某天，一位朋友不經意地對我說：
「若山妳這麼喜歡用檸檬，真希望能一次蒐集所有的相關食譜啊！」
於是，這句話成了誕生本書的契機。

雖然到那時為止，我自己並未察覺，原來我是真的很喜歡檸檬。
而且又使用於甜點之中最為多見。

甜點，顧名思義是甜的，
而檸檬能讓食用甜點的口感變得清爽。
爽口的酸味、清新的香氣，配上令人心曠神怡的絕妙苦味。
創造出讓人不知不覺一口接一口的神奇魅力。

此外，或許是從孩提時代就相當熟悉的滋味，
又或是外形總是帶給我莫名懷舊的心情，都讓我喜歡檸檬。

使用時除了果肉及果汁，絕對不可忽略的還有果皮。
可以完完整整、毫不浪費的使用，也是檸檬的魅力。

從住在南法的時候開始，就十分嚮往高大的檸檬樹。
總有一天，能夠在住在庭院裡擁有檸檬樹的房子，
在樹下悠閒的睡個午覺之類，是我的夢想。

不過現階段，就先用檸檬來做甜點吧！

入手瞬間，我的心情也隨著檸檬散發的清香而淨化……
在檸檬香氣的包圍下製作甜點的時刻，
對我來說就是幸福的時刻。