若要以一句話來總結艾咪一出手，便摘下美國飲食界奧斯卡獎──詹姆斯比爾德基金會──蔬食與素食類書籍桂冠的《自然好食小廚房》，除了「如煙火般的驚喜及不斷地破例」，我找不到更恰當的形容。

邂逅這本書是個意外的驚喜，春末週六夜，閒來無事興之所至，上曼洛公園市一家獨立書店悠逛，一進門便瞄準飲膳新書架；雅氣靜淨的封面在眾家繽紛中，顯得特別出眾，書名倒是中規中矩不賣弄，一看內容便可猜個七八成，沒想到隨手拿起一翻，竟再也放不下。

艾咪的料理有種溫暖悅目又療癒的質地，紐約攝影師強尼‧米勒把意境氛圍掌握得極精準，目錄一掃，實用卻不落俗套，「買了！」沒幾分鐘便果斷決定。第一回沒經過千思萬慮，也顧不得全無折扣，就這麼出手了，對我這曾經立誓不輕易再買食書的人來說，絕對是難得幾回的例外。

「這書很不賴。」結帳時，短髮衝天，右耳戴只招搖大耳環的嬉皮店員，以不容質疑的口吻對我說。可內心要說全無忐忑也太逞強，多少還是擔心衝動行事，又帶回一本興頭過後，將被束之高閣惹塵埃的精裝書冊。

隔日晨起，泡壺咖啡，便迫不及待閱讀起來，邊看嘴裡邊說：「啊！原來是這麼回事！」「這看起來真好吃！」「晚餐可以試試這一道！」……念念有詞，幾天之內，以跑馬的精神追趕進度。喜歡艾咪樸實真誠，卻直擊人心的筆調，像閨蜜分享般娓娓細說，不施壓，不說教，讓人就這麼心悅誠服地接受，並且點頭如搗蒜。

光看還不夠解癮，每每總被滋味躍然紙上的描述和美圖勾引得手癢，鑽進廚房裡搗鼓一番，果真一舉打破同本食書食譜試做道數紀錄──這又是個絕無僅有的例外──之所以能這麼一道道興致勃勃地做下去，自是因為成果斐然。

照譜操課的黑莓玉米粉瑪芬、紅蘿蔔巴西利沙拉、香蕉核桃南瓜麵包、開心果黃金葡萄乾餅乾、法式扁豆湯、番茄冷湯等（試做道數仍持續增加中），入口滋味皆顛覆「營養料理肯定不美味」的刻板印象，每道都帶來煙花般燦爛的唇齒驚喜。

一直覺得，全食物料理有兩個難以破解的罩門，一是不容易做得可口，二是賣相經常欠佳，而艾咪最叫人心服之處便在於，以一種看來像是四兩撥千斤之姿，成功地克服這兩個弱點。這書入手不過幾個月，不少頁面已染上光榮的油漬及指印，動不動就插著一張便利貼，提醒我記得試做。

如今，繁體版終於問世，如果你也是全食物的信徒，艾咪‧卓別林的《自然好食小廚房》，絕對是值得盤據廚房案頭供作參考的實用寶典。