出版故事 /書的故事
2015.03.26
在光與霧中的《灣岸餐桌》
文/董秉哲(凱特文化編輯)
食物與生活的關係,永遠是最密切的。與凱華約定新書後,因緣際會與她早先完成了一趟舊金山拍攝案,工作日內團隊跟著她穿梭在灣區日和之中,她的身影永遠像連續晴日一般,徘徊在所有人周圍,一如她在當地的生活,無論憂歡喜怒往往可藉由適切的食材融合與料理之心,換得一種餐桌上的抒情:屬於當下的心緒,在氣味與口感的反覆揣摩、推敲中,從流理台到網誌社群與實體書頁(然而、此皆奠基於心性之上)……將生活意念真切地傳遞而出。
那時曾走過她書中所述的部分場景,城市面貌附和著高低起伏的街道態勢,忽而雍容忽而急促,一如我最喜愛的Valencia St.總能在小步節奏中,找到街店落地窗面的折光裡的自己;而那正是凱華最重要的料理工序—調節自我呼息,正視生活,有關各種情感以及消逝與建構並進的城市種種。
在這薄霧之城,她穿繞於熟悉與陌生的街道之間,尋找合宜的食材與靈感,以呈現最符合心境的色香味:一碗生魚片丼飯可能是思念、一份香橙起司司康可能是人生體悟、一盤檸檬雞香料飯不僅是對自己的犒賞更是對未來的嚮往……城市不遠之處,海灣霧起,生活持續著故事的契機;而在凱華的灣岸餐桌上,正迴旋著一首氣味之歌。
「願意為某個人下廚,那是一種很深的在乎,也是某種隱匿著的愛。」她說。
那時曾走過她書中所述的部分場景,城市面貌附和著高低起伏的街道態勢,忽而雍容忽而急促,一如我最喜愛的Valencia St.總能在小步節奏中,找到街店落地窗面的折光裡的自己;而那正是凱華最重要的料理工序—調節自我呼息,正視生活,有關各種情感以及消逝與建構並進的城市種種。
在這薄霧之城,她穿繞於熟悉與陌生的街道之間,尋找合宜的食材與靈感,以呈現最符合心境的色香味:一碗生魚片丼飯可能是思念、一份香橙起司司康可能是人生體悟、一盤檸檬雞香料飯不僅是對自己的犒賞更是對未來的嚮往……城市不遠之處,海灣霧起,生活持續著故事的契機;而在凱華的灣岸餐桌上,正迴旋著一首氣味之歌。
「願意為某個人下廚,那是一種很深的在乎,也是某種隱匿著的愛。」她說。