【有機品牌故事】
推廣「生產履歷」，就是雙贏
文／白佩玉（無毒蝦養殖達人）
學習尊重為我們生產天然好食材的農林漁牧業者
這兩年行經一些日式漢堡店或健康餐廳門口，越來越常看見「萵苣：台中縣××農場」、「番茄：宜蘭××有機農園」之類的標示。每回看見，我都忍不住會心微笑，真喜歡這樣的感覺，看到對作物有信心也有擔當的生產者被尊重，我就會覺得，其實台灣還是很有希望的。
政府努力推廣生產履歷，成效在農業上比較顯著，但在漁業養殖方面，迄今只有兩、三百個認證戶。為什麼漁產養殖的生產履歷不易推廣呢？
生產履歷認證，判斷品質的依據
生產履歷的精神是「透明化」，政府不僅會規定用藥範圍，還會委託學術單位隨時抽檢，以維持可信度，感覺頗像老師拍胸脯保證：「某某同學是品學兼優的好學生，我有檢查驗證過，願意替他擔保。」
這明明是件值得爭取和驕傲的好事，為什麼養殖業願意參與的人如此有限？我聽過不少漁民抱怨，大家也是一肚子委屈。
「我配合政府做那麼多事，對售價卻毫無幫助。」
「我照規定做登錄，也接受檢驗過關，但並沒因此比較好賣。」
「隔壁的養殖戶笑我是阿呆，政府要我幹嘛我就幹嘛。」
「不曉得政府會持續多久，我何必一頭熱？」
我想，一個好的政策光有美意是不夠的，還需要周詳的配套措施。如果能再更深入對養殖業的生態多些了解，替有生產履歷的漁民多設想一點，推廣成功的機率應該會更大吧！
 建立品牌，別讓老鼠屎壞了整鍋粥
我的無毒蝦建立了一個專屬的品牌，這麼做不是因為想要出名，而是我不想要被「莫名牽連」。每回水產養殖業出現「老鼠屎」，連帶地，所有人就跟著倒大楣。我們明明是無毒養殖，卻因某個不相識又遠在天邊的養殖戶不守規矩，台灣所有的魚蝦就跟著滯銷，這真是糟糕又荒謬的一件事！
如今政府推廣生產履歷，原是美事一樁，可惜只做到管理生產，但沒有想辦法建立政府保證的品牌，也缺乏銷售的平台，等於前功盡棄。這些有生產履歷的漁獲等於有了「身分證」，政府應該盡力去教導消費者辨識「有生產履歷」和「沒有生產履歷」的差別，壞新聞一發生，所有養殖業者被混為一談，豈不讓老鼠屎一次又一次地壞了整鍋粥嗎？
我所生產的、吃的、賣的，都是一樣的「真食物」
想要吃到好東西，生產者是需要被尊重的。可惜在一般人的價值觀裡，似乎不是這麼一回事，很少人懂得尊重農林漁牧業的朋友。
在建立吉品美味合作社的過程裡，我認識了很多生產者，他們的專業和自我要求之高，都值得被尊敬和喝采。有時同事會問我：「打通電話說一說不行嗎？妳還真愛跑現場耶！」其實，我是想當面跟對方說聲謝謝，感謝他生產這麼健康純淨的真食物，我想親口把這些榮耀和讚美轉達給對方。
我也看過某些養殖業者或農民，把自己吃的和要賣的東西完全分開。這種做法令我非常不以為然。如果知道把好東西留給自己，為何還要生產不好的東西賣給別人呢？為什麼不把所有的東西全變成好品質呢？
我身兼生產者、銷售者和消費者的三重身分，我希望你家、我家吃的，都是同樣的真食物。
＊文中圖片，由蘋果屋提供。
 ＊本文摘自《假食物教我的50堂健康課》（蘋果屋）一書，作者白佩玉原本是人人稱羨的科技貴婦，直到小女兒出現嚴重的「異位性皮膚炎」症狀，讓她決定找尋天然無毒的食材，利用食療法來改善女兒的健康。當發現市面上蝦子的養殖過程，充滿抗生素與添加物，為了讓女兒可以安心吃蝦不過敏，她一頭栽進飼養無毒蝦，從科技貴婦變成養蝦女。在本書中，她則以女兒親身改變飲食經驗為例，分享在拒吃「假食物」，只吃「真食物」之後，嚴重患有「異位性皮膚炎」的病症，居然不藥而癒的故事，旨在告訴讀者如何透過摸、聞、看、嚐，輕鬆分辨「真食物」和「假食物」。相信有了無毒蝦養殖達人白佩玉的掛保證，你也可以吃對「真食物」，健康一輩子。
|
