【嵐肉燥專賣店：專注用心，限時限量的銷魂肉臊飯】
台中市第二市場是個有趣的地方，早期為水果批發地（清晨），白天為高級食材販賣市場，從早到晚，一天二十四小時都有吃的。一大早有意麵、麻醬麵、菜頭粿，到了中午有魚皮湯、滷肉飯、爌肉飯，有立食的日本料理，很好吃的芋頭糕、包子、餛飩；中午過後，有聰明擔仔麵、蚵仔煎、燙魷魚；到了晚上有李海滷肉飯，賣到天亮才收攤。
「嵐肉燥專賣店」的地理位置並不是很好，但生意做得很有個性，在現場吃的，從十一點賣到下午二點就沒了，大概十一點半以後就要拿號碼牌等候。想吃的人建議十一點去，去晚了有的東西就賣完了。
每一家小吃店都會做肉臊，嵐主打肉臊，二十多年來一直保持品質穩定，不亂添加藥材香料，只是以豬肉、醬油、豬油小火慢熬。肉燥的「燥」是個錯字，只是大家用慣了，久而久之將錯就錯。「燥」正確的寫法應該是「臊」，原意為「切碎」的肉。早期沒有絞肉機，肉臊都是手工切的，「滷肉飯」指的則是手工切的肉丁或細長條狀的帶皮肉。現在一般所做的肉臊，肉用絞的叫做肉臊，而非滷肉。
店內的東西不多，梅花肉飯、肉丸子飯、雞捲湯、肉臊飯等，每道都不錯。肉丸子大小適中，在滷湯中入味，一碗三個，一點點蔥花（從沒有見過在飯上放蔥花），淋一點滷汁，配一碗雞捲湯，美味極了，湯底以柴魚、丁香、蘿蔔、昆布煮成，清鮮不膩人，梅花肉飯，不但肉入味也夠瘦，怕肥的人真愛！
簡簡單單的小吃，老闆娘是用良心在做，下一代也跟著做，他們知道好吃的東西是專注用心做出來的，不貪心、知足常樂，這都顯示出台灣小吃的特性與風格。沒吃到的記得下回早點去，去晚了就沒得吃了，不過沒關係，從早上十點到下午五點，肉臊、肉丸、雞捲、餛飩都有現成的，可買回去DIY，風味不變。
嵐肉燥專賣店
地址：台中市中區三民路二段（第二市場內36、37號）
電話：（04）22226010
供餐時間：11：00～14：30
門市營業時間：10：00～17：00（週一公休）
平均消費金額：50～100元【北平點心：現做現包，賣完為止，知足常樂，不肯漲價】
北平就是北京，近二十年多來已經沒人用北平這兩個字了。一九八七年，台灣尚未開放民眾赴大陸探親前，用字還是以北平為主。店裡這塊招牌上的北平，主要是指北方麵食之意。
北平點心的老闆姓郭，是彰化農家子弟，國中畢業後，就到台中學廚藝。當時台中北區有一家北方館，店名「育樂餐廳」，附近都是台灣省政府宿舍與台中市國民黨黨部與後備軍人的單位，加上一大片眷村，做的是北方館生意。郭老闆就是在這家餐廳學手藝，由表哥介紹他去的。他問過表哥，為什麼不學炒菜？表哥回答說：「做麵點比別人辛苦，要早起、對鹼水、發老麵、手工和麵、揉麵，一般人吃不了苦，我們學會了，以後會吃香的。」
從當兵前開始，一路走來，到茶樓做過粵式點心，在台中市最老的江浙菜館沁園春做過上海點心，也在台中的正陽春鴨子樓、明湖春鴨子樓歷練過了，郭老闆不但練就了點心師傅的好手藝，他的包子裡更融合了各種口味。
郭老闆的包子分別在兩個地點銷售，早上在逢甲大學的圍牆邊，下午兩點開始在民權路、向上路的三叉路口，早上沒吃到的，可以下午來吃。現做現包，賣完為止，建議當場現吃，剛蒸出來的麵皮就是好吃。郭家包子比上海包子大一些，又比北方包子多些湯汁（肉餡），有湯汁的包子，若是冷後再蒸，湯汁已滲入麵皮內，風味就差多了。
郭家除了包子還有花卷、饅頭、豆沙包，最創新的就是紅糖起司條。紅糖麵團成長條狀，中間加入起司條，吃過的人都會愛上它，這是推銷起司，無心插柳所致，可冷藏，想吃，回蒸一下，味道不變。同樣的包子，別家可要二十元的價位。每次去吃包子，我就會說：「該漲價了，這樣賣是沒有行情的。」郭老闆夫婦只是笑說：「不用了，有賺就好。」兩年前，台灣駐外大使館要找位廚師，必須會做台灣菜與麵食，廚師找到了，但不會做麵食，請郭老闆幫忙，他義不容辭就答應了，惡補一番，花了幾天工夫，小廚師學成，想包個紅包謝謝他傾囊相授，卻被郭老闆推掉了。從彰化來的鄉下子弟，知足常樂，不肯漲價，樂於助人，如今兒女都上大學，有空就在店裡幫忙，學包包子，孝順父母，雖然不是大富大貴，夫妻倆卻天天笑口常開，安於現狀，這也是台灣人克勤克儉的最佳典範！
北平點心
電話：0919-039056
（早）地址：台中市西屯區西安街265號
營業時間：06：00～09：30（週日公休）
（午）地址：台中市西區民權路296號
營業時間：13：30～18：45（週日公休）
小提醒：早上不要開車去，下午的地點比較好停車
台中市第二市場是個有趣的地方，早期為水果批發地（清晨），白天為高級食材販賣市場，從早到晚，一天二十四小時都有吃的。一大早有意麵、麻醬麵、菜頭粿，到了中午有魚皮湯、滷肉飯、爌肉飯，有立食的日本料理，很好吃的芋頭糕、包子、餛飩；中午過後，有聰明擔仔麵、蚵仔煎、燙魷魚；到了晚上有李海滷肉飯，賣到天亮才收攤。
「嵐肉燥專賣店」的地理位置並不是很好，但生意做得很有個性，在現場吃的，從十一點賣到下午二點就沒了，大概十一點半以後就要拿號碼牌等候。想吃的人建議十一點去，去晚了有的東西就賣完了。
每一家小吃店都會做肉臊，嵐主打肉臊，二十多年來一直保持品質穩定，不亂添加藥材香料，只是以豬肉、醬油、豬油小火慢熬。肉燥的「燥」是個錯字，只是大家用慣了，久而久之將錯就錯。「燥」正確的寫法應該是「臊」，原意為「切碎」的肉。早期沒有絞肉機，肉臊都是手工切的，「滷肉飯」指的則是手工切的肉丁或細長條狀的帶皮肉。現在一般所做的肉臊，肉用絞的叫做肉臊，而非滷肉。
店內的東西不多，梅花肉飯、肉丸子飯、雞捲湯、肉臊飯等，每道都不錯。肉丸子大小適中，在滷湯中入味，一碗三個，一點點蔥花（從沒有見過在飯上放蔥花），淋一點滷汁，配一碗雞捲湯，美味極了，湯底以柴魚、丁香、蘿蔔、昆布煮成，清鮮不膩人，梅花肉飯，不但肉入味也夠瘦，怕肥的人真愛！
簡簡單單的小吃，老闆娘是用良心在做，下一代也跟著做，他們知道好吃的東西是專注用心做出來的，不貪心、知足常樂，這都顯示出台灣小吃的特性與風格。沒吃到的記得下回早點去，去晚了就沒得吃了，不過沒關係，從早上十點到下午五點，肉臊、肉丸、雞捲、餛飩都有現成的，可買回去DIY，風味不變。
嵐肉燥專賣店
地址：台中市中區三民路二段（第二市場內36、37號）
電話：（04）22226010
供餐時間：11：00～14：30
門市營業時間：10：00～17：00（週一公休）
平均消費金額：50～100元【北平點心：現做現包，賣完為止，知足常樂，不肯漲價】
北平就是北京，近二十年多來已經沒人用北平這兩個字了。一九八七年，台灣尚未開放民眾赴大陸探親前，用字還是以北平為主。店裡這塊招牌上的北平，主要是指北方麵食之意。
北平點心的老闆姓郭，是彰化農家子弟，國中畢業後，就到台中學廚藝。當時台中北區有一家北方館，店名「育樂餐廳」，附近都是台灣省政府宿舍與台中市國民黨黨部與後備軍人的單位，加上一大片眷村，做的是北方館生意。郭老闆就是在這家餐廳學手藝，由表哥介紹他去的。他問過表哥，為什麼不學炒菜？表哥回答說：「做麵點比別人辛苦，要早起、對鹼水、發老麵、手工和麵、揉麵，一般人吃不了苦，我們學會了，以後會吃香的。」
從當兵前開始，一路走來，到茶樓做過粵式點心，在台中市最老的江浙菜館沁園春做過上海點心，也在台中的正陽春鴨子樓、明湖春鴨子樓歷練過了，郭老闆不但練就了點心師傅的好手藝，他的包子裡更融合了各種口味。
郭老闆的包子分別在兩個地點銷售，早上在逢甲大學的圍牆邊，下午兩點開始在民權路、向上路的三叉路口，早上沒吃到的，可以下午來吃。現做現包，賣完為止，建議當場現吃，剛蒸出來的麵皮就是好吃。郭家包子比上海包子大一些，又比北方包子多些湯汁（肉餡），有湯汁的包子，若是冷後再蒸，湯汁已滲入麵皮內，風味就差多了。
郭家除了包子還有花卷、饅頭、豆沙包，最創新的就是紅糖起司條。紅糖麵團成長條狀，中間加入起司條，吃過的人都會愛上它，這是推銷起司，無心插柳所致，可冷藏，想吃，回蒸一下，味道不變。同樣的包子，別家可要二十元的價位。每次去吃包子，我就會說：「該漲價了，這樣賣是沒有行情的。」郭老闆夫婦只是笑說：「不用了，有賺就好。」兩年前，台灣駐外大使館要找位廚師，必須會做台灣菜與麵食，廚師找到了，但不會做麵食，請郭老闆幫忙，他義不容辭就答應了，惡補一番，花了幾天工夫，小廚師學成，想包個紅包謝謝他傾囊相授，卻被郭老闆推掉了。從彰化來的鄉下子弟，知足常樂，不肯漲價，樂於助人，如今兒女都上大學，有空就在店裡幫忙，學包包子，孝順父母，雖然不是大富大貴，夫妻倆卻天天笑口常開，安於現狀，這也是台灣人克勤克儉的最佳典範！
北平點心
電話：0919-039056
（早）地址：台中市西屯區西安街265號
營業時間：06：00～09：30（週日公休）
（午）地址：台中市西區民權路296號
營業時間：13：30～18：45（週日公休）
小提醒：早上不要開車去，下午的地點比較好停車
