活動訊息
內容簡介
忠於原味，精益求精
天香樓賣的是杭州菜，也是目前台灣唯一的杭州菜專賣餐廳。一九八０年代，湘菜及川菜在台灣當紅，當時營業不久的亞都飯店，自然地選擇了湘菜做為代表性的中餐廳。但是，也因為坊間餐廳一窩蜂地趕流行，亞都中餐一直很難有自己的特色。
香港的食家饕客都知道，天香樓就等於了杭州菜的代名詞，因為全香港只有它賣的是正宗道地的杭州菜，況且其負責人韓桐椿先生正是杭州天香樓負責人孟永泰的女婿！因緣際會，亞都飯店負責人嚴長壽先生認識了韓桐椿先生，因此造成日後得以將杭州菜原版移植到台灣。
時至今日，天香樓在台北開了十個年頭，餐廳中用的許多原料，像龍井茶葉、醋、河蝦仁、金華火腿等，都仍由香港天香樓提供，為的不過是「忠於原味」四字。
作者簡介
邱平興，一九四八年出生。入廚師這行已三十五年之久，入行從學習福州菜、揚州菜、湖南菜，到現在的杭州菜，曾多次獲得美食烹飪獎項。諸如：一九八三年和一九八四年的中華民國金廚獎全國烹飪比賽冠軍、一九八五年獲觀光局頒傑出廚師獎，以及一九九四年獲內政部頒優良從業人員。
現任亞都麗緻大飯店行政主廚、中華民國烹飪協會研究發展會會長、中華美食交流協會常務理事兼教育主任委員等。還有擔任開平高職餐飲科教師、國家科學委員會中餐教師、味全文教基金會中餐教師等職。
目錄
忠於原味，精益求精
秉持傳統，承先啟後
第一篇 傳承篇
第二篇 發展篇
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
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到店取貨：
不限金額免運費
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海外
- 國際快遞：全球
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港澳店取：
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