連業界都期待的經典， 一本抵百本！
周清源，人稱「中式麵點界國寶」。
等待超過40年，終於出版的中式麵食經典！

「我在麵食的領域，待了一輩子，一路走來，辛苦萬分，因一路的學習都是師徒相互傳授、『祖傳祕方』不傳外人，所有配方與製作方法都靠長期摸索改善而來，我學習上的痛苦，不希望下一代也是如此，本書是我的心願，傳承是我的目標。」──周清源