【作者序】
法國在葡萄酒世界是一個豐富多元，充滿驚喜的國度。從阿爾薩斯、波爾多、布根地、薄酒來、香檳、科西嘉、侏羅、隆格多克、羅亞爾河、普羅旺斯、隆河、胡西雍、薩瓦、法國西南部等十四個葡萄酒產區所釀製出來的酒款中，不難找到讓你鍾情的酒款。它的豐富多元也讓人想認識它，了解它。相信這本內容豐富且實用的書可以滿足你對法國葡萄酒的好奇心，還能解答許多你對法國葡萄酒的困惑。在此書中大部分章節都包含一個專門解答各產區「疑難雜症」的段落，對於那些時常讓人感到困惑不已的葡萄酒名稱與分級制度都有詳盡的解釋。本書還包含侍酒的篇章，像是如何設計葡萄酒單以及酒款定價。餐飲業者、酒商以及愛酒人士還能讀到葡萄酒如何在瓶中發展、如何品酒以及葡萄酒與食物搭配的祕訣等內容。
最後，我想說的是，若沒有眾人的協助、啟發與支持，我是不可能完成這本書的。因此，我要特別感謝每一位與我分享他們的葡萄酒知識的人：葡萄酒愛好者、收藏家以及許許多多的葡萄酒作家與他們的作品，這一切都不斷啟發我，使我得以繼續在葡萄酒世界中的旅程。
我也要感謝Anne Loh整理我的初稿、Joyceline Tully做最後的審稿，還有Daniel Chia的校訂。然而，倘若書中還有錯誤的地方，那絕對是我個人的疏失，我也預先在此致歉。此外，我也要謝謝許多葡萄酒公會慷慨地為此書提供照片、圖表以及資料。最後， 感謝Echelle Choo、Francis Lim及其團隊對書中所有的圖表與地圖所做的無數次修正。也要特別謝謝法國食品協會新加坡代表處的專案經理Camille Fouillade與Xin Yan Fang，若沒有他們的鼓勵與支持，這本書是不可能完成的。
Edwin Soon寫於新加坡
商品評價