醣分OFF！34道健康黃豆粉甜點麵包
活動訊息
內容簡介
黃豆粉是最適合運用於
減醣飲食的食材！
健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包，
豐富變化，不受限制，
實現你想要完美醣分OFF的心！
黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。
米飯或麵包等等的碳水化合物在吃進身體之後會分解成葡萄糖，讓血液中的糖分增加（血糖上升）。於是胰臟就會分泌出胰島素，讓糖分被肌肉或肝臟吸收。然而，胰島素也有促進脂肪酸合成為中性脂肪、屯積在脂肪細胞內的作用，這就是發胖的原因之一。
想要變瘦，就要避免血糖急速上升，因此，低醣的黃豆粉對於想要減重或實行減醣飲食的人而言，可說是最理想的食物。
再者，黃豆素有「田中之肉」的美譽，是一種營養價值相當高的食品。不但含有豐富的優良蛋白質，胺基酸分數也是最高的100分。能夠攝取到和肉類等等的動物性食品一樣的均衡胺基酸是魅力所在。
另外，用黃豆粉＋「羅漢果代糖（LakantoS）」做出安心的甜點！
因為「甜點還是得有甜味才行」而在黃豆粉裡加入砂糖的話，就失去使用黃豆粉的意義了。所以作者用的是羅漢果代糖（LakantoS）。
「羅漢果代糖（LakantoS）」是以來自葫蘆科植物・羅漢果的果實的萃取物、以及玉米發酵之後所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」這2種的天然素材製作而成的零熱量甜味劑。「赤藻糖醇」雖然含有糖分，卻不會影響血糖，而且具有和砂糖一樣的甜味。用於甜點的話，不僅能達到令人滿足的甜度，還能有效低降糖分的攝取。
用對自己最健康的方式瘦下來！
美味麵包和甜品依舊想吃就吃，瘦身不挨餓！
目錄
黃豆粉蘊含的驚人力量⋯⋯4
關於黃豆粉的甜點⋯⋯7
關於黃豆粉的麵包⋯⋯7
前言⋯⋯8
黃豆粉的甜點
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR
藍莓奶油乳酪馬芬⋯⋯10
司康 紅茶&抹茶⋯⋯11
黃豆粉胡蘿蔔蛋糕⋯⋯14
鹹蛋糕（香辣咖哩&培根青花菜）⋯⋯15
莓果鮮奶油蛋糕⋯⋯18
黃豆粉戚楓蛋糕⋯⋯20
生乳酪蛋糕⋯⋯22
巧克力蛋糕⋯⋯24
柳橙布朗迪⋯⋯25
藥膳風味甘栗枸杞蛋榚⋯⋯28
蜜棗巴斯克蛋糕⋯⋯30
焦糖堅果塔⋯⋯31
瑞可塔乳酪鬆餅⋯⋯34
黃豆粉蕎列餅⋯⋯36
蘋果奶酥⋯⋯38
餅乾 可可&黑芝麻⋯⋯40
椰子酥餅⋯⋯41
抹茶雪球⋯⋯44
脆餅 孜然&乳酪⋯⋯46
黃豆粉的麵包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR
基本的圓麵包⋯⋯48
白土司⋯⋯52
核桃麵包⋯⋯54
葡萄乾麵包⋯⋯55
蜜棗可可豆碎粒麵包⋯⋯58
蔓越莓可可麵包⋯⋯59
英式馬芬⋯⋯62
貝果 原味&洋蔥⋯⋯63
佛卡夏 青橄欖&番茄乾⋯⋯66
蓮藕麵包⋯⋯68
牛蒡培根麵包⋯⋯69
爆餡羊栖菜麵包⋯⋯69
無花果歌魯拱索拉麵包⋯⋯70
油炸黃豆粉麵包⋯⋯76
玉米薄餅⋯⋯78
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