切好許多洋蔥，把一半的份量裝進密封袋裡冷凍。有切好立即可用的洋蔥，不必再去皮從切洗開始，非常方便。新鮮的生洋蔥直接冷凍，不論是咖哩或是湯品，只要將所需的份量從塑膠袋內取出即可。 在肉類特價的時候，也可以多買一些。事先調味好，一半當天吃，另外一半冷凍。「今天好累啊～完全提不起勁」在這種時候，只要解凍下鍋即可。如果是切成薄片的肉片，將事先冷凍備用的蔬菜一起下鍋拌炒，就是很棒的一道菜。若有先調味好的庫存食材，做菜會變的很簡單，隨即都可以變身成為另一道菜。 「有效保存」＋「簡化製作手續」，心情更從容！ 在食材的味道與品質都還美味時保存起來是訣竅。購入之後隨即調理好。食材會做成數種料理，所以一起處理比較不會浪費。肉類或魚類，以1人份為單位分別包妥，有效率的冷凍保存，在製作便當等料理時將會非常方便。 這是一本凝聚了許多許多構思，經過無數次檢視與思考集結成的書。如果善用冷凍技巧，也可以親手做料理給離家在外的孩子。不論是因為照顧小孩而忙碌的媽媽們、或是想照顧離家在外的家人與朋友們。這是一本盡可能簡化了製作手續，反覆斟酌寫成的食譜，希望可以對大家的生活帶來美好的影響。
世界第一簡單！可愛無敵的棉花糖翻糖甜點：３９９張詳盡步驟圖解，３種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做
風靡美國與日本，就是這麼簡單！ 免開火，只要棉花糖、糖粉、蛋糕體，3種材料就能做！ 必備的技巧與訣竅＋詳盡的399張作法步驟 和小朋友一起試試吧～ 棉花糖、糖粉、蛋糕體，3種材料小朋友也能安心做！ 或許大家對於棉花糖翻糖還不熟悉，美國與日本非常流行這類華麗裝飾的蛋糕，有別於傳統的翻糖（Fondant），棉花糖翻糖用一般超市買得到的材料－棉花糖、糖粉、蛋糕體，就能夠製作，而且口感更好。另一項優點，不需要用火，只要微波30秒～1分鐘就好，非常適合與小朋友一起動手，創作出屬於自己的棉花糖翻糖蛋糕。 初學者最感到驚訝的是，與華麗的外觀相反，作法其實非常單純。雖然有專用道具會讓製作更方便，但以家庭廚房現有的器具來使用，也已經足夠了。 399張步驟圖解 ＋ 技巧與訣竅，看起來厲害但做法超簡單！ 書中分為四大單元：「杯子蛋糕裝飾 基本編」、「圓柱狀蛋糕裝飾 基本編」、「各種節日的裝飾 應用編」，再分為「寶寶派對」、「結婚蛋糕」、「聖誕節」、「情人節」、「女孩們的派對」、「新年」…等主題，每一道都有精確的步驟圖，更有作者詳細解說的製作訣竅與技巧！只要一點點棉花糖翻糖，各種蛋糕都能轉變成華麗的主角，不論是送人的小禮物、或是聚會、慶祝等場合，獨特的外觀都能讓人感到開心！快來感受到棉花糖翻糖的魅力，徜徉在自由創作的快樂之中！
最強平底鍋蛋糕！一支平底鍋，免烤箱免模型！濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方！
一支平底鍋，免烤箱免模型！ 2016上市即襲捲歐美日大小廚房，成為家庭餐桌上最熱門的甜點！ 免烤免模＋濃郁軟芯＋超級簡單，你也能輕鬆做！ 如何以最精簡的幾句話來定義這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』？ 那就是「超棒、簡單和真好吃」！ 繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques後，襲捲歐美日大小廚房，成為每個家庭餐桌上最熱門的甜點，就是『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』！ 只需要最基本的材料：奶油、液體油、低筋麵粉、砂糖、全蛋、牛奶、鮮奶油、優格、杏仁粉…，以及增添香氣用的：水果、巧克力、檸檬皮或柳橙汁。照著做法攪拌，倒入每個廚房裡都有的平底鍋，蓋上鍋蓋，就能輕鬆完成柔軟濕潤、充滿彈性、濃郁軟芯的平底鍋蛋糕！ 免烤箱免模型！也可以成功製作最強平底鍋蛋糕！ 這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』深獲讀者好評，也是至今最熱門的平底鍋蛋糕食譜！直徑20至24公分的平底鍋最適合，因為當蛋糕需要翻轉時，可輕易地利用餐盤將蛋糕反轉避免破損。書中的所有食譜均以不沾的平底鍋簡單即可完成。沒做過甜點的朋友也可以輕鬆嘗試。本書分為以下單元，依序為： ★PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐 ★TEA TIME下午茶 ★DESSERTS甜點 共30道創新且令人驚豔的食譜，免烤箱免模型！濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方！ 現在就讓我們以享受美食的心情，品嚐不同材料與口感組合創造出的糕點，一同探索『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』的奧妙吧！
簡單！美味！最實用的鑄鐵鍋日常料理：家有鑄鐵鍋必學！享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜
★100%善加利用你的鑄鐵鍋！天天用才划算！ ★★★★★５星好評－藤井惠老師，傳授最實用的家常菜！ ★蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯 14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理 ６大特色，鑄鐵鍋天天用才划算！ 鑄鐵鍋料理的愉悅 １．14-18cm，恰到好處的尺寸。 小分量的食譜意外地少。即使是少量的食材和調味量，因為鍋內是最小程度的水分蒸發，所以並不會產生燒焦或失敗。 ２．少量食材也能營養均衡。 即使只是蒸一種蔬菜，都能夠嚐出濃縮凝聚在其中的美味。又同時能夠重振疲憊的身體。 ３．只要加熱，就是那麼簡單！ 鑄鐵鍋有卓越的熱傳導、保溫性以及氣密性。僅需加熱，之後就能提引出食材最大的美妙風味。 ４．營養滿點！ 最短的加熱時間就能完成，因此能夠不破壞食材營養成分地完成烹調。 ５．變化豐富，吃不膩！ 因為熱傳導效果佳，無論是蒸、煮、炒、炊飯等，都能夠製作出最正統的美味。 ６．可以直接上桌，也能保存。 餐桌上也是相映成趣的時尚感，放置降溫後也能直接保存。 完整地保存食材中的營養成分，濃縮美味 無論怎麼樣都沒有精神、疲倦於持續外食，就用美味料理的力量來恢復體能吧！託了這個重且高密閉性鍋蓋的福，即使是最小程度的水分，都能在鍋中有效地循環，使食材均勻受熱，因此能完整地保存食材中的營養成分。品嚐得出濃縮凝聚的甘甜美味，口腹大滿足！只要有鑄鐵鍋，天天都可以享受豐盛幸福的時刻。 我已經無法放手的“好夥伴”。即使是對料理不太拿手的人，只要使用鑄鐵鍋，自然也可以提升烹調能力。屬於自己的時光，希望大家也能有愉悅品嚐料理、享用美味的心情，豐富每天的身心，由衷地希望能透過這“絕妙鑄鐵鍋”讓大家確實感受美好生活。
Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札：日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧，世界獨有屬於自己品味的咖啡清單！
★日本權威咖啡專家唯一中文版，傳授40年咖啡尋獵技巧！ ★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 ★加附防水書套，可拆式封面，變身無記號的低調咖啡手扎。 ★世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！ ★好攜帶！耐翻閱！口袋型方便資料查找！ 傳授40年咖啡尋獵技巧＋打造專屬咖啡手扎！ 咖啡最有趣的地方在於，就算使用相同的生豆，在保存方法與烘焙、萃取的催化下，就會產生差異非常大的風味。也就是說，咖啡從萃取至最後倒入杯中都會產生味道的影響。連當日的身體狀況、天候，咖啡店氣氛等都可以產生關係與變因，所以說咖啡的風味，每次都可說是一期一會，獨特的經驗無法重來。 美味的咖啡是現在的潮流。充滿個性的咖啡館如雨後春筍般誕生，與以咖啡為傲的老店鋪相互競爭著。這是一本為了要追求好咖啡、漫步在咖啡之森的指南，以及紀錄這段咖啡之旅的筆記。品嚐一杯咖啡時的記錄，做出這個世界獨有一本屬於自己的咖啡清單。內容包括：是單品或是混合豆？栽培品種？莊園名稱？咖啡的萃取方式？烘焙深度？品飲咖啡的雷達圖（包括：香酸苦甜味、清爽度、濃郁、餘韻、冷卻後的味道…）可以塗鴉也可以筆記再度造訪時想品嚐的咖啡品名…等，一邊喝一邊記錄，不僅增加了敏感度，對於咖啡的理解也能更深入一層，而這一滴一滴的咖啡會越來越有趣。讓正確的知識為你的旅程作準備，一起享受尋獵咖啡的旅程。 品飲咖啡的必備知識 不能單從產地與品種挑選的理由 烘焙、萃取也會讓咖啡大變身！ 咖啡裡令人喜愛與令人感到反感的酸味 萃取時水質的差異 美味的咖啡不苦！？ 冷掉了也很好喝才是真品。 咖啡館為何選用質地較薄的杯子？ 雜味˙怪味的原因？ 區分瑕疵豆 淺焙、中焙、深焙哪種好？ 風味評鑑的秘笈 12個產區國最新報導 所謂的咖啡豆等級是什麼？ 世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！ 咖啡是嗜好品。正因為是嗜好品，所以…我以為像這樣才是好咖啡、或者我沖咖啡的方法才是對的…這類想法並不存在。一杯讓人感到好喝的咖啡，可以解釋為符合這個人喜好的咖啡。但是所謂的喜好是會改變的，不知道大家可否曾有過這樣的經驗？每當又嘗試了新的美味，自己的喜好也隨之略有改變。我們常說越來越挑嘴了，就是這個意思。透過這本手札的紀錄，你也可以察覺到自己的轉變。 本書準備了100杯篇幅的咖啡手扎，當你寫滿了這本手札之後，請回頭重新檢視自己一路走來的腳印。我想那些你曾到訪過的咖啡館裡的氣氛、當下你所感受到的味覺、嗅覺與視覺，都會再次從你的記憶裡被喚醒。不論是隨手翻閱時沈浸在旅途中的回憶裡，又或者是作為下一趟旅程的參考準備，都是這本書想為你帶來的目的。
我的魔法甜點罐：只要1個魔法罐，就能快速變出甜點！
沒有時間做蛋糕？想不到該送什麼當禮物？ 答案就是歐美最流行的－魔法甜點罐！ １．打開魔法罐２．加入新鮮材料３．混合烹調，完成！ 布丁、蛋糕、酥頂、塔、咖啡小點…誰都可以輕鬆做！ 平常沒有時間做蛋糕？想不到該送什麼當禮物？ 試試歐美最流行的「魔法甜點罐」！ 以乾燥食材（麵粉、糖、香料...）為基本，預先在家中準備好，並以廣口玻璃瓶（bocal）保存，製成「我的魔法甜點罐」。如此一來，想要做甜點時，只需加入新鮮食材（如牛奶、蛋或奶油），用湯匙攪拌幾下、烹煮，就能用這樣的魔法小訣竅快速變出甜點！ 我們可為自己製作魔法甜點罐，也能做為特別又實用的禮物。在漂亮的罐子裡，或利用各式各樣有趣的牛皮紙、立體袋、密封袋、金屬盒...，用自己特製的標籤裝飾，對愛好美食的人來說，這是最棒也最實用的手作禮物！ 1 提前備好魔法罐 秤量基本材料（麵粉、糖等） 2 品嚐當天 加入新鮮食材 3 混合＋烹調＝ 甜點快速上桌！ 節省時間 ＋ 優質美味！ 除了能夠節省時間外，我們同時也能確認加了什麼食材（精挑細選的優質食材），和完全無化學的（例如防腐劑）添加物。也保證了甜點的美味。請儘管拜倒在魔法甜點罐的魅力下吧！這些準備好的魔法甜點罐，隨時可供使用，讓您能夠快速變出甜點，或是贈送給愛好美食的朋友們。 在本書中您可發現所有成功製作出美味魔法甜點罐的訣竅 ：適合各種口味和場合的新奇食譜，從加泰隆尼亞布丁（Crème catalane），到當季水果克拉芙緹（Clafoutis aux fruits de saison），也別錯過洋梨燕麥酥頂（Crumble de flocons d'avoine aux poires）、熔岩巧克力蛋糕（Fondant au chocolat）或黑巧克力酥餅（Sablés tout noirs）...本書分為以下單元，依序為： ★奶酪與法式布丁塔LES CRÈMES ET LES FLANS ★布丁LES PUDDINGS ★酥頂與塔LES CRUMBLES ET LES TARTES ★蛋糕LES GÂTEAUX ★美味的咖啡小點LES MIGNARDISES ET LES CAFÉS GOURMANDS ★知名嘉賓食譜 LA RECETTE DE L’INVITÉ PRESTIGE 現在就一起來體驗歐美最流行的『魔法甜點罐』吧！
不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！
麵新趨勢：不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙 只要一個鍋子就能煮出完美PASTA！ 不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮！ １．準備材料２．放進鍋加水並調味３．開火一起煮，完成！ 顛覆全世界煮麵的刻板印象 什麼是『一鍋煮魔法PASTA』？煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水，再用平底鍋翻炒嗎？一個鍋子如何完成！？ 『一鍋煮魔法PASTA！』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pasta或One Pot Pasta」，概念源自一位義大利主廚，之後在美國引起風潮，瑪莎史都華Martha Stewart、諾拉辛里Nora Singley、Marmiton、SORTED Food...名廚與料理網站們紛紛試作；最後傳至法國，橫掃歐美廚房成為最簡便又美味，饑腸轆轆下仍不想屈就微波餐的挑嘴老饕，以及在意營養攝取健康愛好者們的救星！ 一鍋煮的魔法，就是在一個鍋子或任何一種料理容器裡（平底鍋、單把鍋、湯鍋...都行），放入生麵和各種新鮮、乾燥或冷凍的蔬菜、香料、魚或肉，並用液體淹過所有食材，再開火煮即可！一鍋到底，混合各種材料風味的義大利麵，呈現濃稠且滑順的美味。 這種新的料理趨勢優點多多：經濟實惠、無窮無盡的組合，只需要1個鍋子，而且只要烹煮1次，真正的節省時間，而且保證可做出色彩繽紛、零油煙，又健康美味的PASTA！ 小廚房？時間緊迫？『一鍋煮魔法PASTA』拯救你！ 這本『一鍋煮魔法PASTA！』深獲讀者好評，一旦您試煮並品嚐過這顛覆全世界的煮麵方法，您將會愛上這煮麵新趨勢，難以自拔！本食譜中的菜色保證健康，含有極少量的油脂、非常容易製作、經濟實惠，有時製作起來也非常快速，大人小孩都可以獲得滿滿的樂趣！本書分為以下單元，依序為： ★一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES ★一鍋煮魔法海鮮義大利麵ONE PAN PASTA DE LA MER ★一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES ★米其林二星餐廳主廚跨刀食譜 就從探索書中既美味又簡單的『一鍋煮魔法PASTA！』開始吧！ 〔★★★★★讀者好評〕 太棒了！(★★★★★) 我立刻試作食譜裡的菜色。不需要太多的準備時間和烹煮時間，就可以做出具大廚水準的美味料理。神奇！真的很神奇！我簡直不敢相信。當個大廚一點也不貴。萬歲！這樣我在聖誕節就可以做出快速又精緻的餐點。 令人驚豔！(★★★★★) 受到部落客的影響，我訂購了這本書，因為我很好奇，而這本書真的令人驚豔，非常棒。 在時間緊迫的平日夜晚，將全部的材料都放入同一個燉鍋中，放入剛好蓋過義大利麵的水，迫不及待地等待它煮好，就可以品嚐並享受這裡採用的新式義大利麵煮法。 煮麵新趨勢！(★★★★★) 誰不會煮麵？？？只要將麵浸入大量的沸水中，煮好時再加入自行選擇的醬料即可。 請拋開您的「所知」，並跟隨這股趨勢。 在這本小書中，我們學到了一次將所有材料都放入同一個鍋中也是可行的。我們先放入食譜中所有的材料和麵，並放入所需的水，然後進行烹煮。煮好後直接放入盤中。 就如作者所說，這本書也很適合學生，因為學生肯定沒有太多材料……而且也不需要濾器！ 對於家務繁忙的媽媽來說也很環保，因為她們不想浪費烹煮的水…… 滿滿的食譜：番茄肉醬（Bolognaise）、培根蛋麵（Carbonara），顯然也有中式、南瓜栗子和伯堡乳酪（Beaufort）風味……事實上也是滿滿的創意。 第一張照片是尚未烹煮的鍋子概況，第二張則是已經可以上菜的照片。出色的創意，令人驚豔，但純粹主義者可能會覺得有點異想天開。 不論如何，在我的藏書裡，我非常喜愛這本小書。 一鍋到底義大利麵(★★★★★) 我推薦這本烹飪書：它為我們提供了一種新的方式來烹煮我們心愛的麵，為我們提供了既美味又簡單的用餐解答。
一個琺瑯盒－無奶油安心甜滋味：不使用奶油，利用豆腐、果乾、堅果，健康又美味的食譜48種＋7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事
只要一個琺瑯盒，所有點心都能做！ 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房＋公開琺瑯盒製作獨特配方！ 一定要某款模具才能製作某款甜點，對於小廚房或初學者來說，實在太麻煩了，不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事，但是有沒有更輕鬆的方法呢？ 有！答案就是一個琺瑯盒！ 只要一個琺瑯盒，不僅是事前準備可使用的道具，同時也是調理器具、模具與容器。在日本，許多人氣名師的烘焙料理教室中，會直接使用琺瑯盒製作油漬秋刀魚、糖水草莓、油封雞胗…等。不論是以直火加熱琺瑯盒，待涼直接放入冷藏室保存，從烹煮到保存同一個琺瑯盒就能搞定！這是琺瑯盒非常優秀的地方，疊放收納更是非常省空間。 本書中的所有點心，均以21×16.5×3cm的琺瑯盒製作，是一般家庭2〜4人份適合的尺寸。琺瑯盒不僅非常耐熱、導熱性佳，烤箱烘烤沒問題，也可以直接於爐火上使用。除了耐熱以外，不容易沾附味道、抗酸性強，即使是氣味較強烈、使用酸味強的果醬製作點心，都可以保持穩定狀態。 一窺7位日本人氣烘焙料理名師的廚房故事 超人氣的烘焙料理名師，廚房裡有些什麼呢？本書帶你一窺渡辺真紀／中川多磨／『蛙食堂』松本朱希子／桑原奈津子／『tiroir』高吉洋江／若山曜子／『dans la nature』千葉奈津絵老師們的廚房聖地，並獲得她們以琺瑯盒製作各種美味甜點的獨特配方！不需要特別的材料。不需要高價的道具。自家廚房，不添加任何多餘的成分，為了家人所做的點心。這就是可以被稱為『對身體友善』的安心甜滋味。 1渡辺真紀老師 不使用奶油的點心 2中川多磨老師 豆腐與豆渣的點心 3『蛙食堂』松本朱希子老師 豆漿點心 4桑原奈津子老師 果乾的點心 5『tiroir』高吉洋江老師 黃豆粉與芝麻的點心 6若山曜子老師 優格點心 7『dans la nature』千葉奈津絵老師 堅果點心 細細挑選每一種材料，親手作，心裡一邊想著即將品嚐的人，一邊製作糕點。烘焙點心，不僅僅只是享用新鮮剛出爐糕點時的快樂，更是在日常生活中一段極為珍貴的時光。使用琺瑯盒代替糕點烤模，讓生活中如此美妙的時間，更容易貼近。 快來試試一個琺瑯盒的獨特魅力吧！ 〔★★★★★讀者好評〕 煩惱著不知道先做哪一個好(★★★★★) 比起前一本一個琺瑯盒……這一本我更喜歡。 因為不僅多位作者都是我喜歡的料理家之外，每一道食譜看起來都很美味！ 這一本裡面的內容是我一直想留在身邊的。這些手做點心，我想在最美味的季節裡，充分的活用製作。(Nekousako) 期待中的第二本，終於問世了(★★★★★) 由於購買了第一本「一個琺瑯盒－家常必學甜滋味」之後，非常喜歡，所以這一本毫不猶豫的也購入了。這一本的主題是「一個琺瑯盒－無奶油安心甜滋味」。 分為「不使用奶油的點心」「豆腐與豆渣的點心」「豆漿點心」「水果乾的點心」「黃豆粉與芝麻的點心」「優格點心」「堅果點心」7個主題，由7位料理家分別創作。 特別是渡邊老師的「不使用奶油的點心」，無須混合奶油製作非常的輕鬆。 最近奶油價格調漲的很兇，也可以算是一種節約。 幾乎所有的食譜當中，都會使用黃糖、黑糖、楓糖、蜂蜜等富含礦物質的糖類，這點我覺得非常棒。而在自家日常所享用的點心，不論是材料或者作法，我覺得簡單是最好的。 而在這本食譜中，不需使用特別的材料，烤好之後就可以直接使用琺瑯盒上桌看起來也很時尚這點，讓我覺得非常好。不論是自家點心，做為伴手禮，都非常適合。(Munecha) 非常好的尺寸(★★★★★) 我為從幼稚園放學回來的兒子準備點心。書中有許多簡單的配方，在預熱烤箱的時間裡就可以準備完成，進爐烘烤的時間就可以整理清洗完使用過的道具。(Mikadoshiruku) 美味的成品(★★★★★) 這本食譜當中，有我喜歡的料理家，不知道會是什麼樣的食譜非常好奇，所以買了下來。 本書中的各種食譜也做了不少，特別是渡辺老師的食譜，不論是材料或步驟都非常樸素美味。想做鹹餅乾的時候馬上就可以動手做，所以反覆做了很多次。 馬芬與司康的成品很濕潤，不使用奶油味道也特別樸素。 而在製作桑原奈津子老師的水果條時，因為水果乾的份量不夠，所以變得很濕潤很美味，也很有飽足感。不管是哪一道食譜，都是非常推薦的！(Customer) 天然的香甜與從初級到上級各階段豐富內容的食譜(★★★★★) 我對於食譜作者並不熟悉，當初是因為想如果只倚賴一位作家的作法容易失敗，所以買了這一本食譜。結果令人歡喜的是，不論是味道或者內容變化都非常豐富。 食譜中，有許多以黃豆粉與豆腐的配方，不會過甜的溫和美味配方。 我想裡面不僅有只需混合燒烤適合初學者的，或者是希望手續稍微複雜，適合的進階者的豐富內容。 而書中也有各位料理家生活的痕跡，編排在如果不需要可以快速閱讀通過的頁面，如果想知道這些有名的專業職人平常是使用些什麼廚房用品，又或者廚房裡是怎麼樣的陳設，便可像是閱讀雜誌一般非常有趣。(Customer)
奇妙隱形蛋糕！風潮襲捲歐美日，不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！
為什麼蛋糕會隱形？！ 2015春天上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今仍遙遙領先！ 90%水果＋10%麵糊＝100%不會失敗的隱形蛋糕！ 什麼是『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』？繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques在引發歐美日本大流行之後，90% de fruits水果、10% pâte 麵糊，如何橫掃歐美日本的廚房，成為每個家庭餐桌上最熱門的甜點？ 「為什麼蛋糕會隱形？」很難用筆墨形容，這道糕點介於法式蛋塔（flan）、克拉芙緹（clafoutis）和烤水果（gratin à base de fruits）之間，一種柔軟又特別的糕點。所含的水果比麵糊還多，幾乎看不到麵糊…這讓蛋糕如同隱形一般。嚐起來盡是果香更多了烘烤後濃縮的香甜！ 這樣的奇妙隱形蛋糕讓嘴饞不再罪惡，實際上這種超級清爽的蛋糕，消除了所有饕客、甜點愛好者的罪惡感。讓隱形蛋糕變得無比美味，令人完全無法抗拒。而且，只要少少的材料，就足以製作出這款看起來獨一無二，但做起來非常簡單的糕點。 只需要最基本的材料：水果、蛋、奶油、牛乳、麵粉，照著做法切一切攪一攪，放入烤箱！別再等待，讓自己臣服於各種甜鹹口味隱形蛋糕的誘惑吧。 沒做過甜點？也可以成功製作奇妙隱形蛋糕！ 這本『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles！』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜！從最基本的蘋果香草隱形蛋糕，到香蕉鳳梨隱形蛋糕，沒做過甜點的朋友也可以輕鬆嘗試。本書分為以下單元，依序為： ★LES INVISIBLES SUCRÉS CLASSIQUES經典甜口味隱形蛋糕 ★LES INVISIBLES EXOTIQUES ET D’AILLEURS異國風隱形蛋糕 ★LES INVISIBLES SALÉS鹹口味隱形蛋糕 共30道創新且令人驚豔的食譜，可用當季水果、蔬菜、乳酪，無止盡地變換各種甜鹹口味，不論是早餐、下午茶、餐後甜點或是開胃菜，不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！ 就從探索書中30道既美味又簡單的『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』開始吧！
神奇魔法蛋糕！1次烘焙，3種口感！美味襲捲歐美日！綿密蛋糕＋濃郁奶油餡＋滑嫩布丁，你也能輕鬆做
1次烘焙，3種口感！法國女生都在烤～ 上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過200天！ 綿密蛋糕＋濃郁奶油餡＋滑嫩布丁，外面買不到！ 1次烘焙，就能烤出3種口感？！好奇它的滋味嗎？『神奇魔法蛋糕』！已成為人人討論、每個廚房必烤、沒吃過就很遜的新風潮！ 「它的神奇魔力究竟在哪？」很簡單，因為只要一次烘烤，就能獲得一個由三種不同層次口感所組成的蛋糕：底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡 crémeux，而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux。這三層一起入口無比美味，令人完全無法抗拒。而且，外面買不到！ 看起來精緻，但做起來非常簡單，只需要最基本少少的材料：蛋、糖、奶油、麵粉，照著做法依序混合，放入烤箱！就能夠用一種麵糊，一次烘烤，烤出三種不同層次，一次品嚐三種口感的『神奇魔法蛋糕』！ 你吃過神奇魔法蛋糕了嗎？亞馬遜★★★★★好評！ 這本『神奇魔法蛋糕！1次烘焙，3種口感！』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜！從傳統的香草神奇魔法蛋糕，到布朗尼式神奇魔法蛋糕，初學者也可以輕鬆嘗試的配方。本書分為以下單元，依序為： ★LES CLASSIQUES經典款 ★LES GOURMANDS AUX FRUITS美味水果 ★LES DÉCADENTS墮落系 共32道創新且令人驚豔的食譜，可用當季水果、果醬、巧克力，無止盡地變換各種口味，體驗每一款不同口味下所產生的三種不同質地，並品嚐三種質地一起入口的獨特幸福滋味！ 全世界都在瘋的神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques，這麼簡單，你一定要試試看！ 〔★★★★★讀者好評〕 既有趣又美味 ！(★★★★★) A. Suisse 基本的製作超簡單，很適合進行各種變化，可用當季水果來變換口味或調整味道。很容易做出三種質地，而且每一種都有其不同的感官特色。我的孩子愛死了，而我也是。 漂亮的書！(★★★★★) dot 一本非常漂亮的料理書。照片很能勾起人的食慾。食譜的說明很詳盡，也很容易製作。而且變化萬千。神奇魔法蛋糕的製作一點也不難，材料也很簡單。結果就是非常美味的蛋糕出爐了。 有魔法的蛋糕！(★★★★★) MARY-T 非常漂亮的書，食譜太棒了。我已經做了好多蛋糕，每一個都非常好吃。我已經將這本書推薦給我所有的朋友。 神奇！(★★★★★) Mme P. Françoise 我原本也不敢相信，但成果好得出奇，所有人都想要配方！ 神奇魔法蛋糕：就像在變魔術一樣！(★★★★★) ServaneL. 神奇魔法蛋糕究竟是什麼玩意兒？是有蟾蜍唾液和蚯蚓的蛋糕嗎？喔不！它是一種我們在破記錄的超短時間裡，以超級簡單的製作法烘焙一次，就能做出三種質地的蛋糕。 這種蛋糕的底層類似巴黎布丁塔（flan parisien），中間是卡士達奶油餡，表層是烤成金黃色的海綿蛋糕。您可依個人喜好、口味，或您冰箱裡的內容物來變換味道。就個人喜好來看，我認為香 草口味是最棒的，就像許多這類的食譜書，您當然會從基本的開始，然後再變化新的口味！ 作者以「神……奇……魔……法……蛋……糕」為我們帶來了徹底的轉變！我認為神奇魔法蛋糕的香味較沒有那麼強烈（感謝老天），說明恰到好處，圖片很平易近人，價格實惠。 儘管如此，我還是冒昧提出兩個關於這「三層蛋糕」的建議：千萬不要用旋風式烤箱烘焙（層次無法成形，因為蛋糕太快烤好；因此，沒有時間形成分層），還有不要過度攪拌麵糊。 加油，祝您胃口大開！ 很棒！(★★★★★) rosepistache 簡單的書，但卻充滿以香草魔法蛋糕的基本配方進行變化的概念。漂亮的圖片。看看價格，若錯過就太可惜了！！！
生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖３種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie
日本大排長龍的生牛奶糖，只需3種材料＋鍋子即OK！ 100%健康無添加！ 焦糖醬、牛奶抹醬、水果軟糖…全都能輕鬆做！ 風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨家配方，只需3種材料＋鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表，連溫度計都不需要！ 還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果，做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適合！ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果，都經過特別挑選，即使沒有專門的器具或溫度計，也都可以簡單完成。宛如孩提時候，在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般，由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點，並且能在家裡輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者，家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。 63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖＆手工糖果，無限運用變化 在「生牛奶糖與手工糖果」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ．3種材料及鍋子，就能完成：焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果！ ．焦糖色澤表：不需要溫度計就能製作！ ．不必加熱！輕鬆製作8種白色手工糖果！ ．生牛奶糖應用變化：松露巧克力／牛軋糖／牛奶糖塔／蛋白杏仁餅…等 ．牛奶糖應用變化：糖杏仁／奶油牛奶糖餅乾／牛奶糖磅蛋糕／焦糖蛋糕捲…等 ．牛奶抹醬應用變化：法式吐司／焦糖司康／牛奶抹醬布蕾…等 ．焦糖醬應用變化：焦糖醬鮮果／3種焦糖冰淇淋…等 ．手工糖果：杏仁糖／水果軟糖／棉花糖… 簡單必學的美味糖果配方，全都在這一本書中，請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑Caramel & Confiserie。
保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片＋書，掌握麵包製作的
在家也能做出職業級麵包！人手一本零失敗！ 日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚詳盡教學！ DVD特別版～ 麵包製作技巧、訣竅，影像全部公開！ 我的麵包怎麼做都不成功？不知道哪裡不對？麵團膨脹成2倍怎麼判斷？為什麼麵包很乾不柔軟？為什麼烤得顏色不漂亮？什麼是麵團溫度？溫度太低或過高怎麼辦？… 這本『保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版)』由日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚所著，並親身示範拍攝。鉅細靡遺的以多年教學的經驗與專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，從這些「為什麼會失敗？」的問題當 中，傳授麵包不會失敗的製作要領及重點。 在本書中，不必倚靠經驗和感覺的方式，而是以無論何時，由誰來揉麵團、烘烤，都能烤出相同麵包成品，採用溫度、時間等數據來說明麵包製作的方法。有幾項必須要遵守的規則，不能說是輕鬆，但是只要能確實遵守，就保證每次都一定能不失敗地烘烤出美味的麵包。 65分鐘DVD特別版～ 鉅細靡遺的傳授所有麵包的製作重點與訣竅 DVD收錄了全部麵包整本配方的教學影片，充實的65分鐘。對照書中配方、步驟一看就懂，新手也能零失敗！藉由影片，更能理解並掌握麵包製作的重點訣竅。 ★膨鬆軟Q麵團基礎篇 ★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包 ★膨鬆酥脆麵團基礎篇 ★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包 ★填裝內餡的方法 ★DVD特別篇：露營時一起來烘烤麵包吧！戶外也可以烘烤的麵包卷 書的構成則先講解大家最常混淆的各種麵包製作內容，再以麵團種類為分類，依序為： ★伊原主廚的麵包講座 發酵究竟是什麼？ 只要測量「麵團溫度」，無論何時都能製作出相同麵團 「房間溫度」與「麵團溫度」是不同的 烤箱實際溫度的測量方式 所謂「預熱」指的是什麼？ 麵包製作的材料、工具、模型 ★膨鬆軟Q麵團基礎篇 ★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包 ★膨鬆酥脆麵團基礎篇 ★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包 ★基本的滾圓˙整型 ★填裝內餡的方法 ★補充食譜 除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每種麵團的攪拌方式、麵團完成溫度、發酵溫度與時間…等。滾圓、整形的步驟更是特別另闢單元，完整圖示講解技巧。更加附了麵包內餡的食譜與詳細介紹，人手一本零失敗！在家也能做出職業級麵包！
５分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes！爆紅歐美日！免烤免等不求人！濃郁的爆漿蛋糕與美味的軟心蛋糕，加熱2分鐘
1只馬克杯，立即變蛋糕！ 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天！ 1分40秒，免烤免等不求人！ 在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes，是一種很有趣、而且非常快速就可以變出來的蛋糕。只要有1只馬克杯，加上廚房現有的材料，美味的軟心蛋糕與濃郁的爆漿蛋糕，想吃！5分鐘之內就可以熱騰騰地馬上享用！ 所有的材料都以湯匙計算，大匙（湯匙）和小匙（咖啡匙）更方便準備，完全不需秤量。依序加入馬克杯後攪拌一下放入微波，1分40秒完成！不論是在辦公 室搭配咖啡，提振精神的快捷蛋糕；下班後超快速輕鬆端上桌的甜點；週末宅在家不必出門就可享用的下午茶點心…，簡單得連小朋友都可以自己做！ 你今天馬克杯了沒？不必出門就能享受熱騰騰的美味蛋糕！ 這本『5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天的馬克杯蛋糕食譜！連平時不進廚房的人，也可以輕鬆歡樂、無壓力的作，自在開心的享用。本書分為以下單元，依序為： ★Mug cakes culte經典馬克杯蛋糕 ★Mug cakes ultimate終極馬克杯蛋糕 ★Spécial chocolat巧克力限定 ★Tutti frutti什錦水果 ★Mug cookies馬克杯餅乾 ★Toppings表面餡料 共32道食譜配方，請趁熱或在微溫時品嚐。更棒！更令人開心的是：還可以在馬克杯蛋糕上加料：從微波爐中取出後，在蛋糕表層淋上鏡面、庫利、鮮奶油、醬汁…等，美味立刻再升級！ 全世界都在瘋的馬克杯蛋糕Mug Cakes，這麼簡單，你一定要試試看！ 〔★★★★★讀者好評〕 令人驚呼連連的5顆星(★★★★★) Aqualung 食譜書經常讓我心生嚮往，但就僅止於此而已... 因為經常需要不知名的食材，或是費工的準備時間...但這本食譜卻完全不必！ 這本書的配方都很棒，非常適合各種喜好的人（包括巧克力、水果、超甜口味的粉絲...），而且製作起來超級容易！ 多麼不可思議的一本書啊！它是電影迷和影劇迷的好朋友...當你坐在沙發上看影集的同時，一邊品嚐著馬克杯蛋糕，這是何等的幸福！ 讓匆忙的老饕讚不絕口！(★★★★★) *Mistyk* 我實際操作了這本書裡整整15個配方，從此這本書再也沒離開過我的廚房。以只用微波爐烹調的美食來說，它的味道還不賴（儘管無法在冷掉後食用，但誰會等得了那麼久？！） 我給予好評的原因是這些配方，可用我們通常能在櫥櫃裡找到的所有材料製作，確實能夠滿足我們突然想吃蛋糕的慾望。就算我們不是很有創意，也不是糕點天 才，也能輕易地用另一種材料來取代食譜上的食材。總而言之，我沒有做失敗任何一道配方，只要依自家的微波爐功率調好適當的時間就行了。 超優！(★★★★★) Coralie Rutter 非常棒的一本書，食譜很簡單，而且製作快速。千變萬化的配方讓人每天晚上都想嚐遍各種口味！您可以更改一些配方來搭配自己的材料，對最終烤出來的蛋糕也不會有太大的影響。 我誠摰地向您推薦。 讚不絕口！(★★★★★) Léa Debèze (蒙貝利耶) 我對這本書真是太滿意了。裡面的食譜都很簡單而且製作快速，即便是新手都能完美地製作出成功的作品。這是一本很棒的書！ 無與倫比！(★★★★★) Anne-Laure 由於不敵這可快速製作，一人份小蛋糕的誘惑，今年冬天有大批超簡單且變化無窮的食譜入侵了部落格、社交網絡和雜誌。我們只要幾分鐘提前製作，並成功地馴服微波爐，就能盡情享用！ 讓人跨出理想的第一步！(★★★★★) Miss L. 我已經買了三本書，而這本書是我目前為止找到這類書籍中最好的。 大體而言，若要製作這食譜中的所有配方，您幾乎只需要：麵粉、香草糖、泡打粉、蛋、液狀鮮奶油、砂糖（可使用紅糖，顏色比較漂亮，也比較健康）、香草 精、杏仁粉和奶油（份量為每杯30克）。愛好巧克力的粉絲應該早就預備了無糖可可粉以及您最愛的巧克力磚。就這樣！有了這些材料，您就可以開始準備用這本 書踏出您的第一步！當然還可以加入各種莓果和柑橘類水果，以及香蕉、榛果巧克力醬、堅果... 非常適合聖誕節！(★★★★★) Littleparisienne "Fanou" (法國巴黎) 一本非常適合放在聖誕樹下當禮物的精美小書，當然要附上馬克杯，這樣才能夠快速測試這些配方！ 就我個人而言，我已經嘗試了胡蘿蔔蛋糕，味道很棒。 事實上就像前言所說，你必須在馬克杯蛋糕剛從微波爐中取出時立即食用（就像舒芙蕾一樣）。 請注意，這並非精緻法式糕點，但卻是快速而簡單（而且可口！）的療癒食物，非常適合用來撫慰想吃甜食的慾望。
５分鐘馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes Sales！爆紅歐美日！免烤免等不求人！濃郁的爆漿蛋糕與美味的軟心蛋糕，加
1只馬克杯，立即變蛋糕！ 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天！ 1分40秒，免烤免等不求人！ 在歐美日本引發大流行的馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes，介於鹹馬芬（muffin sale）和鹹蛋糕（cake sale）之間。可用湯匙、切片或直接用手享用，甚至是塗上奶油或法式鮮奶油…等方式品嚐，趁熱或放涼都非常美味。和甜味的馬克杯蛋糕一樣，是一種大家都 能做，有趣、而且非常快速就可以變出來的蛋糕。只要有1只馬克杯，加上廚房現有的材料，想吃！5分鐘之內就可以熱騰騰地馬上享用！ 所有的材料都以湯匙計算，大匙（湯匙）和小匙（咖啡匙）更方便準備，完全不需秤量。依序加入馬克杯後攪拌一下放入微波，1分40秒完成！不論是匆忙中 營養均衡的早餐；工作時補充體力腦力的快速點心；壞天氣懶得出門也可以一飽口福的餐點…，馬克杯鹹蛋糕的口味還能夠自己搭配變化！ 你今天馬克杯了沒？不必出門就能享受熱騰騰的美味蛋糕！ 這本『5分鐘馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞不墜的馬克杯蛋糕食譜！連平時不進廚房的人，也可以輕鬆歡樂、無壓力的作，自在開心的享用。本書分為以下單元，依序為： ★Tapenade, pesto & co橄欖醬、青醬&義式番茄羅勒醬 ★Fromage起司類 ★Viande肉類 ★Poisson魚類 ★Légumes蔬菜 ★Special mug cakes獨創馬克杯蛋糕 ★toppings crémeux 表面餡料 共32道食譜配方，想製作超膨鬆的馬克杯蛋糕：請減少加入麵糊的食材數量，並將食材切成小塊。過大的食材可能會影響麵糊膨脹的效果。想嚐嚐更美味的馬克杯蛋糕：烘烤過後請在表面加上餡料吧！ 全世界都在瘋的馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes Sales，這麼簡單，你一定要試試看！ 〔★★★★★讀者好評〕 令人驚呼連連的5顆星(★★★★★) Aqualung 食譜書經常讓我心生嚮往，但就僅止於此而已... 因為經常需要不知名的食材，或是費工的準備時間...但這本食譜卻完全不必！ 這本書的配方都很棒，非常適合各種喜好的人（包括巧克力、水果、超甜口味的粉絲...），而且製作起來超級容易！ 多麼不可思議的一本書啊！它是電影迷和影劇迷的好朋友...當你坐在沙發上看影集的同時，一邊品嚐著馬克杯蛋糕，這是何等的幸福！ 讓匆忙的老饕讚不絕口！(★★★★★) *Mistyk* 我實際操作了這本書裡整整15個配方，從此這本書再也沒離開過我的廚房。以只用微波爐烹調的美食來說，它的味道還不賴（儘管無法在冷掉後食用，但誰會等得了那麼久？！） 我給予好評的原因是這些配方，可用我們通常能在櫥櫃裡找到的所有材料製作，確實能夠滿足我們突然想吃蛋糕的慾望。就算我們不是很有創意，也不是糕點天 才，也能輕易地用另一種材料來取代食譜上的食材。總而言之，我沒有做失敗任何一道配方，只要依自家的微波爐功率調好適當的時間就行了。 超優！(★★★★★) Coralie Rutter 非常棒的一本書，食譜很簡單，而且製作快速。千變萬化的配方讓人每天晚上都想嚐遍各種口味！您可以更改一些配方來搭配自己的材料，對最終烤出來的蛋糕也不會有太大的影響。 我誠摰地向您推薦。 讚不絕口！(★★★★★) Léa Debèze (蒙貝利耶) 我對這本書真是太滿意了。裡面的食譜都很簡單而且製作快速，即便是新手都能完美地製作出成功的作品。這是一本很棒的書！ 無與倫比！(★★★★★) Anne-Laure 由於不敵這可快速製作，一人份小蛋糕的誘惑，今年冬天有大批超簡單且變化無窮的食譜入侵了部落格、社交網絡和雜誌。我們只要幾分鐘提前製作，並成功地馴服微波爐，就能盡情享用！ 讓人跨出理想的第一步！(★★★★★) Miss L. 我已經買了三本書，而這本書是我目前為止找到這類書籍中最好的。 大體而言，若要製作這食譜中的所有配方，您幾乎只需要：麵粉、香草糖、泡打粉、蛋、液狀鮮奶油、砂糖（可使用紅糖，顏色比較漂亮，也比較健康）、香草 精、杏仁粉和奶油（份量為每杯30克）。愛好巧克力的粉絲應該早就預備了無糖可可粉以及您最愛的巧克力磚。就這樣！有了這些材料，您就可以開始準備用這本 書踏出您的第一步！當然還可以加入各種莓果和柑橘類水果，以及香蕉、榛果巧克力醬、堅果... 非常適合聖誕節！(★★★★★) Littleparisienne "Fanou" (法國巴黎) 一本非常適合放在聖誕樹下當禮物的精美小書，當然要附上馬克杯，這樣才能夠快速測試這些配方！ 就我個人而言，我已經嘗試了胡蘿蔔蛋糕，味道很棒。 事實上就像前言所說，你必須在馬克杯蛋糕剛從微波爐中取出時立即食用（就像舒芙蕾一樣）。 請注意，這並非精緻法式糕點，但卻是快速而簡單（而且可口！）的療癒食物，非常適合用來撫慰想吃甜食的慾望。
史上最簡單！日本大風行！法式吐司&熱三明治
不用烤箱也可以作！各種麵包都可以作！ 日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著 使用材料、搭配食材，簡單易學、一看就會的食譜！ 法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋液的吐司煎成閃亮的金黃色澤，外面焦脆、內裡滑嫩如蛋糕般的口感。僅僅淋上楓糖漿，如此簡單的款式，就能帶來五星級高級旅館渡假般的感受。如果搭配大量的水果，再放上一點冰淇淋，最後再淋上濃郁的楓糖漿…光是想像這樣的組合，是不是就讓人雀躍不已呢？ 另一款在日本大風行的就是熱三明治HOT SANDWICH。選擇喜歡的麵包，隨心情「放進自己喜歡的材料！」烘烤成熱呼呼的熱三明治，不僅方便攜帶好入口，外酥內熱更增添美味。在家自己做，客廳變身時髦咖啡館，享受各種熱三明治的無窮變化。 愉快且充滿樂趣，客廳變身時髦咖啡館！ 這本『法式吐司＆熱三明治FRENCH TOAST & HOT SANDWICH』由日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著，她的食譜以簡單易作，讓使用者開心滿足而聞名。連平時不下廚的人，也可以做得很歡樂、吃得很開心。本書分為以下單元，依序為： ★PART 1法式吐司＆熱三明治最基本的作法 ★法式吐司實驗室 ★熱三明治實驗室 ★增加美味的夥伴們！醬料＆抹醬12種 ★PART 2法式吐司食譜：王道法式吐司／濃郁的法式吐司／水果法式吐司／色彩繽紛法式吐司／輕食法式吐司 ★PART 3熱三明治食譜：王道熱三明治／剩菜熱三明治／1＋1熱三明治／主餐熱三明治／速食熱三明治／韓風熱三明治 共67道食譜配方，書中所介紹的食譜，將材料的「分量」數據作為參考，並介紹了許多當成餡料或搭配吐司食材的「作法」。但是請別忘了，法式吐司＆熱三明治最迷人的地方在於：“自由”與“簡單”！所以大家請以自己喜歡的分量與材料，加上手邊可以簡單取得的食材，隨心的搭配組合，有什麼點子就開心的做吧！ 希望透過這本書，可以讓大家更愉快、充滿樂趣的享受各種美味的麵包變化！
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種． 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合
初學者不要看！日本麵包師人手一本！ 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！ 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須要混合使用酵母菌？為什麼需要低溫長時間發酵，好處在哪裡？攪拌溫度 過高會有什麼影響？自我分解法（Autolyse）又有什麼優點？哪些麵團不需要強力的壓平排氣，只要輕輕的折疊？凹凸斜紋的模型不單為了美觀，還有其烘 烤上的必要？… 這本『從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？』由日本重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師所著。 匯集了志賀大師三十多年麵包製作、專業麵包坊經營的經驗，編撰出以天然酵母種為分類，網羅其領導麵包坊內所販售的獨特麵包。從構思發想到麵包以具體呈現的 方法一併收錄，更著重於數百張的步驟圖，高度地重現麵包的製作過程。日本麵包師人手一本，台灣想要深入瞭解麵包製作的朋友們，當然更不能錯過！ 鉅細靡遺的傳授各種關於麵包的知識與學問 本書的構成以天然酵母種為分類，依序為 ★思量酵母、發酵種－－深入理解發酵 ★認識酵母菌的特性 ★製作並認識老麵、葡萄乾種、天然酵母種（levain）、天然酵母液種、啤酒花種、酸種、檸檬種 ★麵包製作的15個基本必知 ★粉類的知識 鉅細靡遺的以專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，理解何謂冷藏長時間發酵、低溫長時間發酵？劃切割紋的時間點？為什麼必須要割紋呢？注入蒸氣的理由？選擇的粉類會對發酵中的酵母產生何種作用？如何挑選粉類搭配？接下來進入實際的麵包配方與製作。 ◎微量酵母菌˙長時間發酵製作的麵包 ◎酵母菌˙一般發酵製作的麵包 ◎酵母菌製作的高成分（RICH）類&甜麵包 ◎老麵製作的麵包 ◎天然酵母種製作的麵包 ◎啤酒花種製作的麵包 ◎酸種製作的德國麵包 ◎葡萄乾種製作的麵包 ◎酵母菌、發酵種各式組合製作的麵包 ◎麵包屋的糕點 除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每種麵包的攪拌速度、麵團攪拌完成溫度、發酵溫度濕度與時間…等。滾圓、整形的步驟更是特別另闢單元，完整圖示講解技巧。專業麵包坊所使用的設備與工具也詳細介紹，一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！
手工甜點禮物100道：最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾，400張詳細圖解零失敗！(最新版)
牛軋糖、太妃糖、牛奶糖、軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾… 鳳梨酥、太陽餅、綠豆椪、老婆餅… 自己做100%真材實料， 變成小禮物，經濟實惠更具心意！ 什麼樣的禮物都不如自己親手做，來得更有情意。不但真材實料，更可以選擇最優質的材料，吃得安心又衛生。更重要的是，只要照著書中的步驟，一點都不難。自己動手DIY已成為全民運動之一，在繁忙的生活中，利用週末假日與家人一同挽起袖子，親手做出健康又甜蜜的糖果餅乾，是一件多麼令人愉快的回憶。每到年節時，大家總是相互送禮交換情誼，如何「經濟」、「實惠」又兼具「體面」，這本「手工甜點禮物100道」就是製作伴手禮最好的選擇！ 書中特別收錄了普遍受到大家喜愛與讚許的牛軋糖、太妃糖、牛奶糖、軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾…等，編寫出正確又簡單的配方，讓所有讀者們在不失敗的情況下，以最小的成本送出最有誠意的精緻好禮！ 基本技巧→清楚配方→400張詳細步驟圖 ＝ 零失敗 內容包括： ★ 融你口更融化你心的巧克力糖：棒棒糖、乳加巧克力、生巧克力、薄荷夾心…7種 ★ 年節喜慶少不了，最佳伴手贈禮的硬糖／軟糖：牛軋糖、太妃糖、核桃糕、酥糖、QQ糖…32種 ★ 最小成本超有誠意，手工餅乾／小西點：杏仁瓦片、酥餅、塔、千層酥、薄片餅乾…53種 ★ 道地台灣名產點心也能親手表心意：鳳梨酥、太陽餅、綠豆椪、老婆餅…8種 ★ 詳盡的基本作法：煮糖技巧、融化巧克力、糖油拌合法、中式酥皮…等，各種製作法，保證成功零失敗的重點訣竅及詳細圖片解說！ 經由本書由淺入深的帶領，相信能使您對糖果、餅乾能有更深一層的認識，並能在家中零失敗的享受自己動手做的成就感與樂趣！
養麵種，不失敗！天然酵母作麵包：380張圖解秘訣大公開！第一次也能大成功！
第一次做麵包也能毫無困惑，380張步驟詳盡圖解！雖然很喜歡麵包，可是一次也沒做過該怎麼開始？想要在家自己做天然酵母麵包，但是「養麵種」好像很難？我曾試著養麵種來做麵包，可是卻怎麼也發不起來…，到底錯在哪裡？其實，「養麵種」做天然酵母麵包一點也不難，只要選對參考書。這一本「養麵種，不失敗！天然酵母作麵包」以精確詳實的步驟圖與配方，讓麵包新手也能毫無困惑的第一次動手做！更細分為：．非常簡單！天然酵母麵種的製作方法！．不失敗的麵種製作．麵種的完成狀態．麵種的溫度管理與保存方法．麵種的使用．應用麵種製作麵包．精準詳細的製作麵包的基本流程：事前準備→揉和→第一次發酵→壓平排氣→第二次發酵→分割滾圓→整型→最後發酵→烤焙「養麵種」有好的開始，麵包就成功了一半！熟練4種基本麵團，40種Q彈美味天然酵母麵包！如何應用養好的天然酵母麵種，製作麵包？只要熟練書中的4種基本麵團：無油系列的麵包、口感豐富含油脂系列的麵包、裸麥麵包與全麥麵包、蒸麵包、點心與甜點，就能變化出各式口味與造型的天然酵母麵包。家裡烘焙的麵包，因為包含著對家人的感情，所以更帶有溫暖人心的美味。烘焙完成的麵包，有著筆墨難以形容的香氣，讓人有幸福的感覺。內容包括作者新開發出的食譜，以十次以上海外旅行時的麵包店巡禮，以及一般家庭中烘焙麵包的經驗為藍圖所設計完成。請各位讀者務必烘焙出屬於自己的美味麵包，享受天然酵母麵包帶來的健康、心靈富足的美好生活。
230道健康對症蔬果汁：每天5分鐘自己打，零添加更安心，喝進營養好健康！（暢銷最新版）
蔬菜水果永遠攝取不足？ 大家都知道身體需要更多蔬菜水果，對於蔬果中含有豐富的維他命、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質，不僅可以增加身體的免疫力、減低心臟血管疾病及其他文明病對健康的威脅，更具有預防癌症的效果…如數家珍。但您身邊有幾個朋友，每天都攝取了足夠的蔬果量呢？ 現代人除了缺乏蔬果量之外，飲食又習慣多油多肉，加上不規律的作息與生活壓力，普遍的缺乏運動…，很多罹患文明病的年齡越來越降低。如何能用最簡單、省時又方便的方式，從改善飲食開始，將蔬果的營養All in one吃進肚子裡，這本「230道健康對症蔬果汁（暢銷最新版）每天5分鐘自己打，零添加更安心，喝進營養好健康！」就提供了一個最好的方法。勾選看健康，看症狀選蔬果汁，輕鬆喝下一天所需的纖維質＋營養素！書中依照21種營養素、12系統＋3大文明症、現代人20大體弱族群、10種常見疾病 vs 14種癌症…設計出230道健康對症蔬果汁，讓您進行自我身體總檢查！□常頭痛 □皮膚乾燥 □睡眠不好 □容易疲勞 □坐著超過6小時 □一週超過10餐外食 □早晨噴涕不止 □呼吸不順 □指甲易斷裂 這些都是身體出現的警訊，檢查自己產生的症狀，就能找出解決的蔬果汁來調整體質。每一道蔬果汁都有詳細的材料、做法、TIPS、建議飲用的份量及時間，更針對製作新鮮蔬果汁的重點，加入了：5大體質如何分辨？蔬果的挑選？清洗？保存？分切法？基本器具、步驟、計量，以及四季蔬菜水果營養素分類及替換表…等實用資料。讓讀者一天一杯就能輕鬆喝出健康自癒力！遠離醫生與文明病！精選相關書目：歡迎進入Grace西點紅茶時間、鹹派&甜塔、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、基礎糕點大全：80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解
平底鍋薄煎餅＆熱鬆餅 Pancake ＆ Hotcake ：超簡單！好豐富！滿足你的味蕾，傳達你的心意！
1只平底鍋就能迅速完成，想吃的時候立即可以動手！只要1只平底鍋，就能享受紐約人最喜愛的薄煎餅&熱鬆餅！「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅Pancake&Hotcake」書中以鹹口味傾向正餐享用的是薄煎餅；鬆軟香甜的口感偏向點心類的是熱鬆餅。作者將旅居紐約時所品嘗到的美式餐廳薄煎餅風味、充滿樂趣幸福的感受，重新加以搭配成本書的配方。薄煎餅和熱鬆餅都只是將材料混拌後煎烘而成，所以非常簡單也非常容易！話雖如此，卻會因為搭配的食材及糖漿或醬汁…等的組合，而展現出無限寬廣的可能，這才是最棒的地方！添加了早餐臘腸，份量十足的早午餐，再搭配上水果、鮮奶油的點心以及洋酒，完全變身成另一種大人所喜愛的道地風味...。製作55種平底鍋就能完成的甜鹹薄煎餅與熱鬆餅在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：．基本麵糊做法：材料約略混拌後，只要煎烘即可！．簡單道地！薄煎餅：早午餐菜單、蔬菜與水果、簡單方便的菜單、各式各樣的口感…等．各種材料替換．嚐試著搭配漂亮地裝飾盛盤吧！．鬆鬆軟軟的幸福！熱鬆餅：咖啡館風格的菜單、日式甜品、水果及乾燥水果、各式各樣的外型…等．用具、模型介紹歡迎大家一起來體驗這個超簡單！卻非常豐富的「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」吧！
