生物技術概論（第六版）
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內容簡介
本書是作者累積多年投入生物科技領域的研究與教學心得，並參酌國內外生命科學與生物技術相關書籍及網站編撰而成。內容精簡，十分適合做為大專院校非生物相關科系及高中職校做為課程教科書，亦適合推薦給生物科技與生物技術相關學系大學部學生研讀。
全書共九章，第一章對生物技術加以界定，並認識傳統與現代的生物技術，讓讀者對此一課程有概括性的瞭解；第二章分子生物技術則從細胞構造開始，闡明生物技術中最核心的染色體、DNA、基因等課題。後續各章分別介紹食品、動物與植物、醫藥、環境、海洋、奈米等領域的生物技術及其應用發展，最後一章則以生物技術在後基因體時代的發展做為總結。
第六版依生物技術相關的最新資訊加以修訂、更新，如：基因重組或基因改良的應用、次世代基因定序的步驟、食品生物技術最新發展、免疫細胞療法的介紹等等。
本書於各章章末設計有「小試身手」單元，包括選擇題及問答題，方便教師與讀者檢驗學習成果、提高學習效率。選擇題解答附在書中，節省課堂上核對答案的時間，同時也方便自學讀者研讀。
目錄
Ch 1 生物技術概論
1-1 何謂生物技術
1-2 傳統生物技術
1-3 現代生物技術
Ch 2 分子生物技術
2-1 細胞構造
2-2 遺傳物質染色體的構造
2-3 DNA雙股螺旋的構造
2-4 DNA複製（遺傳訊息的傳遞）
2-5 蛋白質
2-6 基因調控
2-7 DNA重組技術
2-8 基因庫的建立與篩選
2-9 DNA分析法
Ch 3 食品生物技術
3-1 食品生物技術的內涵
3-2 特用化學品及食品生物技術產業
3-3 基因改造食品的檢驗法
3-4 幾丁質與幾丁聚醣
Ch 4 動物與植物生物技術
4-1 動物生物技術
4-2 植物生物技術
4-3 生物防治在農業方面的應用
Ch 5 醫藥生物技術
5-1 人類基因體計畫
5-2 基因治療
5-3 免疫作用
5-4 幹細胞
5-5 組織工程
5-6 製藥與生物技術
5-7 藥物基因體學
5-8 中草藥
Ch 6 環境生物技術
6-1 環境生物技術與五大演進期的關聯性
6-2 環境生物技術的應用領域
6-3 生物技術應用於環境監測
6-4 生物技術應用於廢汙水的處理
6-5 生物技術應用於廢氣的處理
6-6 生物技術應用於廢棄物產生與汙染防制
6-7 生物技術應用於生物復育
6-8 生物技術應用於能源產生
Ch 7 海洋生物技術
7-1 水產養殖
7-2 海洋天然物
Ch 8 奈米生物技術
8-1 奈米生物技術概述
8-2 生命科學領域
8-3 生物醫學領域
8-4 國外的產業化奈米生物技術
8-5 全球奈米生物技術的發展現況
8-6 奈米生物技術的未來發展趨勢
Ch 9 後基因體時代
9-1 功能基因體學
9-2 蛋白質體學
9-3 結構生物學
9-4 生物資訊
9-5 生物晶片
序／導讀
序言
「生物技術概論」的內容是整理自國內外生命科學與生物技術相關書籍及網站，並加入編著者自身投入生物科技領域的研究與教學心得而成。本書除了介紹在生物技術領域當中相當重要的基因重組技術外，對於新興領域之奈米生物技術、環境生物技術、能源生物技術及海洋生物技術等亦有所著墨。其目的是希望莘莘學子能夠以更宏觀的角度來認識生物技術，並更加瞭解生物技術的內涵。本書除了適合當作生物科技與生物技術相關學系大學部學生的參考用書外，亦可作為非生物相關科系的通識課程教科書。
本書自付梓至今，受到許多大專院校及高職農校相關科系的支持與採用，特此感激。為使讀者獲得完整的生物技術相關知識，廣納各方建議與指正後予以再版，第六版內容主要是勘正疏誤及更新生物技術相關的最新資訊，如：基因重組或基因改良的應用、次世代基因定序的步驟、食品生物技術最新發展、免疫細胞療法的介紹等。本書各章章末設計有「小試身手」單元，包括選擇題及問答題，以方便考試、複習及教學之用。
本書在內容編撰上力求嚴謹，並且經過再三審校，以求內容之正確及完整，但若仍有遺漏之處，敬祈各方專家學者不吝賜教，提供寶貴意見。是所企盼，不勝感謝。
鍾竺均 謹識
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