各類茶飲的選購及保存
找到了好的茶飲配方，下面開始進行原材料選購吧！不要小看了選購環節，原材料的品質好壞會直接影響茶飲的調養功效。以下針對傳統茶類、花草茶以及藥草茶分別簡述其選購時的注意事項。

傳統茶類選購
綠茶：以色澤呈嫩綠或翠綠色，帶有光澤、乾燥、芽葉完整、色澤均勻、香氣純正、無異味、淨度好的為佳
紅茶：以無黴變，無異味，有光澤，幹茶外形勻整一致，沖泡的茶湯紅濃、花果香氣高長、入口甘醇的為佳
烏龍茶：條索緊結或捲曲呈半球狀，色澤為墨綠或青綠色，沖泡的茶湯為金黃色並帶有濃厚香醇氣味的為佳
黑茶：以幹茶無不自然異味，沖泡的茶湯紅濃、色如琥珀、入口醇和柔滑的為佳
黃茶：以芽葉細嫩、顯毫，香味鮮醇的為佳
白茶：以毫色銀白、芽頭肥壯，沖泡後湯色淺淡、入口滋味鮮醇的為佳
花茶：以茶葉原料嫩度好、芽毫顯露，有相應花香濃鬱的為佳

花草茶選購
看外觀：以色澤自然、形體飽滿、乾燥、無雜質者為佳。
聞氣味：以自然的香氣為佳。如果覺得花草茶味道不自然或不對，就不要購買。
注意保質期：注意花草茶的生產日期，一般花草茶的保存及飲用期限以3個月內為佳，不宜超過8個月。
試喝：在一些茶葉店購買花草茶的時候可以試喝，品嘗是否具有該種花草茶應有的口感。試喝時最好不要加入蜂蜜等調味，以免喝不出花草茶的本味。

藥草茶選購
藥草茶一定要到正規藥店購買。藥草茶種類較多，有的是植物的根、莖，有的是葉、果。一些常見的藥材，比如決明子、麥冬、當歸等，購買時應挑選乾燥、乾淨、碎屑少的。另外，藥草茶的飲用方法有泡服、煎服等，購買時可以告訴藥店銷售人員自己想採取什麼方式服用，以便他們推薦相應制法的藥材。

茶飲材料的保存
無論是傳統茶類、花草茶，還是藥草茶，保存時一般要遵循以下原則。
密封保存： 茶飲材料密封保存，保證其不受潮、不串味、不生蟲。可以選擇乾燥、無異味、密封性好的瓷罐或玻璃罐保存。
避免混放： 每種茶飲材料都有自己獨特的香味，放在一起會相互串味，因此不要混合放在一起。
按購買日期存放： 同種類材料但購買日期不同的茶飲食材，最好分別存放，以免新陳混雜，影響氣味和口感。
放在陰涼處： 茶飲材料存放地點最好避光、乾燥、通風。
一般茶飲材料都會有保質期，無論多麼好的保存條件，時間長了材料的風味都會受損失。因此，最好在買回後3個月內享用。

飲茶禁忌
茶飲雖有各種保健功效，但也不能隨便飲用。要達到養生保健的目的，還要根據個人的身體狀況合理選擇茶飲配方，同時注意避開不宜飲用的時間。下面就介紹一些飲茶時的注意事項。

日常飲茶注意事項
1.飲茶後大便乾燥或者便秘加重者不宜飲茶。傳統茶類含茶多酚類物質較多，對胃腸有一定的收斂作用。
2.神經衰弱或者失眠的人，不宜飲用提神醒腦的茶飲或者濃茶。
3.陰虛火旺或者肝腎陰虛者，不宜飲用太過溫燥的茶飲。
4.氣滯食積的人，不宜飲用滋膩礙脾的茶飲。
5.不宜用保健茶飲送服西藥，以免影響西藥療效或產生不良反應。
6.飲用解表的茶飲，不宜食用生冷、酸性食物。
7.飲用調理脾胃的茶飲，忌食生冷、油膩、不易消化的食物。
8.飲用理氣消脹的茶飲，要避免食用豆類。
9.飲用止咳平喘的茶飲，忌食魚蝦等水產。
10.飲用清熱解毒的茶飲，忌食油膩、辛辣的食物。
除了上面說的注意事項，選擇茶飲時，還要根據個人的體質挑選，才能達到保健養生的目的。

不宜飲茶的特殊時期
1.女性月經期，不宜飲用具有活血作用的茶飲；也不宜喝傳統茶類，避免加重便秘症狀以及經期綜合征。
2.孕婦不宜飲用傳統茶類。孕早期也不宜飲用具有活血化瘀作用的花草茶或涼茶。
3.哺乳期女性不宜飲用傳統茶類。傳統茶類中的鞣酸被機體吸收後，會抑制乳汁的分泌。
4.更年期女性不宜飲用傳統茶類，特別是提神醒腦的茶飲，以避免神經太過興奮，加重更年期不適。

根據體質挑選適合自己的茶飲
不同的茶飲功效不同，要達到養生保健的目的，就要對症飲用。要對症飲茶，首先要瞭解自己的體質，體質是受先天遺傳和後天多種因素的影響而形成的。人的體質有九種，下面簡單講解各種體質的特徵以及適宜的茶飲。
平和體質：身體健康，陰陽氣血調和，很少生病。一般常見的性質平和的茶飲均可飲用。
氣虛體質：即元氣不足，以疲乏、氣短、自汗為主要特徵。這類人很容易患感冒等疾病。適宜茶飲：菊花、人參花、黃芪、羅漢果等。
陽虛體質：即陽氣不足，以畏寒怕冷、手足冰涼為主要特徵。這類人易患腹瀉、陽痿等疾病。適宜茶飲：桂花、茉莉花、生薑、杜仲等。
陰虛體質：以形體消瘦、口燥咽幹、手足心熱、容易心煩氣躁為主要特徵。適宜茶飲：西洋參、百合、地黃等。
痰濕體質：以形體肥胖、腹部肥滿、喜食肥甘黏膩食物為主要特徵。這類人易患糖尿病、腦卒中、冠心病。適宜茶飲：藿香、紫蘇葉、茉莉花等。
濕熱體質：以面部油亮、疲乏困倦、易心煩急躁、易生痤瘡為主要特徵。適宜茶飲：薄荷、紫蘇葉、車前子等。
氣鬱體質：以神情抑鬱、容易情緒激動、煩悶不快為主要特徵。適宜茶飲：陳皮、菊花、木蝴蝶、山楂等。
血瘀體質：以膚色晦暗、皮膚乾燥、易長斑為主要特徵。適宜茶飲：桃花、丹參、益母草、桃仁等。
特稟體質：即過敏體質，大多是先天遺傳因素導致，以敏感、易過敏為主要特徵。這類人要根據自身情況，慎重選擇花草茶，最好在醫生指導下飲用茶飲。