【醫師給的抗癌建議】
手術成功不是治療結束，而是治療的開始
文／濟陽高穗（日本消化道外科名醫）
「手術成功了。壞細胞已經切除掉。恭喜你了。」
癌症手術結束之後，醫師可能會跟患者這麼說吧。畢竟醫師本身鬆了一口氣，患者和家屬也會安心又開心，這麼說是理所當然的。不過，事實上手術結束之後才更要防範粗心大意。
癌症是新陳代謝異常的全身疾病，癌症患者大多都是因為飲食生活而罹患癌症的。所以即使切除了眼前的癌症病灶，只要飲食生活沒有改善，就可能引起轉移或復發。也就是說，即使手術結束了，患者的體質基本上依然是「癌症患者」。
所以我希望癌症患者和家屬一定要有以下的心理準備：「手術成功，只是完成了治療的第一步，真正的治療現在才要開始。手術結束之後，只能算是完成了改善飲食的『身體準備動作』。」
我雖然是個外科醫師，但是我並不認為「外科手術結束之後，我的任務也結束了。」因為我不只是個外科醫師，更是個醫生，所以我的任務應該是盡力協助患者治療疾病，安享天年。
因此我也會嚴格指導患者的飲食生活。飲食指導不同於手術或藥物，無法強制執行。而且最後能夠下決定的還是患者本身，執行上相當困難，但是我還是會在當下進行最佳的指導。
其中，有很多確實遵守指導內容的患者，即使罹患晚期癌症，也不會繼續惡化，而能延長壽命、讚頌人生。
另外，想要提高免疫力，飲食生活是最重要的關鍵；日本免疫學第一把交椅，新潟大學醫學院的安保徹教授也說過，睡眠充足、減輕壓力是很重要的。雖然有點像在說教，不過重新檢討飲食與生活方式真的非常重要。
從本質來定位，改善飲食生活、提升免疫力的癌症療法是「主」，而手術．抗癌劑．放射線則是從旁輔助的「僕」。期勉大家在進行癌症治療時，能將這點銘記在心。
何謂癌症的營養．代謝療法
話說回來，我在本書中雖然使用「癌症飲食療法」一詞，但在學會發表或論文上則是使用「癌症的營養．代謝療法」稱之。為了達到正確理解本書所提倡的飲食療法之目標，我要在此簡單說明「營養．代謝療法」的意涵。
「營養．代謝療法」在廣義上與「飲食療法」並無不同，不過其中有著微妙的差異。
所謂「營養」，很容易跟營養素混為一談，但是正確來說，人類攝取食物、水、氧氣等物質為身體所用，然後將廢棄物（體內不需要而排出體外的物質）排泄掉，這種「營造」養分的過程才叫營養。
附帶一提，「新陳代謝」則是我們身體攝取食物、水、氧氣為身體所用時，所產生的各種物質變化、轉換、交替的過程。
注重體內的營養製造與物質的變化，以「提升營養」「新陳代謝正常化」為目標所進行的療法，就是「營養．代謝療法」。
說到「飲食療法」，很容易給人「要吃這個食物，不准吃那個食物」，重視材料取捨、專注於食物名稱和菜單內容的印象。另一方面，「營養．代謝療法」真正重視的目標，應該是吃下食物之後所造成的「體內系統改善」。
我的目的是追求後者。吃什麼東西只是「手段」，目標在於提高營養，讓新陳代謝正常化，以提升免疫力，使癌細胞自動縮小、消失。因此正式名稱就定為「營養．代謝療法」。
本書為了方便閱讀，以下依然採用「癌症飲食療法」的名詞，但是希望各位務必了解「營養．代謝療法」的意涵。
另外一點比較麻煩的是，現代營養學所說的「營養」，和基本意義上的「營養」有很大的出入。
例如目前多數醫療機構所採用的飲食指導方式，有個名為「NST」的系統。NST就是「營養支援團隊」（Nutriton Support Team）的英文縮寫，這個系統是由醫師、護士、營養師、藥師、臨床檢驗技師等人組成的團隊，由他們來管理患者的營養狀態，確保患者的健康。
目前普遍認為這個系統可以提高現代營養學所定義的「營養狀態」，促進病況改善，提升治療效果，對許多疾病和症狀是有效果的。
但是我所指導的癌症飲食療法，則有很大的不同。從現代營養學的觀點來看，必須均衡攝取醣分（碳水化合物）、脂肪、蛋白質等三大營養素。因為癌症會使患者體重減輕，所以更要攝取三大營養素來恢復體重。
但是以治療癌症的觀點來看，這根本是逆行倒施，還可能會讓病情惡化。尤其就像前面所提到的一樣，動物性脂肪和蛋白質會致癌、使癌症惡化，所以癌症患者應該嚴格限制這些東西。
另一方面，減少、消除癌細胞所必須使用的抗氧化物質（能夠抑制氧化的物質）和酵素，也未被納入現代營養學的範疇。癌症飲食療法的重點，在於攝取蔬菜水果等蔬食中的維生素、礦物質，並且要在高活性狀態（盡量新鮮的狀態，也就是「生鮮」狀態）下以利攝取抗氧化物質和酵素。
正因為這樣的差異，我希望各位讀者能夠清楚分辨本書所說的「癌症飲食療法」和「現代營養學的飲食療法」，避免將二者混淆了。
＊文中圖片，由如何出版提供。
＊本文摘自《這樣做，讓癌症消失》（如何）一書，作者濟陽高穗是日本消化道外科名醫，懸壺40年，救人無數。他認為癌症無論是悲觀地認為「蔓延到全身就無藥可救」，或是樂觀地認為「光動手術就會好」「光靠飲食療法就會好」，都是不正確的想法。所以在本書中，除了一個個被飲食合併療法治癒的癌症患者現身說法外，濟陽醫師更從癌症的產生開始說起，解釋為何罹癌需要手術、抗癌劑、放射線和飲食療法，並詳細說明消除體內癌細胞的飲食法要如何進行，他還特別強調，即使是末期癌症也別輕言放棄。所以，這本書對正在接受正規醫療中的癌症病人來說，是一本不可多得的「自助」參考書。
