美國一項研究指出，美國國內餐廳提供的兒童餐普遍熱量達標，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標。顯示出兒童餐普遍營養成分偏高，甚至吃一餐抵四天。

許多連鎖餐廳會提供兒童餐讓消費者選擇，但行政院消保處今年初全面檢視十八家連鎖餐廳的兒童餐，以「國小一到三年級相關營養素一餐建議攝取量及食物內容目標值」為標準，內容包括「熱量、脂肪、糖、鈉」及「豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類」七種成份。結果每家兒童餐都有項目超標不合格，還有部分兒童餐是完全沒有蔬菜類食物。

根據「學校午餐食物內容及營養基準」，國小一至三年級每餐熱量建議攝取量為670大卡、脂肪20克、糖8.375g、鈉800毫克，抽驗結果只有三家餐廳在四種營養成分符合標準。消保處呼籲業者修改菜單內容，並建議消費者帶小孩到餐廳用餐時，注意水果、菜、肉的比例，可和小孩共享餐點，減少脂肪和熱量攝取，千萬別讓兒童餐附贈的玩具綁架健康。

為了孩子的健康，減少外食不難做到，但是到底要如何自製出營養美味兒童餐，讓平淡的食物能獲得挑食孩子的青睞呢？

日本WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，在《100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜》中，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，並將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色，只要注意保持均衡營養配置即可。充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣！

韓國千萬人氣部落客──郭仁阿（歡歡仙子），則教你做出最營養、超好吃的50道兒童營養點心。在《3000萬韓國媽媽都想學的兒童營養點心》中，教媽媽們用平底鍋、烤箱就能完成美味點心，零廚藝也沒關係！只要用垂手可得的食材，搭配本書簡單的步驟，就可以烹調出適合全家人的美味料理，讓孩子從此不再挑食。而台灣人氣料理部落客丫曼達，也在書中公開讓營養點心更美味的小祕密，獨特的台式口感提升味覺層次，就算料理新手也能變大廚！

孩子不吃只好硬塞，吃飯就像耐力賽？
食物不只是味覺享受，也是一種視覺饗宴，對於孩子來說，更是一種想像力與創造力的挑戰。除了自己動手做，還可以和孩子一起做親子料理，用玩偶料理顛覆傳統餐點的做法，將平淡的食物變成美味營養的玩偶；也可用簡餐形式，以彩色餐盤盛裝3～4道美味料理，並能隨心所欲變換菜色，幫助營養更加均衡。在盤飾上下點巧思，就能讓平凡無奇的菜色搖身一變成為時尚的Cafe風格。固定的簡餐份量以及食材上使用嚼勁佳的食物，不僅能幫助消化，更防止過度攝取。

食安問題、不營養的兒童餐，市售點心總讓你擔心孩子吃下肚，健康出問題？不如自製營養美味兒童餐，既可解決小孩挑食問題，也讓吃飯從此變成最快樂的事！