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好好吃魚（首刷附贈超吸睛魚鮮造型貼紙）：從產地到餐桌，從市場進廚房
行走的魚鮮百科全書——黃之暘教授從選購、處理、料理到品嚐為你完整解析河鮮海味的心動密碼★★首刷限定！隨書附贈超吸睛 魚鮮造型貼紙～～到此一游★★如果你站在魚攤前會手足無措；如果你對選一筐螺貝沒有自信；如果你面對活生螃蟹亂了手腳；如果你猶豫要怎麼煮花枝海藻；——跟著最會吃魚的教授一起尋美味，吃樂趣！懂魚，也懂得吃魚的水產養殖學系黃之暘老師，在食魚教育推廣不遺餘力，是銜接學術研究與庶民飲食文化的橋梁，繼《怪奇海產店I、II》後最新力作，帶你從觀察挑選、採購打理，到烹飪調味，循序漸進、深入淺出的分享豐富又美味的水產世界。期許身為海島子民的我們，在吃好吃飽之餘，也能關注風土，以魚蝦蟹貝藻等河鮮海味的飲食日常，用輕鬆但不隨便，節約卻仍充滿隨興自在的方式，從餐桌往產地，因料理而進廚房，為自己與所愛之人，打理以水產為動物性蛋白質優先選項的每一餐，好好吃魚，吃魚好好！「食當令、吃在地，已經成為當代人們感受季節更迭與踏查風土時的必要元素⋯⋯以真實紀錄並充分反映時空更迭美好的各類河鮮海味，絕對可以同時滿足身心靈，並成為無時無刻的滋潤與撫慰。」——黃之暘（本書作者）Q. 水產哪裡買？A. 菜市場、超市、漁獲產地、觀光魚市、海鮮電商，找對地方買好魚！point➊ 在傳統市場看準下手，先訂後拿；在漁獲產地勿任意拍照打卡，勿打擾拍賣活動。point➋ 在觀光魚市先告知店家預算再點餐。吃當季當令，活魚活蝦活蟹淺嚐輒止。Q. 水產怎麼挑？A. 不同種類有不同挑選標準，有神、晶亮、硬挺、無臭，最新鮮！point➊ 魚類應從外觀、氣味、觸感與質地等，進行綜合全面的檢視。point➋ 不食用非市場購買、罕見或未經確認之蟹類，以外觀完整，活力十足且重量沉甸的活蟹優先。Q. 水產如何處理？A. 刮魚鱗、挑蝦腸泥、拆卸螃蟹、處理小卷花枝，樣樣均有訣竅！point➊ 買回來的蝦子，若當天不食用，嚴禁以自來水沖洗，分裝冷凍！point➋ 貝類須靜養於稍具深度的碗盆之中，額外添加鹽分，以利吐沙。Q. 水產有哪些烹飪選擇？A. 生食、汆燙、清蒸、乾煎、油炸、烘烤，水產料理技巧一把通～point➊ 滾沸並產生大量蒸氣後才入鍋清蒸，全程鍋蓋蓋緊緊。point➋ 酥炸時，白肉魚比紅肉魚好，體型小比大塊魚肉好；有甲殼的蝦蟹會比剝了殼的來得具有風味。Q. 有哪些隱藏版，讓水產美味不漏接？A. 魚腸蝦殼，蟹黃蟹膏，龍珠墨囊，跳脫舒適，怪奇珍味饕餮嚐！point➊ 循序漸進感受蟹類美味：下而上、由遠至近、再從裡到外。point➋ 不妨試試看俗稱為「龍珠」的頭足類口球，與胴部內側的墨囊。【本書特色】1. 重點單元，讓教授為你劃重點，水產五顆星星必備知識！2. 專欄單元，分辨保鮮與保存，調味料與蘸醬能怎麼變化！3. 插畫家草間白鳥細膩圖解，簡單明瞭小撇步！4. 第一現場彩圖真實照片，帶你紙上逛選水產！【名人推薦】生活在親海及多樣水產品選擇繁多、上天恩賜之地——臺灣，同種魚隨區域、漁場、季節、養殖捕撈及大小不同，衍生數萬種不同的滋味。光是想著如何烹飪品嚐才會幸福滿滿，怎麼採買搭配才能吃得安全又健康，學會識魚、懂吃魚，便是身為臺灣人值得貫徹一生的功課！——陳建佑｜農業部漁業署副署長、（財）台灣養殖漁業發展基金會董事長．專文推薦你的魚販永遠告訴你「這個加薑絲，煮湯最好」，你還是跟大家搶著買白鯧？紅喉嗎？ 現在你只要聽黃老師的話，買這本書，你（和全家人）就會活得更有滋有味！——王嘉平｜Solo Pasta 創辦人／主廚（還有在煮）臺灣只有海鮮文化沒有海洋文化？我不認同這個口號，因為文化除了是生活的共識之外，關鍵在於態度。 怎樣的餐桌態度才有海洋文化的觀點？之暘兄這本書便以知味、品味和玩味的架構，說清楚講明白了。——徐仲｜飲食文化研究者黃之暘是海大水產養殖系教授，他身體力行「有魚不吃肉」的飲食習慣，並把他對各種魚、蝦、蟹、貝、藻的專業知識及實務經驗，從選購、處理到烹飪的方法，以至於食物里程、永續漁業的理念，讓我們感受在臺灣吃魚是何等幸福之事。——曹銘宗｜臺灣文史作家臺灣靠海吃海，之暘老師可說是臺灣的食魚行動百科，從實際採買到烹煮，從野生到養殖、從常見經濟型到隱藏版水產，本書集老師過去食魚之大全，和大海相聚的美好時刻，從好好吃魚開始！——黃紋綺｜「洄遊吧FISH BAR」摸魚長海島子民怎麼可以不懂海鮮，魚蝦蟹貝藻，哪裡產？又要到哪裡買？更重要的是連嚐來如何都先試過了，從裡到外此書都幫你準備好！這是一本臺灣米其林餐廳必須要放進員工訓練的指南，更是生活在臺灣必備的一本書。——郭庭瑋｜米其林綠星餐廳EMBERS主廚我很喜歡吃魚卻不懂魚，記得和老師第一次半夜到魚市場見學時，除了佩服老師滿滿的學識，更感動於他和在地魚販的互動及產業脈絡的見解。在外食為主及氣候緊急的年代，我們的餐桌已經變得不一樣。這本書將讓更多人認識我們的海味並開始有意識的消費。——蘇小真｜家樂福永續長暨文教基金會執行長番紅花｜飲食作家韓良憶｜飲食生活作家、廣播節目主持人——做伙來食魚推薦！（依姓名筆畫排序）
不只是喜劇演員：黃豪平的諧槓生存學
一個把逗笑大家當生平志業的喜劇人，如何抵抗強光和輿論，在歡樂的舞台背後，留給自己一個寧靜的角落？ 這些年，黃豪平忙著主持、忙著錄音、忙著講段子和想點子。為什麼把自己弄得這麼忙？因為他比誰都知道，只有足夠堅實強悍的內在系統，才得以撐起那豐富多變、創意不絕的幽默人設。在對觀眾說話、對家人說話、對女友說話、對貓咪說話、對世界說話的同時，他也不忘對自己說話。 喜劇演員就像月球，用正面反射燦爛的笑容，至於沒有人看到的背面，則以回望和內省，撐起面對未來與世界的力量。 為了記錄一路走來腳邊和眼前的風景，黃豪平決定用一本書，跟自己促膝長談。從玩票到出道、從跑龍套到舞台中央、從紅不起來的阿斗到三屆金鐘獎紅毯主持人，每一次的轉折都像是命運的安排，也是思考後的選擇。他不考慮「如果當時那樣做會怎樣」，只考慮「哪些時刻的選擇積累出現在的我」。 你可能看過黃豪平的月球正面，但少了鎂光燈照耀的背面，同樣歡迎你來探訪。在真實的哭與笑，以及哭笑不得之中，欣賞黃豪平想呈現給你的美麗星空。 好評推薦 太多閃閃發光的金句，都盡在這一本好書當中。讀完後才了解，原來黃豪平演出時的雲淡風輕，背後有風起雲湧的奮鬥故事。邀請朋友們一起閱讀這本好書。相信我，一翻開，你就風馳雲走，停不下來，而且也一定會和我一樣，愛上黃豪平，並期待他之後所有的文字。——惠文高中圖書館主任／作家 蔡淇華 在讀這本書之前，我從沒想過，喜劇竟也可以是如此熱血的夢想，更可以是一個偉大的信念。因為豪平深信，幽默不僅能啟發人心，更有推倒高牆的力量。如他所說，這本書並不是要教你如何變成一位好笑的人或是一位喜劇演員，而是要帶你透過一位喜劇演員的視角來看這世界。——暢銷心理學作家／Podcast主持人 劉軒 看完這本書，我對喜劇演員完全改觀，謝謝他們這麼努力的讓這個世界變得有趣，讓人在忙碌的工作之餘，能夠因為他們的表演開懷大笑，忘卻一切煩憂。這是一本很棒的人生故事，它沒有教我如何成為喜劇演員，而是告訴我專注努力在夢想，有一天終會站上屬於自己的舞台。——長樂國小教師 沈雅琪（神老師&神媽咪）
你怎麼賺科技業的錢：四大領域×三個問題，搞懂新賽道的投資邏輯
當投資遇上科技成長股 投資人該怎樣一目了然？ 曲博用三個問題 點破最重要的產業觀念 教你搞懂投資新賽道的底層邏輯 ★曲博第一本深入講解科技與投資邏輯的雜誌書 ★電動車、AI、元宇宙、半導體、新能源，最熱門的賽道，一個都不缺席 ★面對投資，理解產業技術邏輯，是你最堅實的後盾 2023年，當升息見頂，景氣見底，許多中長期投資者已經磨拳擦掌，準備重新進入市場。投資人心中反覆出現的問題一定是： ■這麼多科技成長股，該關注哪一些？ 疫情後，影響科技股尤為深厚。許多科技的新應用儼然冒出頭來，科技股正站在一個新時代和新生態的分水嶺上。不管是光達、AI、自動駕駛、晶片的極致化、擴增實境、NFT、邊緣運算、人造太陽……新一輪改變世界的浪潮正在到來！ 但是，許多投資人不夠懂這塊，原因是大多投資人熱衷於「財報分析」與「技術分析」上，對「產業分析」非常陌生，又大多是從新聞中獲取知識，一知半解，要是遇到拼湊式的新聞內容，更是容易被誤導，損失了許多時間跟金錢。 ■該是把產業研究這塊拼圖拼起來了！ 如果在投資上，放棄學習「產業分析」，等於投資研究方法缺了一角，實在非常可惜。 於是，我們請到在科技產業中，最能深入淺出的曲博，來開啟新手投資者在產業分析上的初階學習，我們挑出四大領域：電動車、矽晶圓、元宇宙、新能源，一一向你解析。每一個領域，都會以三個問題，分享一種思路，展開一個視角。 你很忙，但知識從不慌亂。願你從「三個問題」開始，對投資世界，多一分認識，少一份擔心。 ‧本書特色 1.曲博第一本深入講解科技與投資的書 2.只說重點 投資不是做學問，科技不用全部都懂，讓曲博來告訴你最該懂的是什麼 3.記得住 脈絡是最重要的，曲博講話不拐彎抹角，聽得懂，自然記得起來
真實色彩：優席夫的藝術光旅
一段探索美、發現光，發現自我的藝術之旅 「把自己眼睛看到的東西放進畫布裡，這個畫布就變成一個畫面。透過有限的畫布，去呈現你眼睛看到的無限。」——旅英原住民藝術家／優席夫 來自花蓮馬太林部落的孩子，如何掙脫社會成見、追隨內心渴望的道路？ 曾經的樂團歌手，為何失意離鄉，又如何以享譽國際的畫家身分重返故鄉？ 臺灣知名藝術家優席夫，成長於阿美族部落，發跡於英國愛丁堡，往來於倫敦、紐約、柏林畫廊與各大藝術節。他的創作經常表現鮮豔飽滿的色調，而在歡快的畫布背後，隱含對社會批判、環境關懷，以及族群關係的探討。 優席夫的創作土壤，來自獵人父親、原住民基因、玉里金針花海，也來自愛丁堡的自由光輝、藝術氣息、貴人提攜。他用畫筆，調合世間矛盾的色調；他從自然，挖掘激發靈感的色彩；所以他相信，每個人都能從藝術裡，找到自我本色。 本書從孕育他的部落文化開始，展開這位藝術家曲折而戲劇化的生命歷程，訴說他由徬徨困頓、遠走他鄉，直到撕下社會標籤、確定身分認同，最後全然接納自我，回鄉引進藝術教育、發揚部落文化價值，在創作中發現真實自我的故事。
