活動訊息
內容簡介
◎7大類36種排毒好食材，捍衛腸道健康
權威專家說明超級排毒食材的保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃，輕鬆掃除體內毒素，還原美好腸相。
◎110道健康美味料理，輕鬆料理端上桌
營養師精心設計的排毒食譜，解決現代人飲食不均衡的問題。以天然健康的特選食材，補充膳食纖維及各種營養素，進行體內環保，給您清爽、活力的每一天。
本書特色
◎針對36種超級排毒食物，精心設計了百餘道美味食譜，輕鬆料理不費力，迅速掃除體內毒素，讓您吃得安心又健康！
◎本書以Q&A的形式，針對一般人對於食材的迷思，給予專業、簡明的回答，讓您輕鬆暸解食材的重點功效。
◎特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元，剖析食材烹調與搭配的關鍵，並提供最實用的建議。ㄋ
名人推薦
【作者序】落實排毒飲食，享受樂活人生
【推薦序】天然好食材，啟動人體排毒機制
【超級排毒食物排行榜】
Part 1 新鮮水果類
木瓜
●木瓜牛奶●青木瓜排骨湯
●木瓜鱸魚湯
蘋果
●蘆薈蘋果汁 ●蘋果肉片湯
●蘋果黃瓜土司卷
葡萄
●鳳梨葡萄蜜●葡萄乾蒸枸杞
●葡萄果醬
香蕉
●香蕉橙奶●香蕉糯米粥
●香蕉蛋糕
草莓
●蜂蜜紅莓檸檬汁●草莓牛奶燕麥粥
●草莓酪梨手卷
櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉●櫻桃鮮蔬卷
●黑森林櫻桃果醬
Part 2 葉菜青蔬類
番薯葉
●蒜炒番薯葉●番薯葉魩仔魚
●番薯葉豆腐羹
白菜
●醬燒白菜●香菇燴白菜
●熱炒木耳白菜
菠菜
●菠菜涼拌蟹肉絲●菠菜炒雞蛋
●魩仔魚拌菠菜
芹菜
●芹菜涼拌蒟蒻●腰果炒西芹
●西芹番茄湯
韭菜
●韭菜溫泉蛋●韭菜炒魷魚
●韭菜拌核桃
高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁●高麗菜炒鮮菇
●豆腐高麗菜卷
Part 3 花果根莖類
番薯
●黃金甘薯粥●銀耳甜薯湯
●花生番薯湯
南瓜
●南瓜優格沙拉●健康南瓜粥
南瓜燉肉
苦瓜
●冰鎮酸辣苦瓜●鳳梨燜苦瓜
●苦瓜蘑菇豆腐湯
番茄
●番茄多多●紅豔番茄水果盤
●紅茄蔬菜湯
洋蔥
●柴魚洋蔥拌鮪魚●鮮蔬豆腐湯
●番茄豆腐洋蔥沙拉
花椰菜
●涼拌花椰菜●綠花椰炒肉片
●花椰紅酒燉牛肉
蘿蔔
●黃豆拌蘿蔔絲●紅蘿蔔竹筍湯
●紅蘿蔔煎餅
蘆筍
●素炒什錦●三絲炒蘆筍
●蘆筍炒蝦仁
Part 4 鮮美菇蕈類
香菇
●冬菇燴玉米筍●香菇燴青江菜
●香菇紅麴海鮮飯
蘑菇
●蘑菇蔥燒馬鈴薯●蘑菇雞湯
●磨菇炒雙椒
木耳
●熱炒木耳●木耳炒豆包
●冰糖銀耳蓮藕
Part 5 雜糧堅果類
芝麻
●香烤堅果香蕉●醋溜白帶魚
●麻醬拌白菜
核桃
●蜜汁核桃●核桃蓮子粥
●核桃芡實粥
綠豆
●芝麻綠豆飯●山楂紅棗綠豆湯
●冰糖綠豆糯米粥
黑豆
●黑豆蜜茶●豆豆粥
●黑豆豬腳湯
糙米
●養生糙米漿●排骨糙米飯
●糙米炊飯
薏仁
●紅豆薏仁紫米粥●薏仁鯽魚湯
●高粱薏仁鮮蔬飯
黃豆
●醋漬黃豆●黃豆涼拌海帶
●黃豆燉牛肉
燕麥
●燕麥奶茶●紅棗燕麥粥
●茭白筍燕麥粥
Part 6 高纖海藻類
紫菜
●紫菜皮蛋豆腐●紫菜芝麻飯
●紫菜豆腐湯
海帶
●涼拌海帶絲●紅蘿蔔海帶湯
●海帶燒肉
裙帶菜
●海菜炒什錦●蛤蜊裙帶菜湯
●海菜蒸蛋
Part 7 營養奶類
牛奶
●番薯牛奶●鮮奶燉銀耳花生
●奶香草菇燉椰菜
優格
●優格番茄汁●草莓優格土司
●優格水果沙拉
【附錄】排毒食材適用&食用方式速查表
序／導讀
推薦序
天然好食材，啟動人體排毒機制
人體新陳代謝的產物，在正常情況下，會隨著消化及排泄系統帶出體外，但這些廢物若沒有及時排出，累積在體內，就會成為所謂的「毒素」，毒素停留在人體內的時間越長，對健康的傷害也就越大。
現代人的生活忙碌、壓力沉重，飲食也非常地不均衡。外食族普遍都有纖維質攝取不足的現象。
腸道中的廢棄物，若長時間滯留在體內，就會造成腸道老化，進而導致便祕的症狀，體內的毒素因而再被腸道吸收，情節嚴重者，甚至會引發大腸癌、潰瘍性結腸炎及各種疾病。
我們每天送入口中的食物，對健康造成了直接且長遠的影響，也連帶影響人體代謝機能的運作。
大量的膳食纖維是腸道排毒的最佳幫手，不僅能促進腸胃蠕動，將體內的毒素掃除一空，還能誘導有益菌群的大量繁殖，以維護腸道黏膜的健康。體內環保做得好，新陳代謝也會因此提升，整個人也會變得神清氣爽，充滿活力！
健康，才是我們一輩子的財富，擁有健康，才能享受幸福的人生。因此，「排毒」成了生活中刻不容緩的一件事！本書匯整了近40種特效排毒蔬果，以最天然的食療法，幫您清除體內毒素，增強免疫力。
想要當一位健康達人嗎？本書就是您最好的良師益友，解決關於食材的迷思與疑惑，幫助您和親愛的家人達到「排毒、解毒、防病、治病」的終極目標。
作者序
落實排毒飲食，享受樂活人生
由於環境的變遷與生活習慣的改變，外界的毒素和自體產生的代謝廢物，在人體中迅速地累積，加上營養素攝取不均衡、人們忽略排毒的重要性，導致各種疾病如雨後春筍般出現，嚴重危害人體健康。
腸道，是人體排毒的重要途徑，腸道若老化，人不只容易生病，肌膚問題也會應運而生。而決定腸道健康與否的因素，除了生活作息、壓力之外，和飲食也有密不可分的關係。
囤積在體內的毒素，短時間或許看不出對人體的影響，但日積月累之下，必然會對人體造成傷害，輕者衍生器官病變、腸道老化，重者甚至會引發可怕的癌症。藉由天然、高纖的排毒飲食，不僅能活化腸道、遠離疾病，還能達到瘦身美容的功效。
本書精心為讀者選擇36種特效排毒食材，分門別類為水果、蔬菜、根莖、菇蕈、雜糧堅果、海藻及奶類7個項目，完整呈現各個食材的保健功效、食用宜忌、營養知識，以及110道兼具排毒和健胃整腸功效的美味食譜。
專業且實用的內容，既能滿足大眾追求新知的渴望，簡單美味的食譜，在家就能輕鬆料理，既能省時間又能省荷包，讓你吃得安心又健康，輕鬆啟動人體排毒功能，還原美好腸相。
「民以食為天」，飲食習慣攸關一生的健康與幸福，而健康飲食的智慧，就蘊含在日常三餐之中。筆者希望藉由本書，幫助讀者在選擇「吃」的方面有所依據，為全家人的飲食安全把關，享受清爽無負擔的活力人生！
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