前言

關於披薩，各位是否有下述的印象呢？
披薩是有點特別的食物，通常不是在餐廳享用就是在專賣店購買。
不過，其實披薩的製作方法非常簡單，是一種平常就能品嚐的食物。

我自己本身也在試做各種食譜的過程中，
變得能夠快速完成製作，並深受披薩與各種配料的百搭美味所吸引。
為了將上述的披薩魅力傳達給各位，
本書的食譜力求材料與步驟的簡化，讓味道的變化更加豐富。

基本麵皮只需用一個缽盆將所有材料混合即可。不需要進行發酵。
由於書中也有教導麵皮的保存方法，
只要一次大量製作，想吃的時候隨時都能做。

只要學會製作基本的披薩餅皮，接著放上喜歡的餡料烘烤就OK了。
由於餅皮的味道相當簡單，除了經典的番茄醬汁和乳酪之外，
搭配日式小菜或沙拉等也很對味。

書中也有多款最近很受到矚目的甜披薩。
在微甜的麵皮上，擺放水果或奶油醬當作配料，
就能完成一道豪華的甜點。
和菓子風的甜披薩、適合下酒的小點類甜披薩，書中也都有介紹。

此外，將麵包的麵團或餃子皮做成餅皮，用平底鍋簡單煎烤完成的披薩，
希望各位讀者也能注意這類的變化作法。

想要舉行聚會、享受與平常不同的餐點，或想要稍稍改變心情時，
請多多利用在各種不同的場合中。
希望本書的食譜能為各位每天的生活增添樂趣與色彩。

島本美由紀