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內容簡介
香草植物在我們生活中，第一個功效是種植本身所創造的園藝和觀賞樂趣，第二個功效是採來嚼食而消除口臭、提神醒腦，進而用於烹調的去腥提味、入菜做醬汁，還可拿來泡冷水喝、泡熱茶飲，製作香草醋、香草酒等等，新鮮的、乾燥很多香草植物的性能和香氣都有助於紓發壓力、減輕憂鬱、抗臭防腐、增強免疫力，對人體健康有卓越的貢獻，尤此香草植物綠意盎然，生生不息，更受到大家的歡迎，不限於義大利、法國料理，其實，古今中外不約而同地早已使用香草植物在烹飪上，只不過使用的種類、入菜方式有些差別，例如中國人偏好九層塔炒海鮮、煮湯，用芫荽做羹湯和點綴小吃菜色，茵陳蒿則做中藥使用，而歐洲人用九層塔的歐洲原品種羅勒做義大麵青醬汁、炒麵，以薄荷、薰衣草焙烘做糕點和飲料，大異其趣，綜合起來的話，正好是香草的世界大同、全方位運用大全。
本書內含迷迭香、羅勒、薄荷、百里香、茴香、香茅、薰衣草、巴西里、鼠尾草、紫蘇、奧勒岡、茵陳蒿、紅花、蝦夷蔥、胡荽與牛膝草共16種人氣香草，8道沙拉、11道主食、11道湯品與30道主食共60道精緻美味。
本書內含迷迭香、羅勒、薄荷、百里香、茴香、香茅、薰衣草、巴西里、鼠尾草、紫蘇、奧勒岡、茵陳蒿、紅花、蝦夷蔥、胡荽與牛膝草共16種人氣香草，8道沙拉、11道主食、11道湯品與30道主食共60道精緻美味。
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