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圖解海鮮料理：簡單上菜0失敗
精選27種人氣海鮮， 在家重現72道鮮美好滋味！ “明明知道會被船家和魚販唸到臭頭， 但還是把該說的與不該說的祕訣，都老老實實地告訴你了。” 作者是一位堅持使用一本釣鮮魚料理的海鮮料理人，趁著吃海鮮最肥美的季節，要帶大家前往漁港，跟船家們博感情學知識，與魚販們聰明交易買新鮮，更把魚鮮帶回家做成不一樣的料理。 漁港裡，有最受歡迎、最特別、少見的時鮮，但是，你知道： 最有人氣的TOP27.海鮮是哪些？有什麼密招，才能買到又便宜又好的海鮮？ 少見或不曾見過的海鮮要怎麼料理？ 蒸、煮、煎、烤的家常料理方式，有什麼祕訣不浪費鮮味又好吃？ 漁港裡的海鮮如何變身成為餐館級的海鮮料理？ 第一美味的釣客魚鮮，哪裡才可以買得到？ 【本書特色】 ★Step by Step認識海鮮，家常手法會吃就會做！ 詳細介紹人氣海鮮，包含海菜、貝、蟹、蝦、魚、軟足類等27種，從產季、分布區域、挑選、保存與適合的料理方法，並且完整拍攝製作過程，猶如親臨現場體驗100﹪海鮮美味。 ★獨家公開，便宜新鮮哪裡買得到？ 提供釣客魚鮮的採買祕密基地、行家必吃的特色海鮮；嚴選八道漁港海鮮料理，讓家中也有餐館級的好味道。這是一本新手、老饕或會做菜的好手最佳參考書。
美．肌．食：最適合東方女性的美肌營養調理方法
一本教妳吃出美貌的「飲食聖經」 身為女性，不管是誰都希望常保年輕。女人如果被說看起來比實際年齡小，即使只有小一歲，那一整天就會高興到合不攏嘴、體會身為女人的充實感與滿足感。這樣形容雖然有點誇張，但對女性來說，「常保年輕」就是這麼重要、這麼有意義的一件事。 判斷年齡的依據有很多，女性在外形上給人「年輕」的第一印象，是有原因的。關鍵因素就在於「肌膚很美」！美麗肌膚是女性展現魅力的最重要之處，某種意義說來，肌膚就是女人的武器。 各位之中，一開始抱著自我放逐的態度，認為「已經上了年紀，有一些皺紋也是沒辦法的事」的人，應該不少。但是，肌膚年齡與實際年齡其實沒有一定的比例可言。一開始就抱持「年紀到了就會有皺紋」這種自我放棄的想法、什麼努力也不做的人，跟每天想盡辦法維持年輕的人，她們的差異在5年後、10年後就會見分曉。 同年齡的人，因外貌而產生的感覺年齡差別，最多可以差到20歲！所以身為女性，真的不能什麼努力也不做！ 至於打造美麗肌膚的捷徑是什麼？正確答案就是「好好攝取必要的營養素」。對美容或健康議題有所涉獵的人可能會懷疑：「就只有這樣？」然而，營養療法提及的營養攝取，並不是單純以「對身體好」、「對健康有益」這種不痛不癢的角度切入。本書中所謂的營養療法，是以「細胞層級」的營養狀態為基礎，去探究各種症狀的原因，並透過好好攝取必要營養素，達到改善皮膚症狀、讓症狀痊癒等目的。 好好攝取必要營養素的話，臉上產生的斑點、皺紋，甚至鬆弛，都能被修復還原到最初的美麗狀態。請好好按照本書的建議去做，往「白．透．亮的好感肌美人」目標邁進吧！ 本書特色 想要擁有白皙、水嫩、緊緻的好感肌，用吃的就做得到 一起來見證營養療法的神奇魔力，讓妳吃出絕世美肌 營養療法有助於黑斑淡化、毛孔隱形、窈窕輕盈不水腫、解決生理期問題、告別偏頭痛、秀髮烏黑亮麗，讓妳的臉蛋像打了蘋果光……本書告訴妳應該具備的美容保養常識，從根本問題上解決惱人的肌膚瑕疵，由內而外補充必需的營養，做個真正水噹噹美人。
愛玩才會贏
孩子玩遊戲是與生俱來的能力，幫助他們學習、滿足好奇、天馬行空發揮想像力，卻在我們一手創建的高科技商業社會中沉寂了。以往，孩子們玩著玩具，能講出一個又一個充滿個人特色的寓言故事，現在玩具卻淪落成被動消費主義的代表。以前街頭巷尾看到孩子們隨興發揮的團體遊戲，如今則是被團體運動與電腦遊戲取代。電視連續劇與電影光碟片，則扼殺了孩子們模仿大人的辦家家酒遊戲。父母被全球化經濟競爭弄得好焦慮，就怕小孩子玩得太多、浪費時間，失去了競爭力又無法成功。過去20年來，孩子們失去了一週12小時的自由時間，其中包括了8小時漫無目的的玩耍與戶外活動。同時，他們參與團體運動的時間卻倍增，而且用來從事被動觀賞娛樂（包含欣賞體育賽事）的時間，卻是從30分鐘增加5倍，到超過3小時，其中還不包括看電視的時間。媒體反映了孩子們生活中遊戲消失的現象。電視節目中的孩童很少只單純開心遊戲，他們通常被塑造成過度成就的小大人，或者深受父母離婚、濫用藥物、愛滋病或失業等學校或家庭問題困擾。即使卡通也不一樣了。《摩登原始人》或是《傑森一家》，從來也沒把工作描述成有趣的活動。《建築師巴布》和《海綿寶寶》雖然被塑造成熱愛工作者，而海綿寶寶還在他工作的速食餐廳當選本月最佳員工。只是孩子們的生活何時變得這麼辛苦？孩子們的生活中缺乏遊戲，對健康造成的後果顯而易見。2000年首次舉行的美國公共衛生署署長兒童心理健康會議中指出，愈來愈多的兒童遭到需求不滿足（needlessly）的痛苦，原本就是為了滿足他們情感、行為與發展需求而設立的機構完全沒有發揮作用。超過兩成的兒童人口受到這些問題的困擾。會議當中更指出，全美三分之二的孩童至少因此健康產生問題，13%體重過重、超過200萬名兒童必須服用利他能或其他注意力不足過動症(ADHD)藥物。無法自發地隨興遊戲，對孩子們也會造成令人擔憂的嚴重心理影響。他們在電視和其他螢幕前花了太多時間，用來做夢、幻想與創造的時間相對減少，而這些能力卻又是高階數學與科學需要的成功特質。我們的學校系統現在更是加入打壓孩子們好奇心、想像力與作白日夢的行列。愈來愈多小學減少下課時間，轉作其他學科所用，課程設計愈來愈考試導向，也壓縮了創意與遊戲教學方式的生存空間，取而代之的是機械背誦式的學習，以應付不勝枚舉的評量。巴西教育學家保羅．費爾（Paulo Friere）寫道，教育不是解放、就是馴化。殖民帝國一度採用機械背誦學習方式來馴化原住民，讓他們服從外來政權。機械背誦學習法是批判創新思考的詛咒。考量到現今孩童們也是消費族群，商品廣告自然也瞄準了這群人口，例如高脂肪、高鈉食物、含糖軟性飲料、用過即丟的時髦玩具、還有其他種種產品都是。高品質的孩童電視節目，通常廣告收入相對少，為數自然不多。闔家觀賞電視的時段，充滿了不雅語言、性暗示、還有暴力，更別說為孩童設計的電腦遊戲了，很顯然某些大人們把賺錢看得比孩童需求來得重要。孩子們對於遊戲的需求，一而再、再而三被當成賺錢的途徑，原本該讓他們自由自在隨興發揮的遊戲，最後卻變成螢幕前的被動觀賞。本書作者認為在孩童發展過程中，遊戲是能夠推升他們認知、社會與情感發展的重要角色。他瞭解到不讓孩子們好好地遊戲，就和不讓他們按部就班成長一樣不健康。為了充分解釋這個想法，他重新整理過去的研究，從中演繹出一套遊戲發展理論，這套理論以佛洛依德的動機導向論與皮亞傑的智力發展論為基礎，特別強調有助於孩子們健康遊戲的社會發展階段，並說明遊戲在健康的智力、社交與感情發展當中，才是主要角色。最後更提供如何讓孩子們能夠自發性隨興遊戲的一些建議。本書特色對孩子碎碎念，不如陪孩子玩遊戲您是否經常抱怨孩子花太多時間在遊戲上？是否擔心自己給孩子的不夠多、被別人比下去？因為怕孩子輸在起跑點，因此感到焦慮不安？許多人認為遊戲會讓孩子荒廢學習，進而影響健康與人格養成。加上亞洲父母對孩子期許很高的現象，比起歐美國家有過之無不及，往往在孩子年齡還小、心智與體格尚未成熟時，就抱著先搶先贏的心態，為他們安排一系列的學習計畫、布展大局，認為玩遊戲只是浪費時間。但想想我們自己小時候，不也是從跳格子、打彈珠、一二三木頭人、捉迷藏等遊戲中得到無窮樂趣，同時促進大腦發育、養成人格、趨向社會化的嗎？玩遊戲其實沒那麼糟作者大衛．艾肯博士（David Elkind, Ph.D.）認為，生活要過得快樂又有建設性，除了愛與工作，還要加上遊戲才對；因為愛、工作與遊戲是人類與生俱來的三大驅動力，促使我們在人生的各個階段思考與行動。喜歡玩遊戲是人類的天性，透過玩遊戲，孩子能學到的東西可多了。除了語言能力和觀察能力，還能發展人際關係，學會如何表達意見、和他人溝通。玩遊戲的過程中，遇到的難題恰好可以幫助孩子思考和判斷、學習如何自己解決問題。趣味十足的遊戲還能夠培養孩子的專注力，從中玩出對學習的熱情、獲得自信，激發孩子天馬行空的想像力與創造力。而這些技巧和能力都是奠定日後成功的基石。下一次，當孩子拉著你的衣角，希望你挪出時間、陪他玩遊戲時，請抱著輕鬆的態度、放下大人的面具，一起樂在其中吧！
四季手作羊毛氈
一年有四季，在每個季節裡，從基本型教作，再延申應用到入門款與進階作品，超過700張示範小圖，引著你一步步走入羊毛氈的美麗世界！本書特色用我們的雙手戳出羊毛氈的美麗世界！喜歡手作的朋友，對羊毛氈或許不陌生，只要拿支針，氈氈、針針、戳戳，就能將各種不同的色彩的羊毛，做成袋子、做玩偶……這正是羊毛氈令人著迷的地方。對於喜愛羊毛氈卻不懂其門而入的朋友，可以透過本書一步步了解羊毛氈的奇妙之處──一開始的「材料與工具」的介紹，是製作羊毛氈的基礎，套句老到不能再老卻又實際到不行的老梗：「工欲善其事，必先利其器！」因為沒有羊毛、沒有氈針，的確就無法製作羊毛氈。並且我們特地將工具分為「主要工具」與「輔助工具」。「主要工具」就是製作羊毛氈的基本主將，「輔助工具」則是讓羊毛氈的製作能更順手、更便捷的小兵。接下來的「快速筆記．生活小物」，就是將羊毛氈結合在你我日常用品上，透過一些可愛的紙板型以及簡單的針針戳戳，就能使一件平凡的生活品，馬上變得有趣、有興味！也在針針戳戳的同時，體會到羊毛因為纖維的糾結，而變得貼合、緊實、不毛躁！而這些可愛的紙板型也在本書的最後一一就定位，若你想照著做，只需將書後紙板依據所需的大小去放大或縮小影印，依樣切割後就能做出一樣效果的羊毛氈小物。再來便是羊毛氈作品的製作，我們特意結合一年12個月的節日與自然生活，加以想像的趣味後，完成了本書中所有的作品，並將這12個月再概分為四季，讓你不但可以依季節的特性來製作趣味相投的作品，也可依月份來學習不同的羊毛氈時令作品。而在春、夏、秋的季節作品集之前，我們安排了羊毛氈製作的基本形教程，讓朋友們可以先了解、熟悉羊毛氈的製作手法，應用這些基本形，接著才進入每月的作品製作，而每個月份的作品，我們也安排了「入門」與「進階」兩種不同難度的作品。到了冬季，一年的最後一個季節，我們不但學會了、熟悉了所有羊毛氈的基本形，也製作了難易不同的各種作品，至此就將所有的基本技法、基本形體依月份的時令主題，創作出有令人玩味的作品。至於時不時出現在作品後的「小提醒」及「Ｑ＆Ａ」，則是製作該作品時此作品需要注意的小地方；以及製作羊毛氈常會遇到的問題，讓你在邊製作邊學習得更清楚！對於羊毛氈已有所接觸的朋友，相信您也可以在本書中得到許多興味！
禮貌的力量：國際人一定要知道的禮儀招數
◆休完長假、旅遊回來時，要不要送禮物給老闆或同事？◆與別人交換名片之後，應該怎麼擺放？◆荷蘭的男士上樓時，為什麼總是走在女士前面？◆與德國人忌談的話題是什麼？◆在印度要用哪一隻手遞食物？不論在世界哪個角落，懂得合宜禮儀的人，就能暢行天下。本書從食、衣、住、行、育、樂各方面，傳授一定要知道的禮儀招數，獲得好人緣、好感情、好工作、好生活。尤其，書末的各國禮節索引，更是遊歷世界時的必勝參考手冊，讓你成為受歡迎的國際人。
安全用藥常備寶典
生病時，身體的不適著實讓人難過不已，萬一打開花花綠綠的藥包和瓶瓶罐罐的內外服用藥時，卻不知該如何正確服用，是不是更讓人頭疼呢？尤其是喧騰一時的吃錯藥、打錯針醫療疏失事件，已對用藥安全付出慘痛的教訓，讓人服藥時心裡都會蒙上一層隱憂，不曉得救命藥會不會瞬間反變成了致命的「毒藥」？用藥是專門的知識，雖然我們不可能成為精通各類藥品的專家，但日常學習和累積正確的用藥常識，卻能幫助我們擺脫用藥的不安全感，也能避免錯用藥物的遺憾發生。所以，別再囫圇吞棗亂服藥物了，每個人都有知藥的權利，也應該幫助自己具備用藥的基礎知識，並成為捍衛用藥安全的最後一道關卡，如此在健康的道路上，才能安全又有保障。
安全服用中藥草
歷史悠久的中醫藥學，總讓人感覺像是一門艱深的學問，但生活中信手拈來，卻處處可發現中藥材在生活中運用的痕跡。例如女性補血要喝的四物湯、八珍湯，冬天進補的十全大補湯，坐月子必喝的生化湯等，就連現代漢方保健食品中，也融合了中藥方劑，例如四物雞精、玫瑰四物飲、逍遙飲等。只是對於健康採取盲目的追求，囫圇吞下各種養生茶、藥膳方，就能夠達成健康的需求嗎？其實中藥不僅有四氣五味、升降浮沉與歸經等的區別，不同體質所用藥材不僅不同，而且用量也是因人而異的，唯有配合季節、體質、年齡、性別等，挑選最適合自己的，才能有最好的成效。你還在自己開藥、抓藥、胡亂吃中藥嗎？要吃的安心、要發揮最大的藥效，有些服藥原則是必須遵守與了解的。本書囊括各種服藥原則與中藥材藥性的介紹，是你「安心吃中藥」不可不先建立的基本常識。
辦公室的美麗大作戰
您是否每天早上總是打扮得美美的出門，但是一到下午或下班時，卻早已變成累人兒，這裡痠那裡疼的嗎？Cheer Up！想要整天都在最佳狀態，現在，您也可以辦得到了！本書整合了中醫與西醫，彙編了36種上班族常見小毛病、小困擾，教您上百種中、西醫DIY方法(包含：茶飲、藥浴、穴位按摩、舒活健美操、自製面膜等)與健康美麗錦囊，讓您盡可能地不用請假上醫院、不用吃藥，就能輕鬆緩解、迅速變美，隨身享受健康、隨時美麗動人！想要有容光煥發的神采，親愛的OL們就不能坐視自己的外型逐日累積歲月的痕跡囉！您只要善用書中的美麗妙計，就能讓您美麗再現。唯有精神奕奕，工作才能得意！
從頭到腳零瑕疵
許多愛美的女性都有保養、清潔等皮膚困擾，尤其皮膚的毛病對美眉來說，雖然不會危及生命，但是絕對有「無法見人」的困擾，加上市場上的產品或是許多誇大不實的廣告，更令人無所適從。 想要當個愛美小女神，擁有晶瑩亮麗的肌膚，就要真正做好清潔、淨化臉部的基礎保養，尤其是在晚間也不能偷懶，要徹底將殘粧及堵塞毛孔污垢清除乾淨。若你的眼睛周圍開始出現討厭的黑眼圈和眼袋、手和腳長了些奇奇怪怪的東西、頭髮越來越乾澀無光……，愛美的女生們，在美白淨化了臉部肌膚後，也別忘了這些部位的照顧喔！ 只要循著本書的66個美麗尋寶地圖，就能讓你全身大改造！從臉到腳，給你66招超簡單變美技法、最專業的美麗初體驗！
195道五星級創意料理
一道菜有幾種吃法？相同的食材能有多少變化？其實只要一點巧思就夠了！在忙碌的現代生活中，一週一次大量採購當週食材是生活的常態，如何讓餐桌天天都有新菜色，是媽媽們最感頭痛的事情了，一樣的菜、一樣的做法，不只家人興致缺缺，自己做得也很無趣。雞柳，裹了麵糊炸之後，除了沾胡椒鹽吃，還有什麼吃法呢？拿來夾麵包、生菜 也很美味，不喜歡油炸又能怎麼料理呢？…….其實只要懂得一點技巧，就能簡單地讓菜餚快速變身，做好的菜也有不同的新吃法，即使只是改變醬料、換種食材，用不一樣的烹調方式，都能嚐到完全不同的好滋味。改變並不一定需要複雜的烹調手法，多半只是一點巧思和對食材特色的掌握。本書設計了65道基本料理，並為每道料理提出兩種簡易變化食譜，讓做菜更輕鬆也愉快，懂得其中訣竅，一菜不只三變，天天都有新菜色！
