自己做無添加冰品

自製冰品 清涼一夏

2012/08/27 炎炎夏日，吃什麼最消暑？沒錯，就是大口吃冰品，就算知道熱量高，依舊無法令人抵抗。不過根據報導指出，有將近三成的孩子會在路邊攤買冰吃，超過七成的孩子是爸媽買冰給他們吃，而八成五的家長會買冰放在家裡。有鑑於此，台大營養師就建議消費者，如果夏天很熱，真的很想吃冰，家長可以在家自行DIY冰品，例如用當季水果切丁做成水果冰、仙草牛奶冰等等，不僅較為衛生，而且可自行決定添加的糖份多寡，可以吃得更健康安心。 所以本期焦點閱讀，小編就要來介紹讀者一些如何在家自製雪糕冰品的「點心/飲品」類書籍，因為是手工自製，不僅吃起來健康而且令人安心，更可以增添生活的樂趣，可謂一舉兩得喔！ 原來只要有牛奶、鮮奶油、糖和雞蛋這些簡單的材料，就能在家自己做出冰淇淋。在《2014270939913》（邦聯文化）就教讀者基本的冰淇淋製作，再延伸出變化的款化。小編覺得像其中的紅豆煉乳義式冰淇淋作法就很簡單，只要在調理盆中放入煮紅豆、牛奶、鮮奶油與加糖煉乳，用打蛋器混合攪拌約20分鐘，完成後將材料取出，放入密封容器中加蓋，放入冷凍庫裡完全冰凍即可。書中介紹的冰品都可以依照季節及喜好自行調配，沒有人工添加物，天然又便宜，更可以享受製作冰淇淋的樂趣。 此外《2014270934413》（繪虹）一書讓小編看到書名就先大笑三聲，「手殘女」這名稱會不會太傷人了，不過也確實很吸引讀者的目光。書中除了點心，同樣有許多沁涼透心的冰品自製介紹，像最基本的香蕉優格冰，只要將優格、砂糖放入缽盆裡攪拌，再加入用叉子背面壓碎的香蕉仔細攪拌，然後將材料倒入製冰器中送進冷凍庫冷凍30分鐘即大功告成，果真連「手殘女」都能輕鬆學會哩。 除了冰淇淋，自製冰沙飲品也是消暑的不錯選擇。在《2014270938671》（楊桃文化）一書中即教讀者如何自製冰沙，原來只要運用家裡常見的蔬果和材料，再搭配馬力強一點的果汁機，就能輕鬆搞定。而《2014270933171》（瑞昇文化）同樣介紹了許多清涼飲品的製作方法，讀者只要跟著做，就能輕鬆完成。 夏天就該來一杯冰冰涼涼的消暑飲品，外面買的不稀奇，自己做的才叫酷。趕快買本「點心/飲品」類書籍來研究，一起動手做，與家人共享冰點的樂趣吧！ ＊文中圖片，由瑞昇文化提供，出自《Shakers Cafe四季特調飲品》。