【選購指南經驗】
與農藥共處的飲食之道
文／朱慧芳（綠色採買達人）
大家都知道藥品有副作用，可是人們懷抱著痊癒的希望，飯後睡前乖乖的照三餐吞下肚。農藥也是藥，它是用來醫治或是預防蔬果的病症，有時候，也當作是蔬果的營養品。人們不是直接吃農藥，卻神經兮兮的擔心受怕，無非是害怕農人有心或是因為無知而下重藥，況且時有所聞的黑心食品、農藥事件，更加重了大家的不安。
台灣的有機種植面積，占可耕面積不到1％，換句話說台灣有99％以上的耕地都在使用農藥。從這個角度來看，我們很難避免不去買到或吃到含有農藥的食物。除了選購有機食物之外，還要更積極的具備與農藥共處之道，降低農藥可能的傷害，才是比較實際的飲食之道。
與農藥共處的十個安心採購訣竅
安心採購訣竅1：購買當地種植、適合當季生產的農產品。不是當季的食物少吃。
安心採購訣竅2：盡量選擇需要剝皮的水果吃。表面不平整或是細毛多的水果，容易沾留農藥，去皮後再吃。須用刀切的水果，表面必須先沖洗乾淨再切。
安心採購訣竅3：不要選擇過大、過美的水果。颱風前後，以及重大節慶前後，趕著搶收的或是味道生澀的蔬果少吃。
安心採購訣竅4：連續採收的蔬菜，例如番茄、小黃瓜、豆莢類，務必清洗徹底，不確定來源的，最好煮熟後再吃。
安心採購訣竅5：單一種水果不要長期吃，或者連續吃太多。多樣性的選擇蔬果，偶爾要更換購買的地方，不要長期固定跟同一家商店購買同樣產品。
安心採購訣竅6：一般而言帶有苦味，或是特殊氣味的蔬果，用藥量會比較低。
安心採購訣竅7：套袋種植的水果，可避免掉一些從表面噴灑的農藥。
安心採購訣竅8：避免購買有明顯藥斑、或是有藥水味的蔬果。
安心採購訣竅9：用水清洗。雖然在蔬果內部的農藥無法去除，但是殘留在表面的農藥還是可以用清水沖洗，去掉一部分殘餘。
安心採購訣竅10：安心買放心吃自己採買的食物，不需要惶惶終日，抱著懷疑的心吃東西。此外均衡飲食，適量的挑選各種不同類別的食物，多喝水、多運動，強化新陳代謝功能也是有幫助的。
簡單的說，安心飲食最簡單的方式，就是採買在地盛產的當令食物，跟著四季吃就對了。
生活在台灣比白雪公主還要幸運
因為地理位置的關係，台灣的四季比別的地方更長，一年到頭都有豐美的蔬果可吃。我的一位阿兜仔朋友顧孚佑，來台灣定居超過三十年。有一回我們在他種滿幾十株香蕉的院子裡聊天，他一邊剝著香蕉一邊說他這輩子再也離不開台灣了。我問他為什麼？他說：「我一回去奧地利就開始想念台灣！生活在台灣，會以為每天吃新鮮的蔬菜、水果是理所當然的事，妳冬天去歐洲看看，除了雪還是雪，沒有香蕉也沒有鳳梨，更不可能有綠色的青菜……。」
顧孚佑是奧地利人，他這段話讓我聯想到奧地利的鄰居德國，我想就算住在夢幻的新天鵝堡，吃不到新鮮的蔬菜，也快樂不起來！難怪白雪公主看到蘋果就咬，可能太久沒有補充新鮮水果了。
生在台灣的確很幸福，只要不貪嘴，不肖想吃異國奇珍，跟著在地量產的季節新鮮食物吃，基本上就能生活得安全又健康。
＊文中圖片，由新自然主義提供。
＊本文摘自《只買好東西（2）：吃穿用的幸福學》（新自然主義）一書，作者朱慧芳先後出版《從泥土冒出的有機人生》《只買好東西》暢銷書，在書中首次公開自己的私房好食材，且分享長期累積的採買選購經驗，此外，她也致力於推廣台灣優質天然農產日用品，並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業。本書則是朱慧芳繼暢銷書《只買好東西》三餐主食採購之後，繼續教導讀者如何聰明選對優質油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點心、日用品的採購指南。只要確實掌握書中真假有機辨識採買要領、安全用藥蔬果食用訣竅，你也可以天天買得放心、餐餐吃得安心，成為一位有機樂活達人喔。
