多謝款待：那些愛與被愛的煙火氣
歲月中丟失的滋味，往後只能在心裡反覆播放。
活動訊息
內容簡介
張曼娟
2024
全新創作
當那些微小的哀傷和快樂，
都成為記憶的滋味。
想起那些為我料理的人；享用我的料理的人；
和我一起尋訪美食的人，此時此刻，
我只想說：多謝款待。
▍因為我曾經被世界款待，
▍也想好好的款待這個世界，
▍這就是我存在的證明。
料理真的是不會辜負人的。
在這荒涼而詭譎多變的人世，只要有新鮮的食材，
適當的調味，足夠的火候，就能烹煮出好吃的料理。
投入的時間與心力，絕不會白費的。
當我沮喪到不知道該相信什麼的時候，
我相信料理。
──張曼娟
飲食是寫給記憶的歌。
歲月中丟失的滋味，往後只能在心裡反覆播放。
當回憶的煙火氣蒸騰，如此色香味俱全、喜怒哀樂交織。
舉箸吃下這一道料理的我們，終於能邁步迎接下一道難關，
並不忘向那些曾經的愛與被愛，合掌說聲：多謝款待。
ღ 為所愛的人入廚，美味與傷逝之書
「原本希望這本飲食散文能寫得輕鬆諧趣些，因為日常生活中的我，就是這樣的狀態，等到書稿集結完成，才發現這是一本美味與傷逝之書。真實的人生也是這樣的，我們無法逃避失落的必然來臨，也不要放棄每一次可以追尋的幸福。」──張曼娟
ღ 時間的久釀，釀出懷舊又念新的張曼娟
二十年後再寫飲食散文，嘗到更多的是歲月的滋味。再次，她記吃食，卻不僅止於口腹──是往事、回憶、深愛的人，飽足了每一段人生。她還是愛吃也會吃，只是許多食物有了新意義，個中滋味只有自己明白；她還是愛寫也會寫，只是在靈動的文筆中，多了歷經世事的沉澱。
ღ 20篇「寄情於食」的飲食散文──
一切所謂的尋常，從來都不是尋常的。母親不再進廚房已經七年多了，許多往事也都不記得了。所幸我還記得，廚房裡的鍋鏟聲響與飯菜香，回憶起來都那麼奇幻綺麗，如同海上琉璃光。──〈海上琉璃光〉
和熟悉與喜歡的朋友一起吃火鍋，是有意義的。一起吃火鍋的人，在歲月中做出篩選。不知道未來的某一天，當我也成了認知症患者，會不會有曾經一起吃火鍋的朋友，溫柔的告訴我，屬於我的火鍋美善戒律？──〈火鍋的美善戒律〉
我雙手捧著一碗白米飯，舉到額頭，嘴裡說著：「爸爸，吃飯了。」雙手一抖，差點拿不住飯碗。未來的某一天，我和爸爸還會再相遇的吧。他能做好吃的東西，我能品味出好滋味，我們倆是一樣的。饞。──〈爸爸，吃飯了〉
「張作，今天要什麼？」每當我在他的攤子前出現，他就這樣問我。彷彿在我們面前的不是豬的各個部位，而是大千世界的各種需求與願望，他就是個法力無邊的主宰者，只要我說得出，就能求得到。──〈張作，今天要什麼〉
編輯推薦
文／蔡承歡（皇冠文化集團編輯）
黃魚聽雷，深深入海，二十年後即將浮出水面。張曼娟經典飲食散文《黃魚聽雷》於今年迎接二十週年，推出「二十週年全新插畫增訂版」，除了新增二十週年紀念自序外，更邀請台灣插畫家陳狐狸，為每篇散文繪製瑰麗奇幻的美味插畫。而在張曼娟這「唯一」的飲食散文後，嗷嗷待哺的讀者們終於又等到她的新書《多謝款待》。晃眼二十年，她從被愛到愛，從吃飯的人變成做飯的人，從年輕的追求來到成熟的回望，名為日常的調味，加上時間的久釀，終於釀出懷舊又念新的張曼娟。
閱讀《黃魚聽雷》，你會不禁讚嘆，好吃又好看的散文就要像張曼娟：愛吃也會吃，愛寫也會寫。如今她會煮也會寫，為所愛的人入廚，成為新的人生大事，成為這本《多謝款待》。媽媽罹患認知症後，留下吃不完的芒果，與只殘存女兒一人記憶中的牛柳香芒；她包的餃子開膛破肚、老弱殘兵，一排排列隊站好時，總是被閱兵的父親第一個攆出去；即使出書版稅已能支撐一家三口，但熱烈討論要開小麵攤的聲音，仍那樣清晰，恍若昨日；她總是這樣告訴自己：如果太擔憂或悲傷，就攪個麵疙瘩，讓壞事過去，好事發生；饞嘴的父女能再相遇嗎？跟爸爸一起吃飯六十三年了，還沒辦法適應他缺席的餐桌⋯⋯
「隨著父親的離世，與父母相依相伴的時光，遠到無法觸及。直到這時，我才深刻感受到，二十年前，當我書寫《黃魚聽雷》，竟是我們仨最愉快親密的時光，為了一件往事，熱烈討論、大笑、懷想，想去哪裡就去，想吃什麼就吃，自由自在，心滿意足。」《黃魚聽雷》是張曼娟最經典的飲食文學，美好時光已深深入海，卻因有過那些相依相伴，才能在飽足口腹之際，如黃魚入海般喚回從前。
「原本希望這本飲食散文能寫得輕鬆諧趣些，因為日常生活中的我，就是這樣的狀態，等到書稿集結完成，才發現這是一本美味與傷逝之書。真實的人生也是這樣的，我們無法逃避失落的必然來臨，也不要放棄每一次可以追尋的幸福。」《多謝款待》則是張曼娟的大人新風味，回憶化作的煙火氣，即使無法永遠緊握手中，每次升騰時，都還是讓我們悄念一聲：多謝款待。
目錄
序
野宴與盛宴
永遠不回「頭」
壳薄而情重
星空下的蘋果卷
Stand by me，雨季的夜宵
山海驕陽折起來
小魚是魚，大魚也是魚
火鍋的美善戒律
回到部落看星星
雙麵佳人小麵攤
好吃不過餃子
烙餅的滋味
攪個麵疙瘩
沒有水果的四果冰
疫起好食光
愛野餐的好日子
海上琉璃光
有滋有味，烹煮世界
爸爸，吃飯了
張作，今天要什麼
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商品評價
投入的時間與心力，絕不會白費的。