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金牌團隊不藏私的世界麵包全工法【暢銷修訂版】：50款歐、美、日、台經典麵包，從基礎做法到應用調理一次學會！
持續好評、再版不斷！勇奪超過50面國際賽事金牌，台灣之光烘焙團隊的世界麵包全工法，全新修訂版！從烘焙技巧、獨家配方、口感變化到風味組合，帶你一次學會「歐、美、日、台」麵包的在地文化與製作要領，用一本書學會各地經典麵包的代表性工法！施坤河、高垂琮、廖漢雄、陳文正、裴志偉、王鵬傑、陳建文、杜佳穎、吳克己、張原賓、朱柔穎，烘焙業界權威＆金牌級職人，齊聲推薦！──「這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！」「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包……每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣，它們代表的不只是在地文化和口味，更是美味與否的決定性關鍵！★在世界地圖上學做麵包！金牌團隊首度公開的麵包工法大全多年來帶領數千名學生，從第一次進廚房到踏入烘焙、再前往世界各國參賽！不斷奪下國際獎項的開平金牌團隊，集結到世界各國取經的正統技術，精選台灣人最愛、最具代表性的50款「歐、美、日、台」麵包，帶你從實際操作中學習，在一本書中掌握全面的烘焙工法，不論老手新手，都能在家做出「國際認證」的經典麵包！★本書特色特色1. 豐沛的教學經驗＋國際肯定的技術，金牌團隊最完整的麵包工法大全！本書製作團隊由台灣唯一餐飲專校「開平餐飲學校」與世界甜點冠軍「彭浩主廚」領軍，匯集多年教學經驗與國際競賽心得，以條理分明、淺顯易懂的方式，傳授麵包製作的完整關鍵工法。特色2. 精選50款歐、美、亞代表性麵包，一本書學會頂尖麵包的好吃祕訣！法國長棍麵包如何做到外酥脆內軟Q？德國聖誕麵包史多倫，怎麼同時帶有麵包的紮實與蛋糕的濕潤？日本紅豆麵包為什麼能讓大人小孩吃一口就愛上？本書精選10大擁有豐富麵包史的歐美亞國家，以50款人氣最高的品項，解構其獨特風味與技術，帶你探究百年不敗麵包的祕密。特色3. 世界麵包結合當地調理法，讓你不用飛出國也能品嚐到異國風料理！ 麵包除了直接品嚐，還能經由簡單調理做出多樣變化。長棍麵包片鋪上不同食材，變身華麗塔丁；可頌夾入火腿與生菜，搖身成為咖啡店人氣輕食；英式馬芬夾入烤牛排與濃郁起司，就是早午餐店的美味漢堡。本書收錄各國在地創意吃法，不只是做麵包，更教你怎麼「吃」麵包！特色4. 超過1000張步驟全圖解教學，烘焙新手也能完美複製的職人級美味！從麵團攪拌程度、發酵狀態、整型手法到裝飾技巧，書中皆以大量照片詳盡解說，更特別收錄天然酵母種、麵種培養方式，以及內餡的獨門配方。只要一步一步跟著做，從麵包外觀到內層口感，都能精準掌握！此外，書中麵包附上難度標示，讓新手能循序漸進，高手也能升級挑戰。特色5. 獨家加碼！坊間買不到、得過冠軍的麵包配方與製法，不藏私公開！書中特別收錄7款開平團隊在國家賽事中的得獎麵包配方。例如，以關廟鳳梨和百香果，做成台灣口味的丹麥麵包；將芒果與荔枝濃縮在柔軟的布里歐中，做出極上的口感和香氣。實際示範如何將在地食材結合歐洲麵包技術，創造出獨一無二的風味與層次。★好評推薦「本書蒐集多國道地的產品，透過圖解，使製作過程簡單、容易瞭解，論工藝及口味都是初學者入門必須要懂的一課。」──中華穀類食品工業技術研究所所長 施坤河「用我的手帶著你領略世界的風味，用你的心與我一同開啟世界烘焙的門扉。」──台北市糕餅商業同業公會理事長 高垂琮「本書每樣作品皆有精美圖解並搭配文字詳述製程，讓讀者依序漸進，從簡單樸實到複雜華麗，將技術提昇至藝術。」──國立高雄餐旅大學烘焙管理系專技教授(級)兼任學務長 廖漢雄「這是一本值得推薦的好書：精選50款世界經典麵包，一本書就能學到各國代表性的烘焙工法，由開平餐飲學校的烘焙教學主廚彭浩帶領團隊規劃而成，能實務學習到各種麵包製作技術並啟發麵包發酵科學原理。」──德國IKA奧運及盧森堡世界盃藝術麵包金牌教師 陳文正「每個夢想都值得去努力，人生學習態度，永遠都要相信夢想，相信努力的意義，加油，讓夢想起飛。」──世界冠軍藝術麵包／糖雕 裴志偉「開平餐飲金牌團隊，帶來豐富多元的世界麵包，製作程序配合精緻的圖說，讓閱讀者一目了然，引領大家環遊世界。」──法國世界麵包大師賽冠軍 王鵬傑「本書中囊括了世界各國的麵包，有非常詳細完整的圖解示範，條理分明、淺顯易懂，不論你是烘焙新知還是烘焙狂熱者，絕對不能錯過！」──2018 City Bread Championship 國際城市麵包大賽總冠軍 陳建文「集結一身好武藝的開平團隊，在本書中灌注了大家想像不到的時間跟精神，不論是做麵包的老手還是新手，都不能夠錯過這本書。」──杜佳穎的烘焙練功坊、上課趣創辦人、蔥穎牛軋餅總監 杜佳穎「一本書，品嚐全世界！彭浩主廚將自己的冠軍經歷，無私與大家分享！這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！絕對值得您擁有！」──安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己「開平餐飲，台灣青年國手的培訓基地。金牌作者團隊，帶您探索世界麵包奧義。」──全國職場達人盃技能競賽冠軍 張原賓「如果你對麵包世界一無所知，擁有這本書你將會全部擁有。」──皇后陛下技術總監 朱柔穎
百年老舖綺麗和菓子入門：手把手教學！從餡料配方、外皮製作到造型設計，初學者也能學會45道日式甜點
首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！
鑄鐵鍋家料理3.0【台式家常菜篇】：從快速熱炒、下飯滷菜到飽足主食，100道解救三餐戰場的台味魂料理
22萬人熱烈敲碗，第一本為台灣家庭而生的「鑄鐵鍋台式食譜」！教你用一口鍋鎖住「原汁原味」的祕訣，讓熱炒更有香氣、滷菜更入味、燉湯更鮮甜，三餐不燒腦，輕鬆端出100道升級版「台味家料理」！Vivian減醣好生活、Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記、林太做什麼、珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活，美味推薦！──「教你用鑄鐵鍋煮出最熟悉的台灣味家常菜，簡單把溫暖與幸福端上餐桌。」
SOS！請問兒科急診醫師【全圖解】：新手爸媽最常忽略的嬰幼兒意外防範與居家照顧全書
最危險的地方就在家裡？——不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷……從「不敢想像」到「有備無患」，打造零遺憾的育兒環境！第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」，帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險，教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施，守護孩子遠離危險、健康快樂成長！王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」
甜點教父PIERRE HERM純植物烘焙：法國傳奇糕點大師的零蛋奶、純素、無麩質創作！58款新式甜點
當代傳奇甜點大師Pierre Hermé， 首次推出的「純植物烘焙」專書！ 結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學， 帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！ ★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★ 「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、 「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、 「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi， ──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！ 被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」， 亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持， 持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！ 如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。 ‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？ ‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？ ‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？ ‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？ 皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜， 在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。 教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下， 創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。 從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅， 再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍…… 帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心， 見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。 現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！ 本書特色 特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。 特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。 特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。 特色4. 顛覆感官的純植物性甜點！從風味、口感、香氣到層次，感受超越想像的愉悅體驗。 ★烘焙名家‧傾心力薦（依中文姓氏筆畫排序） 「隨著飲食習慣改變，越來越多的人選擇素食、無麩質、生酮飲食等等，法式甜點作為一種享受，如何符合各種健康飲食類型，亦是未來的趨勢。本書由大師級人物帶領大家，進入全新的植物性素材，讓產品能有更多種的選擇！」 ──WUnique吳一無二法式甜點主廚｜吳宗剛Tim 「隨著時代變遷，法式甜點也產生新的思維，從阿爾薩斯鄉村走入繁華巴黎，當代甜點教父Pierre Hermé從未停下腳步，與時俱進更引領潮流；賦予甜點更輕盈風味、更多元的組合，讓甜點能成為更多人的幸福。」 ──SEASON Artisan Pâtissier創辦人兼創意總監｜洪守誠Season 「大膽創新與經典再現的甜點工藝，打開烘焙界人士的全新視野，突破傳統甜點的框架並展現純植物烘焙的無限可能，實踐永續及友善生命的新甜點文化！」 ──綠帶純植物烘焙主廚｜曹思蓓Isabella 「純植物甜點不再只是噱頭，這本書重新定義奶油、蛋的角色，徹底顛覆你的技術認知！」──all YU can bake 創辦人｜游舒涵Eva Yu 「Pierre Hermé是我踏入甜點世界的啟蒙者，這本純素食譜美如畫作，延續他一貫的藝術與創新，值得珍藏。」 ──純素甜點師｜Adrian Wu 「由甜點大師Pierre Hermé融合深厚法式技法，創作出顛覆對純素無蛋奶甜點的觀感的糕點，為現代甜點師必讀。」 ──Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚｜Lai 「甜點大師Pierre Hermé堅持以味道優先，這次純植物甜點同樣出色。震撼味蕾的甜點，在家也能輕鬆做到！」 ──a greener soul主廚｜Sammi
【電子書】不命令，讓孩子自己動起來！
全球180家媒體爭相報導， 一個日本媽媽，這樣教出「全美國最優秀女高中生」！ 以「非認知能力」X「SEL情緒素養」為基礎， 改變超過3萬家庭的「高情商溝通式教養」， 讓你不催不吼，孩子也能自動自發、有自主性！ 許雅寧博士、彭菊仙作家、媽咪老師Cindy、魏瑋志（澤爸），聯合推薦！── 「跟著這本書，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」 今天，你對孩子說了幾次「快去做！」呢？ 「快去刷牙！」、「快點寫功課！」、「不要再打電動了！」…… 每天的生活裡，總是充斥著這類的話語。 要是孩子不需要催促就能自動自發，那該有多好啊！ 不用天天嘮叨，他們就能自己動起來，光是想像就令人欣慰。 這本書提倡的「不命令教養」，正是要教大家實現這個理想場景。 不必催促、不必吼罵，也不必追在身後嚷著「快去做！」， 孩子主動行動，對自己充滿信心，還能學會管理自己的情緒與行為， 培養出自主學習、正向思考、自我管理等，學業以外的「非認知能力」， 而這些，才是在瞬息萬變的未來中，真正需要的核心特質。 本書作者博克重子，原本是一位嫁到美國的日本媽媽， 卻因教出了史上第一位以外國人身分獲得「全美國最優秀女高中生」的女兒而受到矚目。 持續鑽研教育的她，如今已是預約排到半年後的人氣親子教養生活教練。 在這本書中，她將自身以培養非認知能力為主的育兒經驗， 結合著重社交與情緒管理的SEL情緒素養， 整理出每個父母都能輕鬆實踐的四大教養環境： ˙「不命令」的溝通方式──用好奇與接納取代否定，培養孩子的自我肯定感。 ˙「不按表操課」的行程──保留彈性的空白時間，讓孩子的熱情與好奇自然萌芽。 ˙「不過度干涉」的任務──讓孩子全權負責部分家務，在生活中學會責任與執行力。 ˙「不壓抑」的情緒練習──透過共同訂立規則與情緒緩衝練習，培養自我管理能力。 從轉換說話模式開始，帶你一起透過生活中的小小改變， 幫助孩子在快樂成長的過程中，自然而然養成自主、自信與自律的習慣， 建立迎向未來挑戰不可或缺的內在素質！ ◎本書特色： 【特色1】最貼近生活的親子對話練習 ──把「快去做！」的命令句，轉換成讓孩子「自動自發」的高情商對話。 【特色2】最順應未來趨勢的教育方式 ──結合非認知能力× SEL情緒素養，為孩子培養AI世代最需要的關鍵特質。 【特色3】最懂「現代家長」育兒需求 ──從學業到家事、才藝、3C的使用，解決爸媽們真正想知道的教養難題。 【特色4】一看就懂的「生活情境漫畫」 ──以漫畫說明41個日常生活情境，更有共鳴，也更能輕鬆掌握實踐技巧！ ◎開啟幸福人生的關鍵教養！來自親子專家的感心推薦（依字首筆畫排序）： 「良好教養不應壓力重重，本書提供正確心態與技巧，讓教養更輕鬆順利，幫助孩子成就優秀人生！」 ──前美國哥倫比亞大學兼任助理教授｜許雅寧博士 「從外打破，是被吃的食物，從內打破，則是生命。 這個境界太高標，縹緲難行？這本書以易讀的文字及別出心裁的漫畫，讓父母知易行易。 跟著這本書打怪吧，不是打孩子這個小怪哦，而是打掉父母心魔之怪，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」 ──作家｜彭菊仙 「學習理解自身教養風格，重新建構教養語言，幫助孩子成為能找到「自己喜歡的事」的人！」 ──正向教養講師｜媽咪老師Cindy
不命令，讓孩子自己動起來！高情商媽媽教你轉換說話模式，自然培育未來人才所需的非認知能力與SEL情緒
全球180家媒體爭相報導， 一個日本媽媽，這樣教出「全美國最優秀女高中生」！ 以「非認知能力」X「SEL情緒素養」為基礎， 改變超過3萬家庭的「高情商溝通式教養」， 讓你不催不吼，孩子也能自動自發、有自主性！ 許雅寧博士、彭菊仙作家、媽咪老師Cindy、魏瑋志（澤爸），聯合推薦！── 「跟著這本書，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」 今天，你對孩子說了幾次「快去做！」呢？ 「快去刷牙！」、「快點寫功課！」、「不要再打電動了！」…… 每天的生活裡，總是充斥著這類的話語。 要是孩子不需要催促就能自動自發，那該有多好啊！ 不用天天嘮叨，他們就能自己動起來，光是想像就令人欣慰。 這本書提倡的「不命令教養」，正是要教大家實現這個理想場景。 不必催促、不必吼罵，也不必追在身後嚷著「快去做！」， 孩子主動行動，對自己充滿信心，還能學會管理自己的情緒與行為， 培養出自主學習、正向思考、自我管理等，學業以外的「非認知能力」， 而這些，才是在瞬息萬變的未來中，真正需要的核心特質。 本書作者博克重子，原本是一位嫁到美國的日本媽媽， 卻因教出了史上第一位以外國人身分獲得「全美國最優秀女高中生」的女兒而受到矚目。 持續鑽研教育的她，如今已是預約排到半年後的人氣親子教養生活教練。 在這本書中，她將自身以培養非認知能力為主的育兒經驗， 結合著重社交與情緒管理的SEL情緒素養， 整理出每個父母都能輕鬆實踐的四大教養環境： ˙「不命令」的溝通方式──用好奇與接納取代否定，培養孩子的自我肯定感。 ˙「不按表操課」的行程──保留彈性的空白時間，讓孩子的熱情與好奇自然萌芽。 ˙「不過度干涉」的任務──讓孩子全權負責部分家務，在生活中學會責任與執行力。 ˙「不壓抑」的情緒練習──透過共同訂立規則與情緒緩衝練習，培養自我管理能力。 從轉換說話模式開始，帶你一起透過生活中的小小改變， 幫助孩子在快樂成長的過程中，自然而然養成自主、自信與自律的習慣， 建立迎向未來挑戰不可或缺的內在素質！ ◎本書特色： 【特色1】最貼近生活的親子對話練習 ──把「快去做！」的命令句，轉換成讓孩子「自動自發」的高情商對話。 【特色2】最順應未來趨勢的教育方式 ──結合非認知能力× SEL情緒素養，為孩子培養AI世代最需要的關鍵特質。 【特色3】最懂「現代家長」育兒需求 ──從學業到家事、才藝、3C的使用，解決爸媽們真正想知道的教養難題。 【特色4】一看就懂的「生活情境漫畫」 ──以漫畫說明41個日常生活情境，更有共鳴，也更能輕鬆掌握實踐技巧！ ◎開啟幸福人生的關鍵教養！來自親子專家的感心推薦（依字首筆畫排序）： 「良好教養不應壓力重重，本書提供正確心態與技巧，讓教養更輕鬆順利，幫助孩子成就優秀人生！」 ──前美國哥倫比亞大學兼任助理教授｜許雅寧博士 「從外打破，是被吃的食物，從內打破，則是生命。 這個境界太高標，縹緲難行？這本書以易讀的文字及別出心裁的漫畫，讓父母知易行易。 跟著這本書打怪吧，不是打孩子這個小怪哦，而是打掉父母心魔之怪，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」 ──作家｜彭菊仙 「學習理解自身教養風格，重新建構教養語言，幫助孩子成為能找到「自己喜歡的事」的人！」 ──正向教養講師｜媽咪老師Cindy
米其林大廚的下酒料理：從冷盤開胃小菜到正餐主菜熱食，100道排隊餐酒館招牌菜輕鬆做！【隨書附：居家餐酒搭配指南】
★ 日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！ 快速學會「以餐搭酒」的技巧，創造極致的「天作之合」。 「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」 ──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、 料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！ 《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面，微醺登場！ 你想愜意在家吃美食配美酒，享受餐酒館般的迷人氛圍嗎？ 或是簡單做幾道下酒料理，與重要的人一同度過美好的夜晚？ 本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」， 從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲； 到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派…… 以巧妙的食材組合，創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味！ 不僅做法簡單，而且風味突出！從前菜、主菜、主食到甜點，都能輕鬆上桌。 無論是下班後獨飲、週末朋友聚會，還是浪漫燭光晚餐， 帶你打造「料理x酒」的口福感組合，享受風味與質感的餐酒時光！ ◎本書特色： ＃Drink From Home. ──「家的餐酒館」，現正營業中！ ❙無上限的美味──「在家喝酒」限定！星級餐酒名人的私藏菜單 書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔，以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片，濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點，將自家餐桌打造成星級餐酒館。 ❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法，創造別出心裁的美味 本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎，收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理，不需高超廚藝，也能信手拈來美味！ ❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋，充滿自由度的下酒菜 一般提到餐酒料理，大多是搭葡萄酒的西餐，或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理，反而可以抱持開放的實驗心態，先來一道法式前菜，然後用土耳其料理當主菜，最後用中菜收尾──透過本書的各國料理，享受「無框架下酒套餐」！ ❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理，為料理而生的酒」 本書所有料理，皆由國際葡萄酒學院講師岩井穗純，以及日本酒侍酒師高橋善郎試吃後精選佐餐酒，讓你輕鬆在家感受星級的餐酒體驗。除此之外，更以淺顯易懂的插畫圖說，帶你一覽葡萄酒與日本酒的知識，了解餐與酒的「對味關鍵」，成為自己專屬的餐酒搭配專家。 ◎餐酒界指標，齊心推薦： Aki Wang˙華人雞尾酒教父──「酒類如同催化劑，發酵、釀造、再製、蒸餾……不同的酒類搭配不同手法呈現出來的料理，透過此著作深入淺出的介紹為自己選對了酒，與食物交融的時候就是一場五感併發勾勒出來的饗宴。」 小資男女紅酒筆記本˙版主──「除了學到做菜之外，還能認識32種葡萄品種的特性與搭餐方向，是小資新手餐酒搭配的葵花寶典。」 烏佛爺˙料理品酒生活家 ──「一杯完美搭配的好酒，一秒讓你家變成米其林餐廳。」 陳定鑫˙社團法人台灣侍酒師協會理事長──「這是一本讓人胃口大開的書；精美的料理圖片配上深入淺出的酒類知識介紹，讓讀者能輕鬆學習如何餐酒搭配。」
料理人香料應用圖鑑：第一本從「氣息、風味、色彩」教你香料入菜的專書‧89種香辛料用法×112道食譜攻略
日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！ 餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、 食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研究家藍偉華、香草生活家Julia，誠摯推薦！ ── 一本真正教你「活用香料」、「創造誘人佳餚」的香料圖解百科。 香料，可以說是料理的好吃關鍵。只要加一點，就能帶出食材風味，讓美味更有層次！ 但你平常，都是怎麼使用香料呢？是否永遠都是黑白胡椒，用法也一成不變？ 或者總是照食譜添加，即使覺得「少了點什麼」，也不知道該怎麼調整？ 從小對氣味特別敏銳、從事香料與料理研發工作超過20年的日沼紀子老師， 為了讓每個人都能像用鹽一樣「直覺式」運用香料， 以「增香、增味、增色」為核心，設計出「料理人專用」分類系統──香料矩陣。 從清爽的香草系、柑橘系，到濃烈的孜然系、辣椒系， 圖像化呈現89種香料的特性、食材搭配、運用時機與代表性料理， 還能輕鬆做出羅勒味噌炒茄子、薑味醬燉牛肉、南洋風蝦子拌麵等112道美味菜色！ 本書三大章節，帶你全方位解析香料的魅力！ ‧認識香料特性：從形狀、顆粒大小到使用時機，掌握香料與料理的關係。 ‧香料應用圖鑑：認識單一香料的特徵，並附有料理食譜，讓你立即上手。 ‧環遊世界香料：探索各國、不同地區的香料特殊用法，開啟料理新靈感。 無論是家常菜，還是異國風料理，這本書都能成為你廚房中的「香料寶典」。 讓你真正學會「如何用香料為料理加分」，每一餐都充滿香氣、層次與驚喜！ 本書特色 ◎最專業的香料調配師──以二十年研究與教學經驗出發，解密各式香料的迷人風韻！ ◎嶄新分類的香料矩陣──把香料感知邏輯化呈現，全盤掌握香料的知識與運用技巧！ ◎最視覺化的香料百科──從香氣特色、形態特徵到使用方法，了解89種常見香料！ ◎完美發揮食材的原味──按食材的濃郁與清淡特質，帶你組合出最完美的香料風味！ ◎多元應用的香料食譜──從日式、歐式、南洋到中式，收錄112道日常的香氣料理！ 誠摯推薦（依姓氏筆畫排序） 「臺灣人熱愛美食並非三言兩語能說完。但我時常認為：我們對於香料的認識與使用，仍然與許多國家有著極大的落差。這本書非常好的設立了一個指路圖，讓我們從基礎一步一步認識香料的知識寶庫。」──餐飲內容創作者｜克里斯丁 「捨風味輪而選矩陣概念詮釋香料，光這一點就是一本值得收藏的香料書！激推！」──辛香料顧問．RASA主理人｜陳愛玲 「有理有序、體系類別詳實完整的一本香料全書。最折服是以味型區分，特色、屬性以至如何應用、相關地域料理等隨而一一分明歷歷，獲益良多。」──飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站主人｜葉怡蘭 「很榮幸能拜讀這本書，作者多年來對香料及香草的研究及料理充滿熱情，用特有的方式及視角，將香料及香草分門別類，並化為實際行動，融入料理之中，賦予料理新生命，達到畫龍點睛的境界。是值得收藏的一本好書！」──食品公司研發顧問‧玖食柒食堂研發長｜盧俊欽 「告別香料小白！深入淺出解析香料奧祕，從基礎到應用，帶你從氣味感官走入香料世界，創造層次豐富的美味料理。」──香草料理研究家｜藍偉華 「十分共時，日沼紀子與我都進入香草的迷人世界二十年餘。香草的生活運用面向寬廣，而多年來以香草料理餐會為傳遞主軸的我，對於書中以香料矩陣來解析辛香料風味，並詳述其用法及契合食材，相當佩服也有所學習。是目前臺灣書市少見以香草香料調味為主的風味百寶書。」──香草生活家｜Julia
【電子書】米其林大廚的下酒料理
★ 日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！ 快速學會「以餐搭酒」的技巧，創造極致的「天作之合」。 「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」 ──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、 料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！ 《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面，微醺登場！ 你想愜意在家吃美食配美酒，享受餐酒館般的迷人氛圍嗎？ 或是簡單做幾道下酒料理，與重要的人一同度過美好的夜晚？ 本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」， 從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲； 到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派…… 以巧妙的食材組合，創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味！ 不僅做法簡單，而且風味突出！從前菜、主菜、主食到甜點，都能輕鬆上桌。 無論是下班後獨飲、週末朋友聚會，還是浪漫燭光晚餐， 帶你打造「料理x酒」的口福感組合，享受風味與質感的餐酒時光！ ◎本書特色： ＃Drink From Home. ──「家的餐酒館」，現正營業中！ ❙無上限的美味──「在家喝酒」限定！星級餐酒名人的私藏菜單 書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔，以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片，濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點，將自家餐桌打造成星級餐酒館。 ❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法，創造別出心裁的美味 本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎，收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理，不需高超廚藝，也能信手拈來美味！ ❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋，充滿自由度的下酒菜 一般提到餐酒料理，大多是搭葡萄酒的西餐，或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理，反而可以抱持開放的實驗心態，先來一道法式前菜，然後用土耳其料理當主菜，最後用中菜收尾──透過本書的各國料理，享受「無框架下酒套餐」！ ❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理，為料理而生的酒」 本書所有料理，皆由國際葡萄酒學院講師岩井穗純，以及日本酒侍酒師高橋善郎試吃後精選佐餐酒，讓你輕鬆在家感受星級的餐酒體驗。除此之外，更以淺顯易懂的插畫圖說，帶你一覽葡萄酒與日本酒的知識，了解餐與酒的「對味關鍵」，成為自己專屬的餐酒搭配專家。 ◎餐酒界指標，齊心推薦： Aki Wang˙華人雞尾酒教父──「酒類如同催化劑，發酵、釀造、再製、蒸餾……不同的酒類搭配不同手法呈現出來的料理，透過此著作深入淺出的介紹為自己選對了酒，與食物交融的時候就是一場五感併發勾勒出來的饗宴。」 小資男女紅酒筆記本˙版主──「除了學到做菜之外，還能認識32種葡萄品種的特性與搭餐方向，是小資新手餐酒搭配的葵花寶典。」 烏佛爺˙料理品酒生活家 ──「一杯完美搭配的好酒，一秒讓你家變成米其林餐廳。」 陳定鑫˙社團法人台灣侍酒師協會理事長──「這是一本讓人胃口大開的書；精美的料理圖片配上深入淺出的酒類知識介紹，讓讀者能輕鬆學習如何餐酒搭配。」
【電子書】料理人香料應用圖鑑
日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！ 餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、 食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研究家藍偉華、香草生活家Julia，誠摯推薦！ ── 一本真正教你「活用香料」、「創造誘人佳餚」的香料圖解百科。 香料，可以說是料理的好吃關鍵。只要加一點，就能帶出食材風味，讓美味更有層次！ 但你平常，都是怎麼使用香料呢？是否永遠都是黑白胡椒，用法也一成不變？ 或者總是照食譜添加，即使覺得「少了點什麼」，也不知道該怎麼調整？ 從小對氣味特別敏銳、從事香料與料理研發工作超過20年的日沼紀子老師， 為了讓每個人都能像用鹽一樣「直覺式」運用香料， 以「增香、增味、增色」為核心，設計出「料理人專用」分類系統──香料矩陣。 從清爽的香草系、柑橘系，到濃烈的孜然系、辣椒系， 圖像化呈現89種香料的特性、食材搭配、運用時機與代表性料理， 還能輕鬆做出羅勒味噌炒茄子、薑味醬燉牛肉、南洋風蝦子拌麵等112道美味菜色！ 本書三大章節，帶你全方位解析香料的魅力！ ‧認識香料特性：從形狀、顆粒大小到使用時機，掌握香料與料理的關係。 ‧香料應用圖鑑：認識單一香料的特徵，並附有料理食譜，讓你立即上手。 ‧環遊世界香料：探索各國、不同地區的香料特殊用法，開啟料理新靈感。 無論是家常菜，還是異國風料理，這本書都能成為你廚房中的「香料寶典」。 讓你真正學會「如何用香料為料理加分」，每一餐都充滿香氣、層次與驚喜！ 本書特色 ◎最專業的香料調配師──以二十年研究與教學經驗出發，解密各式香料的迷人風韻！ ◎嶄新分類的香料矩陣──把香料感知邏輯化呈現，全盤掌握香料的知識與運用技巧！ ◎最視覺化的香料百科──從香氣特色、形態特徵到使用方法，了解89種常見香料！ ◎完美發揮食材的原味──按食材的濃郁與清淡特質，帶你組合出最完美的香料風味！ ◎多元應用的香料食譜──從日式、歐式、南洋到中式，收錄112道日常的香氣料理！ 誠摯推薦（依姓氏筆畫排序） 「臺灣人熱愛美食並非三言兩語能說完。但我時常認為：我們對於香料的認識與使用，仍然與許多國家有著極大的落差。這本書非常好的設立了一個指路圖，讓我們從基礎一步一步認識香料的知識寶庫。」──餐飲內容創作者｜克里斯丁 「捨風味輪而選矩陣概念詮釋香料，光這一點就是一本值得收藏的香料書！激推！」──辛香料顧問．RASA主理人｜陳愛玲 「有理有序、體系類別詳實完整的一本香料全書。最折服是以味型區分，特色、屬性以至如何應用、相關地域料理等隨而一一分明歷歷，獲益良多。」──飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站主人｜葉怡蘭 「很榮幸能拜讀這本書，作者多年來對香料及香草的研究及料理充滿熱情，用特有的方式及視角，將香料及香草分門別類，並化為實際行動，融入料理之中，賦予料理新生命，達到畫龍點睛的境界。是值得收藏的一本好書！」──食品公司研發顧問‧玖食柒食堂研發長｜盧俊欽 「告別香料小白！深入淺出解析香料奧祕，從基礎到應用，帶你從氣味感官走入香料世界，創造層次豐富的美味料理。」──香草料理研究家｜藍偉華 「十分共時，日沼紀子與我都進入香草的迷人世界二十年餘。香草的生活運用面向寬廣，而多年來以香草料理餐會為傳遞主軸的我，對於書中以香料矩陣來解析辛香料風味，並詳述其用法及契合食材，相當佩服也有所學習。是目前臺灣書市少見以香草香料調味為主的風味百寶書。」──香草生活家｜Julia
【電子書】這樣做，寶寶輕鬆睡過夜
＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／ 美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！ 帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息， 讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！ 嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！ ──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。 這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」 你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？ 寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶； 明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？ 其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！ 本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家， 她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。 為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠， 並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過 一千個家庭， 幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！ 她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」， 而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！ 在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始， 帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。 ——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！ ◎本書特色 特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環 書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！ 特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境 作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。 特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑 從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！ 特色4．【量身打造好眠作息】從入睡時間到白天活動，讓寶寶自然學會「睡好覺」 教你依寶寶的清醒時段、體力狀態，彈性安排起床與就寢時間，並根據不同月齡，提供「吃–玩–睡」的階段性作息示範，搭配餵奶建議、活動排程與安撫技巧，讓寶寶睡得飽、長得好！ 特色5‧【獨家附贈作息表單】隨手紀錄、快速調整！陪你一起養出健康的好眠寶寶 書末特別收錄「嬰幼兒月齡別睡眠養成作息表」，讓疲憊爸媽不用再思考，只要按表填入清醒、入睡、喝奶等時間，就能視覺化掌握寶寶睡眠週期！在日常照顧中，建立穩定的睡眠規律。 ◎掌握寶寶的好眠祕密！來自育兒專家的溫暖推薦： （依首字筆畫排序） 唯有寶寶好睡，家長才能睡好。推薦給對於要不要進行「家庭育兒選擇」正在猶豫不決的你，這本書梳理不少面對睡眠訓練中家長的心態和想法，對於作者提到並不是每個家庭的寶寶都需要自行入睡，也沒有寶寶在哪個月齡最應該進行自行入睡的練習，這些都是家長獨立的育兒選擇，非常認同，相信每個家庭都能找到最適合自己家庭的睡眠模式。 ──專修安全依附關係的嬰幼兒睡眠顧問｜江語嫣 作者擁有專業的訓練背景，書中提供許多有用指南及睡眠訓練表，結合專業知識及實務技巧，書中也三不五時照顧及同理，新手媽媽爸爸們育兒的不安及未知，是不可多得的嬰幼兒睡眠書籍，推薦給大家。 ──好夢心理治療所臨床心理師｜吳家碩 小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。 這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭，讓我們重新相信，夜晚可以是溫柔的。 ──幼兒英文繪本老師｜莎拉是個四寶媽
這樣做，寶寶輕鬆睡過夜：0~24個月孩子睡得好的祕訣，嬰幼兒睡眠諮詢師讓你跟寶貝天天好眠！【獨家附贈：嬰幼兒月齡別睡眠養成作息表】
＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／ 美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！ 帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息， 讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！ 嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！ ──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。 這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」 你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？ 寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶； 明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？ 其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！ 本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家， 她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。 為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠， 並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過 一千個家庭， 幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！ 她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」， 而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！ 在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始， 帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。 ——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！ ◎本書特色 特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環 書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！ 特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境 作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。 特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑 從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！ 特色4．【量身打造好眠作息】從入睡時間到白天活動，讓寶寶自然學會「睡好覺」 教你依寶寶的清醒時段、體力狀態，彈性安排起床與就寢時間，並根據不同月齡，提供「吃–玩–睡」的階段性作息示範，搭配餵奶建議、活動排程與安撫技巧，讓寶寶睡得飽、長得好！ 特色5‧【獨家附贈作息表單】隨手紀錄、快速調整！陪你一起養出健康的好眠寶寶 書末特別收錄「嬰幼兒月齡別睡眠養成作息表」，讓疲憊爸媽不用再思考，只要按表填入清醒、入睡、喝奶等時間，就能視覺化掌握寶寶睡眠週期！在日常照顧中，建立穩定的睡眠規律。 ◎掌握寶寶的好眠祕密！來自育兒專家的溫暖推薦： （依首字筆畫排序） 唯有寶寶好睡，家長才能睡好。推薦給對於要不要進行「家庭育兒選擇」正在猶豫不決的你，這本書梳理不少面對睡眠訓練中家長的心態和想法，對於作者提到並不是每個家庭的寶寶都需要自行入睡，也沒有寶寶在哪個月齡最應該進行自行入睡的練習，這些都是家長獨立的育兒選擇，非常認同，相信每個家庭都能找到最適合自己家庭的睡眠模式。 ──專修安全依附關係的嬰幼兒睡眠顧問｜江語嫣 作者擁有專業的訓練背景，書中提供許多有用指南及睡眠訓練表，結合專業知識及實務技巧，書中也三不五時照顧及同理，新手媽媽爸爸們育兒的不安及未知，是不可多得的嬰幼兒睡眠書籍，推薦給大家。 ──好夢心理治療所臨床心理師｜吳家碩 小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。 這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭，讓我們重新相信，夜晚可以是溫柔的。 ──幼兒英文繪本老師｜莎拉是個四寶媽
高代謝地中海日常菜：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ ◎本書特色： ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ ◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）： 林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 張益堯｜資深營養師 陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人 葉銘富｜歐華酒店地中海牛排館主廚 蔣偉文｜中廣蔣公廚房金鐘主持人 蕭詩雱｜WELLGYM專業體適能教練
【電子書】高代謝地中海日常菜
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ ◎本書特色： ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ ◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）： 林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 張益堯｜資深營養師 陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人 葉銘富｜歐華酒店地中海牛排館主廚 蔣偉文｜中廣蔣公廚房金鐘主持人 蕭詩雱｜WELLGYM專業體適能教練
米其林料理人的日常和食：簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣，58道料亭風家常食譜全圖解
日本Amazon 4.6星絕讚好評！ 蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」， 首度推出的第一本「家常和食」入門書！ 以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧， 讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」！ 日本料理研究家 長濱智子、水方子廚房手記 游惠玲，誠摯推薦： 「彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理！」 將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚，製成口感豐富的半敲燒沙拉； 融合柴魚、醃梅、醬油的層次，佐以低溫慢熟的雞腿，完成梅香嫩煮雞肉； 以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒，形成絕妙的風味組合…... 本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作， 凝聚多年開業與教學經驗，收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。 從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚，到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍， 帶你透過料理過程，逐步掌握「魚類如何更鮮美？」「肉類如何軟嫩多汁？」等， 備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵！ 不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！ 無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節， 還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃， 帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心， 在家也能感受「春賞花、夏七夕、秋賞月、冬迎春」的餐桌儀式感！ ◎本書特色： 1. 米其林料理人親授！第一次做和食就能完成「味自慢」料理。 每天只限定接待兩組客人的二星料亭「一二三庵」店主粟飯原崇光，與身為日本文化研究家的女將近藤陽子，在本書中集結「發揮食材特性」和食智慧，帶你用簡單調味做出驚豔風味！ 2. 每天都想吃的美味！精選58道簡單就好吃的家常料亭食譜。 從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」，到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」，以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」，每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。 3. 超詳細的技巧圖解！食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。 每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」，從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等，再加上「全步驟圖解」作法，以及「為什麼這樣做更好吃？」的詳細說明，不僅成功率高，每做完一道菜，也像是上完一堂日本料理技巧課！ 4. 最全面的和食入門！深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。 在本書中，將帶你進一步掌握和食的款待精神，不只著重在對料理的用心，也包含道具、餐具、調味料、高湯的挑選及應用，以及妥善考慮到用餐者感受的酸甜鹹苦鮮、紅黑白藍黃等搭配。 5. 用料理體驗季節感！從日常到節慶，感受隨四季更迭的美味。 獨家收錄「一二三庵」的節慶菜單，包含春季芽綠的油菜花飯、銀河般的夏季金絲瓜蓮藕清湯、宛如十五夜月的月見南瓜糰子、象徵吉祥寓意的年節伊達卷等，帶你在餐桌上品味季節的美味。 ◎各界推薦（依字首筆畫排序）： 每個食譜事先準備的說明非常周到， 照著食譜一步一步做就能掌握專業廚師的烹飪技巧。 －－日本料理研究家｜長濱智子 作者是米其林星級主廚也教授日本料理，最懂料理人的疑難雜症， 牛肉如何入口即化？魚肉更鮮美的秘訣？關鍵「一二三重點提示」， 彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理。 ──水方子廚房手記｜游惠玲
別談教養，帶孩子擁抱生活：最棒的父母，就是在崩潰日常中找到自己的育兒節奏，跟孩子一起飛翔
一上市即榮登當當網「親子」、「家庭教育」雙料暢銷TOP1， 超過5000則讀者留言，一致好評！── 「帶我放下『育兒』執念，學會好好生活，愛孩子也要愛自己！」 來自口羊太太、尚瑞君、洛洛老師、綠君麻麻的傾情推薦── 從孩子出生、進入幼稚園到青春期前都適用， 用愛走進與孩子共同成長的教養之旅。 成為媽媽的那一刻起，我以為自己是在養育孩子， 卻沒想到，這更像是一場自我成長的旅程…… ˙ 明明發誓要當溫柔的媽媽，卻總忍不住對孩子發火？ ˙ 做了好多努力，仍然覺得自己不夠好，擔心影響孩子？ ˙ 想理解孩子的需求，現實生活的壓力卻讓人喘不過氣？ 本書作者葉月幽，是兩個青春期孩子的媽媽， 也是專業的家庭與兒童心理諮商師，曾協助超過兩千個家庭解決親子難題。 這一次，她結合自身在育兒路上的掙扎與領悟，以及心理學與教育學背景， 從「心態調整」、「溝通技巧」到「家庭環境營造」， 陪你一起學會陪伴孩子，也能溫柔照顧自己。 在書中你將學到： ✔ 「管理自己的情緒」——即使孩子鬧脾氣，也不再被情緒綁架的心法。 ✔ 「與孩子有效溝通」——避免控制與命令，才能讓孩子願意主動靠近。 ✔ 「建立溫暖的連結」——「接納與理解」是建立良好親子關係的基石。 ✔ 「和孩子一起成長」——擺脫育兒焦慮，釐清自身和孩子真正的需求。 這本書不教你「如何成為完美家長」，也沒有「讓孩子變乖」的速成指南。 而是幫助你在「一連串的崩潰日常」中，找到適合自己的育兒節奏， 做「最適合」自己孩子的父母，和他一起好好生活！ ◎ 本書特色： 特色1．養育孩子沒有公式！親子諮商師以自身育兒經驗為基礎，帶你從育兒重擔中鬆綁。 從一位曾被「偽單親」、「產後憂鬱」、「教養焦慮」壓得喘不過氣的母親，到成為心理學與教育學雙碩士的心理諮商師、兒童遊戲治療師——葉月幽走過許多父母正在經歷的困境。而在這本書中，她不只談心理技巧，更以親身經歷陪你鬆開緊繃，找回和孩子自在相處的親密關係。 特色2．爸媽快樂，孩子才快樂！讓育兒不再是單向付出，而是一起找到共同的生活節奏。 「努力做好自己，就是對孩子最好的引領和教育」、「讓孩子感受到你對工作和生活的熱愛，他才會對將來的人生充滿希望和憧憬」──葉月幽透過真實的案例與對話，提醒我們：當父母的同時，也別忘了活出自己。育兒不僅是壓力與責任，也是一段和孩子彼此支持、共同成長的旅程。 特色3．理解孩子，也接納自己！看見彼此的需求，和孩子站一起面對問題，而不是對立。 很多父母在孩子哭鬧時感到崩潰，覺得他「故意唱反調」，卻沒意識到：「不是孩子不配合，而是我們的認知沒有跟上他的發展！」全書以「理解」為核心，從認識孩子的情緒發展、行為邏輯，到認清自己壓力與情緒來源，尊重孩子的成長步伐，也看見自身的界線與脆弱。 特色4．謝謝你願意做我的孩子！放下教養焦慮，才能與孩子共創真實又豐富的快樂人生。 「孩子不需要一個完美的父母，他需要的是真實的關係。」──比起追求乖巧、好成績，我們更應該關心：孩子是否能自在表達？自己是否能享受當下？本書鼓勵父母放下世俗標準與比較，回到生活中，和孩子一起體驗愛、挫折、快樂與探索，掌握屬於你們自己的生活節奏！ ◎ 親子教養專家‧傾情推薦 （依姓氏筆畫排序） 葉月幽老師透過溫暖而深刻的文字帶領父母探索教養的真締——不僅僅是教育孩子，教養更是一趟自我成長的旅程。在旅程中我們學會理解和放下焦慮，並找到愛與信任的力量。 ──親子生活教練｜口羊太太 翻開這本書，你會看見孩子的需求，也學會溫柔地接納自己，成為彼此生命中的光。 ──親職作家、教師｜洛洛老師 一本充滿溫暖與理解的教養之書，陪伴你療癒童年，也學會用愛與孩子共同成長。 ──閱讀推廣人、作家｜綠君麻麻 ◎ 來自家長的五星好評： 「可以說是篇篇戳心，沒有一句晦澀的語言，讀起來很舒服，我看得兩眼濕潤，特別是看完父母的自我成長那一章，居然體會到了久違的輕鬆愉悅，感到鬱結在我這個全職媽媽身上的焦躁散去了很多。特別讓我醍醐灌頂的是，為什麼看了那麼多育兒書，還是感覺不夠呢？原來一直以來我關注的點都在孩子上，關注怎麼做才對孩子最好。我缺少的是對自己內心的覺察和思考。葉老師關於父母成長的那些文字真是字字珠璣，當我決定放下尋找『育兒術』的執念，真的暢快無比。」 「在閱讀過程中，作者多處提到『事情永遠不如我的孩子更重要』、『挫折不一定是外界多大的打擊，而是內心一直被否定的感受』、『情緒不能被無視』，這些話不僅指我們要看見孩子，也同樣要知道關懷自己。在抱怨自己忙、沒辦法做自己喜歡做的事情時，不妨學學作者，讓孩子陪我們玩。帶著孩子一起去探索，讓孩子看到我們的堅持和努力，讓孩子看到我們是一個怎樣的人。如果孩子有一些我們不滿意的行為，怎麼辦？過去我總急於糾正、教育、指責孩子，負面效果很快就顯露出來：孩子沒有自信、感受不到媽媽的愛、害怕責罰而掩飾和封閉自己……看了這本書真是悔不當初啊。閱讀後，我知道正確的做法應該是：當孩子有偏差行為時，和孩子站在一起面對問題，而不是與孩子對立。不要總盯著事情和行為，要看到人，要看到他背後的需求、困難是什麼。總之，像葉老師所言：要轉彎思維方式，讓孩子感受到並且知道，無論外面發生了什麼事情，都比不上你對我來說更重要。」
【電子書】別談教養，帶孩子擁抱生活
一上市即榮登當當網「親子」、「家庭教育」雙料暢銷TOP1， 超過5000則讀者留言，一致好評！── 「帶我放下『育兒』執念，學會好好生活，愛孩子也要愛自己！」 來自口羊太太、尚瑞君、洛洛老師、綠君麻麻的傾情推薦── 從孩子出生、進入幼稚園到青春期前都適用， 用愛走進與孩子共同成長的教養之旅。 成為媽媽的那一刻起，我以為自己是在養育孩子， 卻沒想到，這更像是一場自我成長的旅程…… ˙ 明明發誓要當溫柔的媽媽，卻總忍不住對孩子發火？ ˙ 做了好多努力，仍然覺得自己不夠好，擔心影響孩子？ ˙ 想理解孩子的需求，現實生活的壓力卻讓人喘不過氣？ 本書作者葉月幽，是兩個青春期孩子的媽媽， 也是專業的家庭與兒童心理諮商師，曾協助超過兩千個家庭解決親子難題。 這一次，她結合自身在育兒路上的掙扎與領悟，以及心理學與教育學背景， 從「心態調整」、「溝通技巧」到「家庭環境營造」， 陪你一起學會陪伴孩子，也能溫柔照顧自己。 在書中你將學到： ✔ 「管理自己的情緒」——即使孩子鬧脾氣，也不再被情緒綁架的心法。 ✔ 「與孩子有效溝通」——避免控制與命令，才能讓孩子願意主動靠近。 ✔ 「建立溫暖的連結」——「接納與理解」是建立良好親子關係的基石。 ✔ 「和孩子一起成長」——擺脫育兒焦慮，釐清自身和孩子真正的需求。 這本書不教你「如何成為完美家長」，也沒有「讓孩子變乖」的速成指南。 而是幫助你在「一連串的崩潰日常」中，找到適合自己的育兒節奏， 做「最適合」自己孩子的父母，和他一起好好生活！ ◎ 本書特色： 特色1．養育孩子沒有公式！親子諮商師以自身育兒經驗為基礎，帶你從育兒重擔中鬆綁。 從一位曾被「偽單親」、「產後憂鬱」、「教養焦慮」壓得喘不過氣的母親，到成為心理學與教育學雙碩士的心理諮商師、兒童遊戲治療師——葉月幽走過許多父母正在經歷的困境。而在這本書中，她不只談心理技巧，更以親身經歷陪你鬆開緊繃，找回和孩子自在相處的親密關係。 特色2．爸媽快樂，孩子才快樂！讓育兒不再是單向付出，而是一起找到共同的生活節奏。 「努力做好自己，就是對孩子最好的引領和教育」、「讓孩子感受到你對工作和生活的熱愛，他才會對將來的人生充滿希望和憧憬」──葉月幽透過真實的案例與對話，提醒我們：當父母的同時，也別忘了活出自己。育兒不僅是壓力與責任，也是一段和孩子彼此支持、共同成長的旅程。 特色3．理解孩子，也接納自己！看見彼此的需求，和孩子站一起面對問題，而不是對立。 很多父母在孩子哭鬧時感到崩潰，覺得他「故意唱反調」，卻沒意識到：「不是孩子不配合，而是我們的認知沒有跟上他的發展！」全書以「理解」為核心，從認識孩子的情緒發展、行為邏輯，到認清自己壓力與情緒來源，尊重孩子的成長步伐，也看見自身的界線與脆弱。 特色4．謝謝你願意做我的孩子！放下教養焦慮，才能與孩子共創真實又豐富的快樂人生。 「孩子不需要一個完美的父母，他需要的是真實的關係。」──比起追求乖巧、好成績，我們更應該關心：孩子是否能自在表達？自己是否能享受當下？本書鼓勵父母放下世俗標準與比較，回到生活中，和孩子一起體驗愛、挫折、快樂與探索，掌握屬於你們自己的生活節奏！ ◎ 親子教養專家‧傾情推薦 （依姓氏筆畫排序） 葉月幽老師透過溫暖而深刻的文字帶領父母探索教養的真締——不僅僅是教育孩子，教養更是一趟自我成長的旅程。在旅程中我們學會理解和放下焦慮，並找到愛與信任的力量。 ──親子生活教練｜口羊太太 翻開這本書，你會看見孩子的需求，也學會溫柔地接納自己，成為彼此生命中的光。 ──親職作家、教師｜洛洛老師 一本充滿溫暖與理解的教養之書，陪伴你療癒童年，也學會用愛與孩子共同成長。 ──閱讀推廣人、作家｜綠君麻麻 ◎ 來自家長的五星好評： 「可以說是篇篇戳心，沒有一句晦澀的語言，讀起來很舒服，我看得兩眼濕潤，特別是看完父母的自我成長那一章，居然體會到了久違的輕鬆愉悅，感到鬱結在我這個全職媽媽身上的焦躁散去了很多。特別讓我醍醐灌頂的是，為什麼看了那麼多育兒書，還是感覺不夠呢？原來一直以來我關注的點都在孩子上，關注怎麼做才對孩子最好。我缺少的是對自己內心的覺察和思考。葉老師關於父母成長的那些文字真是字字珠璣，當我決定放下尋找『育兒術』的執念，真的暢快無比。」 「在閱讀過程中，作者多處提到『事情永遠不如我的孩子更重要』、『挫折不一定是外界多大的打擊，而是內心一直被否定的感受』、『情緒不能被無視』，這些話不僅指我們要看見孩子，也同樣要知道關懷自己。在抱怨自己忙、沒辦法做自己喜歡做的事情時，不妨學學作者，讓孩子陪我們玩。帶著孩子一起去探索，讓孩子看到我們的堅持和努力，讓孩子看到我們是一個怎樣的人。如果孩子有一些我們不滿意的行為，怎麼辦？過去我總急於糾正、教育、指責孩子，負面效果很快就顯露出來：孩子沒有自信、感受不到媽媽的愛、害怕責罰而掩飾和封閉自己……看了這本書真是悔不當初啊。閱讀後，我知道正確的做法應該是：當孩子有偏差行為時，和孩子站在一起面對問題，而不是與孩子對立。不要總盯著事情和行為，要看到人，要看到他背後的需求、困難是什麼。總之，像葉老師所言：要轉彎思維方式，讓孩子感受到並且知道，無論外面發生了什麼事情，都比不上你對我來說更重要。」
【電子書】你喝的水其實很有戲！
一門 12 萬元的「品水師」證照班，竟總是堂堂滿班！？ 而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！ 從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師， 越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼祕密？ 能讓學會「喝水」這件事，等同於拿到百萬年薪的入場券？ 「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、 米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯，共同推薦！ ──全台第一本「品水」專書！從水的起源、成分到搭配， 以科學的角度，揭開「每一口水」背後的風味旅程！ 我們每天都得喝水， 但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？ 為什麼有人說水「沒味道」，也有人說水「有個味道」？ 水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？ 甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？ 其實，水就像葡萄酒一樣，也有自己的風土、礦物質與風味層次， 而「品水」，正是帶你認識水的個性，以及如何選對水、喝好水的風味指南！ ˙水不只有口感，還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」！ ˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究！ ˙各種料理與飲品，該搭哪種水才不搶戲，甚至能提升美味程度？ ˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？ ˙用五感練出你的「品水力」，不用考照也能成為懂水行家！ 本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫， 除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分，也傳授如何選水、搭水、喝水的應用， 不論是想探索水與風味的關聯，或是單純在意健康與生活的講究， 都能在這本書中，找到實用又有趣的品水知識！ 一步步揭開水的風味旅程，走進「每一口都有戲」的感官世界！ 本書特色： 特色1｜國際品水師協力推出，全台灣的第一本品水科普概念書！ ──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表，更是培育出近百位品水師的最大推手！在這本書中，他們結合多年實務與授課經驗，以深入淺出的方式，傳授生活中的品水知識與應用。 特色2｜將科學數據以圖解說明，輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界！ ──以多樣化的圖表與插圖，將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現，讓專業概念也能一看就懂，即使是沒有感官品評概念的初學者，也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。 特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則，最實用的選水與搭水指南！ ──走進超商，你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標，了解日常飲用水的差異及搭配基礎，也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質，都從「水」不同！ 特色4｜破解生活中的「水之惑」，品水師最常被問的QA大集合！ ──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑，以專業角度，帶你重新認識「喝水」這件事！
