灣岸餐桌
優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜
活動訊息
內容簡介
海灣霧起，餐桌上的敘事隨之延伸；
回憶是暖心定性的食材，空氣裡盡是抒情。
用料理裝載情感，以味道謹記一段抒情年代
優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜
前菜、沙拉、主餐、甜點、飲品…跨界創意料理，一桌橫跨時區和海洋的記憶饗宴
舊金山生活記事＋35道食譜＋灣區精選景致
每當在準備菜餚的過程中，便覺得是一條直達自己內心深處之路，一個人的、安靜而澎湃的，揀選食材、決定烹調方式、控制刀工與火候……臨窗的廚房流理台上，陽光輕微灑落，那是一個決定性的秘密基地，暗藏了所有情緒的抒發。
在心裡的那個專屬的灣岸餐桌上，有著三年來點點滴滴的時光歲月，那些有機的情感、那些豐盛的吮指記憶，以及那些酸甜苦辣的日常……如今，將它們一一端上，與所有珍貴的友人共享，或許很快將返回那熟悉的城市，也或許不再，但那些人、那些事終會是料理中的傾訴對象，每一道工序、每一次等候，進而成為一卷只有自己才能開啟的食譜。
關於本書
生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。
藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。
編輯推薦
在光與霧中的《灣岸餐桌》
食物與生活的關係，永遠是最密切的。與凱華約定新書後，因緣際會與她早先完成了一趟舊金山拍攝案，工作日內團隊跟著她穿梭在灣區日和之中，她的身影永遠像連續晴日一般，徘徊在所有人周圍，一如她在當地的生活，無論憂歡喜怒往往可藉由適切的食材融合與料理之心，換得一種餐桌上的抒情：屬於當下的心緒，在氣味與口感的反覆揣摩、推敲中，從流理台到網誌社群與實體書頁（然而、此皆奠基於心性之上）…將生活意念真切地傳遞而出。
那時曾走過她書中所述的部分場景，城市面貌附和著高低起伏的街道態勢，忽而雍容忽而急促，一如我最喜愛的Valencia St.總能在小步節奏中，找到街店落地窗面的折光裡的自己；而那正是凱華最重要的料理工序—調節自我呼息，正視生活，有關各種情感以及消逝與建構並進的城市種種。
在這薄霧之城，她穿繞於熟悉與陌生的街道之間，尋找合宜的食材與靈感，以呈現最符合心境的色香味：一碗生魚片丼飯可能是思念、一份香橙起司司康可能是人生體悟、一盤檸檬雞香料飯不僅是對自己的犒賞更是對未來的嚮往…城市不遠之處，海灣霧起，生活持續著故事的契機；而在凱華的灣岸餐桌上，正迴旋著一首氣味之歌。
「願意為某個人下廚，那是一種很深的在乎，也是某種隱匿著的愛。」她說。（文／凱特文化編輯董秉哲）
食物與生活的關係，永遠是最密切的。與凱華約定新書後，因緣際會與她早先完成了一趟舊金山拍攝案，工作日內團隊跟著她穿梭在灣區日和之中，她的身影永遠像連續晴日一般，徘徊在所有人周圍，一如她在當地的生活，無論憂歡喜怒往往可藉由適切的食材融合與料理之心，換得一種餐桌上的抒情：屬於當下的心緒，在氣味與口感的反覆揣摩、推敲中，從流理台到網誌社群與實體書頁（然而、此皆奠基於心性之上）…將生活意念真切地傳遞而出。
那時曾走過她書中所述的部分場景，城市面貌附和著高低起伏的街道態勢，忽而雍容忽而急促，一如我最喜愛的Valencia St.總能在小步節奏中，找到街店落地窗面的折光裡的自己；而那正是凱華最重要的料理工序—調節自我呼息，正視生活，有關各種情感以及消逝與建構並進的城市種種。
在這薄霧之城，她穿繞於熟悉與陌生的街道之間，尋找合宜的食材與靈感，以呈現最符合心境的色香味：一碗生魚片丼飯可能是思念、一份香橙起司司康可能是人生體悟、一盤檸檬雞香料飯不僅是對自己的犒賞更是對未來的嚮往…城市不遠之處，海灣霧起，生活持續著故事的契機；而在凱華的灣岸餐桌上，正迴旋著一首氣味之歌。
「願意為某個人下廚，那是一種很深的在乎，也是某種隱匿著的愛。」她說。（文／凱特文化編輯董秉哲）
目錄
1.抵達後的記憶飛行：菠菜豚肉熱狗烘蛋／蘋果奇異果果醬
2.新的城市：糖漬檸檬／秋葵時蔬烘蛋佐西西里咖啡
3.雨日的抒情旋律：藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線／椒鹽烤雞腿
4.一件同時通往遠方和近處的行李：夏日綜合野莓冰沙
5.城市的步行記憶：鹽漬牛肉三明治／檸檬雞佐香料飯
6.微光閃耀的平衡感：酪梨洋蔥抹醬／爐烤大蒜
7.料理者的心：南瓜西芹花椰培根巧達湯
8.一幅來自於人的景致：孜然芹蘋香鮭魚
9.一杯酒的時間：秋冬暖心香料酒／辣味熱狗三明治佐黃瓜檸檬桂花蘇打
10.煙火背後的節日：咖啡酒楓糖烤麵包布丁／簡易家常提拉米蘇
11.異國中的異國：臘味紹興上海菜飯／韓式部隊鍋
12.一起拎著愛的旅程：鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩／美乃滋烤鮭魚
13.來自遠方的歸屬感：牛奶焦糖冰淇淋鬆餅／紹興鹽麴漬秋刀魚
14.想念的感覺：家傳鮮蝦玉米木耳高麗豬肉水餃／半筋半肉辣味番茄牛肉麵
15.旅途中的陪伴：煙燻鮭魚水波蛋下午茶／香橙起司司康
16.自己的旋律：泰式紅咖哩牛肉細麵／咖啡酒焦糖布丁
17.飲食文化的微妙距離：培根鳳梨蜜汁洋蔥圈／家常生魚片丼飯
18.一個人的美麗孤獨：薰衣草迷迭香培根起司漢堡肉／香蒜檸檬蕃茄義大利麵疙瘩
19.獨享的秘密去處：羅勒青醬鮮蝦蘑菇松子燉飯／義大利辣味青醬熱狗高麗菜捲麵
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