澎派四季塔派
活動訊息
內容簡介
○分享人氣名店澎派的獨家甜點食譜。
○根據四季食材設計甜點，給予讀者更多關於甜點創作的IDEA。
○拆解塔派所有製作細節，輕鬆看懂，快速學會。
人氣名店澎派第2本食譜，
眾所期待出版！
不只公開分享獨家食譜，
還要教你運用台灣四季好食材，
做出變化豐富又超美味的塔派！
．從食材找靈感，發揮無限創意
鳳梨、香蕉、百香果、無花果、草莓，學會運用當季食材，做出呼應節氣的甜點
．多種內餡堆疊，豐富入口滋味
慕斯、奶凍、果醬、杏仁餡，內餡搭配技巧與製作手法公開，不藏私！
在這本食譜裡，不只集結了24道美味食譜，更無私分享台灣四季食材的特色與創意運用，無論是專業糕點師，還是家庭中的甜點愛好者，希望這本書的每道食譜能帶給你不同啟發與感動，成為甜點創作中的靈感來源。
目錄
目錄
。basic塔的烘焙基礎。
．塔皮的種類
．常用內餡
．塔皮與內餡的關係
．烘焙小技巧
．關於塔的Q&A
。spring春。
．桂花四季春茶塔
．可可芭娜娜
．桑椹塔
．春日
．阿華田可可塔
。summer夏。
．檸檬塔
．蜜瓜假期
．芒果三重奏
．蜜桃朵朵
．玉荷包
．西瓜
。fall秋。
．烏龍茶無花果塔
．澎果
．茶香栗子紫薯塔
．煦日
．黑森林
．茉莉柚子塔
。winter冬。
．香水草莓塔
．草莓花園
．聖誕帽
．焦香焙茶柚子塔
．鮮蔬野菇鹹派
．青醬火雞鹹派
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