1225~1226_你想成為怎樣的大人

開胃輕鬆煮

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內容簡介

一>>>精挑細選的食譜菜色
  本書食譜分為常備菜、肉類、海鮮、蔬菜豆腐、主食及羹湯等6大類,再將其中常備菜細分為可變素食、零嘴、佐味、小菜、久藏的菜餚,12道羹湯則分成「可喝出健康的好湯」與「可喝出溫暖的好湯」。除中式家常料理外,還加上日式、泰式等流行風味菜,讓您輕鬆成為無國界的烹飪高手。
二>>>俏皮輕鬆的分類圖示
  以小圖示標示在各道食譜菜名上,讓讀者很快就可以判斷出該道菜,主要用到哪些烹飪器具及調理方式,需不需要花比較長的時間去醃燉入味,以方便掌廚者設計菜單組合,將烹調的時間大幅縮減。此外,本書也特別選入幾款新主食,做為假日親子同樂的輕食料理,是用可愛的小房子做圖示喔!
三>>>一目了然的分解圖片&詳細清楚的做法說明&烹調重點的貼心叮嚀
  除了條理清楚的做法敘述和貼心叮嚀,本書亦針對重點動作拍攝分解圖片,幫助讀者了解每一步驟所應呈現的狀態,使整個烹調的過程更加得心應手!
四>>>方便醬料的點名分析
  懂得善用市售方便醬,有助於提高做菜的效率,不用自己準備許多材料去調配,各國料理的精華主味全濃縮在一只小瓶子,只要加上食材去做調理,不必擔心調味料放得夠不夠,味道會不會太鹹或太淡,連不善調味的煮婦或煮夫都可以輕鬆做出美味的菜餚。
>>>各種食材的存放分裝
  菜要做得好,食材的保鮮存放很重要;菜要做得快,食材的處理分裝要落實!所以本書特別針對肉品、海鮮、豆蔬食材如何整理存放,做了詳細的示範與說明,同樣配合圖片協助讀者掌握箇中技巧,並提供幾個聰明分裝法給大家做參考。
六>>>裝盛便當的美味訣竅
  即使菜做得好,裝便當方式不對,或沒掌握好起鍋時間,隔天加熱後,吃起來味道還是有差!本書因此在每一篇章前,根據菜餚的乾濕情況、口感特色、食材本質,教大家利用市售便當的隔版、分盒及密封袋等小配件,將菜餚的美味緊緊鎖住,再熱過不變色也不變味!

作者

丁秀娥

學歷:國立台灣師範大學家政教育系
經歷:國立淡水商工餐飲科科主任、勞工局委辦小吃經營班職業訓練講師淡水社區大學中餐烹飪班講師
資格:國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照
作品:《自己做點心》、《中式點心》、《中餐烹調實習Ⅰ、Ⅱ》
學歷:師範大學人發所營養餐旅教育組博士班
經歷:國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師
資格:國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評
作品:《基礎料理》、《新手烤箱料理》

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詳細資料

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789575656751
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 0
    • 商品規格
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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