東京模樣(暢銷新增版)：東京潛規則，那些生活裡微小卻重要的事
活動訊息
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內容簡介
《東京模樣》，全新增訂！
從熟悉的城市風景出發，展開未曾收錄的全新篇章
不要看穿，也不能說破，
╲那是在東京生活，偶爾必備的，一種循規蹈矩的秩序。╱
張維中告訴你：
東京潛規則，那些生活裡微小卻重要的事……
【關於東京那些，不說卻存在的潛規則】
◎住─
東京有一種城市的匿名性，沒人會特別注意你。這是一種被忽視的自由，對善於獨來獨往的人來說感到自在；然而，這是得付出代價的⋯⋯
◎食──
居酒屋飲食的先來後到，大致上是從冷到熱。先吃下酒菜，再來是生魚片，接著是串燒和其他熱食，最後是味噌湯，以及有時會一起點的飯糰。
◎樂──
日本人守規矩，在電影院也是。這裡不就應該哈哈大笑嗎？那裡不就是應該哇出聲來嗎？沒有。每個人像是搭電車的手機，把情緒也切換成靜音模式。
◎買──
在日本買東西找錢，店員絕對不會把紙鈔和零錢同時給你，「等著你把紙鈔放進皮夾」是很關鍵的步驟，在那之後，才會把剩餘的零錢交給你。
◎行──
在日本搭電梯有個不成文的禮貌。站在門邊的人，即使到了要出去的那一樓層，也總是會按著開門鍵，先等到大家都出去，最後才離開。
【拆解東京生活的行為邏輯、城市性格】
「東京有一股味道。那是一股當你走出機場大廳，站在利木津巴士候車站牌前等車時，就能聞到的一種乾淨氣味……」
「日本社會的每一個人，就像日本便當裡分隔的食材，保持距離獨立著，卻在組合起來時產生搶眼的力量。體貼而疏離，溫馴且激情，落差的雙面性。」
「哆啦Ａ夢很貼心。他是日本人性格中「讀空氣」的完美代表，總會為大雄解惑，按照SOP流程來收拾殘局。其實哆啦Ａ夢根本是不擅長說『NO』的吧，要是遇上沒有經驗的出錯，也是會慌了手腳，簡直就是這個社會的縮影……」
《東京模樣》是張維中長年旅居東京所寫下的城市散文，書中從居酒屋的點菜順序、便利商店的服務、電車裡的不成文規矩、日本職場生活與人際關係的互動，寫到咖啡館、書店、唱片行、住家巷弄與一個人的生活，透過日常裡微小卻重要的細節，拆解東京人的行為邏輯與城市性格。
出版十年後，推出暢銷新增版，除了修潤原文以外，更增加新增寫的篇章，將視線從「如何看懂東京」推向「如何在東京度過時間」。哆啦Ａ夢、淘兒唱片、家傳粽子、長途飛行與獨居日常，串起疫情後的城市變化、家族記憶、故鄉認同，以及相聚與離散。作為一部「旅居城市散文」，《東京模樣》可視為台灣人書寫東京 City Life 的重要代表作。東京在書中既是被觀察的城市，也是安放記憶、感情與人生變化的所在。
【本書特色】
◎移居東京近20年的張維中，書寫最在地的東京生活觀察書！
◎走入東京生活的細節、巷道住民風情，以及城市的變遷記錄。
◎領悟東京人為何這樣想、那樣做！前往旅行時當一個不失格的旅人。
◎挖掘出連日本人自己都沒察覺的習慣與性格。
◎掀開東京工作職場的筆挺外衣，看穿規矩之中洩露的真心話、軟人性。
◎一窺東京人眼中的台灣模樣，看看東京好朋友的哈台熱情！
從熟悉的城市風景出發，展開未曾收錄的全新篇章
不要看穿，也不能說破，
╲那是在東京生活，偶爾必備的，一種循規蹈矩的秩序。╱
張維中告訴你：
東京潛規則，那些生活裡微小卻重要的事……
【關於東京那些，不說卻存在的潛規則】
◎住─
東京有一種城市的匿名性，沒人會特別注意你。這是一種被忽視的自由，對善於獨來獨往的人來說感到自在；然而，這是得付出代價的⋯⋯
◎食──
居酒屋飲食的先來後到，大致上是從冷到熱。先吃下酒菜，再來是生魚片，接著是串燒和其他熱食，最後是味噌湯，以及有時會一起點的飯糰。
◎樂──
日本人守規矩，在電影院也是。這裡不就應該哈哈大笑嗎？那裡不就是應該哇出聲來嗎？沒有。每個人像是搭電車的手機，把情緒也切換成靜音模式。
◎買──
在日本買東西找錢，店員絕對不會把紙鈔和零錢同時給你，「等著你把紙鈔放進皮夾」是很關鍵的步驟，在那之後，才會把剩餘的零錢交給你。
◎行──
在日本搭電梯有個不成文的禮貌。站在門邊的人，即使到了要出去的那一樓層，也總是會按著開門鍵，先等到大家都出去，最後才離開。
【拆解東京生活的行為邏輯、城市性格】
「東京有一股味道。那是一股當你走出機場大廳，站在利木津巴士候車站牌前等車時，就能聞到的一種乾淨氣味……」
「日本社會的每一個人，就像日本便當裡分隔的食材，保持距離獨立著，卻在組合起來時產生搶眼的力量。體貼而疏離，溫馴且激情，落差的雙面性。」
「哆啦Ａ夢很貼心。他是日本人性格中「讀空氣」的完美代表，總會為大雄解惑，按照SOP流程來收拾殘局。其實哆啦Ａ夢根本是不擅長說『NO』的吧，要是遇上沒有經驗的出錯，也是會慌了手腳，簡直就是這個社會的縮影……」
《東京模樣》是張維中長年旅居東京所寫下的城市散文，書中從居酒屋的點菜順序、便利商店的服務、電車裡的不成文規矩、日本職場生活與人際關係的互動，寫到咖啡館、書店、唱片行、住家巷弄與一個人的生活，透過日常裡微小卻重要的細節，拆解東京人的行為邏輯與城市性格。
出版十年後，推出暢銷新增版，除了修潤原文以外，更增加新增寫的篇章，將視線從「如何看懂東京」推向「如何在東京度過時間」。哆啦Ａ夢、淘兒唱片、家傳粽子、長途飛行與獨居日常，串起疫情後的城市變化、家族記憶、故鄉認同，以及相聚與離散。作為一部「旅居城市散文」，《東京模樣》可視為台灣人書寫東京 City Life 的重要代表作。東京在書中既是被觀察的城市，也是安放記憶、感情與人生變化的所在。
【本書特色】
◎移居東京近20年的張維中，書寫最在地的東京生活觀察書！
◎走入東京生活的細節、巷道住民風情，以及城市的變遷記錄。
◎領悟東京人為何這樣想、那樣做！前往旅行時當一個不失格的旅人。
◎挖掘出連日本人自己都沒察覺的習慣與性格。
◎掀開東京工作職場的筆挺外衣，看穿規矩之中洩露的真心話、軟人性。
◎一窺東京人眼中的台灣模樣，看看東京好朋友的哈台熱情！
目錄
自序 我的東京模樣
●PART1. 東京潛規則
01 居酒屋的先來後到
02 卡拉永遠OK
03 結賬的貼心
04 便利商店的人情
05 風呂事
06 電梯空間
07 紅綠燈前
08 移動的秀場
09 「OMOTENASHI」的日本式服務
10 沒有笑聲的電影院
11 日本男生的祕密
12 變身西裝男
13 整個城市都是我的化妝室
14 讓位的內心戲
15 上餐的速度
16 活用集點卡
17 月台等車的位置
18 電視機的轉型
19 時空限定版噪音樂團
20 蹲馬桶的技藝
21 網購無所不能
22 野菜生活
23 春一番
●PART2. 東京性格
01 鐵道聯繫人心
02 冷食的雙面性
03 炸物的對照
04 饅頭與包子
05 兩極化的日本服務
06 東京按摩店
07 密室的咖啡
08 城市綠地
09 隱身的河川
10 無人閱讀的電車風景
11 浴衣的誘惑
12 夏天的風
13 奧運夢
14 心中的寒流
15 出差的獲得
16 訪談之間
17 重返黑膠年代
18 按下去的剎那
19 複合式拉客
20 超商哪一派
21 速食店的激戰
22 咖啡館的書架
23 街角書店的消失
24 蔦屋一二事
25 遇見圖書館
●PART3. 一個人的家 01 房子的氣味
02 記憶的什錦
03 如何記住這裡的星光？
04 從廚房開始
05 預算無上限
06 不抽菸的好日子
07 轉角的菠蘿麵包
08 心跳的脈動
09 裏神樂
10 夜巷的推拿店
11 植物苦手
12 起點的初衷
13 生活四帖
14 人煙湊集的時光川畔
15 時間找路
●PART4. 東京好朋友
01 智子的信
02 古川的三個姓氏
03 青春只有一個USB大小
04 夜宿迪士尼
05 知日小鹿
06 一人燒肉店
07 他們這樣愛台灣
08 月台與陽台
09 不回頭的再見
10 日式跨年
11 帶張愛玲遊東京
●PART5. 那些微小卻重要的事
01 冬夜錢湯
02 溫泉後的咖啡牛乳
03 告別時的幸福
04 坐在隔壁
05 認地圖
06 臥虎藏龍蛋包飯
07 芒果國民外交
08 土產的變化
09 消失的車站
10 西武新宿
11 半世紀前的時空問候
12 散落無關的小事
13 遠行的開始
14 第二次的成年禮
●PART6. 坐時光機的人
01 讀空氣的完美代表人：哆啦A夢
02 淘兒唱片的文藝復興
03 媽媽粽子2.0
04 往返東京的長途飛行
05 因為我知道(一人份的東京)
06 相連的離島
後記 乘物以遊心
●PART1. 東京潛規則
01 居酒屋的先來後到
02 卡拉永遠OK
03 結賬的貼心
04 便利商店的人情
05 風呂事
06 電梯空間
07 紅綠燈前
08 移動的秀場
09 「OMOTENASHI」的日本式服務
10 沒有笑聲的電影院
11 日本男生的祕密
12 變身西裝男
13 整個城市都是我的化妝室
14 讓位的內心戲
15 上餐的速度
16 活用集點卡
17 月台等車的位置
18 電視機的轉型
19 時空限定版噪音樂團
20 蹲馬桶的技藝
21 網購無所不能
22 野菜生活
23 春一番
●PART2. 東京性格
01 鐵道聯繫人心
02 冷食的雙面性
03 炸物的對照
04 饅頭與包子
05 兩極化的日本服務
06 東京按摩店
07 密室的咖啡
08 城市綠地
09 隱身的河川
10 無人閱讀的電車風景
11 浴衣的誘惑
12 夏天的風
13 奧運夢
14 心中的寒流
15 出差的獲得
16 訪談之間
17 重返黑膠年代
18 按下去的剎那
19 複合式拉客
20 超商哪一派
21 速食店的激戰
22 咖啡館的書架
23 街角書店的消失
24 蔦屋一二事
25 遇見圖書館
●PART3. 一個人的家 01 房子的氣味
02 記憶的什錦
03 如何記住這裡的星光？
04 從廚房開始
05 預算無上限
06 不抽菸的好日子
07 轉角的菠蘿麵包
08 心跳的脈動
09 裏神樂
10 夜巷的推拿店
11 植物苦手
12 起點的初衷
13 生活四帖
14 人煙湊集的時光川畔
15 時間找路
●PART4. 東京好朋友
01 智子的信
02 古川的三個姓氏
03 青春只有一個USB大小
04 夜宿迪士尼
05 知日小鹿
06 一人燒肉店
07 他們這樣愛台灣
08 月台與陽台
09 不回頭的再見
10 日式跨年
11 帶張愛玲遊東京
●PART5. 那些微小卻重要的事
01 冬夜錢湯
02 溫泉後的咖啡牛乳
03 告別時的幸福
04 坐在隔壁
05 認地圖
06 臥虎藏龍蛋包飯
07 芒果國民外交
08 土產的變化
09 消失的車站
10 西武新宿
11 半世紀前的時空問候
12 散落無關的小事
13 遠行的開始
14 第二次的成年禮
●PART6. 坐時光機的人
01 讀空氣的完美代表人：哆啦A夢
02 淘兒唱片的文藝復興
03 媽媽粽子2.0
04 往返東京的長途飛行
05 因為我知道(一人份的東京)
06 相連的離島
後記 乘物以遊心
序／導讀
【自序】我的東京模樣
模樣，這兩個字在中文裡，比較常被用來形容人事物的狀態或樣子，而在日文當中雖然也有此意，但更多時候是用做紋樣和事物表面的圖柄之意。因此「東京模樣」這四個字可以抽象性地解釋成東京的樣子，也能具體性地說是東京表面所呈現出來的花樣。
我們或許都曾經嚮往某一個他方。然而，旅遊的想像可能美化了我們所看見的表面，直到深入生活以後，才會逐一窺見燦爛花紋背後的真相。
對我而言，東京的模樣有美也有醜，既甜美也殘酷。但無論如何，生活在這裡的我，始終沒有失去對這異鄉的興趣。
仍然在意許多的小細節；依舊珍重每一樁相逢的情緣；沒有變成只會抱怨而忘記感謝的人；緊緊記著謙卑的重要性。
事實上，如此的生活態度，難道不是身處在任何一座城市的我們，都應該努力秉持的初衷嗎？無論在哪裡，都不要輕忽那些生活裡微小卻重要的事，這或許就是我在《東京模樣》裡最想傳遞的事。
這本集子收錄的創作，不僅記下這些年來生活的變動，於我而言微小卻重要的事，也旁敲側擊著這段日子，城市所發生過，甚至未來將要發生的事。散文書寫的出發點縱然是很個人的事，但對於東京有感情的讀者，我想，藉著這些文字，或許大家也能各自找到共鳴的情緒。
模樣，這兩個字在中文裡，比較常被用來形容人事物的狀態或樣子，而在日文當中雖然也有此意，但更多時候是用做紋樣和事物表面的圖柄之意。因此「東京模樣」這四個字可以抽象性地解釋成東京的樣子，也能具體性地說是東京表面所呈現出來的花樣。
我們或許都曾經嚮往某一個他方。然而，旅遊的想像可能美化了我們所看見的表面，直到深入生活以後，才會逐一窺見燦爛花紋背後的真相。
對我而言，東京的模樣有美也有醜，既甜美也殘酷。但無論如何，生活在這裡的我，始終沒有失去對這異鄉的興趣。
仍然在意許多的小細節；依舊珍重每一樁相逢的情緣；沒有變成只會抱怨而忘記感謝的人；緊緊記著謙卑的重要性。
事實上，如此的生活態度，難道不是身處在任何一座城市的我們，都應該努力秉持的初衷嗎？無論在哪裡，都不要輕忽那些生活裡微小卻重要的事，這或許就是我在《東京模樣》裡最想傳遞的事。
這本集子收錄的創作，不僅記下這些年來生活的變動，於我而言微小卻重要的事，也旁敲側擊著這段日子，城市所發生過，甚至未來將要發生的事。散文書寫的出發點縱然是很個人的事，但對於東京有感情的讀者，我想，藉著這些文字，或許大家也能各自找到共鳴的情緒。
試閱
█01.月台與陽台
日本朋友到台灣玩回來以後，手機的待機畫面設了一張在台北車站拍的照片。那張照片聚焦的地方很微妙，幾乎整個畫面只拍了方向指示牌上的「月台」兩個字而已。我問他為什麼？他回答：「這兩個漢字好可愛。」
他說，起初他在車站看到月台這兩個字，怎麼也想不透是什麼意思。車站跟月亮會有什麼關係呢？怎料，原來是候車站台的意思。知道以後就對這兩個字莫名的著迷。
我想起多年前剛來日本不久時，就被語言交換的日本學生問了這個問題。為什麼要叫月台呢？不就這樣從小到大自然而然用著的嗎？想都沒想過由來。或者從前學校有教過吧？但當下的我竟然怎麼也答不出來。查詢以後才知道，古代房屋的正廳入口，通往樓梯處常建有露天平台，適合登台賞月，是最早「月台」一詞的起源。又說是古代驛站的卸貨處，常建有形如弦月狀的高台，故日後衍伸用到了火車站。
至於日文中的月台則直接使用外來語，音譯英文Platform變成片假名來用。但荒謬的是他們不擅長發form的音，遂尾音多數唸成同home的發音。甚至更直接以home的片假名略稱月台，硬把月台變成了家。
中國大陸早就不用月台這個詞了，取而代之的是用站台。但怎麼看，站台這兩個字都乏味太多。因此，我那正在學中文的日本朋友說，他不要學中國的簡體中文，要學台灣的。不只正體字美，詞彙也保留了更多的歷史文化。
被朋友這麼一說，我忽然也對「月台」這兩個字尊敬起來了，覺得這兩個字看起來真是天生麗質。想起杜甫的詩句「賞靜憐雲竹，忘歸步月台」更覺得充滿詩意了。當然，別誤解杜甫當時是在月台上等哪班車來。
愛屋及烏，因為月台，我忽然也對「陽台」這兩個字另眼看待。陽台在日文裡也很無趣，同樣直接用外來語。英文的balcony和葡萄牙語的veranda兩者都會使用。
在日本待得愈久，愈覺得中文真是優美又有深意的語言。日文當然也有優美的使用方式，但所謂的優美，說到底就是句子中用了鮮見的，漂亮的漢字詞彙而已。我覺得日文有一個很大的問題，那就是太多的詞彙，特別是新的東西，都直接用外來語音譯使用，但中文大多數會另創詞語。在新創中文詞彙時，其實就展現了一種聯想力和創意。比如「Blu-ray」吧，日文就是直接用英文音譯成外來語，而中文則會借用漢字「藍光」兩字來翻譯，含義和美感都兼具。
自「月台」兩字以後，我那日本朋友前陣子又愛上了其他的詞語，大多是店家或品牌名稱。例如「可口可樂」和「百事可樂」的翻譯，經過我解釋以後，他簡直拍案叫絕，壓倒性勝過日文的外來語音譯。
最近，他開始試著從新聞網站的標題來找可愛的中文，不過卻是看得霧煞煞，跟教科書說的用法都不同。哪些詞不懂呢？我問他。
朋友於是從LINE 上丟了幾個希望我解釋的詞彙，它們分別是：男神、小鮮肉、事業線、車頭燈，大秀北半球、狂放南半球。
█02.冷食的雙面性
很多人在看日本旅遊頻道的節目時，都會被日本的「鐵道便當」給吸引。配合不同地方特產與時令旬菜所販售的鐵道便當，不僅口味種類繁多，更講究視覺設計。打開便當盒蓋，在方格之中從對食物的擺放、顏色的互補再到量的斟酌，簡直是一道藝術的演出。
鐵道便當的狹小世界，濃縮著日本人追求精緻美感的精神。那股魅力讓多少愛看日本旅遊頻道的人，都曾經把到日本吃個鐵道便當當做志願之一。
只是，首次嘗試鐵道便當中，大約有三分之二的人常會在吃下第一口以後，冒出同樣的一句話：「呃，冷的。不能加熱嗎？」
可惜，在一個日本便當的原則下，冷便當是鐵道便當不可分割的一部份。鐵道便當真的是沒在加熱的。據說日本便利商店裡微波便當的作法，還是默默受到台灣影響的結果。
生魚片、壽司、飯糰和冷麵，日本的食文化當中冷食從來就占了很大部份。而且愈是高級的日本料理，冷盤的比例也愈高。
到和歌山鳥羽的一間溫泉飯店採訪時，飯店經理人安排了一頓在和式房裡享用的宴席料理。年輕卻經驗老道的日本廚師在席間進來打招呼。他客氣地問我：「冷盤很多，還習慣嗎？」原來他知道有些華人觀光客，不是太習慣日本料理中有那麼多的冷食。
廚師說，他也很愛吃中國菜。我遂問他，對中國菜留下什麼印象。他打趣地回答：「菜上桌了以後，大家都搶得很快。」我聽了失笑。其實也沒錯啦，因為我們從小被教導吃飯的最高指導原則就是「趁熱吃！」不是嗎？
日本料理因為冷盤多，所以可以把弄好的食物暫時擱著，再調整擺盤設計與裝飾。但中國菜不同。大多是煎煮炒炸的東西，而且湯湯水水的東西太多，一冷了就難吃，所以沒時間考慮太多擺盤藝術。於是乎做好了就得趕緊上桌，上了桌就得趕緊趁熱吃。大家都搶得很快，深怕食物被冷落而患上憂鬱症。
以前在早稻田念書時，我偶爾會自製便當，中午到了就去福利社借微波爐加熱。後來去設計學校時沒微波爐好用，我便放棄了。
我身邊的韓國同學這一點跟台灣人挺像。看見班上日本同學帶來精緻美麗的冷便當時，我們也用著從日本人身上學來的美德稱讚：「哇！看起來真好吃！」其實卻並不帶羨慕之情。大家寧願去便利商店買微波便當。縱使擺盤不漂亮，但在下雪的寒冬能吃到溫熱的一餐，比什麼都幸福。
那些在便當裡各自分隔的食材，就像是日本社會的每一個人，保持距離地獨立著，卻在組合起來時產生一股搶眼的力量。而冰冷的日本料理總是看似如此的優雅與靜謐，其實在刀俎與脣齒之間，收編著生魚生肉的殘猛。
體貼而疏離，溫馴且激情，落差的東京雙面性，就是如此的在每一次當我陷進失落虛無時，又挑逗起了我的高潮狂喜。
日本朋友到台灣玩回來以後，手機的待機畫面設了一張在台北車站拍的照片。那張照片聚焦的地方很微妙，幾乎整個畫面只拍了方向指示牌上的「月台」兩個字而已。我問他為什麼？他回答：「這兩個漢字好可愛。」
他說，起初他在車站看到月台這兩個字，怎麼也想不透是什麼意思。車站跟月亮會有什麼關係呢？怎料，原來是候車站台的意思。知道以後就對這兩個字莫名的著迷。
我想起多年前剛來日本不久時，就被語言交換的日本學生問了這個問題。為什麼要叫月台呢？不就這樣從小到大自然而然用著的嗎？想都沒想過由來。或者從前學校有教過吧？但當下的我竟然怎麼也答不出來。查詢以後才知道，古代房屋的正廳入口，通往樓梯處常建有露天平台，適合登台賞月，是最早「月台」一詞的起源。又說是古代驛站的卸貨處，常建有形如弦月狀的高台，故日後衍伸用到了火車站。
至於日文中的月台則直接使用外來語，音譯英文Platform變成片假名來用。但荒謬的是他們不擅長發form的音，遂尾音多數唸成同home的發音。甚至更直接以home的片假名略稱月台，硬把月台變成了家。
中國大陸早就不用月台這個詞了，取而代之的是用站台。但怎麼看，站台這兩個字都乏味太多。因此，我那正在學中文的日本朋友說，他不要學中國的簡體中文，要學台灣的。不只正體字美，詞彙也保留了更多的歷史文化。
被朋友這麼一說，我忽然也對「月台」這兩個字尊敬起來了，覺得這兩個字看起來真是天生麗質。想起杜甫的詩句「賞靜憐雲竹，忘歸步月台」更覺得充滿詩意了。當然，別誤解杜甫當時是在月台上等哪班車來。
愛屋及烏，因為月台，我忽然也對「陽台」這兩個字另眼看待。陽台在日文裡也很無趣，同樣直接用外來語。英文的balcony和葡萄牙語的veranda兩者都會使用。
在日本待得愈久，愈覺得中文真是優美又有深意的語言。日文當然也有優美的使用方式，但所謂的優美，說到底就是句子中用了鮮見的，漂亮的漢字詞彙而已。我覺得日文有一個很大的問題，那就是太多的詞彙，特別是新的東西，都直接用外來語音譯使用，但中文大多數會另創詞語。在新創中文詞彙時，其實就展現了一種聯想力和創意。比如「Blu-ray」吧，日文就是直接用英文音譯成外來語，而中文則會借用漢字「藍光」兩字來翻譯，含義和美感都兼具。
自「月台」兩字以後，我那日本朋友前陣子又愛上了其他的詞語，大多是店家或品牌名稱。例如「可口可樂」和「百事可樂」的翻譯，經過我解釋以後，他簡直拍案叫絕，壓倒性勝過日文的外來語音譯。
最近，他開始試著從新聞網站的標題來找可愛的中文，不過卻是看得霧煞煞，跟教科書說的用法都不同。哪些詞不懂呢？我問他。
朋友於是從LINE 上丟了幾個希望我解釋的詞彙，它們分別是：男神、小鮮肉、事業線、車頭燈，大秀北半球、狂放南半球。
█02.冷食的雙面性
很多人在看日本旅遊頻道的節目時，都會被日本的「鐵道便當」給吸引。配合不同地方特產與時令旬菜所販售的鐵道便當，不僅口味種類繁多，更講究視覺設計。打開便當盒蓋，在方格之中從對食物的擺放、顏色的互補再到量的斟酌，簡直是一道藝術的演出。
鐵道便當的狹小世界，濃縮著日本人追求精緻美感的精神。那股魅力讓多少愛看日本旅遊頻道的人，都曾經把到日本吃個鐵道便當當做志願之一。
只是，首次嘗試鐵道便當中，大約有三分之二的人常會在吃下第一口以後，冒出同樣的一句話：「呃，冷的。不能加熱嗎？」
可惜，在一個日本便當的原則下，冷便當是鐵道便當不可分割的一部份。鐵道便當真的是沒在加熱的。據說日本便利商店裡微波便當的作法，還是默默受到台灣影響的結果。
生魚片、壽司、飯糰和冷麵，日本的食文化當中冷食從來就占了很大部份。而且愈是高級的日本料理，冷盤的比例也愈高。
到和歌山鳥羽的一間溫泉飯店採訪時，飯店經理人安排了一頓在和式房裡享用的宴席料理。年輕卻經驗老道的日本廚師在席間進來打招呼。他客氣地問我：「冷盤很多，還習慣嗎？」原來他知道有些華人觀光客，不是太習慣日本料理中有那麼多的冷食。
廚師說，他也很愛吃中國菜。我遂問他，對中國菜留下什麼印象。他打趣地回答：「菜上桌了以後，大家都搶得很快。」我聽了失笑。其實也沒錯啦，因為我們從小被教導吃飯的最高指導原則就是「趁熱吃！」不是嗎？
日本料理因為冷盤多，所以可以把弄好的食物暫時擱著，再調整擺盤設計與裝飾。但中國菜不同。大多是煎煮炒炸的東西，而且湯湯水水的東西太多，一冷了就難吃，所以沒時間考慮太多擺盤藝術。於是乎做好了就得趕緊上桌，上了桌就得趕緊趁熱吃。大家都搶得很快，深怕食物被冷落而患上憂鬱症。
以前在早稻田念書時，我偶爾會自製便當，中午到了就去福利社借微波爐加熱。後來去設計學校時沒微波爐好用，我便放棄了。
我身邊的韓國同學這一點跟台灣人挺像。看見班上日本同學帶來精緻美麗的冷便當時，我們也用著從日本人身上學來的美德稱讚：「哇！看起來真好吃！」其實卻並不帶羨慕之情。大家寧願去便利商店買微波便當。縱使擺盤不漂亮，但在下雪的寒冬能吃到溫熱的一餐，比什麼都幸福。
那些在便當裡各自分隔的食材，就像是日本社會的每一個人，保持距離地獨立著，卻在組合起來時產生一股搶眼的力量。而冰冷的日本料理總是看似如此的優雅與靜謐，其實在刀俎與脣齒之間，收編著生魚生肉的殘猛。
體貼而疏離，溫馴且激情，落差的東京雙面性，就是如此的在每一次當我陷進失落虛無時，又挑逗起了我的高潮狂喜。
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依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
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- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
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