Le Livre de Recettes Paleo Diet 50 Recettes Classiques Delicieux Diet Paleo

INTRODUCTION

Un r矇gime qui propose un type de r矇gime qui aurait caract矇ris矇 les populations humaines qui vivaient ? la p矇riode pr矇c矇dant l'introduction de l'agriculture: c'est ainsi que fonctionne le r矇gime pal矇olithique

Les hommes de l'璽ge de pierre vivaient essentiellement de la chasse et de la p礙che et ne mangeaient que de la viande, des baies, des fruits et des l矇gumes, ou tout ce qu'ils pouvaient se procurer pendant la journ矇e. Par cons矇quent, ce r矇gime comprend des viandes maigres, du poisson, des fruits, des l矇gumes, des noix et des graines. Aliments qui, dans le pass矇, pouvaient 礙tre obtenus en chassant et en ramassant des plantes et des fruits sauvages A l'inverse, ce type de r矇gime

Dans tous les cas, il est possible de dresser une liste d'aliments ? consommer et une d'aliments ? 矇viter.

Ce r矇gime peut entra簾ner une perte de poids car il y a une r矇duction de la consommation de glucides. Les glucides tels que le pain, les p璽tes et le riz sont dig矇r矇s dans l'estomac, ce qui augmente rapidement le taux de glucose dans le sang. L'exc癡s de glucose peut 礙tre m矇tabolis矇 en graisse et accumul矇 dans le tissu adipeux. Ces glucides raffin矇s sont exclus de ce r矇gime et contribuent ? la perte de poids.

Par ailleurs, le r矇gime pal矇olithique pr矇voit d'矇liminer la consommation d'aliments industrialis矇s en g矇n矇ral, avec gluten ou lactose, puisque la consommation de ces aliments peut actuellement 礙tre associ矇e ? une prise de poids, ? l'apparition d'inflammations, de troubles endocriniens et m矇taboliques.

VIANDE, VOLAILLE, GIBIER ET SOUS-PRODUITS. Il n'y a aucune restriction dans cette section, sauf que le choix pr矇f矇r矇 des poissons et des animaux est 矇lev矇 sans aliments modifi矇s dans des conditions naturelles.

Boeuf, agneau, agneau, veau, porc, lapin, poulet, canard, dinde et tous les abats.

POISSONS, MOLLUSQUES ET AUTRES GADS. Cabillaud, thon, maquereau, aiglefin, tilapia, hareng,

saumon, sandre, truite, anchois, perche, bar, fl矇tan, moules, crevettes et autres cr矇atures marines.

DES OEUFS.Oeufs de poule, de caille et de canard. Pour ceux qui aiment les exp矇riences, celles en autruche conviennent 矇galement.

L?GUMES, RACINES ET CHAMPIGNONS.Si quelque chose tournait mal dans la chasse et la p礙che, l'homme pal矇olithique devait appliquer les techniques de cueillette. Les l矇gumes sauvages sont peu probables aujourd'hui, nous choisissons donc le bio en magasin et au march矇.

?pinards, chicor矇e, bette ? carde, laitue, chou, algues, roquette, betteraves, cresson, poivrons, poireaux, asperges, c矇leri, chou-fleur, tomates, oignons, concombres, artichauts, avocats, brocoli, chou-rave, aubergines, oignons verts et Choux de Bruxelles. Courgette, potiron, radis, panais, carotte, navet, patate douce, topinambour.

FRUIT. Pommes, ananas, baies (m羶res, fraises, myrtilles, canneberges), oranges, bananes, pamplemousses, figues, mangue, kiwi, noix de coco, poires, dattes, p礙ches, abricots, nectarines, past癡que, cerises, prunes, papaye, citron, kaki,

grenade, raisin, fruit de la passion, mandarine et melon.

N'oubliez pas que les fruits sucr矇s et les desserts pal矇o ne sont acceptables qu'occasionnellement, ? titre exceptionnel. Il n'est pas recommand矇 d'en manger quotidiennement de grandes quantit矇s.

GRAISSES, NOIX ET GRAINES. Un aspect important du r矇gime pal矇o est que nous n'矇vitons pas les soi-disant graisses saines .

Huile d'olive, huile de noix de coco, beurres de noix, huile d'avocat, saindoux et graisse animale, ghee. Graines de tournesol, amandes, pistaches, graines de citrouille, noix, noix du Br矇sil, graines de s矇same, noix de p矇can, noisettes, ch璽taignes, pignons, noix de macadamia et noix de cajou.

?PICES ET HERBES. Presque tout, pas de limites.

Aliments interdits dans le r矇gime pal矇o