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餐旅教材教法與實習：高中職餐旅群

受到少子化的影響，全國就讀高中總人數持續下滑，但就讀餐旅群相關科別的學生人數卻逐年成長，此種現象，象徵臺灣餐旅、觀光產業的蓬勃發展，同時也使教育相關單位有所憂慮，擔心間接影響臺灣產業的均衡發展。由於餐旅群的專業科目不少，要在此群擔任教師者，必須對任教科目及教學內容先有瞭解，才能針對專業的內容來授課。本書共四篇，包括教材篇：包括職業類科課程綱要、課程設計、授課計畫與教案編寫。教學方法篇：包括專業科目教學法、實習科目教學法、情意領域教學法、其他多元教學法、專題製作教學法。教育實習篇：包括行政實習、教學實習、導師實習、教師的穿著、教學觀摩及演示、實習檔案製作。最後一哩路篇：包括教師檢定、教師聯合甄試、任教職業倫理。期以餐旅群為主，透過教學教材、方法及教學實習等，並提示檢定注意事項、實習檔案範例等，適合有志餐旅群教學的教師教學參考與學習。

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